人教版高一化学必修2第3章第3节生活中两种常见的有机物 乙酸（共28张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版高一化学必修2第3章第3节生活中两种常见的有机物 乙酸（共28张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 666.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-05-02 12:14:22 | ||
图片预览
文档简介
(共28张PPT)
新课标人教版化学必修Ⅱ
第三章 第 三节生活中两种常见的有机物
第二课时
球棍模型
比例模型
活动一:观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的分子式和结构简式。
二、乙酸
乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中
经常接触的一种有机酸。
1、分子组成与结构
C2H4O2
CH3COOH
结构简式：
分子式：
结构式：
官能团：
羟基
羰基
（或—COOH）
羧基
活动二：观察乙酸的颜色、状态、气味，观察冰醋酸，并看书总结乙酸的物理性质。
2、物理性质：
颜色、状态：
无色液体
气味：
有强烈刺激性气味
沸点：
117.9℃ （易挥发）
熔点：
16.6℃
(无水乙酸又称为冰醋酸)
溶解性：
易溶于水、乙醇等溶剂
思考:
家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？
如何除水垢？
水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3
2CH3COOH + CaCO3 =
Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑
判断酸性强弱顺序：
酸性：CH3COOH＞H2CO3
3、化学性质
（1）弱酸性
酸性比较： H2SO3 > CH3COOH > H2CO3
电离方程式：
1、利用指示剂——石蕊试液：
3、与某些盐反应:
与Na2CO3溶液反应生成CO2气体。
2、和氢前金属反应：
酸性： CH3COOH > H2CO3
2CH3COOH + Na2CO3→2CH3COONa
+ H2O + CO2↑
Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑
变红
5、与碱性氧化物反应：
CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
2CH3COOH + CuO → （CH3COO）2Cu + H2O
4、与碱反应：
思考：
为什么酒放的时间越长，质
量越好？
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；按图连接好装置，
用酒精灯缓慢
加热，将产生
的蒸汽经导管
通到饱和碳酸
钠溶液的液面
上，观察现象。
活动三：实验探究
实验现象：
实验结论：
饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。
在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。
乙酸乙酯的实验室
制备的注意事项
1、药品的装入顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么?
2、浓硫酸的作用是什么？
3、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
4、饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?
5、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？
催化剂、吸水剂
防止受热不匀发生倒吸
乙酸乙酯制取注意事项
2、浓硫酸的作用：
5、导管位置高于液面的目的：
① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.
② 溶解乙醇，吸收乙醇。
③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
4、饱和碳酸钠溶液的作用：
3、杂质有:
乙酸、乙醇
（2）酯化反应
定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。
乙酸乙酯
探究酯化反应可能的脱水方式
酯化反应实质：
酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子
CH3 C 18O C2H5 + H2O
有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）
同位素示踪法
小结：酯化反应
定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应
实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)
注意：可逆反应
“酒是陈的香”
酯类广泛存在于自然界中
酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。
是一种重要的化工原料
在日常生活中也有广泛的用途
小结：
酸性
酯化
4、乙酸的用途
练 习
C
20
2、关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸
D
3、酯化反应属于（ ）
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应
D
4、乙酸分子的结构中不含有的原子团是（ ）
Ａ．羧基 Ｂ．甲基
Ｃ．羟基 Ｄ．乙基
D
5、只用水就能鉴别的一组物质是（ ）
Ａ．苯，乙酸，四氯化碳
Ｂ．乙醇，乙醛，乙酸
Ｃ．乙醇，硝基苯，乙酸乙酯
Ｄ．己烷，乙醇，甲醇
AC
6、下列物质中，不能由乙醇直接制取的是（ ）
Ａ．乙醛 Ｂ．氢气
Ｃ．乙酸乙酯 Ｄ．乙烷
D
新课标人教版化学必修Ⅱ
第三章 第 三节生活中两种常见的有机物
第二课时
球棍模型
比例模型
活动一:观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的分子式和结构简式。
二、乙酸
乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中
经常接触的一种有机酸。
1、分子组成与结构
C2H4O2
CH3COOH
结构简式：
分子式：
结构式：
官能团：
羟基
羰基
（或—COOH）
羧基
活动二：观察乙酸的颜色、状态、气味，观察冰醋酸，并看书总结乙酸的物理性质。
2、物理性质：
颜色、状态：
无色液体
气味：
有强烈刺激性气味
沸点：
117.9℃ （易挥发）
熔点：
16.6℃
(无水乙酸又称为冰醋酸)
溶解性：
易溶于水、乙醇等溶剂
思考:
家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？
如何除水垢？
水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3
2CH3COOH + CaCO3 =
Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑
判断酸性强弱顺序：
酸性：CH3COOH＞H2CO3
3、化学性质
（1）弱酸性
酸性比较： H2SO3 > CH3COOH > H2CO3
电离方程式：
1、利用指示剂——石蕊试液：
3、与某些盐反应:
与Na2CO3溶液反应生成CO2气体。
2、和氢前金属反应：
酸性： CH3COOH > H2CO3
2CH3COOH + Na2CO3→2CH3COONa
+ H2O + CO2↑
Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑
变红
5、与碱性氧化物反应：
CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
2CH3COOH + CuO → （CH3COO）2Cu + H2O
4、与碱反应：
思考：
为什么酒放的时间越长，质
量越好？
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；按图连接好装置，
用酒精灯缓慢
加热，将产生
的蒸汽经导管
通到饱和碳酸
钠溶液的液面
上，观察现象。
活动三：实验探究
实验现象：
实验结论：
饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。
在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。
乙酸乙酯的实验室
制备的注意事项
1、药品的装入顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么?
2、浓硫酸的作用是什么？
3、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
4、饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?
5、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？
催化剂、吸水剂
防止受热不匀发生倒吸
乙酸乙酯制取注意事项
2、浓硫酸的作用：
5、导管位置高于液面的目的：
① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.
② 溶解乙醇，吸收乙醇。
③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
4、饱和碳酸钠溶液的作用：
3、杂质有:
乙酸、乙醇
（2）酯化反应
定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。
乙酸乙酯
探究酯化反应可能的脱水方式
酯化反应实质：
酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子
CH3 C 18O C2H5 + H2O
有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）
同位素示踪法
小结：酯化反应
定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应
实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)
注意：可逆反应
“酒是陈的香”
酯类广泛存在于自然界中
酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。
是一种重要的化工原料
在日常生活中也有广泛的用途
小结：
酸性
酯化
4、乙酸的用途
练 习
C
20
2、关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸
D
3、酯化反应属于（ ）
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应
D
4、乙酸分子的结构中不含有的原子团是（ ）
Ａ．羧基 Ｂ．甲基
Ｃ．羟基 Ｄ．乙基
D
5、只用水就能鉴别的一组物质是（ ）
Ａ．苯，乙酸，四氯化碳
Ｂ．乙醇，乙醛，乙酸
Ｃ．乙醇，硝基苯，乙酸乙酯
Ｄ．己烷，乙醇，甲醇
AC
6、下列物质中，不能由乙醇直接制取的是（ ）
Ａ．乙醛 Ｂ．氢气
Ｃ．乙酸乙酯 Ｄ．乙烷
D