专题综合检测(六)
一、选择题(每小题2分，共20分)
1．[2019·通化市第十四中学高二期中]提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，下列不属于其目的的是( )
A．增大玫瑰精油的溶解度
B．盐析，使玫瑰精油和水分开
C．利于玫瑰精油的纯化
D．利于玫瑰精油的回收
2．下列植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是( )
A．玫瑰花、玫瑰油、压榨法
B．橘皮、橘皮精油、压榨法
C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法
D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法
3．关于提取橘皮精油的实验流程，说法不正确的是( )
A．浸泡之前一般要对橘皮进行干燥去水处理
B．为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中，可以将其粉碎，提高出油率
C．在压榨之前要用流水漂洗橘皮，防止影响精油质量
D．用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离后，要在0～5 ℃下静止1～2 d，使杂质沉淀后再次过滤
4．[2019·内蒙古一机一中高二期中]橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( )
①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 ②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱 ③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 ④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
A．①②③ B．②③④
C．①②④ D．①③④
5．[2019·内蒙古一机一中高二期中]下列有关植物有效成分提取的顺序的描述，正确的是( )
①胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
②石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 ③鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
A．①②③ B．①②
C．②③ D．①③
6．下列用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述，错误的是( )
A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油越容易挥发，所以在高温下蒸馏效果更好
B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间
C．为了防止蒸馏烧瓶过度沸腾，可以在烧瓶内添加沸石或瓷片
D．水和油层分开后，应在粗提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到较纯的玫瑰精油
7．橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液。为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的两种物质，并调节 pH 至 7～8，这两种物质是( )
A．0.25%的小苏打和 0.25%的硫酸钠
B．0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
C．5%的小苏打和5%的硫酸钠
D．5%的小苏打和 0.25%的硫酸钠
8．提取玫瑰精油的过程中，先后使用NaCl、Na2SO4 ，其作用分别是( )
A．分层、吸水 B．溶解、吸水
C．吸水、分层 D．分层、萃取
9．下列关于部分植物芳香油性质及其提取的叙述中，错误的是( )
A．玫瑰精油挥发性强，难溶于水
B．提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层
C．提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去果蜡、果胶
D．橘皮油无色透明，其主要成分为柠檬烯
10．分离出的橘皮油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7d，其主要目的是( )
A．低温保持橘皮油的活性
B．低温降低橘皮油的挥发性
C．去除水和果蜡等杂质
D．低温使橘皮油凝固
二、非选择题(每小题10分，共80分)
11．[2019·四川棠湖中学高二期末]从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。胡萝卜素能够被氧化成维生素A，所以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、干皮症等。
(1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。要提取玫瑰精油可以用________和________________法。
(2)提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na2SO4的目的是________________________________。
(3)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的上层，其原因是________________________。加入氯化钠的作用是________________________________。
(4)一般情况下，提取胡萝卜素的流程________________________________________。
(5)提取的胡萝卜素可通过__________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用____________对照。
12．[2019·黑龙江高二期末]请回答下列关于植物芳香油提取的相关问题：
(1)被誉为香料工业中的“液体黄金”的玫瑰油具有________________________以及能随水蒸气一同蒸馏的特点，所以一般采用水蒸气蒸馏法提取，该方法可使用图1中的________(填字母)装置。
(2)提取柠檬精油的步骤如图2所示。提取该精油不采取水蒸气蒸馏法的原因是________________，有效成分易水解。甲过程需用到石灰水，其作用是________________________。乙过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是________________________________________________________________________。
(3)工业生产上，提取天然β－胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中获取，二是________________________________，三是利用微生物发酵生产。按照“胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素”流程__________(填“能”或“不能”)得到纯净的β－胡萝卜素，其理由是________________________________(不考虑杂质)。鉴定所提取的胡萝卜素样品常用的方法是________________，鉴定过程中需用__________作为对照。
13．[2019·广东佛山一中高二期末]从植物提取纯天然的成分越来越受到人们的欢迎。胡萝卜素与薄荷油已广泛应用于国内外食品工业和其他诸多行业中，而胡萝卜素一直处于供不应求的状态，回答下列问题：
(1)提取植物体中的胡萝卜素的过程中，想要胡萝卜素的萃取效果好，应选择具有________________有机溶剂，如石油醚，对提取所得到的胡萝卜素粗品可通过________法进行鉴定。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜素进行干燥，但要注意控制__________，这是因为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时常选用新鲜薄荷叶作原料，不用烘干的薄荷叶作为材料的原因是________________________________________。用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是________________________。
14．[2019·石河子第二中学高二期末]生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识，请回答下列问题。
(1)采用蒸馏法提取玫瑰油时，向初步提取的乳化液中加入NaCl，其作用是________________________________________________________________________。
(2)采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用________浸泡，以提高出油率。还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的__________和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，此过程是为了________________________________。
(3)采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、________、浓缩。干燥时，要注意控制__________，否则会引起胡萝卜素的分解。萃取的效率主要取决于萃取剂的__________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过__________法进行鉴定时应与________作对照。
(4)下图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是________。
15．[2019·长治市城区第二中学校高二月考]三孢布拉氏霉菌具有β－胡萝卜素含量高、易于培养等特点而广泛用于工业化β－胡萝卜素的生产。请回答下列问题。
(1)不同的材料选用的提取方法不同，根据胡萝卜素具有________的特点，常用________法提取胡萝卜素，其效率主要取决________。
(2)如图为提取的胡萝卜素样品通过纸层析进行鉴定的结果，从图中分析可知，色带________为β－胡萝卜素。出现样品2的结果，可能原因是在操作过程中________(A.萃取温度高，时间长 B．干燥温度高，时间长)。
(3)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，同时又会产生________的问题。所以一般采用________。
(4)玫瑰精油适合用________法提取，其理由是玫瑰精油具有________的性质。蒸馏后收集的蒸馏液需要进行的处理________，进一步除去水分子可以加入________。
(5)当蒸馏中的水和原料量一定时，蒸馏过程中影响精油的提取量的主要因素有蒸馏________和________。当原料量等其它条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是________________________________________________________________。
16．[2019·河南高二月考]提取植物有效成分时，不同的有机物具有不同的理化特性，所釆用的提取方法也不同。分析下列关于提取植物有效成分的实验，回答相关问题：
(1)薰衣草精油由薰衣草提炼而成。可以清热解毒，清洁皮肤。下面是某同学设计的提取薰衣草精油的实验流程：
薰衣草＋水→A→油水混合物―→分离油层―→除水―→B―→薰衣草精油。
A过程中，影响薰衣草精油提取量的主要因素有________；进行B过程的目的是________。
(2)提取柠檬精油时，常采用________法而不用上述提取薰衣草精油的方法，其原因是________________________________。该过程在操作时为防止柠檬皮滑脱，需采用的处理方法是__________。
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法而不用上述提取薰衣草精油的方法，其原因是________________________________。萃取时不选用乙醇做萃取剂，原因是________________________________。萃取过程应避免明火加热，这是因为________________________________________。
17．[2019·攀枝花市第十五中学校高二期中]下面是与植物有效成分的提取相关的问题，请回答：
(1)玫瑰精油的提取就可使用如图1所示装置，这种方法叫______________蒸馏法；蒸馏时收集的蒸馏液____________(是/不是)纯的玫瑰精油。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是________法，萃取的效率主要取决于________________________________________________________________________。
(3)将提取的胡萝卜素粗品通过__________法进行鉴定，如图2为鉴定结果示意图，请据图回答：A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________。甲代表的物质是________________。
18．[2019·陕西高考模拟]金合欢油有独特的香气，常用于高级香料的制作。下图是提取金合欢油的装置示意图，请回答下列问题：
(1)植物芳香油的具体提取方法要根据________来决定，例如用图示水中蒸馏的方法提取金合欢油时，除了考虑金合欢油的挥发性外，还需要考虑该方法是否会导致________等问题。
(2)向乳浊液中加入氯化钠的目的是________________________，得到的金合欢油中有少量的水分，常用________除水。当原料量等其他条件一定时，精油提取量随蒸馏时间的变化趋势是________________________________。
(3)密封不严密的瓶装金合欢油在保存时，最好放在温度________(填“较低”或“较高”)的地方，其目的是
________________________________________________________________________。
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专题综合检测(六)
一、选择题(每小题2分，共20分)
1．[2019·通化市第十四中学高二期中]提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，下列不属于其目的的是( )
A．增大玫瑰精油的溶解度
B．盐析，使玫瑰精油和水分开
C．利于玫瑰精油的纯化
D．利于玫瑰精油的回收
解析：加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得玫瑰油，不是为了增大玫瑰油的溶解度，A项正确；油水混合物中加入氯化钠，通过盐析使玫瑰油和水分开，B项错误；加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰油的纯化，C项错误；加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰液的回收，D项错误。
答案：A
2．下列植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是( )
A．玫瑰花、玫瑰油、压榨法
B．橘皮、橘皮精油、压榨法
C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法
D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法
解析：蒸馏法一般适用于提取玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等挥发性强的芳香油；压榨法一般适用于柑橘、柠檬等易焦煳原料的提取；萃取法适用较广。
答案：A
3．关于提取橘皮精油的实验流程，说法不正确的是( )
A．浸泡之前一般要对橘皮进行干燥去水处理
B．为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中，可以将其粉碎，提高出油率
C．在压榨之前要用流水漂洗橘皮，防止影响精油质量
D．用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离后，要在0～5 ℃下静止1～2 d，使杂质沉淀后再次过滤
解析：浸泡之前，柑橘皮应该干燥去水，因为橘皮精油不溶于水，A正确；将柑橘皮粉碎，有利于与石灰水接触，石灰水能破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率，B正确；用流水漂洗橘皮，去除杂物，防止影响精油质量，C正确；橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7天使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油，D错误。
答案：D
4．[2019·内蒙古一机一中高二期中]橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( )
①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 ②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱 ③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 ④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
A．①②③ B．②③④
C．①②④ D．①③④
解析：橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，橘皮浸透，压榨时不易出现滑脱、出油率高，①②正确；③压榨液的黏稠度不能过高，否则会堵塞筛眼，③错误；④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，便于油水分离，④正确。综上所述，A、B、D三项不符合题意，C项符合题意。
答案：C
5．[2019·内蒙古一机一中高二期中]下列有关植物有效成分提取的顺序的描述，正确的是( )
①胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
②石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 ③鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
A．①②③ B．①②
C．②③ D．①③
解析：提取胡萝卜素时应该先进行过滤，滤去不溶物，再进行浓缩，①错误；橘皮精油的提取一般采用压榨法，过程如图：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油，②正确；玫瑰精油常用水蒸气蒸馏法进行提取，过程如图：鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油，③正确。综上所述，A、B、D三项不符合题意，C项符合题意。
答案：C
6．下列用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述，错误的是( )
A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油越容易挥发，所以在高温下蒸馏效果更好
B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间
C．为了防止蒸馏烧瓶过度沸腾，可以在烧瓶内添加沸石或瓷片
D．水和油层分开后，应在粗提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到较纯的玫瑰精油
解析：蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的品质就比较差，A错误；如果要提高玫瑰精油的品质，就需要延长蒸馏时间，B正确；在蒸馏实验中，通常我们会在蒸馏烧瓶中加入少量碎瓷片或者沸石，形成溶液的爆沸中心，防止液体爆沸，C正确；水和油层分开后，为除去精油中的少量水分，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油，D正确。
答案：A
7．橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液。为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的两种物质，并调节 pH 至 7～8，这两种物质是( )
A．0.25%的小苏打和 0.25%的硫酸钠
B．0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
C．5%的小苏打和5%的硫酸钠
D．5%的小苏打和 0.25%的硫酸钠
解析：橘皮压榨时，为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并调节pH至 7～8。故选B项。
答案：B
8．提取玫瑰精油的过程中，先后使用NaCl、Na2SO4 ，其作用分别是( )
A．分层、吸水 B．溶解、吸水
C．吸水、分层 D．分层、萃取
解析：玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，利用水、油分层，便于分液；加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水份，提高产品纯度；B、C、D三项错误，A项正确。
答案：A
9．下列关于部分植物芳香油性质及其提取的叙述中，错误的是( )
A．玫瑰精油挥发性强，难溶于水
B．提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层
C．提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去果蜡、果胶
D．橘皮油无色透明，其主要成分为柠檬烯
解析：玫瑰精油挥发性强，难溶于水，易溶于有机溶剂，A项正确；提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层，B项正确；提取橘皮油的过程中，离心的目的是进一步去除较小的残留固体，C项错误；橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯，D项正确。
答案：C
10．分离出的橘皮油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7d，其主要目的是( )
A．低温保持橘皮油的活性
B．低温降低橘皮油的挥发性
C．去除水和果蜡等杂质
D．低温使橘皮油凝固
解析：低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A项错误；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B项错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，C项正确；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D项错误。
答案：C
二、非选择题(每小题10分，共80分)
11．[2019·四川棠湖中学高二期末]从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。胡萝卜素能够被氧化成维生素A，所以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、干皮症等。
(1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。要提取玫瑰精油可以用________和________________法。
(2)提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na2SO4的目的是________________________________。
(3)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的上层，其原因是________________________。加入氯化钠的作用是________________________________。
(4)一般情况下，提取胡萝卜素的流程________________________________________。
(5)提取的胡萝卜素可通过__________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用____________对照。
解析：(1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强，要提取玫瑰精油可以用水蒸气蒸馏和萃取法。(2)提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na2SO4可以去除玫瑰精油中的水分。(3)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，由于油的密度比水层的小，因此芳香油将分布于液体的上层；加入氯化钠可以增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层。(4)一般情况下，提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。(5)提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品对照。
答案：(1)水蒸气蒸馏 萃取 (2)去除玫瑰精油中的水分 (3)上层油的密度比水层的小 增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层 (4)胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 (5)纸层析 胡萝卜素标准样品
12．[2019·黑龙江高二期末]请回答下列关于植物芳香油提取的相关问题：
(1)被誉为香料工业中的“液体黄金”的玫瑰油具有________________________以及能随水蒸气一同蒸馏的特点，所以一般采用水蒸气蒸馏法提取，该方法可使用图1中的________(填字母)装置。
(2)提取柠檬精油的步骤如图2所示。提取该精油不采取水蒸气蒸馏法的原因是________________，有效成分易水解。甲过程需用到石灰水，其作用是________________________。乙过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是________________________________________________________________________。
(3)工业生产上，提取天然β－胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中获取，二是________________________________，三是利用微生物发酵生产。按照“胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素”流程__________(填“能”或“不能”)得到纯净的β－胡萝卜素，其理由是________________________________(不考虑杂质)。鉴定所提取的胡萝卜素样品常用的方法是________________，鉴定过程中需用__________作为对照。
解析：(1)玫瑰油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂以及能随水蒸气一同蒸馏的特点，所以一般采用水蒸气蒸馏法提取；根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏等，该方法可使用图1中的A装置。(2)从柠檬皮中提取柠檬油若采用水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分部分水解的问题，所以提取柠檬油不采取水中蒸馏法而常采用压榨法进行提取。甲过程需用到石灰水，其可以破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率。乙过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是为了使柠檬油易与水分离。(3)工业生产上，提取天然β－胡萝卜素的方法主要有三种，一种是从植物中获取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。按照“胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素”流程获得的胡萝卜素中除β－胡萝卜素外还有其他类型的胡萝卜素，即不能得到纯净的β－胡萝卜素。所提取的胡萝卜素常用的鉴定方法是纸层析法，鉴定过程中需要用到标准样品作对照。
答案：(1)化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂 A
(2)原料易焦糊 破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率 为了使柠檬油易与水分离
(3)从大面积养殖的岩藻中获得 不能 获得的胡萝卜素中除β－胡萝卜素外还有其他类型的胡萝卜素 纸层析法 标准样品
13．[2019·广东佛山一中高二期末]从植物提取纯天然的成分越来越受到人们的欢迎。胡萝卜素与薄荷油已广泛应用于国内外食品工业和其他诸多行业中，而胡萝卜素一直处于供不应求的状态，回答下列问题：
(1)提取植物体中的胡萝卜素的过程中，想要胡萝卜素的萃取效果好，应选择具有________________有机溶剂，如石油醚，对提取所得到的胡萝卜素粗品可通过________法进行鉴定。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜素进行干燥，但要注意控制__________，这是因为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时常选用新鲜薄荷叶作原料，不用烘干的薄荷叶作为材料的原因是________________________________________。用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是________________________。
解析：(1)胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，因此可采用萃取方法进行提取，提取时加热可增加胡萝卜素在萃取剂中的溶解度，因此应选择沸点较高、不与水混溶、能充分溶解胡萝卜素的有机溶剂，如石油醚，对提取所得到的胡萝卜素粗品可进行纸层析，与标准胡萝卜素样液层析结果进行对比，鉴定提取效果。(2)对新鲜的胡萝卜素进行干燥时，温度不能太高，干燥时间不能太长，否则会导致胡萝卜素分解。(3)薄荷油是挥发性物质，烘干薄荷叶的过程中会使薄荷油挥发掉，因此不用烘干的薄荷叶作为材料。薄荷油不溶于水，在盐溶液中溶解度更低，因此用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠可使分层更明显，促进油水分层。
答案：(1)沸点较高的与水不溶性、充分溶解胡萝卜素 纸层析 (2)温度和时间 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 (3)薄荷油易挥发，烘干薄荷叶的过程中会使薄荷油挥发掉 增加盐的浓度，促进油水分层
14．[2019·石河子第二中学高二期末]生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识，请回答下列问题。
(1)采用蒸馏法提取玫瑰油时，向初步提取的乳化液中加入NaCl，其作用是________________________________________________________________________。
(2)采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用________浸泡，以提高出油率。还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的__________和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，此过程是为了________________________________。
(3)采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、________、浓缩。干燥时，要注意控制__________，否则会引起胡萝卜素的分解。萃取的效率主要取决于萃取剂的__________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过__________法进行鉴定时应与________作对照。
(4)下图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是________。
解析：(1)玫瑰精油具有较强的挥发性，可以利用水蒸气将玫瑰精油携带出来，适用于蒸馏法提取，提取过程中向初步提取的乳化液中加入氯化钠，可增加盐的浓度，有利于油水分层。(2)采用压榨法提取橘皮精油时，橘皮压榨之前，要对橘皮用石灰水浸泡10小时以上，橘皮要浸透，因为石灰水呈强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，压榨时不会脱滑，出油率高；提取过程中，为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并调节pH至7～8。(3)胡萝卜素为橘黄色结晶，脂溶性物质，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，用萃取法提取胡萝卜素的流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素；新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度和时间，温度过高或时间过长均会导致胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时应与标准样品作对照，通过分别观察标准样品和萃取样品中位于滤纸条最上面的胡萝卜素层析带对所提取的胡萝卜素进行分析和评价。(4)分析题图可知，A、D样点都出现了胡萝卜素的层析带，B、C没有出现相应的层析带，因此A、D是标准样点，为对照组，B、C是实验组。
答案：(1)使油水明显分层 (2)石灰水 NaHCO3 使橘皮油易与水分离 (3)过滤 温度和时间 性质和使用量 纸层析 标准样品 (4)B、C
15．[2019·长治市城区第二中学校高二月考]三孢布拉氏霉菌具有β－胡萝卜素含量高、易于培养等特点而广泛用于工业化β－胡萝卜素的生产。请回答下列问题。
(1)不同的材料选用的提取方法不同，根据胡萝卜素具有________的特点，常用________法提取胡萝卜素，其效率主要取决________。
(2)如图为提取的胡萝卜素样品通过纸层析进行鉴定的结果，从图中分析可知，色带________为β－胡萝卜素。出现样品2的结果，可能原因是在操作过程中________(A.萃取温度高，时间长 B．干燥温度高，时间长)。
(3)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，同时又会产生________的问题。所以一般采用________。
(4)玫瑰精油适合用________法提取，其理由是玫瑰精油具有________的性质。蒸馏后收集的蒸馏液需要进行的处理________，进一步除去水分子可以加入________。
(5)当蒸馏中的水和原料量一定时，蒸馏过程中影响精油的提取量的主要因素有蒸馏________和________。当原料量等其它条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是________________________________________________________________。
解析：(1)胡萝卜素属于脂溶性物质，其化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂；提取胡萝卜素最常用的方法是萃取法，其效率主要取决于萃取剂的性质和用量。(2)据图分析，色素带Ⅰ与标准样色素带一致，故其为β－胡萝卜素，出现样品2的结果，可能原因是在操作过程中干燥温度高，时间长或未经浓缩蒸馏，故选B项。(3)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法。(4)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，故适合用水蒸气蒸馏法提取，收集的蒸馏液为油水混合物，加NaCl使油和水分离，再加无水硫酸钠除去水。(5)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加。
答案：(1)易溶于有机溶剂 (有机溶剂)萃取 萃取剂的性质和用量 (2)Ⅰ B (3)原料焦糊 压榨法 (4)水蒸气蒸馏 挥发性 加NaCl使油和水分离 无水硫酸钠 (5)时间 温度 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不变
16．[2019·河南高二月考]提取植物有效成分时，不同的有机物具有不同的理化特性，所釆用的提取方法也不同。分析下列关于提取植物有效成分的实验，回答相关问题：
(1)薰衣草精油由薰衣草提炼而成。可以清热解毒，清洁皮肤。下面是某同学设计的提取薰衣草精油的实验流程：
薰衣草＋水→A→油水混合物―→分离油层―→除水―→B―→薰衣草精油。
A过程中，影响薰衣草精油提取量的主要因素有________；进行B过程的目的是________。
(2)提取柠檬精油时，常采用________法而不用上述提取薰衣草精油的方法，其原因是________________________________。该过程在操作时为防止柠檬皮滑脱，需采用的处理方法是__________。
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法而不用上述提取薰衣草精油的方法，其原因是________________________________。萃取时不选用乙醇做萃取剂，原因是________________________________。萃取过程应避免明火加热，这是因为________________________________________。
解析：(1)分析“提取薰衣草精油的实验流程”可知：A表示水蒸气蒸馏过程，在此过程中，影响薰衣草精油提取量的主要因素有蒸馏的温度和时间；B过程是过滤，其目的是除去无水(固体)硫酸钠。(2)由于柠檬精油的有效成分在水中蒸馏过程中会发生部分水解，同时水中蒸馏会导致原料焦糊，因此一般采用压榨法提取柠檬精油。该过程在操作时为防止柠檬皮滑脱，应该用石灰水进行浸泡。(3)由于胡萝卜素易溶于有机溶剂，挥发性差，不能随水蒸气蒸馏出来，因此不适宜用水中蒸馏法而采用萃取法；用萃取法提取胡萝卜素时，所选用的萃取剂应具有较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶等特点，而胡萝卜素微溶于乙醇且乙醇是水溶性有机溶剂，因此萃取时不选用乙醇做萃取剂；因萃取剂为有机溶剂，易燃、易爆、易挥发，所以萃取过程中应避免明火加热，宜采用水浴方式加热。
答案：(1)蒸馏的温度和时间 除去固体硫酸钠 (2)压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 石灰水浸泡 (3)胡萝卜素易溶于有机溶剂，挥发性差，不能随水蒸气蒸馏出来 胡萝卜素微溶于乙醇且乙醇是水溶性有机溶剂 有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸
17．[2019·攀枝花市第十五中学校高二期中]下面是与植物有效成分的提取相关的问题，请回答：
(1)玫瑰精油的提取就可使用如图1所示装置，这种方法叫______________蒸馏法；蒸馏时收集的蒸馏液____________(是/不是)纯的玫瑰精油。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是________法，萃取的效率主要取决于________________________________________________________________________。
(3)将提取的胡萝卜素粗品通过__________法进行鉴定，如图2为鉴定结果示意图，请据图回答：A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________。甲代表的物质是________________。
解析：(1)图1装置是水中蒸馏提取植物有效成分的装置，这种方法叫水蒸气蒸馏法；此法收集到的液体不是纯的玫瑰精油，而是玫瑰油和水的混合物。(2)胡萝卜素的化学性质稳定，易溶于有机溶剂，因此常用萃取法进行提取。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(3)对提取出来的胡萝卜粗品进行鉴定可通过纸层析法，点加所提取样品时要点加在基线中间，标准样品点加在基线两侧，即A、D是标准样品，B、C是提取样品。
答案：(1)水蒸气 不是 (2)萃取 萃取剂的性质和用量 (3)纸层析 A和D 胡萝卜素层析带
18．[2019·陕西高考模拟]金合欢油有独特的香气，常用于高级香料的制作。下图是提取金合欢油的装置示意图，请回答下列问题：
(1)植物芳香油的具体提取方法要根据________来决定，例如用图示水中蒸馏的方法提取金合欢油时，除了考虑金合欢油的挥发性外，还需要考虑该方法是否会导致________等问题。
(2)向乳浊液中加入氯化钠的目的是________________________，得到的金合欢油中有少量的水分，常用________除水。当原料量等其他条件一定时，精油提取量随蒸馏时间的变化趋势是________________________________。
(3)密封不严密的瓶装金合欢油在保存时，最好放在温度________(填“较低”或“较高”)的地方，其目的是
________________________________________________________________________。
解析：(1)不同的芳香油提取的方法不同，由植物原料的特点确定其提取方法，如水中蒸馏的方法提取金合欢油时，除了考虑金合欢油的挥发性外，还需要考虑该方法是否会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。(2)向乳浊液中加入氯化钠，能使水和油分层，以利于水、油分离，再加入无水Na2SO4可以除去其中的水分；当原料量等其他条件一定时，在一定的时间内精油提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量则不再增加。(3)金合欢油具有挥发性，在密封不严密的瓶装金合欢油在保存时，为了减少精油挥发，最好放在温度较低的地方。
答案：(1)植物原料的特点 原料焦糊和有效成分水解
(2)氯化钠能使水和油分层，以利于水、油分离 无水Na2SO4 在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加 (3)较低 减少精油挥发
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