人教版生物七年级下册第四单元第二章第1节-食物中的营养物质课件（共27张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版生物七年级下册第四单元第二章第1节-食物中的营养物质课件（共27张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 5.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-04-23 10:31:32 | ||
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文档简介
(共27张PPT)
学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质。
知道主要营养物质的作用
和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的
来源和缺乏症状。
活动一：
每个同学挑选两种常吃的食物，参考课本第38—39“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
讨论：
1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
无机盐、水
有机物
无机物
阅读课本完成表格
类型 作用 食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
找一找，填一填
糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是 都是 。
都能 。
构成细胞的主要有机物
为生命活动提供能量
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
糖类：
脂肪
蛋白质
生命活动主要的能源物质。
人体内备用的能源物质。
与人的生长发育以及
受损细胞的修复和更新
糖类
作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。
谷物，薯类，各种糖
脂肪
作用：1.能够提供人体能量；
2.主要的备用能源物质。
蛋白质
作用：
1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育； 2.受损细胞的修复和更新；
3.为人体生命活动提供能量。
构成人体细胞的基本物质
小小医生
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
1 探究实验的一般过程_________、_________、_________、_______________、_________、__________。
2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。
提出问题
作出假设
制定计划
讨论和完善计划
实施计划
得出结论
不同的
1.选用的食物应是容易燃烧的；食物应充分燃烧；
2.可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。
3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部；
4.设置重复组同等条件下重复试验（3次）， 结果取重复组的平均值。
5.1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）
水占人体体重的60%～70%。
１.提供细胞生活的环境；
２.参与人体中多种生命活动；
３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
2、维生素有什么作用？
缺乏时有何症状？
食物来源？
1、无机盐有什么作用？
缺乏时有何症状？
食物来源？
阅读课本，思考讨论：
表1几种无机盐的缺乏症状和食物来源
豆类、虾类、乳类制品、紫菜、蛋黄等
乳类制品、谷物、豆类、南瓜子、猪肝
黑木耳、肝脏、动物血、豆类
海带、紫菜、海鱼、海参、淡菜
动物肝脏、海鲜等
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、×形或O形腿);中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐 缺铁性贫血(乏力、头晕等)
含碘的无机盐(微量) 地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐(微量) 生长发育不良,味觉发生障碍
儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃
___________等食物。
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引
起，应多吃___________等食物。
小小医生
钙
铁
猪肝、红枣
碘
海带、紫菜
病人1：女性，17岁，一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是夜盲症。
病人2：男性，14岁，每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上坏血病。
病人3：男性，30岁，经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为"脚气病"。
病人4：女性，55岁，容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为骨质疏松症。
常见维生素种类
动物肝脏、鸡蛋、鸭蛋等
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力
皮肤粗糙
夜盲症
牛肉、肾脏
豆类的外皮谷物的胚芽
维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、食欲不振消化不良
番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬
维持人体新陈代谢，增强抵抗力
坏血病
抵抗力低下
动物肝脏、牛奶、蛋黄等
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松症等
维生素种类 来源 主要功能 缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
食物中的营养物质种类
营养物质
供能物质
非供能物质
无
机
物
有
机
物
糖类——人体最主要的能源物质
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成 分， 对人体的生长发育起重要作用
蛋白质——构成人体细胞的基本物质， 是人体生长发育、 组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的储备能源物质， 维持体温恒定
第一节 食物中的营养成分
无
机
物
有
机
物
糖类—人体最主要的能源物质（供能物质）
维生素——维持人体的正常生命活动（需量小，作用大）
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种 生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用
蛋白质—构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
脂肪—人体重要的贮能物质，维持体温恒定
能源物质
自我检测
1.人体中最主要的贮能物质是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐
2.下列物质中，不属于糖类的是（ ）
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素
3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）
A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米
B
D
A
4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（ ）
A、花生 B、大白菜
C、豆油 D、小麦粉
5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成_________。
C
胡萝卜素
维生素A
缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力
缺维生素B1 B.坏血病
缺维生素C C.贫血
缺维生素D D.脚气病
缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
缺含碘的无机盐 F.夜盲症
缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难
吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
病人1：女性，17岁
视力较差，一到傍晚时分就总是看不清楚东西。
病人2：男性，14岁
每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上坏血病。
病人3：男性，30岁
经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为"脚气病"。
病人4：女性，55岁
容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为骨质疏松症。
病人5：男性，14岁
长期食用精米、 精面,导致唇和口角发炎。
病人6：女性，20岁
一年前发现患了贫血症，面色苍白，常觉得疲倦无力，有时还会觉得头晕，天旋地转的。
病人7：男性，25岁
脖子越来越粗，医生诊断为甲状腺增生、肥大，俗称"粗脖子病"。
病人8：男性，10岁
患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。
学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质。
知道主要营养物质的作用
和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的
来源和缺乏症状。
活动一：
每个同学挑选两种常吃的食物，参考课本第38—39“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
讨论：
1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
无机盐、水
有机物
无机物
阅读课本完成表格
类型 作用 食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
找一找，填一填
糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是 都是 。
都能 。
构成细胞的主要有机物
为生命活动提供能量
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
糖类：
脂肪
蛋白质
生命活动主要的能源物质。
人体内备用的能源物质。
与人的生长发育以及
受损细胞的修复和更新
糖类
作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。
谷物，薯类，各种糖
脂肪
作用：1.能够提供人体能量；
2.主要的备用能源物质。
蛋白质
作用：
1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育； 2.受损细胞的修复和更新；
3.为人体生命活动提供能量。
构成人体细胞的基本物质
小小医生
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
1 探究实验的一般过程_________、_________、_________、_______________、_________、__________。
2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。
提出问题
作出假设
制定计划
讨论和完善计划
实施计划
得出结论
不同的
1.选用的食物应是容易燃烧的；食物应充分燃烧；
2.可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。
3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部；
4.设置重复组同等条件下重复试验（3次）， 结果取重复组的平均值。
5.1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）
水占人体体重的60%～70%。
１.提供细胞生活的环境；
２.参与人体中多种生命活动；
３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
2、维生素有什么作用？
缺乏时有何症状？
食物来源？
1、无机盐有什么作用？
缺乏时有何症状？
食物来源？
阅读课本，思考讨论：
表1几种无机盐的缺乏症状和食物来源
豆类、虾类、乳类制品、紫菜、蛋黄等
乳类制品、谷物、豆类、南瓜子、猪肝
黑木耳、肝脏、动物血、豆类
海带、紫菜、海鱼、海参、淡菜
动物肝脏、海鲜等
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、×形或O形腿);中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐 缺铁性贫血(乏力、头晕等)
含碘的无机盐(微量) 地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐(微量) 生长发育不良,味觉发生障碍
儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃
___________等食物。
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引
起，应多吃___________等食物。
小小医生
钙
铁
猪肝、红枣
碘
海带、紫菜
病人1：女性，17岁，一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是夜盲症。
病人2：男性，14岁，每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上坏血病。
病人3：男性，30岁，经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为"脚气病"。
病人4：女性，55岁，容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为骨质疏松症。
常见维生素种类
动物肝脏、鸡蛋、鸭蛋等
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力
皮肤粗糙
夜盲症
牛肉、肾脏
豆类的外皮谷物的胚芽
维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、食欲不振消化不良
番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬
维持人体新陈代谢，增强抵抗力
坏血病
抵抗力低下
动物肝脏、牛奶、蛋黄等
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松症等
维生素种类 来源 主要功能 缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
食物中的营养物质种类
营养物质
供能物质
非供能物质
无
机
物
有
机
物
糖类——人体最主要的能源物质
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成 分， 对人体的生长发育起重要作用
蛋白质——构成人体细胞的基本物质， 是人体生长发育、 组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的储备能源物质， 维持体温恒定
第一节 食物中的营养成分
无
机
物
有
机
物
糖类—人体最主要的能源物质（供能物质）
维生素——维持人体的正常生命活动（需量小，作用大）
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种 生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用
蛋白质—构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
脂肪—人体重要的贮能物质，维持体温恒定
能源物质
自我检测
1.人体中最主要的贮能物质是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐
2.下列物质中，不属于糖类的是（ ）
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素
3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）
A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米
B
D
A
4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（ ）
A、花生 B、大白菜
C、豆油 D、小麦粉
5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成_________。
C
胡萝卜素
维生素A
缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力
缺维生素B1 B.坏血病
缺维生素C C.贫血
缺维生素D D.脚气病
缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
缺含碘的无机盐 F.夜盲症
缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难
吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
病人1：女性，17岁
视力较差，一到傍晚时分就总是看不清楚东西。
病人2：男性，14岁
每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上坏血病。
病人3：男性，30岁
经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为"脚气病"。
病人4：女性，55岁
容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为骨质疏松症。
病人5：男性，14岁
长期食用精米、 精面,导致唇和口角发炎。
病人6：女性，20岁
一年前发现患了贫血症，面色苍白，常觉得疲倦无力，有时还会觉得头晕，天旋地转的。
病人7：男性，25岁
脖子越来越粗，医生诊断为甲状腺增生、肥大，俗称"粗脖子病"。
病人8：男性，10岁
患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。