人教版生物七年级下册：4.2.1 食物中的营养物质 课件（共31张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版生物七年级下册：4.2.1 食物中的营养物质 课件（共31张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.9MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-04-30 11:02:22 | ||
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文档简介
(共31张PPT)
美味佳肴话营养
民以食为天
第二章
人体的营养
第一节
食物中的营养物质
1.说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用。
2.举例说出三大营养物质的食物来源。
3.举例说明无机盐和维生素的食物来源及缺乏症。
学习目标
食物中的营养物质
请说出你喜欢吃的两种食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等），借助课本第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质
资料分析
讨论P19
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。
2、食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需
能量的来源。
糖类
脂肪
蛋白质
自学课本P19～P20，完成下列问题：
举例说出三大营养物质的作用及其来源。
探究一
1、病人不能进食时，需要怎么办？
病人不能正常进食时，往往需要静脉
注射葡萄糖液，这是因为人体所需的
能量，主要是由糖类提供的。
2、病人几天不进食，身体就会明显消瘦,这是为什么
？
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
人体明显消瘦，是因为储存在体内的脂肪等物质
消耗多而补充少。
3、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，
人体的生长发育以及受损细胞的修复和
更新，都离不开蛋白质。
蛋白质也能被分解，为人体的生命活动
提供能量。
食物中的营养物质
一、三大营养物质糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的
，并且能为
。
生命活动提供能量
主要有机物
1、糖类
①
糖类是人体内最主要的
。
②
糖类物质有：
、
、
。
③
富含糖类的食物。
供能物质
葡萄糖
蔗糖
淀粉
2、脂肪
②
贮存在人体内的脂肪是最重要的
。
备用能源物质
①
富含脂肪的食物。
食物中的营养物质
3、蛋白质
①
蛋白质是建造和修复身体的
。
重要原料
③
富含蛋白质的食物。
②
蛋白质也能被分解，为人体的生命活动
。
提供能量
水：水的作用是什么？
各项_________都离不开水，是构成_____的重要物质，占体重约为_____
。
生理活动
细胞
60%～70%
水和无机盐
探究二
无机盐的作用
占体重约为4%，作用很大：其中
______是构成血红蛋白的一种成分,_____是合成甲状腺激素的原料，____是构成牙齿和骨骼的重要成分。
铁
钙
碘
儿童缺钙：佝偻病
中老年人缺钙：骨质疏松
缺碘：大脖子病
食物中的营养物质
二、水和无机盐的作用
1、水的作用
①
水是人体细胞的
之一，
约占体重的
。
主要成分
60%~70%
②
人体内的
以及
等
废物，只有溶解在水中才能运输。
营养物质
尿素
2、无机盐的作用
①含
的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成部分；
钙
②
是血红蛋白的重要组成部分；
铁
③
是合成甲状腺激素的重要原料。
碘
食物中的营养物质
结合下表自学维生素的相关知识。
维生素种类
来源
缺乏症
维生素
探究三
1.主要功能：
促进人体正常发育，增
强抵抗力，维持人的正
常视觉。
2.缺乏症：皮肤干燥，________。
夜盲症
<一>、维生素A
这些食物中主要含有哪种维生素________
维生素A
这些食物中主要含有哪种维生素？
维生素B1
1.主要功能：
维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。
2.缺乏症：_______,食欲不振，消化不良，______。
脚气病
神经炎
<二>、维生素B1
这些食物中主要含有哪种维生素？
1.主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管
的正常生理作用，增强
抵抗力.
2.缺乏症：______，抵抗力下降。
维生素C
<三>、维生素C
坏血病
这些食物中主要含有哪种维生素？
1.主要功能：
促进吸收_________和_____发育。
2.缺乏症：______病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、
_________症
猪
肝
鱼
肝
油
鸡
蛋
钙、磷
骨骼
佝偻
骨质疏松
维生素D
<四>、维生素D
食物中的营养物质
三、维生素的作用
①
维生素是一类比较
，种类很多，
其中大多数是
的，只能
从
中摄取。
简单的有机物
②
维生素不是构成细胞的主要原料，
人体
提供能量，人体每日对它的需要量也
。
但是，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的
，甚至
。
人体自身不能制造
食物
不为
很小
生长发育
患病
③
几种维生素的缺乏症状和食物来源。
夜盲症，缺
；
坏血病，缺
；
佝偻病，缺
；
脚气病，缺
。
维生素A
维生素C
维生素D
维生素B1
食物中的营养物质
食物中的营养物质
航天员在太空时对饮食的营养和安全要求非常高，食物原料有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等，这些食物原料需要经过严格挑选和加工，不能含有致病菌和寄生虫，也不能含有化学污染物。航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。
想一想
议一议
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。
我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得脚气病，而穷人常常得夜盲症。这是为什么呢？
他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。经过这种比较，他发现脚气病可能是因为缺少米糠和麸子这类东西引起的。
求医问药
某人牙龈经常出血，且抵抗力下降，经常生病。你认为他患有什么病？应怎样食疗？
可能患有坏血病，是由于缺乏维生素C引起的。应多吃新鲜的水果和蔬菜。
求医问药
某病人患佝偻病，服用钙片补钙，却效果不佳。这是为什么？
还应加服维生素D，因为维生素D能促进钙的吸收。
求医问药
一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？
不合理。因为人体需要六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
食物中的营养物质
糖
类：主要的供能物质
蛋白质：建造和修复身体
脂
肪：备用的能源物质
有机物
无机物
维生素
水
无机盐
主要有机物，提供能量
不提供能量，不可替代，缺乏不可
课本习题P24
（2）由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，
并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D
作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、
坏血病、佝偻病或骨质疏松等病症。
食物中的营养物质
学生练习
1、小强没有吃早饭,接近中午时感到头晕.你建议他补充
什么食品以最快获得能量？
（
）
A、鸡蛋
B、牛奶
C、花生
D、巧克力
D
2、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是
（
）
A、水果糖
B、牛肉干
C、花生米
D、牛奶
A
3、下列食物中，蛋白质的含量较多的是：（
）
A、馒头
B、瘦肉
C、花生油
D、蔬菜
B
4、2008年“三聚氰氨”奶粉事件震惊全国.三聚氰氨的加入可以在
奶粉检测过程中增加下列哪一种物质的含量
（
）
A、脂肪
B、钙
C、蛋白质
D、糖类
C
5、营养专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白
质丰富的食品,因为蛋白质是（
）
A、生长发育必需的物质
B、有机物
C、容易消化的物质
D、主要供能物质
A
食物中的营养物质
6、下列哪种不是组成细胞的主要有机物:（
）
A、糖类
B、脂肪
C、水
D、蛋白质
C
7、有的孕妇经常发生腿部肌肉抽搐现象，还有的产后患骨质疏松
症，其主要原因是她们体内缺少：（
）
A、蛋白质
B、维生素A
C、铁
D、钙
D
8、某营养素既不是构建机体组织的物质，也不能为生命活动提供
能量，但却是维持正常新陈代谢不可缺少的，它是（
）
A、蛋白质
B、维生素
C、脂肪
D、无机盐
B
9、人体内的哪类物质不能提供能量（
）
A、脂肪
B、维生素
C、糖类
D、蛋白质
B
10、患坏血病的人，体内缺乏的维生素是：（
）
A、维生素B1
B、维生素A
C、维生素C
D、维生素D
C
11、“补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂钙片，可
是医生说小丽患佝偻病，原因可能是喂钙片时没有喂（
）
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D
D
美味佳肴话营养
民以食为天
第二章
人体的营养
第一节
食物中的营养物质
1.说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用。
2.举例说出三大营养物质的食物来源。
3.举例说明无机盐和维生素的食物来源及缺乏症。
学习目标
食物中的营养物质
请说出你喜欢吃的两种食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等），借助课本第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质
资料分析
讨论P19
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。
2、食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需
能量的来源。
糖类
脂肪
蛋白质
自学课本P19～P20，完成下列问题：
举例说出三大营养物质的作用及其来源。
探究一
1、病人不能进食时，需要怎么办？
病人不能正常进食时，往往需要静脉
注射葡萄糖液，这是因为人体所需的
能量，主要是由糖类提供的。
2、病人几天不进食，身体就会明显消瘦,这是为什么
？
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
人体明显消瘦，是因为储存在体内的脂肪等物质
消耗多而补充少。
3、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，
人体的生长发育以及受损细胞的修复和
更新，都离不开蛋白质。
蛋白质也能被分解，为人体的生命活动
提供能量。
食物中的营养物质
一、三大营养物质糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的
，并且能为
。
生命活动提供能量
主要有机物
1、糖类
①
糖类是人体内最主要的
。
②
糖类物质有：
、
、
。
③
富含糖类的食物。
供能物质
葡萄糖
蔗糖
淀粉
2、脂肪
②
贮存在人体内的脂肪是最重要的
。
备用能源物质
①
富含脂肪的食物。
食物中的营养物质
3、蛋白质
①
蛋白质是建造和修复身体的
。
重要原料
③
富含蛋白质的食物。
②
蛋白质也能被分解，为人体的生命活动
。
提供能量
水：水的作用是什么？
各项_________都离不开水，是构成_____的重要物质，占体重约为_____
。
生理活动
细胞
60%～70%
水和无机盐
探究二
无机盐的作用
占体重约为4%，作用很大：其中
______是构成血红蛋白的一种成分,_____是合成甲状腺激素的原料，____是构成牙齿和骨骼的重要成分。
铁
钙
碘
儿童缺钙：佝偻病
中老年人缺钙：骨质疏松
缺碘：大脖子病
食物中的营养物质
二、水和无机盐的作用
1、水的作用
①
水是人体细胞的
之一，
约占体重的
。
主要成分
60%~70%
②
人体内的
以及
等
废物，只有溶解在水中才能运输。
营养物质
尿素
2、无机盐的作用
①含
的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成部分；
钙
②
是血红蛋白的重要组成部分；
铁
③
是合成甲状腺激素的重要原料。
碘
食物中的营养物质
结合下表自学维生素的相关知识。
维生素种类
来源
缺乏症
维生素
探究三
1.主要功能：
促进人体正常发育，增
强抵抗力，维持人的正
常视觉。
2.缺乏症：皮肤干燥，________。
夜盲症
<一>、维生素A
这些食物中主要含有哪种维生素________
维生素A
这些食物中主要含有哪种维生素？
维生素B1
1.主要功能：
维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。
2.缺乏症：_______,食欲不振，消化不良，______。
脚气病
神经炎
<二>、维生素B1
这些食物中主要含有哪种维生素？
1.主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管
的正常生理作用，增强
抵抗力.
2.缺乏症：______，抵抗力下降。
维生素C
<三>、维生素C
坏血病
这些食物中主要含有哪种维生素？
1.主要功能：
促进吸收_________和_____发育。
2.缺乏症：______病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、
_________症
猪
肝
鱼
肝
油
鸡
蛋
钙、磷
骨骼
佝偻
骨质疏松
维生素D
<四>、维生素D
食物中的营养物质
三、维生素的作用
①
维生素是一类比较
，种类很多，
其中大多数是
的，只能
从
中摄取。
简单的有机物
②
维生素不是构成细胞的主要原料，
人体
提供能量，人体每日对它的需要量也
。
但是，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的
，甚至
。
人体自身不能制造
食物
不为
很小
生长发育
患病
③
几种维生素的缺乏症状和食物来源。
夜盲症，缺
；
坏血病，缺
；
佝偻病，缺
；
脚气病，缺
。
维生素A
维生素C
维生素D
维生素B1
食物中的营养物质
食物中的营养物质
航天员在太空时对饮食的营养和安全要求非常高，食物原料有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等，这些食物原料需要经过严格挑选和加工，不能含有致病菌和寄生虫，也不能含有化学污染物。航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。
想一想
议一议
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。
我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得脚气病，而穷人常常得夜盲症。这是为什么呢？
他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。经过这种比较，他发现脚气病可能是因为缺少米糠和麸子这类东西引起的。
求医问药
某人牙龈经常出血，且抵抗力下降，经常生病。你认为他患有什么病？应怎样食疗？
可能患有坏血病，是由于缺乏维生素C引起的。应多吃新鲜的水果和蔬菜。
求医问药
某病人患佝偻病，服用钙片补钙，却效果不佳。这是为什么？
还应加服维生素D，因为维生素D能促进钙的吸收。
求医问药
一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？
不合理。因为人体需要六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
食物中的营养物质
糖
类：主要的供能物质
蛋白质：建造和修复身体
脂
肪：备用的能源物质
有机物
无机物
维生素
水
无机盐
主要有机物，提供能量
不提供能量，不可替代，缺乏不可
课本习题P24
（2）由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，
并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D
作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、
坏血病、佝偻病或骨质疏松等病症。
食物中的营养物质
学生练习
1、小强没有吃早饭,接近中午时感到头晕.你建议他补充
什么食品以最快获得能量？
（
）
A、鸡蛋
B、牛奶
C、花生
D、巧克力
D
2、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是
（
）
A、水果糖
B、牛肉干
C、花生米
D、牛奶
A
3、下列食物中，蛋白质的含量较多的是：（
）
A、馒头
B、瘦肉
C、花生油
D、蔬菜
B
4、2008年“三聚氰氨”奶粉事件震惊全国.三聚氰氨的加入可以在
奶粉检测过程中增加下列哪一种物质的含量
（
）
A、脂肪
B、钙
C、蛋白质
D、糖类
C
5、营养专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白
质丰富的食品,因为蛋白质是（
）
A、生长发育必需的物质
B、有机物
C、容易消化的物质
D、主要供能物质
A
食物中的营养物质
6、下列哪种不是组成细胞的主要有机物:（
）
A、糖类
B、脂肪
C、水
D、蛋白质
C
7、有的孕妇经常发生腿部肌肉抽搐现象，还有的产后患骨质疏松
症，其主要原因是她们体内缺少：（
）
A、蛋白质
B、维生素A
C、铁
D、钙
D
8、某营养素既不是构建机体组织的物质，也不能为生命活动提供
能量，但却是维持正常新陈代谢不可缺少的，它是（
）
A、蛋白质
B、维生素
C、脂肪
D、无机盐
B
9、人体内的哪类物质不能提供能量（
）
A、脂肪
B、维生素
C、糖类
D、蛋白质
B
10、患坏血病的人，体内缺乏的维生素是：（
）
A、维生素B1
B、维生素A
C、维生素C
D、维生素D
C
11、“补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂钙片，可
是医生说小丽患佝偻病，原因可能是喂钙片时没有喂（
）
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D
D