冀少儿版八年级生物上册第五单元第二章《第一节 酵母菌和霉菌 一、酵母菌》教学设计

第一节酵母菌和霉菌
《一、酵母菌》教学设计

设计理念
本节课中教师从始至终贯彻生本课堂理念，突出学生为主体的教学理念，遵循面向全体学生的生物课程理念，以达到提高学生对生物学科的兴趣，提升中学生生物科学素养的目的。本节课由生活实践“发面馒头”和“硬面馒头”外观和口感的区别，引出酵母菌，学生通过自主设计的创新实验来探究酵母菌的呼吸方式，解决生活实践问题。接着使用显微镜观察酵母菌装片，认识其细胞结构，通过观察物象知识内化后，以构建酵母菌细胞模型的形式展现，化抽象为具体，从感性到理性的再次认识酵母菌的细胞结构，实现认知水平的螺旋花上升，帮助学生构建自己的概念体系，建立科学的生物学思维模式。
教材分析
本节内容为冀少版八年级上册《第五单元第二章第一节酵母菌和霉菌》的第一部分内容，包括三个知识点：酵母菌的形态结构、呼吸方式和繁殖方式。通过本节学习，学生可以明确酵母菌这一类生物的特点，并为下一部分内容的学习打下基础。据生活经验已了解了酵母菌在生活中的应用，但对酵母菌的形态结构、呼吸和繁殖却模糊不清。本节知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实践相联系的角度看，内容和形式不容忽视，它为提高学生的实践能力，体验知识与技术在生活中的应用提供了很好的素材和机会。
学情分析
生活中，学生对面包、馒头等发面食品非常熟悉。因此学生对酵母菌有一定的感性知识，但对它们的形态结构、呼吸方式和繁殖方式仍是陌生的。八年级学生具有了一定的分析解决问题的能力和动手实践的能力，课外知识也较丰富，对生物知识感兴趣，好奇心强，有较强的求知欲。教师对教材知识的简单重复已不能满足学生的需求。虽八年级学生正处于思维转变过程，但更偏重于直观形象思维，尚缺乏对零碎材料的概括能力。
教学目标
知识目标
（1）描述酵母菌的形态结构；
（2）举例说明酵母菌的呼吸方式；
（3）列举酵母菌在人类的生产生活中的应用。
2.技能目标
（1）熟练使用显微镜观察酵母菌装片；
（2）通过设计实验和构建模型，提高学生的动手思考能力、合作探究能力。
3.情感目标
通过设计实验帮助学生树立严谨的科学态度，激发学生主动学习的愿望，鼓励学生热爱生活并运用所学知识健康生活。
教学重难点
重点：认识酵母菌结构，描述酵母菌的繁殖方式。
难点：探究酵母菌的呼吸方式。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
任务一：
探究酵母菌的呼吸方式
引导学生描述两种馒头的不同，引出本课。
观察和品尝“发面馒头”和“硬面馒头”，描述不同，并说明馒头发挥作用的是酵母菌。
通过生活实践引入，激发学生兴趣。
引导学生设计实验方案，并指导学生完成实验。
1.提出问题：酵母菌呼吸消耗什么气体，产生什么气体？
2.作出假设：酵母菌呼吸消耗氧气，产生二氧化碳。
3.设计实验方案：
小组合作讨论。
4.实施方案：
小组分工合作完成实验。
5.得出结论：
汇报现象并得出结论。
在设计、质疑和完善实验方案中，训练学生的科学探究思维。通过层层递进的分析，帮助学生树立严谨的科学态度。
任务二：
认识酵母菌结构
指导学生使用显微镜观察。
小组合作，熟练使用显微镜观察酵母菌，认识其细胞结构。
提高学生显微镜操作能力。
指导学生构建细胞模型。
小组合作构建模型，并指明细胞结构。
通过模型构建，化抽象为具体。
板书设计
有氧呼吸
呼吸方式
无氧呼吸
酵母菌 形态结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
繁殖方式：出芽生殖