人教版高一化学必修2课件——3．3．2生活中两种常见的有机物（共22张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版高一化学必修2课件——3．3．2生活中两种常见的有机物（共22张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 843.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-04-15 20:41:20 | ||
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文档简介
(共22张PPT)
第三节 生活中两种常见的有机物
第2课时 乙酸
传说在古代山西有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。他觉得酿酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。
“醋”中“酉”字旁的来历
科学视野
CH3COOH
生活中两种常见的有机物——乙酸
【学习目标】
【重点难点】
①初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。
②掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。
重点：乙酸的组成和结构、乙酸的酸性和酯化反应。
难点：建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构的角度初步认识乙酸的酯化反应。
1、乙酸的结构
C2H4O2
CH3COOH
结构简式：
分子式：
结构式：
官能团：
二、乙酸
思考·交流
2、物理性质
色态：
无色液体
气味：
有强烈刺激性气味
沸点：
117.9℃
熔点：
16.6℃
(无水乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性：
和水任意比互溶,易溶于有机溶剂
（易挥发）
思考·交流
3、化学性质
（1）往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液，
描述现象
（2）往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液，
描述现象
实验·探究
（1）酸性
酸性：CH3COOH > H2CO3
实验·探究
如何来证明乙酸是一种弱酸呢？
用pH试纸测定一定浓度溶液的pH
思考·交流
乙酸具有酸的通性
1、使紫色石蕊试液变色
2、与活泼金属反应
3、与金属氧化物反应
4、与碱反应
5、与某些盐反应
实验·探究
写出化学反应方程式
1.Mg +2CH3COOH →
2.2CH3COOH+Na2CO3 →
3.CH3COOH + NaOH →
4.CuO+2CH3COOH→
Mg +2CH3COOH →(CH3COO)2Mg+H?↑
2CH3COOH+Na2CO3 → CH3COONa＋H2O＋CO2↑
CH3COOH + NaOH → CH3COONa＋H2O
CuO+2CH3COOH→ (CH3COO)2Cu＋H2O＋CO2↑
实验·探究
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？
思考·交流
(2) 酯化反应
现象:试管内分层,产生水果香味的油状液体
实验·探究
酯化反应
定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应
注意：酯化反应是可逆反应
思考·交流
1.醇脱羟基酸脱氢
2.酸脱羟基醇脱氢
在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式？如何确定实际发生的是哪种断键方式？
思考·探究
实质：酸脱羟基，醇脱氢
CH3COOH+H18OC2H5
CH3CO18OC2H5+H2O
同位素示踪法
1.混合酸的顺序
2.浓硫酸的作用
3.加热的目的
4.饱和碳酸钠的作用
5.导管的作用
思考·探究
结论：
1.混合酸加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸
2.浓硫酸的作用：催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应
极慢，一般15年才能达到平衡。
3.加热的目的：提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有
利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率
4. 饱和碳酸钠溶液的作用：
① 中和乙酸，溶解乙醇，便于闻乙酸乙酯的气味。
② 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
5. 导管的作用：导气冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒吸.
1.混合酸的顺序 2.浓硫酸的作用 3.加热的目的
4.饱和碳酸钠的作用 5.导管的作用
思考·探究
1.关于乙酸的性质叙述正确的是 （1）它是四元酸 （2）清洗大理石的建筑物用醋酸溶液 （3）它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色 （4）它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸
答案： （3）
思考·巩固
关于乙酸的酯化反应叙述正确的是
（1）属于氧化反应
（2）属于取代反应
（3）酸去氢， 醇去羟基
（4）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯。
答案： （2）
思考·巩固
在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保护蔬菜中维生素C的作用（因维生素C在酸性环境中不易被破坏）。
衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。
擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久
用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的
杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了
科学视野
乙酸
一、分子结构
二、物理性质
三、化学性质
四、乙酸用途
小 结
第三节 生活中两种常见的有机物
第2课时 乙酸
传说在古代山西有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。他觉得酿酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。
“醋”中“酉”字旁的来历
科学视野
CH3COOH
生活中两种常见的有机物——乙酸
【学习目标】
【重点难点】
①初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。
②掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。
重点：乙酸的组成和结构、乙酸的酸性和酯化反应。
难点：建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构的角度初步认识乙酸的酯化反应。
1、乙酸的结构
C2H4O2
CH3COOH
结构简式：
分子式：
结构式：
官能团：
二、乙酸
思考·交流
2、物理性质
色态：
无色液体
气味：
有强烈刺激性气味
沸点：
117.9℃
熔点：
16.6℃
(无水乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性：
和水任意比互溶,易溶于有机溶剂
（易挥发）
思考·交流
3、化学性质
（1）往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液，
描述现象
（2）往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液，
描述现象
实验·探究
（1）酸性
酸性：CH3COOH > H2CO3
实验·探究
如何来证明乙酸是一种弱酸呢？
用pH试纸测定一定浓度溶液的pH
思考·交流
乙酸具有酸的通性
1、使紫色石蕊试液变色
2、与活泼金属反应
3、与金属氧化物反应
4、与碱反应
5、与某些盐反应
实验·探究
写出化学反应方程式
1.Mg +2CH3COOH →
2.2CH3COOH+Na2CO3 →
3.CH3COOH + NaOH →
4.CuO+2CH3COOH→
Mg +2CH3COOH →(CH3COO)2Mg+H?↑
2CH3COOH+Na2CO3 → CH3COONa＋H2O＋CO2↑
CH3COOH + NaOH → CH3COONa＋H2O
CuO+2CH3COOH→ (CH3COO)2Cu＋H2O＋CO2↑
实验·探究
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？
思考·交流
(2) 酯化反应
现象:试管内分层,产生水果香味的油状液体
实验·探究
酯化反应
定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应
注意：酯化反应是可逆反应
思考·交流
1.醇脱羟基酸脱氢
2.酸脱羟基醇脱氢
在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式？如何确定实际发生的是哪种断键方式？
思考·探究
实质：酸脱羟基，醇脱氢
CH3COOH+H18OC2H5
CH3CO18OC2H5+H2O
同位素示踪法
1.混合酸的顺序
2.浓硫酸的作用
3.加热的目的
4.饱和碳酸钠的作用
5.导管的作用
思考·探究
结论：
1.混合酸加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸
2.浓硫酸的作用：催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应
极慢，一般15年才能达到平衡。
3.加热的目的：提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有
利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率
4. 饱和碳酸钠溶液的作用：
① 中和乙酸，溶解乙醇，便于闻乙酸乙酯的气味。
② 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
5. 导管的作用：导气冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒吸.
1.混合酸的顺序 2.浓硫酸的作用 3.加热的目的
4.饱和碳酸钠的作用 5.导管的作用
思考·探究
1.关于乙酸的性质叙述正确的是 （1）它是四元酸 （2）清洗大理石的建筑物用醋酸溶液 （3）它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色 （4）它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸
答案： （3）
思考·巩固
关于乙酸的酯化反应叙述正确的是
（1）属于氧化反应
（2）属于取代反应
（3）酸去氢， 醇去羟基
（4）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯。
答案： （2）
思考·巩固
在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保护蔬菜中维生素C的作用（因维生素C在酸性环境中不易被破坏）。
衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。
擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久
用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的
杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了
科学视野
乙酸
一、分子结构
二、物理性质
三、化学性质
四、乙酸用途
小 结