人教版七年级下册生物4.2.3合理营养与食品安全教案
文档属性
| 名称 | 人教版七年级下册生物4.2.3合理营养与食品安全教案 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 16.6KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-05-12 20:59:59 | ||
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文档简介
第三节 合理营养与食品安全
人教版七年级《生物》下册“合理营养与食品安全”一节是初中《生物课程标准》第五大主题“生物圈中的人”的内容，也是学习前面两节“食物中的营养物质”和“消化和吸收”在生活中的运用。本节设为两课时，第一课时为“关注合理膳食”，第二课时为“关注食品安全”。在第二课时考虑到中小学生大多都是独身子女，学生很少干家务，缺乏买菜、洗菜、做饭等生活经验，因此，通过买菜、洗菜、做饭等活动寻找答案，分析食品包装带、包装盒，交流自己、家长或他人对食品安全的看法和做法。引导学生思考并讨论“人类哪些活动影响到食品安全？”“怎样看待人的生活与自然环境的关系”，引导学生从防治环境污染的角度认识食品安全问题。
【教学目的】
知识目标 1． 使学生认识到食品安全的重要性
2． 认同环境保护与食品安全之间的统一性
能力目标 3． 培养学生分析问题、解决问题的能力
情感目标 4． 使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦，从而达到热爱生活，关注食品安全的目的
【教学重点和难点】
重点：认识食品安全的重要性。
难点：认识到环境保护与食品安全之间的统一性
【教学方法】分析法和讲授法相结合
【教学手段】课件
【教学前准备】
学生：搜集带包装的食品袋、询问家长日常生活中的食品安全问题
教师：视频1 五则有关食品安全问题报道
视频2 食品安全标志和我国食品安全结构
视频3 生活中我选择
视频4 预防食物中毒
【教学设计】本节教学设计注重以下几点
1． 学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题
2． 教师组织学生进行全班的交流和总结
3． 学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关食品安全的资料和信息
4． 各小组讨论哪些行为导致食品污染
5． 各小组同学拟定一份“中学生食品安全宣言”
【教学过程】
一、导入
教师：在中共十七大会上，食品安全问题是政府关注民生的首要问题之一。随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，大家吃的安全、吃得健康吗？
让我们一起来阅读几则新闻
视频1 新闻一 苏丹红事件
新闻二 北京福寿螺事件
新闻三 武汉水果湖第一小学１８日学生集体食物中毒
新闻四：宜昌市发生农药污染白菜食物中毒,导致20名民工食物中毒事故
新闻五：宜昌市连续发生了四起误食野蘑菇中毒事件
学生：阅读新闻，讨论这些问题是由什么引起的？
二、活动形式， 形成认识
活动一 拿出收集的食品包装带 讨论
1.购买包装的食品时，我们应关注包装上的哪些内容？
2怎样判断包装食品是否过了保质期？
3.购买白菜、鱼、猪肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
达成一致观点：
应注意包装袋上面的生产厂家、厂址、生产日期、保质期，营养成分以及是否含有添加剂等。
可根据食品袋上的生产日期和保质期进行推算。
应注意看（食品的颜色）、闻（气味）、摸等方法来判断是否新鲜
三、媒体呈现，介绍食品安全标志
视频2 食品安全标志和我国食品安全结构
四 知识讨论 日常生活中我如何做到食品安全
视频3选择 洗菜：洗青菜时我会
切菜：切生菜和熟菜我会
炒菜：我喜欢
吃菜：我会
视频4预防食物中毒
有些食物不能同时吃 ：如 豆腐＋蜂蜜：同吃有损听力
有些食物不能空腹吃 ：如 柿子、西红柿 、牛奶、豆浆
有些食物发芽了不能吃 ：如 土豆
有些食物没有煮熟不能吃：如 四季豆、菜豆、各种肉类
有些食物本身有毒不能吃：如 毒蘑菇、青土豆、青西红杮等
五、小组交流 辨析难点
活动二 我们经常有一些剩菜‘剩饭因时间太长面变质，请同学们联系实际想一想，我们或家长通常是怎样处理这些残羹剩饭的？
六、连环追问，突破难点
活动三 讨论人类哪些活动影响到食品安全？
怎样看待人的生活与自然环境的关系。
七、 关注食品安全，指导生活
活动四 同学们的健康成长不仅要关注合理营养，还要关注食品安全，在日常生活中我们应该怎样做呢？请各小组 拟定一份“中学生食品安全宣言”
八、作业 请同学课下调查夜市的食品卫生安全状况，并提出建议。
【课后反思】
最近.在学校组织的教师达标课上上了《关注合理营养与食品安全》这一课。
在本节课的教学中，我想采用学科生活化的方式，达到指导学生将生活学科化的目的。
首先提供给学生大量的信息，提出食品安全对青少年生长发育的作用与影响，组织学生讨论分析、总结，调动了学生的参与热情。其次在一些教学环节我设计活动，如“活动二 我们经常有一些剩菜‘剩饭因时间太长面变质，请同学们联系实际想一想，我们或家长通常是怎样处理这些残羹剩饭的？”、“活动三 讨论人类哪些活动影响到食品安全？怎样看待人的生活与自然环境的关系。”鼓励学生参与讨论、交流，激发学生兴趣，使学生主动探究，成为课堂的主人。
但是本教学设计在教学实践中表现出的不足之处在于 : 学生面对“人类哪些活动影响到食品安全？”、“怎样看待人的生活与自然环境的关系。”这些生活中问题，似乎人人有话可说，尤其在环境污染方面更是体会多多，但是课堂中没有给学生更多时间展开讨论，课堂进度把握不足。
人教版七年级《生物》下册“合理营养与食品安全”一节是初中《生物课程标准》第五大主题“生物圈中的人”的内容，也是学习前面两节“食物中的营养物质”和“消化和吸收”在生活中的运用。本节设为两课时，第一课时为“关注合理膳食”，第二课时为“关注食品安全”。在第二课时考虑到中小学生大多都是独身子女，学生很少干家务，缺乏买菜、洗菜、做饭等生活经验，因此，通过买菜、洗菜、做饭等活动寻找答案，分析食品包装带、包装盒，交流自己、家长或他人对食品安全的看法和做法。引导学生思考并讨论“人类哪些活动影响到食品安全？”“怎样看待人的生活与自然环境的关系”，引导学生从防治环境污染的角度认识食品安全问题。
【教学目的】
知识目标 1． 使学生认识到食品安全的重要性
2． 认同环境保护与食品安全之间的统一性
能力目标 3． 培养学生分析问题、解决问题的能力
情感目标 4． 使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦，从而达到热爱生活，关注食品安全的目的
【教学重点和难点】
重点：认识食品安全的重要性。
难点：认识到环境保护与食品安全之间的统一性
【教学方法】分析法和讲授法相结合
【教学手段】课件
【教学前准备】
学生：搜集带包装的食品袋、询问家长日常生活中的食品安全问题
教师：视频1 五则有关食品安全问题报道
视频2 食品安全标志和我国食品安全结构
视频3 生活中我选择
视频4 预防食物中毒
【教学设计】本节教学设计注重以下几点
1． 学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题
2． 教师组织学生进行全班的交流和总结
3． 学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关食品安全的资料和信息
4． 各小组讨论哪些行为导致食品污染
5． 各小组同学拟定一份“中学生食品安全宣言”
【教学过程】
一、导入
教师：在中共十七大会上，食品安全问题是政府关注民生的首要问题之一。随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，大家吃的安全、吃得健康吗？
让我们一起来阅读几则新闻
视频1 新闻一 苏丹红事件
新闻二 北京福寿螺事件
新闻三 武汉水果湖第一小学１８日学生集体食物中毒
新闻四：宜昌市发生农药污染白菜食物中毒,导致20名民工食物中毒事故
新闻五：宜昌市连续发生了四起误食野蘑菇中毒事件
学生：阅读新闻，讨论这些问题是由什么引起的？
二、活动形式， 形成认识
活动一 拿出收集的食品包装带 讨论
1.购买包装的食品时，我们应关注包装上的哪些内容？
2怎样判断包装食品是否过了保质期？
3.购买白菜、鱼、猪肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
达成一致观点：
应注意包装袋上面的生产厂家、厂址、生产日期、保质期，营养成分以及是否含有添加剂等。
可根据食品袋上的生产日期和保质期进行推算。
应注意看（食品的颜色）、闻（气味）、摸等方法来判断是否新鲜
三、媒体呈现，介绍食品安全标志
视频2 食品安全标志和我国食品安全结构
四 知识讨论 日常生活中我如何做到食品安全
视频3选择 洗菜：洗青菜时我会
切菜：切生菜和熟菜我会
炒菜：我喜欢
吃菜：我会
视频4预防食物中毒
有些食物不能同时吃 ：如 豆腐＋蜂蜜：同吃有损听力
有些食物不能空腹吃 ：如 柿子、西红柿 、牛奶、豆浆
有些食物发芽了不能吃 ：如 土豆
有些食物没有煮熟不能吃：如 四季豆、菜豆、各种肉类
有些食物本身有毒不能吃：如 毒蘑菇、青土豆、青西红杮等
五、小组交流 辨析难点
活动二 我们经常有一些剩菜‘剩饭因时间太长面变质，请同学们联系实际想一想，我们或家长通常是怎样处理这些残羹剩饭的？
六、连环追问，突破难点
活动三 讨论人类哪些活动影响到食品安全？
怎样看待人的生活与自然环境的关系。
七、 关注食品安全，指导生活
活动四 同学们的健康成长不仅要关注合理营养，还要关注食品安全，在日常生活中我们应该怎样做呢？请各小组 拟定一份“中学生食品安全宣言”
八、作业 请同学课下调查夜市的食品卫生安全状况，并提出建议。
【课后反思】
最近.在学校组织的教师达标课上上了《关注合理营养与食品安全》这一课。
在本节课的教学中，我想采用学科生活化的方式，达到指导学生将生活学科化的目的。
首先提供给学生大量的信息，提出食品安全对青少年生长发育的作用与影响，组织学生讨论分析、总结，调动了学生的参与热情。其次在一些教学环节我设计活动，如“活动二 我们经常有一些剩菜‘剩饭因时间太长面变质，请同学们联系实际想一想，我们或家长通常是怎样处理这些残羹剩饭的？”、“活动三 讨论人类哪些活动影响到食品安全？怎样看待人的生活与自然环境的关系。”鼓励学生参与讨论、交流，激发学生兴趣，使学生主动探究，成为课堂的主人。
但是本教学设计在教学实践中表现出的不足之处在于 : 学生面对“人类哪些活动影响到食品安全？”、“怎样看待人的生活与自然环境的关系。”这些生活中问题，似乎人人有话可说，尤其在环境污染方面更是体会多多，但是课堂中没有给学生更多时间展开讨论，课堂进度把握不足。