人教版（2019）高一 化学必修第二册 第7章第3节 乙醇与乙酸 乙醇 课件（共19张PPT

(共19张PPT)
第七章
第三节 乙醇与乙酸之
乙醇
乙醇在生活中的用途
消毒剂
有机溶剂
清洁燃料
2002年10月9日下午，某市一生化厂发生一起严重化学事故。由于供货方的失误致使该厂一200 L 的反应釜内剩余约5 kg金属钠粉末。由于金属钠属遇水即爆的高危险物质，一旦爆炸后，后果不堪设想，该反应釜严重威胁着该厂和周围群众的安全。
经过专家和消防队的协商，采用乙醇反应掉金属钠的方案处理最为稳妥，安全性较高，还可以采用远程操作。最终化解了危机。
乙醇在工业中的用途
紧急处理反应釜内剩余的金属钠
制备乙醛
……
对乙醇的已有认识
用途
性质
组成、结构
无色、有特殊香味、液体
有机溶剂
与水任意比例互溶
俗称酒精
C2H5OH
2CO2 +3H2O

C2H5OH + 3O2
点燃
杀菌、消毒
物理降温
易挥发
医用酒精、免洗洗手液
燃料
来源
粮食发酵
能溶解多种有机物和无机物
密度比水小
酒精饮品




认识乙醇的结构
分子式：C2H6O
H H
H―C― C―O―H
H H




结构式：
结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5OH
任务1：搭建乙醇和乙烷的球棍模型，分析乙醇和乙烷结构上的共性和差异
认识乙醇的结构
乙烷
乙醇

-OH 羟基
烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。
如CH3Cl、CH2Cl2 、 CH2BrCH2Br等
烃的衍生物
羟
羊
+
气
=
yǎng
qīng
qi
ǎng
气
认识乙醇的结构
乙烷
钠保存在煤油中
小资料：
煤油是多种烃类的混合物
烷烃不与钠反应，钠不能使烷烃中的C-C键和C-H键断开
乙醇与钠反应
认识乙醇的结构——与钠反应
实验现象：
解释或结论：
钠沉入无水乙醇底部
钠的密度比乙醇大
试管壁发热
钠和乙醇反应放热
产生可燃性气体；将干燥的小烧杯罩在火焰上方，小烧杯内壁有无色液滴，迅速倒转后加澄清石灰水，不变浑浊
钠和乙醇反应产生H2
水与钠反应
认识乙醇的结构——与钠反应
任务2：对比乙醇和钠以及水和钠反应的现象，结合分子结构，分析两个反应的共性和差异性，说明乙醇的性质，并写出乙醇和钠反应的方程式。
2CH3CH2OH+2Na 2 CH3CH2ONa+H2↑

2H2O+2Na 2 NaOH+H2↑


共性：都产生氢气
对比乙醇和钠、水和钠的反应
认识乙醇的结构——与钠反应

-OH 羟基

乙醇钠
对比乙醇和钠、水和钠的反应
认识乙醇的结构——与钠反应
差异性：相同条件下，乙醇与钠反应没有水与钠反应剧烈
羟基中氢原子的活泼性：H2O> C2H5OH


物质 常温下状态 在水中的溶解性 能否与金属钠反应
乙烷
（CH3CH3）
乙醇（CH3CH2OH）
认识乙醇的结构——与乙烷比较
任务3 按照下表所示，比较乙烷与乙醇的性质，思考是什么原因导致乙烷与乙醇性质有如此大的差异？
气态
液态
难溶
任意比例互溶
不能
能
乙烷
乙醇
决定有机物化学特性的原子或原子团
如羟基是醇类物质的官能团；碳碳双键是烯烃的官能团；碳碳三键是炔烃的官能团
官能团

羟基
-OH
认识乙醇的结构——与乙烷比较
焊接银器时，表面会生成发黑的氧化膜
银匠说，可以先把银在火上烧热，马上蘸一下酒精，银会光亮如初！
乙醇的催化氧化
银
氧化银
银


铜丝红

Δ
变黑
有刺激性气味
插入无水乙醇中

又变红
Cu

Δ
CuO
乙醛CH3CHO
插入无水乙醇中

Cu



催化剂
现象及原因探究

中间产物
乙醇的催化氧化
2Cu + O2 2CuO



C2H5OH + CuO CH3CHO + Cu + H2O


2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O


Cu

或Ag
任务3: 对比反应前后有机物的结构，分析化学键的变化

醛基

乙醇的催化氧化


乙酸/醋酸

CO2、H2O
乙醇

乙醛

乙醇脱氢酶
乙醛脱氢酶
乙醇在人体中的转化
乙醇的氧化反应
被强氧化剂氧化
乙酸

小 结
用途
性质
结构
决定
决定
反映
反映
与Na反应
催化氧化
官能团
-OH
有机物
物理性质：与水任意比例互溶等
化学性质：
被高锰酸钾或重铬酸钾氧化成乙酸
燃烧反应

氧化反应