人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节 食物中的营养物质(第二课时)课件（25张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节 食物中的营养物质(第二课时)课件（25张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 149.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-05-08 08:29:23 | ||
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文档简介
课件25张PPT。第一节 食物中的营养物质(第二课时)第二章 人体的营养01第四单元 生物圈中的人X学习目标说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。
尝试分析食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。
关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物的观点。1．______是人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________。人体的_______________，离开水都无法进行。人体内的___________以及___________，只有溶解在水中才能运输。K课前导学水60%～70%各项生命活动营养物质尿素等废物2．几种无机盐缺乏时的症状和食物来源K课前导学佝偻病骨质疏松症奶类、海参、豆类、虾皮等厌食贫血瘦肉、动物内脏、奶、蛋、豆类缺铁性贫血猪血、肝脏、瘦肉、鱼、菠菜等2．几种无机盐缺乏时的症状和食物来源K课前导学地方性甲状腺肿海带、紫菜、干贝、海盐、海参等生长发育不良味觉肝、肉类、牡蛎、蛋等3.维生素是一类比较简单的_________，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从_______中摄取。维生素不是构成细胞的____________，不为人体提供__________，人体每日对它们的需要量也____________，但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，______________就会受到影响，甚至患病。K课前导学有机物食物主要原料能量很少生长发育4．几种维生素缺乏时的症状和食物来源K课前导学干燥夜盲症干眼症猪肝、鸡蛋(白皮)、胡萝卜等神经炎葵瓜子、花生、大豆等坏血病菠菜、辣椒等佝偻病骨质疏松症牛奶、鱼肝油等1．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动很重要的一组是( )
A．蛋白质、无机盐、水
B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水
D．脂肪、蛋白质、糖类D达标训练C2．下列关于食物中的水的说法不正确的是( )
A．有运输营养作用
B．是能量的来源物质
C．是人体细胞内水的来源之一
D．可以运输废物
3．贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A．镁 B．锌 C．铁 D．钙D达标训练BC4．因缺乏维生素B1而得了脚气病的患者应该多吃( )
A．精白面粉 B．胡萝卜
C．精白大米 D．粗粮
5．琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是她却经常感冒，身体素质较差，生物老师说她营养不良。琪琪缺乏的营养物质主要是( )
A．糖类 B．脂肪
C．蛋白质 D．维生素D达标训练DD6．小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些( )
A．米饭、馒头 B．鱼、肉、奶、蛋
C．新鲜蔬菜、水果 D．奶油、巧克力
7．按照现有育婴要求，从出生至3周岁的婴幼儿每天需要补充400单位的维生素D3滴剂，目的是( )
A．促进消化 B．预防坏血病
C．促进钙的吸收 D．补充能量D达标训练CC8．下列关于维生素的描述不正确的是( )
A．缺乏维生素A会使人患夜盲症
B．缺乏维生素B1导致人的足部皮肤易被真菌感染，引起脚气
C．水果和蔬菜中含有较多的维生素C，多吃可预防坏血病
D．维生素D会促进人体对钙和磷的吸收，预防儿童佝偻病的发生D达标训练B点拨：脚气病是由于缺乏维生素B1引起的；脚气是寄生真菌感染引起的。缺乏维生素B1，会患下列哪种疾病( )
A．夜盲症 B．脚气
C．脚气病 D．坏血病D达标训练C变式训练：9．通常所指的“第七类营养素”是( )
A．牛奶 B．鸡蛋
C．膳食纤维 D．维生素D达标训练C点拨：第七类营养素叫膳食纤维，大量存在于水果、蔬菜和粗粮中，有利于排便。人体需要的营养物质中，除了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐以外，还有一种物质也是人体需要的，它主要存在于粗粮、蔬菜和水果中，不能被人体消化和吸收，但能促进肠道蠕动、利于粪便的排出，这种物质是( )
A．钙 B．膳食纤维
C．甘油 D．氨基酸D达标训练B变式训练：10．(资料分析)如表列出了5种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分的含量，据表分析：
(1)食物______适合坏血病患者食用；食物______有助于防治夜盲症。D达标训练EB(2)青少年若长期食用食物________易患肥胖症。
(3)正处于生长发育的青少年，应多食用食物C的原因是__________________________。
(4)食物A与食物B比较，对小孩骨骼和牙齿发育比较有利的是食物________。D达标训练A营养全面且蛋白质丰富A11．下列食物中可以直接为人体提供维生素A的是( )
A．菠菜 B．胡萝卜
C．猪肝 D．苹果D达标训练C点拨：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。民以食为天，食以安为先。下列关于食物成分对人体作用的描述中，不正确的是( )
A．蛋白质是构成细胞的基本物质，术后修复需要多吃鱼、肉、蛋、奶等食品
B．膳食纤维能够促进胃肠蠕动，预防肠癌
C．猪肝、胡萝卜等含有较多的维生素A，可有效预防夜盲症
D．谷类食物是人体生命活动的主要能量来源D达标训练C变式训练：12．维生素C可使高锰酸钾溶液褪色。现有甲、乙、丙、丁四种水果的果汁，分别将果汁逐滴滴入同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录所用果汁滴数。实验数据如下表，则维生素C含量最少的水果是( )D达标训练A13.下列有关无机盐和维生素的叙述中，错误的是( )
A．医生给患佝偻病的儿童开钙片和鱼肝油是比较科学有效的处方
B．食物“补铁”和“加碘”分别可以预防缺铁性贫血、地方性甲状腺肿
C．长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏维生素B1
D．小强同学由于体内缺乏维生素A导致夜晚看不清东西D达标训练C14．(资料分析)阅读资料回答问题：
资料1：某矿井发生事故，一名煤矿工人被困在井下，矿井中除了水外，无其他食物。
资料2：隋唐时期，我国医学家孙思邈在某地区发现当地富人中许多人患有神经炎病，患者一般表现为食欲不振、消化不良，孙思邈把这种病称为“富病”；而当地穷人中有许多人皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病”。后来孙思邈通过施以食疗，治好了“穷病”和“富病”。
资料3：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，严重的出现皮肤瘀血和渗血，甚至死亡。后来，科学家经过长期研究，终于解开了坏血病的病因，并从新鲜水果和蔬菜中提取了治愈该病的物质。D达标训练(1)若资料1中矿工原本体重65 kg，十多天后被救上来时不足50 kg，为什么他消瘦了呢？
_____________________________________________________________________________________________________________________________________。因为这十多天矿工只喝水，而水不能为他提供能量，只能消耗他体内的备用能源物质——脂肪来维持他的生命活动(2)资料2中的“富病”是由于体内缺乏________引起的，“穷病”是由于体内缺乏________引起的。根据资料还可以推测出，“雀目”指的是________。 维生素B1维生素A夜盲症(3)资料3中水手们患坏血病是因为饮食中缺乏____________。在新鲜水果和蔬菜中除了含有各种维生素外，还有一种被一些科学家称为人体的“第七类营养素”的______________。维生素C膳食纤维15．(实验探究)小翔同学听妈妈说制作生伴菜不能添加黄瓜，他心想：难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？小翔决定做实验探究上述问题：
【查阅资料】青椒等蔬菜中含有大量维生素C，维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。
【实验步骤】
①配制淀粉碘溶液：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；
②分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁；
③各取20毫升青椒汁分别倒入甲、乙两锥形瓶中，往甲、乙两个锥形瓶中分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升，混匀，放置10分钟，期间每隔2分钟搅拌一次；D达标训练④取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入甲、乙锥形瓶中的混合液，搅拌均匀，静置观察。
【现象记录】
根据上述过程回答下列问题：
(1)科学实验需要控制变量。下列情况不会影响测定结果的是________(选填字母)。
A．混合液放置时间不同 B．被测混合液的体积不同 C．锥形瓶的大小不同D达标训练C(2)该实验的变量是______________。
(3)在步骤③中每隔2分钟搅拌一次的目的是____________________________________________。
(4)用蓝色淀粉碘溶液验证维生素C被分解了的实验现象应该是_________________________________。
(5)请指出该实验存在的缺陷并改正：____________
_____________________________________________。D达标训练有无黄瓜汁使混合液充分接触，加快反应速度溶液蓝色不消褪只选一种蔬菜
存在偶然因素影响，应多选几种蔬菜进行重复实验
尝试分析食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。
关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物的观点。1．______是人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________。人体的_______________，离开水都无法进行。人体内的___________以及___________，只有溶解在水中才能运输。K课前导学水60%～70%各项生命活动营养物质尿素等废物2．几种无机盐缺乏时的症状和食物来源K课前导学佝偻病骨质疏松症奶类、海参、豆类、虾皮等厌食贫血瘦肉、动物内脏、奶、蛋、豆类缺铁性贫血猪血、肝脏、瘦肉、鱼、菠菜等2．几种无机盐缺乏时的症状和食物来源K课前导学地方性甲状腺肿海带、紫菜、干贝、海盐、海参等生长发育不良味觉肝、肉类、牡蛎、蛋等3.维生素是一类比较简单的_________，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从_______中摄取。维生素不是构成细胞的____________，不为人体提供__________，人体每日对它们的需要量也____________，但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，______________就会受到影响，甚至患病。K课前导学有机物食物主要原料能量很少生长发育4．几种维生素缺乏时的症状和食物来源K课前导学干燥夜盲症干眼症猪肝、鸡蛋(白皮)、胡萝卜等神经炎葵瓜子、花生、大豆等坏血病菠菜、辣椒等佝偻病骨质疏松症牛奶、鱼肝油等1．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动很重要的一组是( )
A．蛋白质、无机盐、水
B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水
D．脂肪、蛋白质、糖类D达标训练C2．下列关于食物中的水的说法不正确的是( )
A．有运输营养作用
B．是能量的来源物质
C．是人体细胞内水的来源之一
D．可以运输废物
3．贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A．镁 B．锌 C．铁 D．钙D达标训练BC4．因缺乏维生素B1而得了脚气病的患者应该多吃( )
A．精白面粉 B．胡萝卜
C．精白大米 D．粗粮
5．琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是她却经常感冒，身体素质较差，生物老师说她营养不良。琪琪缺乏的营养物质主要是( )
A．糖类 B．脂肪
C．蛋白质 D．维生素D达标训练DD6．小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些( )
A．米饭、馒头 B．鱼、肉、奶、蛋
C．新鲜蔬菜、水果 D．奶油、巧克力
7．按照现有育婴要求，从出生至3周岁的婴幼儿每天需要补充400单位的维生素D3滴剂，目的是( )
A．促进消化 B．预防坏血病
C．促进钙的吸收 D．补充能量D达标训练CC8．下列关于维生素的描述不正确的是( )
A．缺乏维生素A会使人患夜盲症
B．缺乏维生素B1导致人的足部皮肤易被真菌感染，引起脚气
C．水果和蔬菜中含有较多的维生素C，多吃可预防坏血病
D．维生素D会促进人体对钙和磷的吸收，预防儿童佝偻病的发生D达标训练B点拨：脚气病是由于缺乏维生素B1引起的；脚气是寄生真菌感染引起的。缺乏维生素B1，会患下列哪种疾病( )
A．夜盲症 B．脚气
C．脚气病 D．坏血病D达标训练C变式训练：9．通常所指的“第七类营养素”是( )
A．牛奶 B．鸡蛋
C．膳食纤维 D．维生素D达标训练C点拨：第七类营养素叫膳食纤维，大量存在于水果、蔬菜和粗粮中，有利于排便。人体需要的营养物质中，除了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐以外，还有一种物质也是人体需要的，它主要存在于粗粮、蔬菜和水果中，不能被人体消化和吸收，但能促进肠道蠕动、利于粪便的排出，这种物质是( )
A．钙 B．膳食纤维
C．甘油 D．氨基酸D达标训练B变式训练：10．(资料分析)如表列出了5种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分的含量，据表分析：
(1)食物______适合坏血病患者食用；食物______有助于防治夜盲症。D达标训练EB(2)青少年若长期食用食物________易患肥胖症。
(3)正处于生长发育的青少年，应多食用食物C的原因是__________________________。
(4)食物A与食物B比较，对小孩骨骼和牙齿发育比较有利的是食物________。D达标训练A营养全面且蛋白质丰富A11．下列食物中可以直接为人体提供维生素A的是( )
A．菠菜 B．胡萝卜
C．猪肝 D．苹果D达标训练C点拨：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。民以食为天，食以安为先。下列关于食物成分对人体作用的描述中，不正确的是( )
A．蛋白质是构成细胞的基本物质，术后修复需要多吃鱼、肉、蛋、奶等食品
B．膳食纤维能够促进胃肠蠕动，预防肠癌
C．猪肝、胡萝卜等含有较多的维生素A，可有效预防夜盲症
D．谷类食物是人体生命活动的主要能量来源D达标训练C变式训练：12．维生素C可使高锰酸钾溶液褪色。现有甲、乙、丙、丁四种水果的果汁，分别将果汁逐滴滴入同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录所用果汁滴数。实验数据如下表，则维生素C含量最少的水果是( )D达标训练A13.下列有关无机盐和维生素的叙述中，错误的是( )
A．医生给患佝偻病的儿童开钙片和鱼肝油是比较科学有效的处方
B．食物“补铁”和“加碘”分别可以预防缺铁性贫血、地方性甲状腺肿
C．长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏维生素B1
D．小强同学由于体内缺乏维生素A导致夜晚看不清东西D达标训练C14．(资料分析)阅读资料回答问题：
资料1：某矿井发生事故，一名煤矿工人被困在井下，矿井中除了水外，无其他食物。
资料2：隋唐时期，我国医学家孙思邈在某地区发现当地富人中许多人患有神经炎病，患者一般表现为食欲不振、消化不良，孙思邈把这种病称为“富病”；而当地穷人中有许多人皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病”。后来孙思邈通过施以食疗，治好了“穷病”和“富病”。
资料3：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，严重的出现皮肤瘀血和渗血，甚至死亡。后来，科学家经过长期研究，终于解开了坏血病的病因，并从新鲜水果和蔬菜中提取了治愈该病的物质。D达标训练(1)若资料1中矿工原本体重65 kg，十多天后被救上来时不足50 kg，为什么他消瘦了呢？
_____________________________________________________________________________________________________________________________________。因为这十多天矿工只喝水，而水不能为他提供能量，只能消耗他体内的备用能源物质——脂肪来维持他的生命活动(2)资料2中的“富病”是由于体内缺乏________引起的，“穷病”是由于体内缺乏________引起的。根据资料还可以推测出，“雀目”指的是________。 维生素B1维生素A夜盲症(3)资料3中水手们患坏血病是因为饮食中缺乏____________。在新鲜水果和蔬菜中除了含有各种维生素外，还有一种被一些科学家称为人体的“第七类营养素”的______________。维生素C膳食纤维15．(实验探究)小翔同学听妈妈说制作生伴菜不能添加黄瓜，他心想：难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？小翔决定做实验探究上述问题：
【查阅资料】青椒等蔬菜中含有大量维生素C，维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。
【实验步骤】
①配制淀粉碘溶液：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；
②分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁；
③各取20毫升青椒汁分别倒入甲、乙两锥形瓶中，往甲、乙两个锥形瓶中分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升，混匀，放置10分钟，期间每隔2分钟搅拌一次；D达标训练④取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入甲、乙锥形瓶中的混合液，搅拌均匀，静置观察。
【现象记录】
根据上述过程回答下列问题：
(1)科学实验需要控制变量。下列情况不会影响测定结果的是________(选填字母)。
A．混合液放置时间不同 B．被测混合液的体积不同 C．锥形瓶的大小不同D达标训练C(2)该实验的变量是______________。
(3)在步骤③中每隔2分钟搅拌一次的目的是____________________________________________。
(4)用蓝色淀粉碘溶液验证维生素C被分解了的实验现象应该是_________________________________。
(5)请指出该实验存在的缺陷并改正：____________
_____________________________________________。D达标训练有无黄瓜汁使混合液充分接触，加快反应速度溶液蓝色不消褪只选一种蔬菜
存在偶然因素影响，应多选几种蔬菜进行重复实验