粤教粤科版科学三年级下册第二单元第6课时教学设计
课题
我们需要食物
单元
二
学科
科学
年级
三
学习
目标
科学知识：?
1.通过观察知道饺子的主要食材。?
2.了解食物中的主要营养成分，并能区分各种食物中的营养成分。
科学探究：?
1.能够运用语言、文字等多种方式表达探究结果，并进行交流。?
2.能够正确评价饮食的搭配，作出自己一天饮食的食物“金字塔”。?
3.尝试检测食物中的淀粉等营养成分。
情感、态度与价值观：?
1.体验到与其他同学合作学习的快乐；?
2.使学生意识到营养全面的合理性，做到不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。?
重点
了解食物中的主要营养成分，并能区分各种食物中的营养成分。?
难点
理解和运用合理搭配食物的原则和方法。?
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
出示图片谈话导入：你喜欢吃饺子吗？
小场景：琳琳说：我很喜欢吃饺子，妈妈说饺子的营养很丰富。
追问：饺子有什么营养呢
你包过饺子吗？用什么食材呢？
和老师互动
说出自己的喜好
和同桌探讨饺子有什么营养：畅所欲言
以谈话的形式进入学习，轻松愉悦
讲授新课
活动1：包饺子的食材
1.出示图片：
提问：你知道你长身体需要什么基本条件吗？
2.介绍饺子：饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。
3.引导学生能够联想——包饺子
提出问题：（1）观察饺子的皮和馅，了解它们是哪些食物和原料制成的？
（2）小组分工，做好记录。
4.引导学生进行展示交流
5.引导学生说一说这些食物原料都含有什么营养成分呢？
6.不同食物里的营养成分不一样。有的含有丰富的淀粉等糖类，有的食物含有丰富的蛋白质，有的食物含有丰富的脂肪，维生素等。
提出问题：请分析哪些食物含有这些营养成分呢？
7.引导学生科学认知：（1）糖类来自淀粉,主要是平时吃的主食,如米饭、面条、玉米、红薯、土豆等。
（2）蛋白质较高的食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。
（3）蔬菜含有丰富的维生素和无机盐，植物油含有脂肪。
8.联系生活：你去超市买食物时，注意过这些食品包装袋上的标识吗？
这些标签上面展示的是什么信息呢？
9.怎样来看这些商品信息呢？
(1)看标准 含量：含量注意是把每100 克还是把每包的重量当做一份来计算。(2)看能量：通常来说，我们吃一顿饭的能量大约占总能量的33%。
(3)看蛋白质质量指数：用蛋白质的营养素参考值%除以能量的营养素参考值%，如果≥1，那就是高蛋白食物，如果≤1，则表示你获得了较高的能量，较少的蛋白质，这种食品的营养价值不高。
(4)看碳水化合物：要重点关注糖的含量我们需要严格限制糖的摄入量。
10.展示中国居民膳食平衡宝塔：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水都是人类生存所必需的营养物质。
营养专家根据中国居民的膳食结构特点设计了“平衡膳食宝塔”图，指导我们合理饮食，促进身体健康。
怎样解读中国膳食宝塔：
活动2：哪种食物里含有淀粉
1.淀粉是食物中一种常见的成分。
引导学生说一说：
科学认知：所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中
2.引导学生进行小实验：小实验：怎样验证食物中含有淀粉
（1）我们需要准备实验的哪些物品呢？
（2）引导学生做一做：
将碘液滴在馒头、米饭、苹果块上，观察颜色的变化，并进行判断。
（3）实验结论：淀粉遇到碘液颜色变蓝，说明碘液可以测试食物中是否含有淀粉。
（4）温馨提示：淀粉食物的作用：
（1）血糖会上升：淀粉类食物经过消化，淀粉会转化为糖分，吃太多的淀粉类食物，血糖容易升高，本身血糖较高者，更要少吃。
（2）会发胖：热量高，大量的食用会引起肥胖
（3）可以防癌：经常吃各种谷类、豆类、红薯、植物类根茎。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
1.说一说，全体参与
知道食物是人类生存需要的基本条件
2.读一读，联想生活，将所学知识与自己的生活经历相结合。
3.想一想，说一说
有的学生参与家里包饺子的过程，有的是观察过包饺子发的过程，和小组内的小伙伴交流
4.展示交流：（1）饺子皮就是用面和水和成的
（2）饺子馅有很多种，我喜欢肉馅的，我喜欢蔬菜的......
（3）饺子也可以包成很多形状的......
5.观察各种饺子食材，说一说它们的营养是什么？
6.小组交流：说一说，哪些食物含有丰富的淀粉等糖类，哪些食物含有丰富的蛋白质，哪些食物含有丰富的脂肪，维生素等？
7.科学认知：读一读，想一想
8.观察超市食物的标签：
学生回答：有的注意标签，有的没有注意
我们可以了解食物中的营养成分
读一读，学习更多的生活中知道饮食的知识
学生之间讨论自己的饮食，是否健康
10.认识中国居民合理膳食宝塔：
读一读，不断的联系自己的饮食
“平衡膳食宝塔”在一定程度上反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。人们可以根据实际情况适当调整每天各类食物的摄入量，三餐分配要合理，食物要多样，要做到不挑食，不偏食。
1.说一说，哪些食物中含有淀粉？
2.做一做，想一想，说一说
怎样验证食物中含有淀粉
（1）准备：馒头、米饭、苹果块、碘液、实验用吸管
（2）做一做，总结归纳
黄褐色的碘液滴在馒头、米饭、苹果块是颜色变成蓝紫色。
（3）说一说
读一读，想想自己的饮食结构中淀粉吃的是否合适
想一想自己是否挑食
从学生长身体身边的问题入手，更能引起学生的共鸣，激发其表达的欲望
认识饺子的来历，拓展学生的知识面
联系生活，在小组内发言，体验合作学习的快乐
内容学习的设置成先感性认识，再理论提升，符合小学的认知水平
给学生提供科学的知识，培养学生学习的科学严谨性
让学生把知识渗透到生活中，让学生意识知识来源于生活，用于生活
从食物标签到中国居民膳食宝塔，让学生在“润物细无声”中更深入的学习
引导学生自己动手，观察，思考，充分调动学生的积极性，让学生的学习不能停留在知识层面上，通过自己动手获得的是方法，提升的是能力
不断引导学生将知识指导自己的生活
当堂检测
1.不同食物里的 营养 成分不一样，主要含有 蛋白质 、
糖类 、无机盐 、
维生素 等。
2.包饺子需要准备 面粉 、 水 、 肉类 、 蔬菜 等。
3. 淀粉遇到 碘液 颜色变蓝，说明 碘液可以测试食物中是否含有 淀粉。
4.请列举含有淀粉的食物： 馒头 、 米饭 、 苹果 等
认真完成，当堂达标
课堂小结
这一节我们学习了……
1.通过学包饺子和观察饺子，我们知道了饺子需要的食物原料是面粉、水、肉类、蔬菜类等。
2.通过学习我们知道食物中的营养成分主要是蛋白质、糖类、无机盐、维生素等，我们还能简单区分哪些食物含有各种营养成分。
3.通过实验我们知道了淀粉遇到碘液就会变成蓝紫色，知道碘液可以测试哪些食物中含有淀粉。
板书
粤教粤科版小学科学三下第二单元第6课时《我们需要食物》练习
一.填空题
1.包饺子需要用的食材是 、 、 、 、 等（请根据图中提示写出答案）。
2.不同食物里的营养成分不一样。有的含有丰富的淀粉等 ，有的食物含有丰富的 ，有的食物含有丰富的 ， 等。
3.蛋白质较高的食物中以 、花生、 、乳类、 、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。
4.黄褐色的碘液滴在馒头、米饭、苹果块是颜色变成 。
5.蔬菜含有丰富的 和 。
二.判断题
1.饺子是面粉和蔬菜做成的，没有营养。（ ）
2.你去超市买食物时，注意食品包装袋上的标识是没什么意义的。（ ）
3.蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水都是人类生存所必需的营养物质。（ ）
4.生活中我们要做到不挑食，不偏食。（ ）
5.淀粉类食物只有有大米、小麦、玉米等。（ ）
6.吃含蛋白质多了的食物容易长胖。（ ）
7.淀粉类食物含有大量糖分，我们吃多了会血糖会上升。（ ）
8.中国居民“平衡膳食宝塔”图，能指导我们合理饮食，促进身体健康。（ ）
三.选择题
1.根据“平衡膳食宝塔”图，下列叙述正确的是（ ）
A.我们的饮食中应摄取的油25—36克，盐＞10克
B.蔬菜水果能提供维生素，要适当的食用
C.奶及奶制品大豆及坚果类能提供较多的糖类，应该多食用
2.下列食物含有蛋白质较多的是（ ）
四.实验题——检测食物中是否含有淀粉，根据图中提示回答下列问题。
1.我们准备好 、 、 等食物。
2.根据上图我们使用的检测液体是 。
3.我们把 滴在上图中的食物上，发现黄褐色的 变成 。
4.实验结论是 。
答案：
一.1.肉类 蔬菜 盐 油 面粉
2.糖类 蛋白质 脂肪 维生素
3.豆类 肉类 蛋类
4.蓝紫色
5.维生素 无机盐
二.1.× 2.× 3.√ 4.√ 5.× 6.× 7.× 8.√
1.B 2.A
四.1.馒头 米饭 苹果
2.碘液
3.碘液 碘液 蓝紫色
4.淀粉遇到碘液颜色变蓝，说明碘液可以测试食物中是否含有淀粉。
课件27张PPT。我们需要食物粤教粤科版 三年级下新知导入你喜欢吃饺子吗？新知导入新知讲解新知讲解饺子是一种常见的食物新知讲解包饺子新知讲解新知讲解新知讲解新知讲解新知讲解新知讲解你去超市买食物时，注意过这些食品包装袋上的标识吗？新知讲解(1)看标准 含量：含量注意是把每100 克还是把每包的重量当做一份来计算。(2)看能量：通常来说，我们吃一顿饭的能量大约占总能量的33%。
(3)看蛋白质质量指数：用蛋白质的营养素参考值%除以能量的营养素参考值%，如果≥1，那就是高蛋白食物，如果≤1，则表示你获得了较高的能量，较少的蛋白质，这种食品的营养价值不高。
(4)看碳水化合物：要重点关注糖的含量我们需要严格限制糖的摄入量。新知讲解 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水都是人类生存所必需的营养物质。 营养专家根据中国居民的膳食结构特点设计了“平衡膳食宝塔”图，指导我们合理饮食，促进身体健康。新知讲解中国居民平衡膳食宝塔新知讲解中国居民平衡膳食宝塔 “平衡膳食宝塔”在一定程度上反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。人们可以根据实际情况适当调整每天各类食物的摄入量，三餐分配要合理，食物要多样，要做到不挑食，不偏食。新知讲解淀粉是食物中一种常见的成分。所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。新知讲解小实验：怎样验证食物中含有淀粉准备：馒头、米饭、苹果块、碘液、实验用吸管新知讲解将碘液滴在馒头、米饭、苹果块上，观察颜色的变化，并进行判断。黄褐色的碘液滴在馒头、米饭、苹果块是颜色变成蓝紫色。新知讲解 淀粉遇到碘液颜色变蓝，说明碘液可以测试食物中是否含有淀粉。新知讲解淀粉食物的作用：
1、血糖会上升：淀粉类食物经过消化，淀粉会转化为糖分，吃太多的淀粉类食物，血糖容易升高，本身血糖较高者，更要少吃。
2、会发胖：热量高，大量的食用会引起肥胖
3、可以防癌：经常吃各种谷类、豆类、红薯、植物类根茎。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。课堂练习1.不同食物里的 成分不一样，主要含有 、
、 、 等。
2.包饺子需要准备 、 、 、 等。
3. 淀粉遇到 颜色变蓝，说明 可以测试食物中是否含有 。
4.请列举含有淀粉的食物： 、 、 等营养淀粉类蛋白质无机盐维生素面粉水蔬菜肉类碘液碘液淀粉馒头土豆米饭课堂总结这一节我们学习了……1.通过学包饺子和观察饺子，我们知道了饺子需要的食物原料是面粉、水、肉类、蔬菜类等。
2.通过学习我们知道食物中的营养成分主要是蛋白质、糖类、无机盐、维生素等，我们还能简单区分哪些食物含有各种营养成分。
3.通过实验我们知道了淀粉遇到碘液就会变成蓝紫色，知道碘液可以测试哪些食物中含有淀粉。板书设计我们需要食物活动1：包饺子的食材活动2：哪种食物里含有淀粉面粉、水、蔬菜等营养成分：蛋白质、糖类、无机盐、维生素淀粉遇碘液变成蓝紫色馒头、土豆、米饭、苹果等作业布置合理安排膳食
1.认真研读中国居民膳食宝塔，熟悉各种食物的摄入量。
2.为自己制定一天合理的三餐的食谱。
3.比一比，哪一位同学制定的食谱最合理，注意不能挑食。谢谢21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站 有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？
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