7 食物包装上的信息
一、填空题
1．在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和________期，其次要关注营养成分、生产厂家、产品标准代号、________编号等。
2．通过了解食品包装上的信息，为我们科学__________提供了帮助。
3．观察食物包装袋，我们要特别注意观察_______、_________ 、_______和__________。
4．按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、_______、________、________、_________、_________和产品标号等内容。
5．_____________、__ _________、____________都会影响到保质期的长短。
二、选择题
1．随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染等问题日益关心。对食品问题的看法，正确的是（ ）
A．转基因食品完全可以放心食用
B．食用镉含量超标的大米不会影响健康
C．随意使用食品添加剂可能造成食品污染
D．青少年大量食用保健品更有利于身体发育
2．购买食品时要关注包装上的（ ）
①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志
A．①②③ B．③④⑤ C．①②③④ D．①②③④⑤
3．放学回家后，饥饿的你在冰箱里找到一袋麻辣香肠，从食品安全的角度分析，你确定能否食用的最主要依据是（ ）
A．储存条件与质量等级
B．主产日期与保质期
C．生产厂家与执行标准
D．配料与食用方法
参考答案
一、填空题
1．保质；许可证
2．均衡营养
3．保质日期；保存方法；原料组成；营养成分
4．配料表；净含量；厂名厂址；生产日期；保质期
5．食品的特点；包装保存的方法；食品的不同配料
二、选择题
1．C
2．D
3．B
7 食物包装上的信息
教学目标
食品具有保质期，食用超过保质期的食品对人体有害。
食品中的配料可以改善食品的品质，但有的也可能有害。
教学重难点
【教学重点】
1．意识到食品安全的重要，培养珍爱生命的情感态度。
2．研究影响保质期的因素。
【教学重点】
1．在日常的生活中逐步养成重视食品安全的健康生活理念。
2．运用对比实验的方法研究影响食品保质期的因素。
教学过程
一、导入新课
【教师】同学们跟你们的爸爸妈妈去过商场买东西吗？有没有买过食品？那么你们买食品的时候一般都会看食品的什么？（看保质期、生产日期……）
【教师】没想到一个小小的食品包装袋上面就有这么多的学问，大家平时有没有仔细观察和研究过食品的包装呢？今天这节课我就和大家一起来研究食物包装上的信息。
二、讲授新课
观察研究，探究问题
活动1 观察食品包装袋或包装盒
【教师】下面请大家把带来的食物包装袋拿出来。四人小组仔细观察，看看你能从这些包装袋上获取到一些什么信息？同时还要填写科学记录，一起来看看：（出示课件）
①什么叫关键字？谁能解释一下吗？（比如说这个牛奶包装袋的配料里写着：配料有新鲜牛奶，它的关键词是配料）
②现在请各小组拿出记录卡，选出一个同学做记录员，开始仔细观察，并把观察到的信息作记录。学生分组观察，教师巡视指导。
③刚才同学们通过认真观察，你在食物的包装袋上获取了哪些信息呢？哪一组愿意汇报一下？指名学生汇报，教师一边听，一边归类板书：
名称、商标
配料、营养成分
保质期、生产日期、保存方法
含量
厂家、地址、电话、邮编
食用方法
……
【教师】在这么多的信息里，我们能不能把它们分一分类呢？你认为常见的食物包装袋上一般有哪几类信息？请大家小组讨论一下。
学生讨论后指名学生回答，然后教师引导学生归纳。
一般食品包装上有这几类信息：
①名称、商标
②配料、营养成分
③保质期、生产日期、保存方法
④含量
⑤厂家、地址、电话、邮编
⑥食用方法
……
【教师】在以上这些信息中，你最关注的或是最主要的是什么？为什么？（生产日期、保质期、保存方法）我们一般在打开食品包装袋前都会留心观察什么？（生产日期、保质期）
【教师】老师经常看到有的同学去买路边一些小摊档的食品，在买这些食品的时候，你们有没有仔细看看这些食品有没有以上我们归纳出来的这些信息？没有厂家、保质期等的食品，你们食用的时候觉得安全吗？为什么？
活动2 比较几种食品的保质期
【教师】下面请同学们再观察看看你们的食物包装袋，看看食品的保质期和生产日期，并把相关的内容填写在科学记录中。出示课件。
科学记录（二）
1
2
3
4
食物名称
生产日期
保 质 期
保存条件
【教师】从这个表格中你能发现什么？或有什么问题？
①学生小组观察记录，教师巡视指导。
下面请大家来汇报一下你们观察的结果，从这个表格中你能发现什么？
学生小组汇报。
②在你们的这张科学记录中，生产日期最早的食品是什么？生产日期最近的食品是什么？保质期最短的食品是什么？保质期最长的食品是什么？
都是食品，为什么有的食物保质期长，有的食物保质期短？请大家再来小组讨论一下。（食物不同、制作方法不同、加了防腐剂、保存方法不同……）
我们选择食品时是选择保质期长的好，还是选择保质期短的好呢？为什么？学生回答。（保质期短的新鲜，营养成分多；保质期长的加了防腐剂，不容易变质）那我们根据什么来选择食物保质期的长短呢？（根据实际需要）
三、回归评价，总结延伸
【教师】这节课我们一起研究了食物的包装，从食物包装袋上发现了很多科学知识，其实在我们身边还有很多很多事物，也包含了很多的科学知识，请大家在以后的日常生活中注意细心观察，像今天这样研究它，像小科学家那样研究它，一定能发现更多的科学知识，学到更多的科学知识。
课件11张PPT。7 食物包装上的信息第三单元 食物 这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？一、导入新课我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1． 2．
3． 4．
5． 6．
7． 8．
9． 10．
…… 《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组 提醒：只要求摘录一些关键词，动作快的组有机会上台展示。二、讲授新课质量安全标志这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的，可以放心食用。二、讲授新课 这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。二、讲授新课食用香精膨松剂维生素小麦粉白砂糖植物油全脂奶粉淀粉牛奶饼干的配料：葡萄糖碳酸钙鸡蛋粉食用盐氧化锌乙二胺四乙酸铁钠二、讲授新课 膨松剂——膨松剂可以使一些食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。二、讲授新课 食用香精——食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。 乙二胺四乙酸铁钠——营养增补剂。容易被人体吸收，是国家卫生部指定的铁营养强化剂。用于谷类、食品、饮料、酱油的铁强化。
《食物包装上的信息》观察记录表二
第 小组二、讲授新课科学购物 献计献策 妈妈要带小明去东方文化园玩一天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：
A 光明酸牛奶：
生产日期：20130312 保质期：常温下3个月
B 伊利鲜牛奶：
生产日期：20130416 保质期：常温下3天请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。二、讲授新课观察保质期最短和最长的两种食品 1．比较两种食品的特点，看看食品的特点是否是影响保质期长短的原因。 2．比较两种食品的包装和保存的方法，看看不同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。 3．比较两种食品的配料，看看是否有影响保质期长短的因素。 4．如果是同一种食品，我们选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品。 选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食用完的，一般考虑保质期短的食品……二、讲授新课再 见
