苏教版高一化学必修2专题3第2单元食品中的有机化合物（共16张PPT）
文档属性
| 名称 | 苏教版高一化学必修2专题3第2单元食品中的有机化合物（共16张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-04-20 20:43:21 | ||
图片预览
文档简介
(共16张PPT)
乙醇
物 理 性 质
颜 色 ：
气 味 ：
状 态 ：
密 度 ：
溶解性：
挥发性：
无色
特殊香味
液体
比水小（200C时的密度是0.7893g/cm3）
跟水以任意比互溶,能够溶解多种
无机物和有机物
易挥发
乙醇俗称酒精
1、无水酒精中含少量的水怎么检验
2、工业酒精如何处理可得无水酒精
【探究实验】用中性笔或圆珠笔在手背上写两个字，然后用棉棒蘸取水和试剂乙醇清洗手背上的字迹， 比较效果哪个好用？体现了乙醇的什么物理性质？
乙醇的分子式为C2H6O，乙醇分子可能的结构简式？
探究一：乙醇的分子结构
【实验探究1】
浮
熔
游
响
沉底，
不熔，
不游，
响声小
1、向注射器内放入一小块
擦干煤油的钠。
2、吸入10?ml 乙醇,保持
针头向上。
3、擦干针头上残留的乙醇。
4、轻轻推动活塞，点燃。
钠＋水 钠＋乙醇 实验步骤
反应的现象
分子式: C2H6O
结构式：
结构简式:
CH3CH2OH
或C2H5OH
羟基写作－OH
乙醇的分子结构
官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。
H H
│ │
H－C－C－H
│ │
H H
H H
│ │
H－C－C－O－H
│ │
H H
烃的衍生物： 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
（1）燃 烧-----常用的燃料
2、氧化反应
1、与活泼金属反应 (也与K.Ca.Mg等反应）
探究二：乙醇的化学性质
1.在锥形瓶里加入3至5mL无水乙醇 ，先将铜 丝在酒精灯上灼烧，观察铜丝灼烧前和后 的颜色变化；
2.迅速将铜丝浸入锥形瓶里的乙醇中，观察铜丝颜色的变化；
3.可重复做一次，闻一闻瓶里“酒精”的气味。
【实验探究2】：乙醇的催化氧化
实验现象：红热的铜丝,移离火焰变 ，迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变 ，同时产生液体有 。
铜丝
变黑
又变红
产生刺激性气味
CH3CHO
乙醛
+H2O
总反应方程式：
(2)乙醇的催化氧化
［思考］铜丝在此实验中起什么作用？
铜丝作催化剂
通常Cu或Ag作催化剂
黑
红
刺激性气味
紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色，
酸性重铬酸溶液由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
（橙色）
（绿色）
(3)被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸
生活与化学
这个仪器叫酒精检测器，里面装有用硫酸酸化了的重铬酸钾溶液（橙色）浸过的硅胶，遇到酒精蒸气便发生反应而生成绿色的硫酸铬溶液。
与水互溶飘清香
水比乙醇电离强
钠粒投入放氢气
氧化成醛 帮忙
小诗一首
银
铜
乙醇的用途：
乙 醇
饮 料
化工原料
溶 剂
医 药
燃料
分子式 ：C2H6O
结构式 ：
化学性质：
2、催化氧化
1、与钠置换
物理性质：
用途
板书设计
祝： 同学们学习天天向上
大家事业蒸蒸日上
乙醇
物 理 性 质
颜 色 ：
气 味 ：
状 态 ：
密 度 ：
溶解性：
挥发性：
无色
特殊香味
液体
比水小（200C时的密度是0.7893g/cm3）
跟水以任意比互溶,能够溶解多种
无机物和有机物
易挥发
乙醇俗称酒精
1、无水酒精中含少量的水怎么检验
2、工业酒精如何处理可得无水酒精
【探究实验】用中性笔或圆珠笔在手背上写两个字，然后用棉棒蘸取水和试剂乙醇清洗手背上的字迹， 比较效果哪个好用？体现了乙醇的什么物理性质？
乙醇的分子式为C2H6O，乙醇分子可能的结构简式？
探究一：乙醇的分子结构
【实验探究1】
浮
熔
游
响
沉底，
不熔，
不游，
响声小
1、向注射器内放入一小块
擦干煤油的钠。
2、吸入10?ml 乙醇,保持
针头向上。
3、擦干针头上残留的乙醇。
4、轻轻推动活塞，点燃。
钠＋水 钠＋乙醇 实验步骤
反应的现象
分子式: C2H6O
结构式：
结构简式:
CH3CH2OH
或C2H5OH
羟基写作－OH
乙醇的分子结构
官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。
H H
│ │
H－C－C－H
│ │
H H
H H
│ │
H－C－C－O－H
│ │
H H
烃的衍生物： 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
（1）燃 烧-----常用的燃料
2、氧化反应
1、与活泼金属反应 (也与K.Ca.Mg等反应）
探究二：乙醇的化学性质
1.在锥形瓶里加入3至5mL无水乙醇 ，先将铜 丝在酒精灯上灼烧，观察铜丝灼烧前和后 的颜色变化；
2.迅速将铜丝浸入锥形瓶里的乙醇中，观察铜丝颜色的变化；
3.可重复做一次，闻一闻瓶里“酒精”的气味。
【实验探究2】：乙醇的催化氧化
实验现象：红热的铜丝,移离火焰变 ，迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变 ，同时产生液体有 。
铜丝
变黑
又变红
产生刺激性气味
CH3CHO
乙醛
+H2O
总反应方程式：
(2)乙醇的催化氧化
［思考］铜丝在此实验中起什么作用？
铜丝作催化剂
通常Cu或Ag作催化剂
黑
红
刺激性气味
紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色，
酸性重铬酸溶液由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
（橙色）
（绿色）
(3)被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸
生活与化学
这个仪器叫酒精检测器，里面装有用硫酸酸化了的重铬酸钾溶液（橙色）浸过的硅胶，遇到酒精蒸气便发生反应而生成绿色的硫酸铬溶液。
与水互溶飘清香
水比乙醇电离强
钠粒投入放氢气
氧化成醛 帮忙
小诗一首
银
铜
乙醇的用途：
乙 醇
饮 料
化工原料
溶 剂
医 药
燃料
分子式 ：C2H6O
结构式 ：
化学性质：
2、催化氧化
1、与钠置换
物理性质：
用途
板书设计
祝： 同学们学习天天向上
大家事业蒸蒸日上