人教版化学九年级下册 第十二单元 课题1《 人类重要的营养物质》同步测试 （02）

【中考题原创】
水稻生产保障国家粮食安全
湖北省石首市文峰中学 刘 涛
【背景资料】水稻原产于中国，七千年前中国长江流域的先民们就开始种植水稻。世界上近一半人口以大米为主食。水稻除可食用外，还可酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。中国水稻主产区为长江流域、珠江流域和东北地区。水稻属于直接经济作物，大米饭是中国居民的主食，目前国内的水稻种植面积常规稻是2.45亿亩，而杂交稻的种植面积是2亿亩。袁隆平院士被誉为“杂交水稻之父”，朱国英院士对杂交水稻的研究作出了突出贡献，农民胡代英发明越年再生稻等等。
【知识链接】收获的稻粒称为稻谷，有一层外壳，碾磨时常把外壳连同米糠层一起去除，即可得到大米，有时再加上一薄层葡萄糖和滑石粉，使米粒有光泽。碾磨时只去掉外壳的稻米叫做糙米，富含淀粉，并含约8%的蛋白质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。碾去外壳和米糠的大米叫精米或白米，其营养价值大大降低。
【中考题原创】
1．我国长江流域、珠江流域和东北地区是水稻主产区，如图有关水稻种植过程及其相关应用的叙述中涉及到化学变化的是（ ）

A．栽种秧苗 B．收割水稻 C．稻谷晾晒 D．稻草发电
2．“杂交水稻之父”袁隆平团队选有培植的耐盐碱水稻在山东青岛开始春播育秧，若将此水稻推广到一亿亩，至少能养活八千多万人口，稻谷中富含淀粉，淀粉属于下面哪种基本营养素
A．油脂 B．糖类 C．维生素 D．蛋白质
3．端午节吃粽子是我国的传统习俗，我市特色粽子的主要原料为大米、肉、咸蛋黄、食盐，主要原料中富含糖类物质的是（ ）
A．肉 B．大米 C．食盐 D．咸蛋黄
4．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂防和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（ ）
A．莴笋 B．猪肉 C．大米 D．鸡蛋
5．一些重要作物最适宜生长的土壤的pH范围如下：
作物 水稻 马铃薯 草莓 薄荷
pH 6～7 4.8～5.5 5～7.5 7～8
下列说法中正确的是（ ）
A．水稻和薄荷生长都适宜酸性土壤 B．草莓生长只适宜酸性土壤
C．马铃薯生长不适宜碱性土壤 D．以上作物都不适宜碱性土壤
6．下表是几种作物适宜生长的pH范围：
作物 马铃薯 茶树 水稻 莲
pH 4.8～5.5 5.0～5.5 6.0～7.0 8.0～9.0
某地土壤呈碱性，则该地适宜种植的作物是（ ）
A．马铃薯 B．茶树 C．水稻 D．莲
7．为了增强水稻的抗病虫害和抗倒伏能力，应施用的一种化学肥料是（ ）
A．KCl B．CO（NH2）2 C．Ca（H2PO4）2 D．NH4Cl
8．“有毒镉大米”引发了人们对食品安全、环境污染问题的关注与思考。下列有关镉大米叙述中错误的是（ ）
A．镉大米中的“镉”是指镉元素
B．导致大米镉含量超标的主要原因可能是当地土壤或水体中镉污染较严重
C．大米中的镉可以通过食物链进入人体内，危害人体健康
D．食物中镉含量只要不超量，多食用也无妨
9．人若长期食用“镉大米”（镉含量超标）会引起痛痛病。研究表明水稻对镉的吸收率与土壤的pH有紧密关系（如图所示），下列物质中可用于改良土壤结构，降低水稻对镉吸收率的是（ ）

A．氯化钾 B．硫酸亚铁（水溶液显酸性） C．熟石灰 D．烧碱
10．“吃得健康，用得放心”是人们普遍的生活追求。食品安全与健康密切相关。下列叙述中正确的是（ ）
A．霉变大米必须清洗后食用
B．糖、脂肪、蛋白质都是由碳、氢、氧三种元素组成的
C．人体中缺少碘元素会引起甲状腺肿大
D．奶类中含有钙元素．蔬菜中不含钙元素
11．“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。
⑴诗中的“锄”是由铁合金制成，属于 （填“金属”或“有机合成”）材料。“汗”中含有物质的微观粒子有 （填符号）。
⑵“盘中餐”中大米给人体提供的营养素是 ；
⑶在种植水稻过程中，为促进植株生长茂盛，叶色浓绿，需要施用一定量的 （填“氮肥”、“磷肥”或“钾肥”）。
⑷大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是 （填序号）
①甲醛 ②亚硝酸钠 ③黄曲霉素
12．“杂交水稻之父”袁隆平院士研制超级水稻荣获得国家最高科技奖。大米是我们餐桌上的主食，含淀粉约80%。
⑴大米主要为我们提供的营养素是 。
⑵某些地区因为工业污染使当地生产的大米含有超标的有毒元素镉，对人体的肺和肾脏等造成损害。镉属于 （填“金属”或“非金属”）元素。
⑶为了提高大米产量，种植过程中需要施用适量的化肥。下列属于复合肥料的是 （序号）
A．Ca3(PO4)2 B．NH4HCO3 C．NH4H2PO4 D．KCl
13．化学与生活密切相关。请回答下列问题：
⑴长江中下游流域是鱼米之乡，大米中含有的主要糖类物质是 （填名称）。
⑵硒是维持人体正常机能的一种重要元素。富硒大米中的“硒”指 （填“元素”“原子”或“离子”）。
⑶用大米作原料酿酒，发生了 （填“物理”或“化学”）变化。
⑷种植水稻需要科学施加尿素（CO(NH2)2）等肥料，尿素属于 （填“氮肥”“钾肥”或“磷肥”）。
14．为维持生命和健康，在日常生活中，我们应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
⑴食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、______、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。
⑵下列物质中含糖类比较丰富的是 （填序号）
A．鸡蛋 B．黄瓜 C．花生油 D．大米
⑶人体由50多种元素组成，根据含量多少，可分为常量元素和微量元素．其中人体内所含的钙元素属于______（填“常量”或“微量”）元素。
15．每天吃大米饭时，你想过杂交水稻被称为中国的“第五大发明”吗，而一提到它，人们会想到有“杂交水稻之父”之称的袁隆平吗？最古老的大米消费证据是从中国湖南省道县的岩窑洞玉蝉岩洞中找到的四粒大米，与该遗址有关的一些学者认为，这些谷物似乎代表了早期的驯化形式，这可能说明中国是世界上最早培育水稻的国家。请回答有关问题。

⑴为什么东北大米好吃？主要三大原因：品种、水土、气候。就东北的气候看，种植水稻时，需要施用的化肥是___(填写化肥的种类)，这种化肥的作用是增强作物的___能力。
⑵把水稻去壳，就制成了大米，大米中含有的营养素﹣糖类在人体中的作用是：在人体内经氧化放出能量，为___提供能量。大米的主要成分是淀粉，其化学式为___；食物中的淀粉在人体内经___作用，与水发生一系列反应，最终变成 。
16．合理膳食、安全饮食是健康的保障。

⑴《中国居民膳食指南》中提倡人们参照平衡膳食宝塔（见图）的搭配来安排日常饮食．在宝塔的底层，谷类是指面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等的总和。它们是膳食中能量的主要来源，主要为人体提供六大营养素中的 （填序号）
A．糖类 B．维生素 C．无机盐 D．蛋白质
⑵“食品安全”是一个永恒的主题。下列说法不科学的是 （填序号）
A．任何食品中都不能添加食品添加剂
B．霉变的大豆、花生等食物因含大量黄曲霉素而不能食用
C．人体缺少Fe、Zn等微量元素会生病，应尽量多吃含有这些元素的营养品
D．钠元素对人体健康有重要作用，但长期过量摄入有可能诱发高血压
大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是
17．“中国粮食，中国饭碗”。中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己的手上。
⑴大米饭是我们的主食，优质水稻加工得到的大米中富含淀粉，淀粉的化学式为______。淀粉属于糖类，糖类在人体内经氧化放出能量，为__________和维持恒定体温提供能量。
⑵水稻生长期间需要施加氮肥，氮肥有促进植物茎、叶生长茂盛，____________，提高植物蛋白质含量的作用。尿素是优良的有机氮肥，其化学式是____________。
⑶人类生活和工农业生产都离不开水。下图是自来水厂净水过程示意图：

图中A池是________________池，在吸附池中一般使用的物质名称是________________。水是一切生命体生存所必需的物质，为了人类的生存和发展，人类必须爱护水资源，一方面要节约用水，另一方面要________________________________。
参考答案
1～10．D、B、B、A、C；D、A、D、B、C。
11．⑴金属；Na＋、Cl﹣和H2O；⑵糖类；⑶氮肥；⑷③。
12．⑴糖类；⑵金属；⑶C。
13．⑴淀粉；⑵元素；⑶化学；⑷氮肥。
14．⑴维生素；⑵D；⑶常量。
15．⑴磷肥；抗寒、抗旱；⑵机体活动和维持恒定体温；(C6H10O5)n；酶的催化；葡萄糖。
16．⑴A；⑵AC。
17．⑴（C6H10O5）n；机体活动；⑵叶色浓绿；CO（NH2）2；⑶过滤；活性炭；防止水体污染。