人教版生物七下第二章第二节 消化和吸收课件（共48张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版生物七下第二章第二节 消化和吸收课件（共48张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-05-01 21:20:38 | ||
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文档简介
(共48张PPT)
为什么我吃那么少
却还是长这么胖呢？？？
如此多的肥肉，唉！！
怎么我使劲的吃却还是这么瘦
啊？？？
想一想，议一议
请看右图一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？
太好吃了！没怎么嚼就下去了。
这么快就吃完了？
这孩子！吃饭应该细嚼慢咽。
第二节 消化和吸收
P26页
想一想，议一议
答：有道理。
细嚼慢咽有利于健康。细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。此外，细嚼慢咽能通过充分的咀嚼锻炼牙齿，促进牙的健康，还能通过延长咀嚼时间使人适时感到吃饱而防止过量摄入食物
食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？
水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收；
淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
食物的消化是靠消化系统来完成的。
一、食物的消化
消化系统
消化道：
唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺、肠腺
包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官
消化系统的组成：
食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？各种消化腺又有什么作用呢？
一、食物的消化
让我们从食物消化的第一站——口腔开始探讨。
口腔是消化系统的开始部分。口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔（图4-20）。
吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。
对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是很重要呢？
探 究
馒头在口腔中的变化
取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能够感觉到甜味。
问 题
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？
提 示
●可以设计一组实验来探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用，有的只探究唾液的消化作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。
●淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝.
●牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37℃。
可以参考下面的方案制定自己的探究计划。
①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处理。
②用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
制定计划
制定计划
③取3只洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入①号试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入②号试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头放入③号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。将这3支试管一起放到37℃的温水中；5～10分钟后取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
讨论和完善计划
完善方案时，要进一步考虑以下问题：多大的馒头块做实验合适？怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液？实验装置在37℃的温水中保持多长时间后再滴加碘液合适？等等。
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
探究的过程示意图
不变色
变色
部分变色
无
（淀粉被分解）
有（部分淀粉没被分解）
有
（淀粉没被分解）
口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?
实验设计 颜色变化 有无淀粉
①馒头碎屑+2ml唾液+充分搅拌
②馒头碎屑+2ml清水+充分搅拌
③馒头块 +2ml唾液+不搅拌
分工操作，观察和记录
你们小组观察到的现象是：
①管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖。
②管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解。
③管内颜色比①管深，比②管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解
。
分析结果，得出结论
哪个试管内的淀粉发生了分解？
你们小组得出的结论是：
。
。
①和③
唾液淀粉酶能分解淀粉牙的咀嚼和舌的搅拌有助于唾液和淀粉充分混匀
讨 论
①牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
区别：牙齿能切断和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不能直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。
联系：牙齿的切断和磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉消化。
答：
②口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
答：口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。
讨 论
上面的探究实验表明，馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖（图4-21）。
图4-21 淀粉分解成麦芽糖示意图
淀粉酶
淀粉
麦芽糖
在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。蛋白质和脂肪则没有分解。
口腔里的食物通过吞咽，进入食道，再到胃里。胃里有胃腺分泌大量胃液。胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成像黏稠的糨糊一样的食糜，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。
随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。
由此可见，食物的消化是在消化系统中逐渐完成的（图4-22）。
蛋白质
氨基酸
胃液（胃）
肠液、胰液（小肠）
脂肪
胆汁
（小肠）
脂肪小颗粒
胰液、肠液
（小肠）
甘油＋脂肪酸
淀粉
葡萄糖
唾液（在口腔分解成麦芽糖）
肠液、胰液（小肠）
例如：
牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。
小肠的起始部分,长度相当于十二个手指并在一起的宽度。
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。
通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出。
食物的通路
图4-22 消化系统的组成和功能
分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。
能蠕动，将食物推入胃中。
通过蠕动，搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒（乳化作用），从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸。
肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图
食物的消化过程包括两个方面：
一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合；
二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
食物在小肠中完成消化后，随着小肠的蠕动继续下行，进入大肠。那么，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？
二、营养物质的吸收
资料分析
成人小肠的长度一般为5～6米，它的内表面有许多环形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛。如果把一个人的小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。
大肠的长度一般为1.5米，它的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。
分析以下图文资料。
请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
讨 论
理由包括以下几个方面：
①小肠很长，营养物质在小肠中停留的时间长；
②小肠的内表面有皱襞和小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加；
③小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且壁薄。这些都有利于小肠吸收营养物质。
答：吸收营养物质的主要器官是小肠。
小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收，然后转运到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
营养物质的吸收示意图
粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的物质，如果排出后不加以处理就可能会污染土壤、水源，甚至传播疾病；如果通过高温堆肥、沼气发酵等方式进行无害化处理，就可以“变废为宝”，成为农业生产上的有机肥。
技能训练
解读曲线图
（口腔）
（咽和食道）
（胃）
（小肠）
（大肠）
右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
营养物质未被消化的百分比
（口腔）
（咽和食道）
（胃）
（小肠）
（大肠）
淀粉
脂肪
营养物质未被消化的百分比
(1)图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程?
答：Y曲线表示脂肪的消化过程
（口腔）
（咽和食道）
（胃）
（小肠）
（大肠）
淀粉
脂肪
营养物质未被消化的百分比
(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
淀粉
口腔
脂肪
小肠
蛋白质
胃
（口腔）
（咽和食道）
（胃）
（小肠）
（大肠）
淀粉
脂肪
营养物质未被消化的百分比
（3）D中含有哪些消化酶？
答：D代表小肠，小肠内有肠液、胰液、胆汁，
含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
练习：P31页
1.请你设计一个表格，在表格中依次列出人体消化系统各结构的名称，以及这些结构有哪些功能。
名称 功能
消
化
道 口腔 牙齿咀嚼，舌头搅拌，使食物与唾液充分混合，使部分淀粉消化成麦芽糖
咽 食物的通道
食道 食物的通道，通过蠕动将食物推入胃
胃 通过蠕动搅拌食物，使食物与胃液充分混合，并初步消化蛋白质
小肠 通过蠕动促进食物与消化液混合，是消化食物、吸收营养物质的主要器官
大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门 将粪便排出体外
消
化
腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉
胃腺 分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化蛋白质
肠腺 分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化
肝脏 分泌胆汁，不含消化酶，但能促进脂肪的消化
练习：P31页
2.分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消化液最多。
在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液：1500毫升唾液，2000毫升胃液，1500毫升肠液，500毫升胆汁，1500毫升胰液。
1500毫升唾液
2000毫升胃液
肠液+胆汁+胰液
共3500毫升
所以，小肠的消化液最多。
练习：P31页
3.一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在他的体内会有什么样的经历呢？请你以“西瓜子历险记”为题，写一篇科普小文章。
西瓜子历险记
小明吃西瓜时，不小心将西瓜的种子咽了下去。这粒西瓜种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里
走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒西瓜种子分析一下
（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
口腔
胃
小肠 因为它们被吸收了
盲肠或阑尾
大肠
小结：
一、消化
系统
消化道：口腔--咽--食道--胃--小肠--大肠--肛门
消化腺
唾液腺
唾液
胃腺
胃液
肠腺
肠液
胰腺
胰液
肝脏
胆汁（乳化作用）
二、淀粉
酶
麦芽糖
酶
葡萄糖
蛋白质
酶
氨基酸
脂肪
胆汁
脂肪微粒
酶
甘油、脂肪酸
1、淀粉初步消化的部位在__________。
3、蛋白质初步消化的部位在__________。
4、吸收营养物质的主要场所在__________。
2、糖类物质尝起来是否都是甜的？
口腔
不是
胃
小肠
5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
C、有大量的小肠绒毛且壁薄
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
B
6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ）
A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠
C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠
7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ ）
A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
B
C
1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（?? ?）
????A.胃?????????B.小肠???????? C.口腔??????D.大肠
2.不参与淀粉的消化,但参与蛋白质消化的消化液是?（?? ）???
A.肠液???????B.胰液????????C.胃液??????D.唾液
?3.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 ℃的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（????）
????A.唾液、胆汁、胃液?????????B.胆汁、肠液、胰液 ????C.胃液、肠液、唾液?????????D.胰液、肠液、唾液
A
C
B
?4．张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（???）。
????a.葡萄糖??b.氨基酸?c.甘油??d.脂肪酸?e.无机盐?f.维生素?g.水
????A.b、d、f????? B.a、c、d????? C.b、e、g?????D.a、c、
B
6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（ ）
A、小肠内表面有许多环形皱襞
B、皱襞上有大量的小肠绒毛
C、小肠壁上散生着许多肠腺
D、小肠绒毛有丰富的毛细血管
C
为什么我吃那么少
却还是长这么胖呢？？？
如此多的肥肉，唉！！
怎么我使劲的吃却还是这么瘦
啊？？？
想一想，议一议
请看右图一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？
太好吃了！没怎么嚼就下去了。
这么快就吃完了？
这孩子！吃饭应该细嚼慢咽。
第二节 消化和吸收
P26页
想一想，议一议
答：有道理。
细嚼慢咽有利于健康。细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。此外，细嚼慢咽能通过充分的咀嚼锻炼牙齿，促进牙的健康，还能通过延长咀嚼时间使人适时感到吃饱而防止过量摄入食物
食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？
水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收；
淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
食物的消化是靠消化系统来完成的。
一、食物的消化
消化系统
消化道：
唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺、肠腺
包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官
消化系统的组成：
食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？各种消化腺又有什么作用呢？
一、食物的消化
让我们从食物消化的第一站——口腔开始探讨。
口腔是消化系统的开始部分。口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔（图4-20）。
吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。
对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是很重要呢？
探 究
馒头在口腔中的变化
取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能够感觉到甜味。
问 题
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？
提 示
●可以设计一组实验来探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用，有的只探究唾液的消化作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。
●淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝.
●牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37℃。
可以参考下面的方案制定自己的探究计划。
①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处理。
②用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
制定计划
制定计划
③取3只洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入①号试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入②号试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头放入③号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。将这3支试管一起放到37℃的温水中；5～10分钟后取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
讨论和完善计划
完善方案时，要进一步考虑以下问题：多大的馒头块做实验合适？怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液？实验装置在37℃的温水中保持多长时间后再滴加碘液合适？等等。
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
探究的过程示意图
不变色
变色
部分变色
无
（淀粉被分解）
有（部分淀粉没被分解）
有
（淀粉没被分解）
口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?
实验设计 颜色变化 有无淀粉
①馒头碎屑+2ml唾液+充分搅拌
②馒头碎屑+2ml清水+充分搅拌
③馒头块 +2ml唾液+不搅拌
分工操作，观察和记录
你们小组观察到的现象是：
①管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖。
②管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解。
③管内颜色比①管深，比②管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解
。
分析结果，得出结论
哪个试管内的淀粉发生了分解？
你们小组得出的结论是：
。
。
①和③
唾液淀粉酶能分解淀粉牙的咀嚼和舌的搅拌有助于唾液和淀粉充分混匀
讨 论
①牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
区别：牙齿能切断和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不能直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。
联系：牙齿的切断和磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉消化。
答：
②口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
答：口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。
讨 论
上面的探究实验表明，馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖（图4-21）。
图4-21 淀粉分解成麦芽糖示意图
淀粉酶
淀粉
麦芽糖
在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。蛋白质和脂肪则没有分解。
口腔里的食物通过吞咽，进入食道，再到胃里。胃里有胃腺分泌大量胃液。胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成像黏稠的糨糊一样的食糜，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。
随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。
由此可见，食物的消化是在消化系统中逐渐完成的（图4-22）。
蛋白质
氨基酸
胃液（胃）
肠液、胰液（小肠）
脂肪
胆汁
（小肠）
脂肪小颗粒
胰液、肠液
（小肠）
甘油＋脂肪酸
淀粉
葡萄糖
唾液（在口腔分解成麦芽糖）
肠液、胰液（小肠）
例如：
牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。
小肠的起始部分,长度相当于十二个手指并在一起的宽度。
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。
通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出。
食物的通路
图4-22 消化系统的组成和功能
分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。
能蠕动，将食物推入胃中。
通过蠕动，搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒（乳化作用），从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸。
肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图
食物的消化过程包括两个方面：
一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合；
二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
食物在小肠中完成消化后，随着小肠的蠕动继续下行，进入大肠。那么，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？
二、营养物质的吸收
资料分析
成人小肠的长度一般为5～6米，它的内表面有许多环形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛。如果把一个人的小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。
大肠的长度一般为1.5米，它的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。
分析以下图文资料。
请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
讨 论
理由包括以下几个方面：
①小肠很长，营养物质在小肠中停留的时间长；
②小肠的内表面有皱襞和小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加；
③小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且壁薄。这些都有利于小肠吸收营养物质。
答：吸收营养物质的主要器官是小肠。
小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收，然后转运到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
营养物质的吸收示意图
粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的物质，如果排出后不加以处理就可能会污染土壤、水源，甚至传播疾病；如果通过高温堆肥、沼气发酵等方式进行无害化处理，就可以“变废为宝”，成为农业生产上的有机肥。
技能训练
解读曲线图
（口腔）
（咽和食道）
（胃）
（小肠）
（大肠）
右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
营养物质未被消化的百分比
（口腔）
（咽和食道）
（胃）
（小肠）
（大肠）
淀粉
脂肪
营养物质未被消化的百分比
(1)图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程?
答：Y曲线表示脂肪的消化过程
（口腔）
（咽和食道）
（胃）
（小肠）
（大肠）
淀粉
脂肪
营养物质未被消化的百分比
(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
淀粉
口腔
脂肪
小肠
蛋白质
胃
（口腔）
（咽和食道）
（胃）
（小肠）
（大肠）
淀粉
脂肪
营养物质未被消化的百分比
（3）D中含有哪些消化酶？
答：D代表小肠，小肠内有肠液、胰液、胆汁，
含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
练习：P31页
1.请你设计一个表格，在表格中依次列出人体消化系统各结构的名称，以及这些结构有哪些功能。
名称 功能
消
化
道 口腔 牙齿咀嚼，舌头搅拌，使食物与唾液充分混合，使部分淀粉消化成麦芽糖
咽 食物的通道
食道 食物的通道，通过蠕动将食物推入胃
胃 通过蠕动搅拌食物，使食物与胃液充分混合，并初步消化蛋白质
小肠 通过蠕动促进食物与消化液混合，是消化食物、吸收营养物质的主要器官
大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门 将粪便排出体外
消
化
腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉
胃腺 分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化蛋白质
肠腺 分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化
肝脏 分泌胆汁，不含消化酶，但能促进脂肪的消化
练习：P31页
2.分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消化液最多。
在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液：1500毫升唾液，2000毫升胃液，1500毫升肠液，500毫升胆汁，1500毫升胰液。
1500毫升唾液
2000毫升胃液
肠液+胆汁+胰液
共3500毫升
所以，小肠的消化液最多。
练习：P31页
3.一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在他的体内会有什么样的经历呢？请你以“西瓜子历险记”为题，写一篇科普小文章。
西瓜子历险记
小明吃西瓜时，不小心将西瓜的种子咽了下去。这粒西瓜种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里
走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒西瓜种子分析一下
（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
口腔
胃
小肠 因为它们被吸收了
盲肠或阑尾
大肠
小结：
一、消化
系统
消化道：口腔--咽--食道--胃--小肠--大肠--肛门
消化腺
唾液腺
唾液
胃腺
胃液
肠腺
肠液
胰腺
胰液
肝脏
胆汁（乳化作用）
二、淀粉
酶
麦芽糖
酶
葡萄糖
蛋白质
酶
氨基酸
脂肪
胆汁
脂肪微粒
酶
甘油、脂肪酸
1、淀粉初步消化的部位在__________。
3、蛋白质初步消化的部位在__________。
4、吸收营养物质的主要场所在__________。
2、糖类物质尝起来是否都是甜的？
口腔
不是
胃
小肠
5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
C、有大量的小肠绒毛且壁薄
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
B
6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ）
A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠
C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠
7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ ）
A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
B
C
1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（?? ?）
????A.胃?????????B.小肠???????? C.口腔??????D.大肠
2.不参与淀粉的消化,但参与蛋白质消化的消化液是?（?? ）???
A.肠液???????B.胰液????????C.胃液??????D.唾液
?3.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 ℃的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（????）
????A.唾液、胆汁、胃液?????????B.胆汁、肠液、胰液 ????C.胃液、肠液、唾液?????????D.胰液、肠液、唾液
A
C
B
?4．张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（???）。
????a.葡萄糖??b.氨基酸?c.甘油??d.脂肪酸?e.无机盐?f.维生素?g.水
????A.b、d、f????? B.a、c、d????? C.b、e、g?????D.a、c、
B
6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（ ）
A、小肠内表面有许多环形皱襞
B、皱襞上有大量的小肠绒毛
C、小肠壁上散生着许多肠腺
D、小肠绒毛有丰富的毛细血管
C