新人教版七年级下册生物课件 第二章 第一节 食物中的营养物质课件（53张PPT）
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| 名称 | 新人教版七年级下册生物课件 第二章 第一节 食物中的营养物质课件（53张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 741.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-04-16 16:15:14 | ||
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文档简介
课件53张PPT。课标导学课前预习重难点突破课后作业课堂演练生物第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质糖类蛋白质维生素水无机盐糖类蛋白质脂肪膳食纤维2.三大能源物质——糖类、脂肪和蛋白质的作用:
(1)糖类:人体生命活动所需要的能量主要由
提供,葡萄糖、蔗糖、 等都属于糖类。含糖类物质较多的食物有: 、馒
头、红薯等。?
(2)脂肪:贮存在人体内的脂肪是重要的
。含脂肪较多的食物有: 、大
豆、油脂等。?糖类淀粉米饭储能物质肥肉(3)蛋白质:蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及 的修复和更新都离不开蛋白质。含蛋白质较多的食物有:
、蛋、鱼、奶等。受损细胞瘦肉【小试牛刀】
( )1.食物中含有多种营养物质,其中为人体生命活动提供能量的主要是
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素
( )2.儿童和青少年生长发育快,每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物,目的是为了摄取大量的
A.维生素 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质CD 水和无机盐的作用1.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的
,人体的各项生命活动,离开水都无法进行;人体内的 以及 等废
物只有溶解在水中才能运输。60%~70%营养物质尿素含钙的无机盐佝偻病缺铁性贫血甲状腺肿加碘盐【小试牛刀】
( )中老年人特别是女性,缺少哪种无机盐易患骨质疏松症
A.含锌的无机盐 B.含碘的无机盐
C.含铁的无机盐 D.含钙的无机盐D有机物少不是能量A夜盲症坏血病佝偻病【小试牛刀】
( )1.小芳的爸爸最近皮肤干燥,夜晚看不清东西,可能是缺乏下列哪种维生素
A.维生素D B.维生素C
C.维生素B1 D.维生素A
( )2.小王同学长时间不吃蔬菜和水果,得了坏血病,则他身体内缺乏的维生素是
A.维生素B1 B.维生素A
C.维生素C D.维生素DDC3.制订并实施计划
(1)取一只锥形瓶(50毫升),注入30毫升水,再将它固定在铁架台上。
(2)在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中,但不要接触锥形瓶的瓶底)。(5)将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后,测量水温(T2)。
一粒花生种子含的能量=4.2×30×(T2 -T1)(单位:焦)
一克花生种子含的能量=一粒花生种子含的能量÷G(单位:焦)
用同样的方法可以测出一粒核桃仁所含的能量和一克核桃仁所含的能量。5.得出结论:单位质量的核桃仁比花生仁含
的能量多。[理论值(见教材第38~39页),花生
(生):12.47千焦/克,核桃(鲜):13.68千焦/克]6.讨论交流:
①为了保证实验数据的准确性,减少误差,实验还需要设置 ,并计算 。?
②该实验出现误差的原因主要是热量散失和燃烧不充分,因此燃烧不同食物测定能量时,测得的能量值一定会 食物实际含有的能量值。?重复组平均值低于2.测定食物中的能量注意事项:
(1)温度计不能接触到锥形瓶的底部;
(2)在实验中应该选择容易燃烧的食物,操作过程要规范,尽量减少热量的散失;
(3)要等到被测食物彻底燃烧后再测量水温;
(4)读数要符合要求,计算过程要细心,为了保证结果的准确性,应该重复做3次,取其平均值,尽量减少误差的影响。( )1.某同学的妈妈因病手术,他为妈妈准备了以下营养品,其中最有利于伤口愈合的是
A.苹果、香蕉 B.牛奶、鸡蛋
C.巧克力、橙汁 D.面包、饼干B( )2.(2019湖南)食物有六大营养物质,能为生命活动提供能量的营养物质是
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A.④⑤⑥ B.②③⑤ C.①②③ D.①④⑥
( )3.过度肥胖者的脂肪组织中,占细胞鲜重50%以上的物质是
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水CD( )4.小红的妈妈一直给她吃钙片,医生却说小红缺钙并建议给她增服
A.维生素A B.维生素B
C.维生素C D.维生素D
( )5.王奶奶最近一到晚上就看不清东西,医生建议王奶奶加强营养,进行食物辅助治
疗。在下列食物中,请你帮王奶奶选择最需要的食物
A.鸡蛋 B.西红柿 C.猪瘦肉 D.猪肝DD(1)从实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是 。?
(2)实验材料中含有的能够燃烧的物质属于
,燃烧后留下的灰烬属于 。?
(3)为了尽量减少实验结果的误差,应该设置
。?
(4)上表中,①应该为 克。?核桃仁有机物无机盐重复组20(5)食物中的营养物质为我们提供最主要的能量的物质是 ,备用的能源物质是
,建造和修复身体受损细胞、促进生长发育的重要原料的物质是 。?
(6)食物在体外通过燃烧能释放能量;在人体内是通过氧化分解的方式释放能量的,这个过程叫 ,该过程的意义是为各项生命活动提供 。糖类脂肪蛋白质呼吸作用能量A( )2.青少年适当多吃点富含蛋白质的食
物,有利于生长发育,这是因为蛋白质
A.能预防脚气病
B.是最容易被消化和吸收的物质
C.是构成细胞的基本物质
D.是人体生命活动最主要的供能物质C( )3.某同学出现了腹泻的症状,医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物,则他应该选择的早餐是
A.面包和牛奶 B.肉末米粉和酸奶
C.油条和豆浆 D.馒头和稀饭
( )4.多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病。因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的
A.维生素D B.维生素C
C.维生素B D.维生素ADBB( )6.每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质,在这些营养物质中,不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却很重要的是
A.蛋白质、无机盐、水
B.脂肪、维生素、糖类
C.维生素、无机盐、水
D.脂肪、蛋白质、糖类C( )7.(2017广东)2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”。牛奶为青少年提供的主要营养成分是
A.维生素A和钙 B.蛋白质和钙
C.维生素A和糖类 D.蛋白质和糖类B( )8.常用铁锅炒菜,会有微量铁(含铁的无机盐)混入食物中而被人体吸收,这样做可预防
A.儿童缺钙
B.厌食肌无力
C.缺铁性贫血
D.地方性甲状腺肿C( )9.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是
A.佝偻病——缺少维生素A
B.坏血病——缺少维生素C
C.地方性甲状腺肿——缺少铁
D.夜盲症——缺少维生素DB(1)上表五种食物(各100克)中,能提供最多能量的是食物 (选填字母)。?
(2)李阿姨有时牙龈出血,说明缺维生素
,建议平时多吃食物 ;有时傍晚看不清东西,说明缺维生素 ,建议平时应多吃食物 ;有脚气病,说明缺维生素 ,建议平时应多吃食物 。(填字母)?ACEABB1C(3)李阿姨的儿子正上初二,他应多食用食物C的原因是
。
?(4) 食物A与食物B比较,对青少年骨骼和牙齿发育比较有利的是食物 。世界卫生组织倡导使用铁质炊具,你认为这样做的原因是:铁可以防治 。?食物C蛋白质含量高,青少年应多补充蛋白质A缺铁性贫血A.蛋白质是构成人体的基本物质
B.人体的生长发育离不开蛋白质
C.组织细胞的更新离不开蛋白质
D.蛋白质还能分解,为人体的生理活动提供能量,是最主要的供能物质 答案：DA.食物中能量的多少决定了燃烧时放出的能量值
B.核桃仁所含的能量高于花生仁的
C.燃烧装置吸热是导致实际能量值大于测量值的唯一因素
D.操作不当会导致小组间数据出现差异答案：CD( )14.关于糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质的叙述,错误的是
A.都是有机物
B.糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量
C.水、无机盐、维生素不能为生命活动提供能量
D.脂肪是备用能源物质A( )15.维生素缺乏会引起人生病,下列说法错误的是
A.维生素A缺乏会患夜盲症
B.维生素B1缺乏会得坏血病
C.维生素C可以增强人体的抵抗力
D.维生素D可以促进人体对钙和磷的吸收B( )16.膳食纤维被称为“第七类营养素”,对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是
A.牛肉 B.鸡肉 C.芹菜 D.米饭CB相同质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多燃烧(3)花生或核桃仁燃烧后,锥形瓶中的水温
会 ,原因是花生或核桃仁中的有机物中的 通过燃烧被释放了出来。?
(4)在这个实验中,易拉罐的作用是
。?
(5)在对表中数据处理时,应取 值,目的是为了 。升高能量减少热量散失平均减少误差(6)同学们查阅资料发现:1克花生仁储存的能量是25千焦、1克核桃仁储存的能量是32千
焦。排除操作不当的影响,请你帮忙分析他们测得数据偏低的原因:
(写一点)。?燃烧不充分(热量散失多)(7)小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上,用力挤压后,白纸上出现了油斑,说明花生种子中含有 ,然后他又将碘酒滴在压碎的花生种子上,发现花生种子变蓝色,说明花生种子中还含有 。脂肪淀粉
第一节 食物中的营养物质糖类蛋白质维生素水无机盐糖类蛋白质脂肪膳食纤维2.三大能源物质——糖类、脂肪和蛋白质的作用:
(1)糖类:人体生命活动所需要的能量主要由
提供,葡萄糖、蔗糖、 等都属于糖类。含糖类物质较多的食物有: 、馒
头、红薯等。?
(2)脂肪:贮存在人体内的脂肪是重要的
。含脂肪较多的食物有: 、大
豆、油脂等。?糖类淀粉米饭储能物质肥肉(3)蛋白质:蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及 的修复和更新都离不开蛋白质。含蛋白质较多的食物有:
、蛋、鱼、奶等。受损细胞瘦肉【小试牛刀】
( )1.食物中含有多种营养物质,其中为人体生命活动提供能量的主要是
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素
( )2.儿童和青少年生长发育快,每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物,目的是为了摄取大量的
A.维生素 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质CD 水和无机盐的作用1.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的
,人体的各项生命活动,离开水都无法进行;人体内的 以及 等废
物只有溶解在水中才能运输。60%~70%营养物质尿素含钙的无机盐佝偻病缺铁性贫血甲状腺肿加碘盐【小试牛刀】
( )中老年人特别是女性,缺少哪种无机盐易患骨质疏松症
A.含锌的无机盐 B.含碘的无机盐
C.含铁的无机盐 D.含钙的无机盐D有机物少不是能量A夜盲症坏血病佝偻病【小试牛刀】
( )1.小芳的爸爸最近皮肤干燥,夜晚看不清东西,可能是缺乏下列哪种维生素
A.维生素D B.维生素C
C.维生素B1 D.维生素A
( )2.小王同学长时间不吃蔬菜和水果,得了坏血病,则他身体内缺乏的维生素是
A.维生素B1 B.维生素A
C.维生素C D.维生素DDC3.制订并实施计划
(1)取一只锥形瓶(50毫升),注入30毫升水,再将它固定在铁架台上。
(2)在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中,但不要接触锥形瓶的瓶底)。(5)将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后,测量水温(T2)。
一粒花生种子含的能量=4.2×30×(T2 -T1)(单位:焦)
一克花生种子含的能量=一粒花生种子含的能量÷G(单位:焦)
用同样的方法可以测出一粒核桃仁所含的能量和一克核桃仁所含的能量。5.得出结论:单位质量的核桃仁比花生仁含
的能量多。[理论值(见教材第38~39页),花生
(生):12.47千焦/克,核桃(鲜):13.68千焦/克]6.讨论交流:
①为了保证实验数据的准确性,减少误差,实验还需要设置 ,并计算 。?
②该实验出现误差的原因主要是热量散失和燃烧不充分,因此燃烧不同食物测定能量时,测得的能量值一定会 食物实际含有的能量值。?重复组平均值低于2.测定食物中的能量注意事项:
(1)温度计不能接触到锥形瓶的底部;
(2)在实验中应该选择容易燃烧的食物,操作过程要规范,尽量减少热量的散失;
(3)要等到被测食物彻底燃烧后再测量水温;
(4)读数要符合要求,计算过程要细心,为了保证结果的准确性,应该重复做3次,取其平均值,尽量减少误差的影响。( )1.某同学的妈妈因病手术,他为妈妈准备了以下营养品,其中最有利于伤口愈合的是
A.苹果、香蕉 B.牛奶、鸡蛋
C.巧克力、橙汁 D.面包、饼干B( )2.(2019湖南)食物有六大营养物质,能为生命活动提供能量的营养物质是
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A.④⑤⑥ B.②③⑤ C.①②③ D.①④⑥
( )3.过度肥胖者的脂肪组织中,占细胞鲜重50%以上的物质是
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水CD( )4.小红的妈妈一直给她吃钙片,医生却说小红缺钙并建议给她增服
A.维生素A B.维生素B
C.维生素C D.维生素D
( )5.王奶奶最近一到晚上就看不清东西,医生建议王奶奶加强营养,进行食物辅助治
疗。在下列食物中,请你帮王奶奶选择最需要的食物
A.鸡蛋 B.西红柿 C.猪瘦肉 D.猪肝DD(1)从实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是 。?
(2)实验材料中含有的能够燃烧的物质属于
,燃烧后留下的灰烬属于 。?
(3)为了尽量减少实验结果的误差,应该设置
。?
(4)上表中,①应该为 克。?核桃仁有机物无机盐重复组20(5)食物中的营养物质为我们提供最主要的能量的物质是 ,备用的能源物质是
,建造和修复身体受损细胞、促进生长发育的重要原料的物质是 。?
(6)食物在体外通过燃烧能释放能量;在人体内是通过氧化分解的方式释放能量的,这个过程叫 ,该过程的意义是为各项生命活动提供 。糖类脂肪蛋白质呼吸作用能量A( )2.青少年适当多吃点富含蛋白质的食
物,有利于生长发育,这是因为蛋白质
A.能预防脚气病
B.是最容易被消化和吸收的物质
C.是构成细胞的基本物质
D.是人体生命活动最主要的供能物质C( )3.某同学出现了腹泻的症状,医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物,则他应该选择的早餐是
A.面包和牛奶 B.肉末米粉和酸奶
C.油条和豆浆 D.馒头和稀饭
( )4.多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病。因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的
A.维生素D B.维生素C
C.维生素B D.维生素ADBB( )6.每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质,在这些营养物质中,不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却很重要的是
A.蛋白质、无机盐、水
B.脂肪、维生素、糖类
C.维生素、无机盐、水
D.脂肪、蛋白质、糖类C( )7.(2017广东)2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”。牛奶为青少年提供的主要营养成分是
A.维生素A和钙 B.蛋白质和钙
C.维生素A和糖类 D.蛋白质和糖类B( )8.常用铁锅炒菜,会有微量铁(含铁的无机盐)混入食物中而被人体吸收,这样做可预防
A.儿童缺钙
B.厌食肌无力
C.缺铁性贫血
D.地方性甲状腺肿C( )9.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是
A.佝偻病——缺少维生素A
B.坏血病——缺少维生素C
C.地方性甲状腺肿——缺少铁
D.夜盲症——缺少维生素DB(1)上表五种食物(各100克)中,能提供最多能量的是食物 (选填字母)。?
(2)李阿姨有时牙龈出血,说明缺维生素
,建议平时多吃食物 ;有时傍晚看不清东西,说明缺维生素 ,建议平时应多吃食物 ;有脚气病,说明缺维生素 ,建议平时应多吃食物 。(填字母)?ACEABB1C(3)李阿姨的儿子正上初二,他应多食用食物C的原因是
。
?(4) 食物A与食物B比较,对青少年骨骼和牙齿发育比较有利的是食物 。世界卫生组织倡导使用铁质炊具,你认为这样做的原因是:铁可以防治 。?食物C蛋白质含量高,青少年应多补充蛋白质A缺铁性贫血A.蛋白质是构成人体的基本物质
B.人体的生长发育离不开蛋白质
C.组织细胞的更新离不开蛋白质
D.蛋白质还能分解,为人体的生理活动提供能量,是最主要的供能物质 答案：DA.食物中能量的多少决定了燃烧时放出的能量值
B.核桃仁所含的能量高于花生仁的
C.燃烧装置吸热是导致实际能量值大于测量值的唯一因素
D.操作不当会导致小组间数据出现差异答案：CD( )14.关于糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质的叙述,错误的是
A.都是有机物
B.糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量
C.水、无机盐、维生素不能为生命活动提供能量
D.脂肪是备用能源物质A( )15.维生素缺乏会引起人生病,下列说法错误的是
A.维生素A缺乏会患夜盲症
B.维生素B1缺乏会得坏血病
C.维生素C可以增强人体的抵抗力
D.维生素D可以促进人体对钙和磷的吸收B( )16.膳食纤维被称为“第七类营养素”,对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是
A.牛肉 B.鸡肉 C.芹菜 D.米饭CB相同质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多燃烧(3)花生或核桃仁燃烧后,锥形瓶中的水温
会 ,原因是花生或核桃仁中的有机物中的 通过燃烧被释放了出来。?
(4)在这个实验中,易拉罐的作用是
。?
(5)在对表中数据处理时,应取 值,目的是为了 。升高能量减少热量散失平均减少误差(6)同学们查阅资料发现:1克花生仁储存的能量是25千焦、1克核桃仁储存的能量是32千
焦。排除操作不当的影响,请你帮忙分析他们测得数据偏低的原因:
(写一点)。?燃烧不充分(热量散失多)(7)小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上,用力挤压后,白纸上出现了油斑,说明花生种子中含有 ,然后他又将碘酒滴在压碎的花生种子上,发现花生种子变蓝色,说明花生种子中还含有 。脂肪淀粉