高中生物人教版选修1专题6胡萝卜素的提取 课件 （共22张PPT）

(共22张PPT)

课题2：胡萝卜素的提取
Extraction of carotene

课题背景
contents
内容

基础知识
实验设计
结果分析和评价


课题背景
01
chapter
4








从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素
胡萝卜分子式中有碳碳双键，根据其数目可将胡萝卜素分为α、β、γ三种
β-胡萝卜素是胡萝卜素中的主要成分，一分子β-胡萝卜素可被氧化成两分子维生素A
所以，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、干皮症、幼儿生长发育不良等。同时，其也是常见的食用色素和添加剂
胡萝卜素
5
最近发现天然胡萝卜素还具有是癌变细胞恢复成正常细胞的作用
胡萝卜素


基础知识
理化性质
提取方法
02
chapter
7













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理化性质
胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂
蔬菜中，含有与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约100多种。所以，胡萝卜等蔬菜是提取β-胡萝卜素的原料
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工业生产上提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种：
1.从植物中提取

2.从大面积养殖的岩藻中获得

3.利用微生物的发酵生产





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提取方法
用哪种提取方法提取？


实验设计
实验流程
萃取剂的选择
影响萃取的因素
提取装置的设计
03
chapter
根据胡萝卜素的性质，可采用有机溶剂萃取的方法
应该选用哪种有机溶剂作为萃取剂？
实际实验中还要考虑哪些因素



实验流程

石油醚沸点90-120℃ 、 乙酸乙酯77℃ 、 乙醚35℃ 、 苯80℃ 、 四氯化碳76℃




与水混溶.


不与水混溶.

石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳










乙醇、丙酮
萃取剂的选择
水溶性萃取剂
水不溶性萃取剂
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萃取剂的选择
萃取胡萝卜素对萃取剂的要求：
②需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易燃有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。
①萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且还要求不溶于水。
结论：选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。 其中石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂
萃取剂的性质和用量
原料颗粒的大小、含水量

萃取的温度、时间等

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结论：原料颗粒小、萃取温度高、时间长需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好

影响萃取的因素
胡萝卜素提取装置的设计
冷凝管的作用：
萃取目的：
为什么要水浴加热？
(1)萃取装置
使胡萝卜素充分溶解在有机溶剂中。
直接使用明火加热易引起有机溶剂的燃烧、爆炸。
防止加热时有机溶剂挥发。
胡萝卜素提取装置的设计
（2）浓缩装置
浓缩的目的：
加热萃取液，萃取液挥发，得到胡萝卜素。
浓缩：
将石油醚和胡萝卜素分开。
石油醚的沸点在90-120度之间，远远低于胡萝卜素的沸点，加热时石油醚首先被蒸馏出去。
浓缩之前还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物
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2

胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。如果有条件可以用烘箱烘干，也可以用热分吹干


操作提示

1

新鲜胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解




结果分析与评价
04
chapter
纸层析法
胡萝卜素的鉴定
1、鉴定过程
量做基线 ? 对照点样? 干燥层析? 对比观察
(1)步骤：

基线
2 cm
标准
样品
标准
样品
萃取
样品
A、D——标准样品（胡萝卜素）
B、C——提取样品




A B C D



②如果在滤纸上出现多个不同高度的色素点，
则说明提取到的胡萝卜素含杂质。

由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能
比标准样品的颜色浅,所以也可以通过颜色的
比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。
①如果萃取样品中出现了和标准
样品一样的层析带,说明提取胡
萝卜素的实验成功。
(2)结果：
是否出现对应的色素带
胡萝卜素
纸层析法
胡萝卜素的鉴定








注意事项：
1.滤纸条预先干燥处理；
2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小；
3.滤纸筒的竖直边缘不能接触；
4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封；
5.层稀液不能没过基线；
6.滤纸不能挨着烧杯壁。

（生物──选修1生物技术实践）
根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
(1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作 为溶剂，原 因是 。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎燥、 、 、 。
随堂练习

感谢聆听，批评指导
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