苏教版七下生物 9.3膳食指南与食品安全 教案
文档属性
| 名称 | 苏教版七下生物 9.3膳食指南与食品安全 教案 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 12.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-04-23 17:25:40 | ||
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文档简介
课题
苏教版七年级下册第9章第3节《膳食指南与食品安全》
教材分析
课标中对本节内容的要求:关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义本节内容的知识体系及其在教材中的地位，前后教材内容的逻辑关系：本课是在探究人体需要的营养物质，了解食物的消化和吸收过程之后的实际应用部分。其教学内容包括：设计一份营养合理的食谱和关注食品安全两个探究活动。每个探究活动都提供了相关的知识和背景资料。学生可以在教师的指导下，结合日常生活，通过收集、调查大量的事实资料,获得有关合理营养和食品安全方面的信息；进而通过探究性学习来完成两个探究实践活动，掌握科学探究的方法。本节核心内容的功能和价值（为什么学本节内容）：营养问题关系到每个人的身体健康，近年来，人们越来越重视食补、养生、食品安全等话题。本节课在了解了人体需要的营养物质的基础上，引导学生根据科学的膳食建议，反思、调整自己的饮食习惯，提高对食品安全的关注度。本节内容与日常生活密切相关，可以激发学生的兴趣，使学生在愉悦体验中锻炼实践能力。
学情分析
七年级的学生思维活跃，好奇心强，他们有很强的求知欲望，能够通过报纸、书籍、电视等收集和查找资料，但是缺乏生活经验，知识有限。为满足他们的个性特点和发展需要，我设计开放性的探究活动，鼓励学生大胆实践，使学生能够亲自参与，激发学生的学习兴趣，从而在愉悦中增长知识，发展能力，培养情感。
教学目标
一、知识目标1、列举符合我国国情的膳食指南。2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。二、能力培养1、尝试用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题能力，激发创新精神。2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。三、情感、态度价值观通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
教学重点和难点
一、教学重点：1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。二、教学难点：关注食品安全在健康生活中的意义。
教学过程
教学环节
教师活动
预设学生行为
设计意图
情境导入
人太胖太瘦都说明这个人的营养状况不太好，那什么样的体重才是比较标准的呢？
讨论、交流、表达
调动学生积极性
评价自身的营养状况
引导学生以小组为单位讨论自己的身体健康状况和营养状况。
参与讨论，交流，表达
让学生关注并粗略评价自身的营养状况
过
度
为了让同学们更好地了解自己的饮食习惯和饮食结构，我们来做一个简单的课堂调查。
发言，讨论自己的饮食习惯和饮食结构是否正确，并说出科学依据。
让学生明白饮食卫生的科学道理，体现教学来自生活，指导学生的日常生活，提高学生日常生活中的科学素养。
营养学家对合理膳食的建议
1、提问：什么样的饮食习惯和饮食结构才是合理的，才有利于我们健康成长？说说自己的看法。2、讲述《中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔》的有关知识。
谈谈对正确饮食习惯和饮食结构的理解
学生发表自己的看法后再给出营养专家的建议，有利于学生更深刻的理解怎样才是正确的饮食习惯和饮食结构。
“今天我当家”，为家人设计一日食谱
描述父母的辛劳和同学们的幸福生活，安排学生讨论如何为家人设计营养合理的一日食谱。
小组讨论，设计一日食谱应该注意哪些方面？完成一日食谱的设计并付之实施。（课后）
通过应用学过的知识进行以“今天我当家”为主题的设计食谱活动，对学生进行孝心教育，让他们关心长辈的饮食、体验父母的辛劳。
关注食品安全
引导学生注意食品安全，指导学生设计调查表，调查当地食品的安全性。
小组设计调查表，分工合作，并在课堂上交流。（课后）
让学生了解食品安全，懂得如何鉴别食品的安全性，保护好自己的健康。
课堂小结
这节课你们有什么收获？还想了解些什么？
学生讨论，交流、表达
通过小结，让学生对知识进行整理。
布置作业
布置课后作业
独立或合作完成
对知识的应用
板书设计
第三节
膳食指南与食品安全膳食指南：1、多吃谷类，供给充足能量
2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入
3、参加体力活动，避免盲目节食
平衡膳食宝塔：第一层：谷类
（每天300克~500克）第二层：蔬菜、水果类（分别是400克~500克
100克~200克）第三层：鱼、禽、肉、蛋类（235克~200克）第四层：奶、豆类（分别是100克
50克）第五层：油脂类（每天不超过25克）三、食品安全：
学生学习活动评价设计
评价设计：据调查：现在的许多疾病如癌症、脑血管病的发生已经趋向年轻化，而其原因是食品受到环境的污染。你对此有何看法？作为新世纪的小主人，你将为促进人类的健康饮食做出哪些努力？2、学生评价：各抒己见。环境、食品与健康三者是密不可分的。要想保证食品对人体无害，就必须从整治环境、保护环境开始。比如开发绿色食品、无公害食品、不乱到垃圾和污水、不乱用化肥、农药和除草剂等。我们中学生要时常提醒人们重视环境保护，关注食品安全。
教学反思
在新课程理念的指导下，我精心设计这节课的教学。在教学实施的过程中，获得直接的经验和体会，主要表现在以下两个方面：1、学生在学习中联系日常生活，学以致用。在本节课的教学过程中，我引导学生结合自身在日常生活中的饮食习惯进行交流和探讨，让学生感到，他不是为学知识而学习，而是为解决实际生活问题而学习。在设计食谱的比赛中，学生主动参与，课堂气氛愉快而紧张，学生设计出各具特色的食谱，还提出了许多富有创意的食谱名称，我发现现在的学生很富有想象力。2、课堂教学与社会实践紧密相连。生活在信息时代的学生，要掌握更广博的知识，只在课堂上是不够的。因此，我鼓励学生深入社会、亲身体验，在实践中发现问题、提出问题。例如在调查食品安全状况以后，有的学生提出疑问：食物中的添加剂、食用色素和香精等成分对人体健康有害吗？立刻，同学们对这个问题展开了讨论。经过一番争辩之后，很多同学认为这些物质没有营养价值，过多食用会危害人体健康。我肯定了学生的看法，学生露出了成功的笑容。由此，我感到：如果学生没有亲身实践、没有积极思考，很难想象他能提出一个有价值的问题。其实，在我们的课堂教学中，有许多值得学生自主探究的机会，只要教师善于发现、善于创造、善于思考、善于引导，就会有想象不到的教学效果！
苏教版七年级下册第9章第3节《膳食指南与食品安全》
教材分析
课标中对本节内容的要求:关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义本节内容的知识体系及其在教材中的地位，前后教材内容的逻辑关系：本课是在探究人体需要的营养物质，了解食物的消化和吸收过程之后的实际应用部分。其教学内容包括：设计一份营养合理的食谱和关注食品安全两个探究活动。每个探究活动都提供了相关的知识和背景资料。学生可以在教师的指导下，结合日常生活，通过收集、调查大量的事实资料,获得有关合理营养和食品安全方面的信息；进而通过探究性学习来完成两个探究实践活动，掌握科学探究的方法。本节核心内容的功能和价值（为什么学本节内容）：营养问题关系到每个人的身体健康，近年来，人们越来越重视食补、养生、食品安全等话题。本节课在了解了人体需要的营养物质的基础上，引导学生根据科学的膳食建议，反思、调整自己的饮食习惯，提高对食品安全的关注度。本节内容与日常生活密切相关，可以激发学生的兴趣，使学生在愉悦体验中锻炼实践能力。
学情分析
七年级的学生思维活跃，好奇心强，他们有很强的求知欲望，能够通过报纸、书籍、电视等收集和查找资料，但是缺乏生活经验，知识有限。为满足他们的个性特点和发展需要，我设计开放性的探究活动，鼓励学生大胆实践，使学生能够亲自参与，激发学生的学习兴趣，从而在愉悦中增长知识，发展能力，培养情感。
教学目标
一、知识目标1、列举符合我国国情的膳食指南。2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。二、能力培养1、尝试用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题能力，激发创新精神。2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。三、情感、态度价值观通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
教学重点和难点
一、教学重点：1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。二、教学难点：关注食品安全在健康生活中的意义。
教学过程
教学环节
教师活动
预设学生行为
设计意图
情境导入
人太胖太瘦都说明这个人的营养状况不太好，那什么样的体重才是比较标准的呢？
讨论、交流、表达
调动学生积极性
评价自身的营养状况
引导学生以小组为单位讨论自己的身体健康状况和营养状况。
参与讨论，交流，表达
让学生关注并粗略评价自身的营养状况
过
度
为了让同学们更好地了解自己的饮食习惯和饮食结构，我们来做一个简单的课堂调查。
发言，讨论自己的饮食习惯和饮食结构是否正确，并说出科学依据。
让学生明白饮食卫生的科学道理，体现教学来自生活，指导学生的日常生活，提高学生日常生活中的科学素养。
营养学家对合理膳食的建议
1、提问：什么样的饮食习惯和饮食结构才是合理的，才有利于我们健康成长？说说自己的看法。2、讲述《中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔》的有关知识。
谈谈对正确饮食习惯和饮食结构的理解
学生发表自己的看法后再给出营养专家的建议，有利于学生更深刻的理解怎样才是正确的饮食习惯和饮食结构。
“今天我当家”，为家人设计一日食谱
描述父母的辛劳和同学们的幸福生活，安排学生讨论如何为家人设计营养合理的一日食谱。
小组讨论，设计一日食谱应该注意哪些方面？完成一日食谱的设计并付之实施。（课后）
通过应用学过的知识进行以“今天我当家”为主题的设计食谱活动，对学生进行孝心教育，让他们关心长辈的饮食、体验父母的辛劳。
关注食品安全
引导学生注意食品安全，指导学生设计调查表，调查当地食品的安全性。
小组设计调查表，分工合作，并在课堂上交流。（课后）
让学生了解食品安全，懂得如何鉴别食品的安全性，保护好自己的健康。
课堂小结
这节课你们有什么收获？还想了解些什么？
学生讨论，交流、表达
通过小结，让学生对知识进行整理。
布置作业
布置课后作业
独立或合作完成
对知识的应用
板书设计
第三节
膳食指南与食品安全膳食指南：1、多吃谷类，供给充足能量
2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入
3、参加体力活动，避免盲目节食
平衡膳食宝塔：第一层：谷类
（每天300克~500克）第二层：蔬菜、水果类（分别是400克~500克
100克~200克）第三层：鱼、禽、肉、蛋类（235克~200克）第四层：奶、豆类（分别是100克
50克）第五层：油脂类（每天不超过25克）三、食品安全：
学生学习活动评价设计
评价设计：据调查：现在的许多疾病如癌症、脑血管病的发生已经趋向年轻化，而其原因是食品受到环境的污染。你对此有何看法？作为新世纪的小主人，你将为促进人类的健康饮食做出哪些努力？2、学生评价：各抒己见。环境、食品与健康三者是密不可分的。要想保证食品对人体无害，就必须从整治环境、保护环境开始。比如开发绿色食品、无公害食品、不乱到垃圾和污水、不乱用化肥、农药和除草剂等。我们中学生要时常提醒人们重视环境保护，关注食品安全。
教学反思
在新课程理念的指导下，我精心设计这节课的教学。在教学实施的过程中，获得直接的经验和体会，主要表现在以下两个方面：1、学生在学习中联系日常生活，学以致用。在本节课的教学过程中，我引导学生结合自身在日常生活中的饮食习惯进行交流和探讨，让学生感到，他不是为学知识而学习，而是为解决实际生活问题而学习。在设计食谱的比赛中，学生主动参与，课堂气氛愉快而紧张，学生设计出各具特色的食谱，还提出了许多富有创意的食谱名称，我发现现在的学生很富有想象力。2、课堂教学与社会实践紧密相连。生活在信息时代的学生，要掌握更广博的知识，只在课堂上是不够的。因此，我鼓励学生深入社会、亲身体验，在实践中发现问题、提出问题。例如在调查食品安全状况以后，有的学生提出疑问：食物中的添加剂、食用色素和香精等成分对人体健康有害吗？立刻，同学们对这个问题展开了讨论。经过一番争辩之后，很多同学认为这些物质没有营养价值，过多食用会危害人体健康。我肯定了学生的看法，学生露出了成功的笑容。由此，我感到：如果学生没有亲身实践、没有积极思考，很难想象他能提出一个有价值的问题。其实，在我们的课堂教学中，有许多值得学生自主探究的机会，只要教师善于发现、善于创造、善于思考、善于引导，就会有想象不到的教学效果！