冀少儿版八年级生物上册第五单元第二章《第二节 食用真菌》教学设计

食用真菌教学设计

教材分析：
本节教材取自冀少新版八年级生物上册第五单元第二章第二节，是学生继单细胞的酵母菌、多细胞的霉菌之后认识的又一类大型多细胞真菌，进一步完善对“微生物的生活”的认识，体现了课程标准中生物多样性的一级主题。由于大型食用真菌营养丰富，味道鲜美，与学生的实际生活联系紧密，因此本节内容能够更好地体现生物学知识在生活中的应用价值及与人类生活的关系，学生也更加乐学、易学。内容的安排上，教材以生活中最常见的蘑菇为例，设计探究活动，帮助学生认识蘑菇的形态结构、营养方式和繁殖方式，在观察与实验的过程中体验科学探究的基本过程。另外，由于并不是所有的蘑菇都能食用，误食有毒蘑菇会危害健康甚至危及生命，本节还增加了有毒蘑菇的一般鉴别方法，进行食品安全教育，从学生的健康成长角度来说，这样的安排是非常必要的。
学情分析：
食用真菌这节内容与学生的生活实际联系密切，学生有丰富的感性认识，加上通过酵母菌和霉菌的学习，已经初步具备了研究微生物生活的基本方法和基本能力，趣味性也较其它真菌较抽象的知识更强，所以总体难度不大。与蘑菇的形态结构、营养方式和繁殖方式相比，学生更为缺乏的是关于食用真菌种类的多样性、食用及药用价值、食用的安全性的认识，因此拓展学生的知识面，作好课外知识的补充以及有针对性地进行有毒蘑菇的鉴别、误食后的应急处理措施是重要的教学内容。
教学目标：
初步认识蘑菇的形态结构和生殖方式，了解食用真菌的营养方式；
认识常见的大型食用真菌，了解食用真菌与人类的关系；
学会初步辨识有毒的食用真菌，增强食品安全意识。
重点难点：
蘑菇的形态结构、生殖方式，营养方式；
初步辨识有毒的食用真菌。
教学策略：
为了给学生创设良好的学习条件，促进学生主动学习，更好地理解和掌握学习内容，提高学习效率，积极开发和利用各种课程资源：在教学过程中借助图片、视频等多媒体教学手段激发学生获取知识的内在动力，通过自主导学、合作探究的学习方式体验学习的过程，通过联系生活实际和适当点拨深化知识的应用能力，通过文本阅读、主动置疑引导学生形成自主学习习惯。
本节课探究活动的设计体现在对蘑菇形态结构、营养方式和繁殖方式的活动上。该活动耗时长，课前准备的内容多，不能当堂完成。我通过翻转课堂的模式，将实验过程录制成微课，课前通过班级群分发给学生，提前自学、观察，完成探究任务，再于课上反馈置疑，突出教学重点，突破难点，实现课堂效益的最优化。
为了更好地将所学知识内化形成网络，课后要求学生以思维导图的形式总结所学内容，把形象思维与抽象内容有机结合，实现内容到能力的升华和转化。
设计流程：

具体环节：
课下部分——
【抢鲜体验】——设计意图：通过翻转课堂的方式，借助微课的使用，增加课堂容量，调动学生主动学习的积极性，增强学生对知识的感性认识。
课前分享微课《观察蘑菇的形态结构和孢子》，通过观看视频认识蘑菇的形态结构，结合图书、网络等途径收集资料，了解蘑菇的形态结构、生殖方式以及营养方式。
课上部分——
【导入】2016年9月在杭州举办的G20峰会，向世界展示了一个活力/富强的中国。峰会上宴请各国领导人的菜单也吸引了人们的关注（多媒体展示），菜单的第一道菜“清汤松茸”是以名贵的真菌“松茸”为食材的一道佳肴。今天，我们就来学习“食用真菌”的知识。（板书课题“食用真菌”）
【自主阅读】设计意图——通过文本阅读的方式，培养学生自获取信息，总结归纳的能力。
快速阅读课本P108“食用真菌”一节的内容，自主确定学习目标，将你认为重点的知识用铅笔勾画出来，并标记录遇到的问题。
【学习目标】设计意图——明确目标，与学生自主归纳对照，调整学习目标，明确学习方向。
小组长快速下发本导学案，对照下面表格确定本节课学习任务。
我要完成……
达成反馈，自我评估
1.初步认识蘑菇的形态结构和生殖方式，了解食用真菌的营养方式。
□完全掌握 □基本掌握 □没掌握
2.认识常见的大型食用真菌，了解食用真菌与人类的关系。
□完全掌握 □基本掌握 □没掌握
3.学会初步辨识有毒的食用真菌，增强食品安全意识。
□完全掌握 □基本掌握 □没掌握
过渡：前几节课我们初步认识了哪些真菌？食用真菌也具备同酵母菌同样的特征吗？首先，我们先回顾一下前面学过的知识。
【摩拳擦掌，跃跃欲试】设计意图——温故知新，做好新旧知识之间的衔接与过渡，减小学习梯度，实现新知的自然生成。
一．
1.写出上图所示A、B、C分别表示哪种真菌的结构示意图：
A.（ ） B.（ ） C. （ ）
2.标出图示数字所表示的结构：
1.（ ） 2.（ ） 3.（ ） 4.（ ）
5.（ ） 6.（ ） 7.（ ） 8.（ ）
二.比较酵母菌、青霉、曲霉的结构特点、营养方式及繁殖方式，完成下表：
单（多）细胞
是否含叶绿素
营养方式
繁殖方式
酵母菌
青霉
曲霉
【自主探究，交流提升】设计意图——突出重点，突破难点，实现翻转课堂的自主交流，培养学生的语言表达能力，加强合作意识，新授知识螺旋上升。通过视频展示加强学生的食品安全观念，使之具备误食有毒真菌后的基本应对措施。
在图中标出蘑菇各部分结构名称： 二．填写下列表格：
结构特点
营养方式
繁殖方式
三．知识擂台：
除香茹外，你知道大型食用真菌还有 、 、 、 、 、
、 、 、 、 等（不一定填全，看你的知识面，多多益善）
(小贴士：以上这些真菌从用途上分类主要有 和 两大类。
四．从视频中获取信息，与同伴交流——播放有毒真菌的视频：
1.怎样初步识别有毒大型真菌？
2.误食有毒的真菌怎样处理？你觉得预防食用有毒的蘑菇最有效的方法是什么？
【课上自结】设计意图——提纲挈领，总结本节学习内容
速写知识要点：
【实力大比拼】设计意图——通过基础训练和实例分析，引领学生巩固新知，同时纠正日常生活中对“蔬菜”与“食用真菌”两个易混概念的错误认识。
1. “当堂练”，分析每个习题考察的知识点； 2.《课时训练》本节课内容
3.实例分析（多媒体）：
小明是一名初二的学生，正在身体发育的重要阶段。但他平时有偏食的习惯，只喜欢吃鱼、肉、蛋，别的食物很少食用。为了他的身体健康，平衡摄取营养，小明的妈妈对他的食谱提出的新的要求：在食用主食、肉类的同时，以后要多吃芹菜、西红柿、蘑菇、木耳等蔬菜。
用学过的知识评价，小明妈妈的描述科学吗？说说你的看法和理由。
【课下作业】设计意图——将分散的知识点系统化，网络化，从教材内容设计的高度上实现知识的内化
总结本课所学知识点，结合第一节所学内容，在本导学案右侧绘制“真菌”一章思维导图。
【学习反馈】设计意图——对照学习目标，以“回头看”的方式查漏补缺，置疑解难。
对照“学习目标”，完成本节学习成果自我评估， 如果有没有理解的疑难问题，请写在下面，课下寻求老师或同学的帮助，解决疑问。
【板书设计】
【第二章——“真菌”思维导图】