人教版七年级下册生物 4.2.3 合理营养与食品安全教案

合理营养与食品安全
教学目标：
知识目标：了解食物的营养成分，养成合理膳食的习惯
能力目标：合理安排饮食，注意营养卫生
情感态度价值观：在日常生活中养成注重食品的安全和饮食卫生
教学重点：正确理解合理膳食
教学难点：让学生学会在生活中合理膳食，并能制作合理的食谱
教学过程：
一、导引：现在有很多人在减肥，包括一些学生，经常采用不吃早餐或者是单一饮食来达到减肥的目的，从而出现了身体素质下降甚至厌食，上课时候经常会经历不集中，不能够参加体育锻炼，经常会头晕不舒服。你认为他们这样做对吗？一个如何调节饮食才能既健康又合理呢？
二、分组探究汇报：
1、请你们给自己设计一份合理的早餐食谱，通过计算，说明其中营养成分含量。
2、请你们给家长设计一份合理的午餐食谱，并能够实验一下，让家长给评价
3、各小组展示设计的食谱，组间交流汇报：
结论：1、早餐应营养全面，尤其要有适当的糖类，糖类是主要的能源，以供应上午繁重的学习任务。此外还要有充足的蛋白质，以保证身体细胞的新车代谢。2、午餐对于人体是非常重要的，既要补充上午的营养消耗，又要为下午繁重的劳动准备营养和物质基础，因此在食谱中要体现营养的比例，不偏食，同时还要考虑到每个人的体质，更好的为人的健康服务。
三、讨论：
目前，由于人的生活节奏快，很多人热衷于快餐，比如快餐面，或者是速食店，你认为经常这样做对身体会有哪些影响？
归纳：快餐往往是以面为主，或者是一些油炸快熟食品，长期使用容易营养不良，不能满足人体新陈代谢的全部需要。
四、现象分析：
现在很多学校附近有一些餐车，重要卖炸鸡柳等食品，很多同学热衷于这样的食品，你怎么看待这样的事情？
归纳：
1、不卫生，在街边的商贩很难保证卫生
2、不安全，很多鸡柳没有经过检疫部门的检验，容易感染疾病
3、油炸食品对身体不健康
五、各抒己见：如何做到合理膳食，请你提出你的建议
六、根据你的想法，为你的家庭制作一份合理的三餐食谱，并试行，一周后进行反馈交流