人教版七年级下册第二章-第三节-合理膳食与食品安全课件（23张ppt）

(共23张PPT)
第三节 合理膳食与食品安全
1.举例说出什么是合理膳食。
2.关注日常生活中食品安全。
3.尝试设计一份营养合理的食谱。
活动一：饮食与健康的关系
（1）图中哪几位同学的做法是不科学的？为什么？
（2）图中一位同学上课出现头晕目眩的现象，你知道原因是什么呢？
（3）图中，这位老爷爷血压较高的原因是什么？
（4）上述图示说明了什么？你能够得到哪些启示？
活动二：合理营养
同学们我们在这一章内容中一直在说营养，在这一节课中又说合理营养，那么你们是怎样理解合理营养的呢？怎样才能做到合理营养呢？
小组讨论：
1.合理营养的含义是什么？
2.如何做到合理营养？
“洋快餐”的三高劣势
大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
高热量
高脂肪
高蛋白
洋快餐引发的几种现代病
高血压
冠心病
糖尿病
癌症
肥胖症
阅读课本P33-34，思考下列问题
1.营养学家将食物分成哪几类？
2.一日三餐的合理能量比例是多少？
3.处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？
4.什么样的饮食才是合理的饮食？
中国居民：平衡膳食宝塔
解读平衡膳食宝塔
1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。
2. 饮食应遵循的原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果
和薯类；每天吃奶类及豆制品；
经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
一日三餐的饮食搭配
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
青少年膳食指南
1.多吃谷类，供给充足的能量。
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。
3.参加体力活动，避免盲目节食。
活动三：食品安全
一、购买安全食品
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期,生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
3.购买蔬菜、鱼、肉、等非包装食品时，应当注意哪些问题？
要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看颜色是否有光泽，问问气味，就可以知道他们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
二、预防食物中毒
1.什么叫绿色食品？
产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
2.标志：
三、绿色食品
良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身体健康。食品生产、加工、贮运和销售等环节都可能存在某些不安全因素，以致食品卫生质量的降低，对人体造成不同程度的损害。在日常生活中，我们要树立安全意识，增强对假冒伪劣食品的辨别能力。
1.下面为某同学设计的一日三餐的食谱
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。
（2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类
物质进入消化道后，最终水解成（ ）。
蛋白质
瘦肉和大豆
多种氨基酸
2.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？
不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没有摄入无机盐、维生素等营养物质。
3.根据图示分析回答
（1）每天人摄取最多的食物应是含______较多的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含______较多的食物。
（3）青少年每天应比成年人多摄取含______较多的食物，
即金字塔第_____、____层的食物。
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮
食中应尽量减少第____层食物的摄入，适当多吃第_____
层的食物。
A．维生素 B．蛋白质 C．糖 D．脂肪
C
D
B
三
四
五
二
4.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全！
有人说有“虫眼”的蔬菜和
水果，农药含量少。请你对
这种说法做出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水
果上有“虫眼”，不能证明
没有喷洒过农药。有了“虫
眼”的蔬菜，可能是蔬菜长
虫后又打了农药，也可能是
虫子没有被农药杀死。
目的要求:
为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提示：
1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。
2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组内交流讨论，再进行修改和完善。
感恩父母，设计食谱