人教版2020年春生物七年级下册 第四单元第二章《第二节 消化和吸收》教案

《第二节 消化和吸收》教案
教学目标
1、知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。
2、运用实验法探究馒头在口腔中的变化。并让学生的基本技能、实验能力和思维能力得到提高。
3、领悟科学知识源于科学实验的方法；体验实事求是的科学态度。
4、养成严谨认真的科学品质和细嚼慢咽的良好饮食习惯,并强化安全意识。
教学重点
通过制定和实施探究方案,知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。
教学难点
实验操作和实验结果的分析。
课时安排
1课时
课前准备
教案
教学过程?
教学环节 教师活动 学生活动
复习巩固 　复习导入：　①食物中的六大营养物质是什么？　②主要的能源物质是什么？备用的能源物质是什么？　③构成细胞的基本物质是什么？人体含量最多的物质是什么？　④佝偻病是缺什么引起的？夜盲症是缺什么引起的？ 　积极回顾上节课所学知识，积极思考，踊跃回答，认真检测自己的学习情况。
导入新课 　出示：一胖子和一瘦子面对一堆食物的画面。　设问：　请你帮忙找原因：为什么一位那么瘦？一位为什么平时吃得并不是很多，却长得那么胖？ 　观看画面，并思索人的胖瘦与什么有关系。　尝试用日常生活储备的知识进行解释。　认真倾听，敢于发表不同看法。
消化系统的组成 　提出问题：消化系统是由哪些结构组成？各结构有什么功能？　播放：人消化食物过程的录像。　及时鼓励、评价，并引导学生归纳、总结。　出示：人消化系统结构图，指导学生观察各器官的位置并让学生做游戏互指。 　看录像，注意边看边想并尝试回答问题：　消化系统由哪些结构组成？各结构有什么功能？　归纳、总结，　观察、做游戏。
探究馒头在口腔中的变化　 　播放：食物在口腔中被咀嚼的视频。　一、发现问题：　(1)提问：馒头是我们常吃的食物，当我们把馒头放入口腔中后，馒头发生了哪些变化呢？引起馒头发生变化的因素有哪些？　(2)进一步提问：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？ 　学生积极思考并回答问题。
教学环节 教师活动 学生活动
探究馒头在口腔中的变化　 　(3)教师讲解：馒头在人的口腔中被牙齿咀嚼成小碎块，经过舌头的充分搅拌，能够与唾液充分混合形成食团，吞咽下去。馒头里的主要营养物质是淀粉，淀粉是没有甜味的，而后来馒头变甜了，说明淀粉变成了有甜味的新物质“糖”了。　二、提出问题：　“牙的咀嚼、舌的搅拌”以及“唾液”与馒头在口腔中变甜有关吗？　三、作出假设：　“牙的咀嚼、舌的搅拌”是磨碎馒头并使馒头碎屑与唾液充分地混合，真正能使馒头变甜的是“唾液”。就算是没有“牙的咀嚼、舌的搅拌”只把馒头含在口腔中，馒头表面也会接触唾液，也会变甜的。　四、制订计划：　(1)如何保证变量的唯一性？　教师讲解：要探究的问题有两个变量我们可以分成两个探究：　探究1：馒头变甜是否与“唾液”有关？　探究2：馒头变甜是否与“牙的咀嚼、舌的搅拌”有关？　(2)如何设计对照实验？　对于探究1来说，要设计“有唾液”和“无唾液”两组实验，除“唾液”这个条件不同以外，其他条件都相同。　对于探究2来说，要设计“有牙齿的咀嚼、舌的搅拌”和“无牙齿的咀嚼、舌的搅拌”两组实验。（3）制定计划 按照教师的要求做　实验，并观察和总结实验现象与结论。　学生积极思考并回答问题。
教学环节 教师活动 学生活动
探究馒头在口腔中的变化　　 　(4)提示：　1.淀粉有个特性，遇碘液会变蓝，而淀粉变成的麦芽糖遇碘是不变蓝的。　2.口腔的温度大约是37 ℃。　五、实施计划：　教师用课件展示实验结果：　六、表达与交流：　(1)1号试管中模拟了“牙的咀嚼、舌的搅拌”并加入了“唾液”，加碘液后的结果是，没有变蓝。说明了什么？　(2)2号试管中模拟了“牙的咀嚼、舌的搅拌”，但加入的是“清水”，加碘液后的结果是变蓝了。淀粉被分解了吗？　(3)3号试管没有“牙的咀嚼、舌的搅拌”的作用，而加入了“唾液”，加碘液后的结果是变浅蓝色。说明了什么？　七、引导学生得出结论。　教师提问：口腔中使淀粉变甜的决定因素是什么？　得出结论：口腔中使淀粉变甜的决定因素是“唾液”。 学生分组做实验。　讨论、交流。　总结实验现象。　学生积极思考并回答问题。(1)说明唾液淀粉酶将淀粉分解了。　(2)没有。　(3)说明馒头的部分淀粉也被分解了。 　学生积极思考并回答问题。
实验小结 　1.淀粉遇碘液变蓝。2.37 ℃时，唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。3.37 ℃时，唾液淀粉酶的活性最强。
板书设计 第二节　消化和吸收一、消化系统的组成　1.消化道　口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门　2.消化腺
教学环节 教师活动 学生活动
板书设计 　二、消化的概念　1.消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程　2.三大有机物的消化过程　淀粉→麦芽糖→葡萄糖　蛋白质→多肽→氨基酸　脂肪→甘油和脂肪酸　三、探究馒头在口腔中的变化　1.实验过程　2.实验分析　(1)1号和2号对照，变量是唾液。　(2)1号和3号对照，变量是咀嚼和搅拌。　3.实验结论　馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。
教学反思 　本节课采用联系学生生活实际、利用挂图、视频、游戏等多种教学手段，激发学习兴趣，使学生乐于探究。本节课的关键点在于组织学生完成探究馒头在口腔中的变化，实验当中，教师要正确引导，注意以下问题：取唾液很关键，唾液量要足够，教师可以用山楂等来刺激学生的唾液腺；馒头量不要太多；恒温加热必须保障37 ℃，可以用保温桶或恒温水浴锅。