人教版高一化学必修2第3章第四节基本营养物质（共24张PPT）

(共24张PPT)
人民教育出版社高中化学必修2：
第四节　基本营养物质
第1课时　糖 类
1.知道糖类的组成、重要性质和主要应用。
2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。
3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。
【学习目标定位】　
教学重难点：糖类的结构和化学性质。
第三章 第四节 第1课时
课前准备区
糖类
油脂
蛋白质
维生素
无机盐
水
C
H
O
豆油
菜籽油
牛油
第三章 第四节 第1课时
品名:芝
麻糊 包
装材料:
聚乙烯 营养成分 淀粉 磷 脂肪 蛋白质 钙 锌 维生素E
含量(每
100 g) ≥
10 g ≥
350 mg ≥
52 g ≥
20 g ≥
1.5 g ≥
7.0 mg ≥
20 mg
元素
合成
加热
第三章 第四节 第1课时
课前准备区
葡萄糖
葡萄糖
水
CO2
第三章 第四节 第1课时
课前准备区
课堂活动区
类别 代表物 分子式 相互关系
单糖
双糖 C12H22O11 同分异构体
多糖 (C6H10O5)11 不属于同分异构体
C、H、O
碳水化合物
单糖
双糖
多糖
葡萄糖、果糖
蔗糖、麦芽糖
淀粉、纤维素
C6H12O6
同分异构体





葡 萄 糖

探究点一
第三章 第四节 第1课时
血液
—OH(羟基)
第三章 第四节 第1课时
课堂活动区
试管中有砖红色沉淀生成
还原
新制Cu(OH)2
悬浊液
Cu2O
第三章 第四节 第1课时
课堂活动区

归纳总结
(2)常用新制的Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖的存在。
第三章 第四节 第1课时
课堂活动区
D
【活学活用】
第三章 第四节 第1课时
课堂活动区
实验操作
实验现象 最终有 生成
实验结论 蔗糖水解生成 , 和新制Cu(OH)2悬浊液共热生成 .

砖红色沉淀
葡萄糖
葡萄糖
砖红色沉淀

糖类的水解反应

探究点二
第三章 第四节 第1课时
课堂活动区
实验操作 实验现象 实验结论
将0.5 g淀粉放入试管,加入4 mL
水,水浴加热加入银氨溶液,水浴加热
将0.5 g淀粉加入试管中，加入
4 mL 20%的H2SO4水浴加热。
①用NaOH溶液中和H2SO4后,取其少量溶液加入碘水
②另取少量溶液,加入银氨溶液,水浴加热 ①

②





无银镜出现
加碘水未
出现蓝色
有银镜
出现
在稀H2SO4催化
作用和加热条件
下，淀粉发生水
解,生成具有还原
性的葡萄糖







。
第三章 第四节 第1课时
课堂活动区

归纳总结
蔗糖、淀粉的水解均用稀H2SO4作催化剂，并且水浴加热。
(2)水解条件
第三章 第四节 第1课时
课堂活动区
情况 现象A 现象B 结论
① 溶液呈蓝色 未产生银镜
② 溶液呈蓝色 出现银镜
③ 溶液不呈蓝色 出现银镜
未水解
部分水解
完全水解



第三章 第四节 第1课时
课堂活动区
C
【活学活用】
第三章 第四节 第1课时
课堂活动区

有机物 类别 主要性质 存在 用途
葡萄糖 单糖 不能水解,具有还原性、能发生酯化反应 水果、
蔬菜 工业原料、食品工业、医疗输液、合成补钙药品及维生素C
蔗糖 双糖 能水解 甘蔗、
甜菜 做白糖、冰糖
淀粉 多糖 能水解,遇碘变蓝色 植物的种子、块茎 食物，生产葡萄糖、酒精
纤维素 多糖 能水解 植物的茎、叶、果、皮 促进胃肠蠕动

学习小结
第三章 第四节 第1课时
课堂活动区
课后练习区
C
第三章 第四节 第1课时
C
第三章 第四节 第1课时
课后练习区
B
第三章 第四节 第1课时
课后练习区
D
第三章 第四节 第1课时
课后练习区
第三章 第四节 第1课时
课后练习区
第三章 第四节 第1课时
课后练习区
葡萄糖
淀粉
蔗糖
第三章 第四节 第1课时
课后练习区
第三章 第四节 第1课时
课后练习区