教科版（2001）四年级下册3.7 食物包装上的信息 （教案）

小学科学教学设计
课题名称：《食物包装上的信息》 （ 四 年级 下 册 三 单元）
教材分析及学情分析 教材分析本课是教科版科学四年级下册“食物”单元的最后一课。是在学习完食物营养与人体生命活动的关系，以及探究了食物的不同变化和储存后，延伸出来的一个观察活动，对本单元起到归纳、总结、深化的一课。教材由三个活动组成，一是观察食品包装，二是比较几种食品的保质期，三是调查了解食品的配料。目的是引导学生观察常见食品的包装，学会分析包装上的信息，分析食品的保质期，能正确选择食品。同时，通过观察、活动，培养学生的观察能力和搜集、整理信息的能力。学情分析在日常生活中，学生虽然经常接触到食品的包装，但其上的信息却经常被忽略。这节课旨在通过学生对常见食物包装的材料上信息进行研究，通过观察、收集、整理、分类、交流的活动，培养孩子对数据的分析、处理、应用的能力，启发学生从更宽广的角度去探究食物，形成他们健康饮食的意识。本课设计思路在设计本课时，我竭力体现“从生活中寻求科学，用科学来服务生活”这一理念。围绕“收集信息——整理信息——研究信息——应用信息”的流程展开，提高学生收集、整理、分析信息的能力，拓展食品安全问题，切实用科学方法指导学生的生活，使科学课“以生为本”的理念得以体现。本课的重点是观察实物包装并获得相关信息，难点是探究影响保质期长短的因素。为了解决重点、突破难点，在材料选择上，我为每组准备了同种但有区分度的三种材料：奶粉、纯牛奶、鲜牛奶的包装信息，为探索保质期长短做准备。通过简约的材料，让每个小组最大限度地获取食品包装上的信息。在研究“食品配料”时，我以“看配料猜食物”的小游戏为突破口，以“食用色素的彩虹”的实验，让学生正视添加剂的作用，以及过多添加对身体健康不利的方面。
教学目标 【知识与技能 】 1．观察食品的包装，获取这种食品的有关信息。了解食物的营养成分，配料、保存的方法等。 2.了解可能影响食品保质期的因素，并能根据食品保质期、配料表等信息，科学地选择合格的食品。【过程与方法】 1．通过观察、收集、整理、分类、交流的活动，提高自身处理信息的能力。 2．在了解食品包装信息的活动中，养成关注食品信息，科学购物的意识。 【情感态度价值观】在分析处理信息的过程中，发展自主探索意识和团队协调精神，同时把学到的知识应用到日常生活中来。

教学重点 教学难点 重点：1.观察和总结食品包装上的信息，会判断保质期，对食品添加剂有初步的认识。 2.正确选择合格合适的食品。难点：会通过包装信息比较几种食品的保质期，初步分析配料组成。
教学准备 分组：为每个小组准备不同类型的食品包装材料，关键字卡片，记录单 演示：彩虹糖，小碟子等。多媒体PPT。
教学环节 一、创设情境导入 二、学习新课2.1观察食品包装上的信息 2.2观察比较不同食品的生产日期、保质期 2.3调查、了解食品的配料 三、 回顾本课、以及作业布置：合理选择食品 教学活动设计 设计意图源于生活中的问题，却没关注，可引起孩子们认真观察食品包装信息的兴趣。学生在生活中常常忽视食品包装上的信息，也不善于思考这些食品是否对身体有影响，从孩子们的回答中初步判断他们对食品信息的了解与掌握(前意识)，为后续的课堂探索做基础。知道学生更关注哪些信息，为后续的讲解做准备。 学生回答后会思考，还想知道哪些信息关注会更为全面。本处是课堂一个侧重点，引领学生通过观察活动，学会怎样获得信息。 小组比赛，省时间也增添了趣味性，分类的标准不固定，此处快速带过，采取简单、直观的办法。 总结，使学生知道食品安全的含义，学习正确地选择食品。 使探究范围由面到点，能让目的更明确，目标指向更清晰。 通过简约的材料，让每个小组最大限度地获取食品包装上的信息。选择同样的牛奶制品，更容易让学生把关注点放在食品制作的工艺、包装材质和配料（防腐剂含量等）这些信息上来，排除了一些干扰因素（如不同食物本身的影响），让观察对象的变量更倾向单一性。 突破本课的重点和难点。 通过游戏，进一步引起学生对食品包装信息的兴趣，并在活泼的氛围中，引导学生思考食品配料的组成各有什么意义。从而引出食品主要成分和添加剂的作用和存在意义。 通过直观的实验现象，关注到食用色素的存在，并能留下深刻的印象。这对于学生接受和认识到食品添加剂的客观作用起到积极意义。 学以致用，将知识运用到实践和生活中去，学会客观地选择适合的以及安全的食品。形成他们健康饮食的意识。
教师活动一、导入：1、市面上出现了肯德基的 “新品种”——啃得鸡面包，你们会买来吃吗？ 2、猜猜它的保质期？ 3、大家猜的时间都比较短，但实际为180天。 4、对比正规的肯德基，保质期在一天以内，为什么差异会这么大？你们关注过像保质期这样的食品信息吗？（一）、观察探究活动：观察食品包装上的信息1. 分小组观察手中的食品袋或食品盒，包装是什么材质和形式的？ 2.透明包装方便观察食物、不透明的包装有助于避光保存、较硬的包装有助于保护食品…… 3．再次仔细观察你手中的食品袋或食品盒，包装上有哪些信息？ （分组进行观察活动） （1）小组成员观察、记录 （2）请一个小组将食品信息的关键词卡贴在黑板上。4．以小组为单位整理发现的各种信息，并分类、讨论 （老师进行巡视指导帮助。） 5．我们收集的关键词已经很多了，怎么把它们分类好呢？把它们分成食品信息和厂家信息好吗？ 6、请小组代表把关键词分类贴在黑板上。我们发现的信息有食物名称，味道净含量，配料，保质期，生产日期，厂家…… 7、补充：QS标志（质量安全）、绿色食品标志、《食品标签通用标准》要求包装袋上必须含有的内容。（二）、观察比较不同食品的生产日期、保质期 1、我们要关注食品包装上的各种信息，但最关注的有哪些？ 2、最多的是关注生产日期，保质期问题。是什么原因导致他最重要？3、活动：研究食品的保质期 （1）PPT提示：探究任务、注意事项 （2）将观察结果填写在“观察记录表”当中，统计：为大家准备的三种牛奶制品包装上的生产日期，保质期和保存条件（3）小组汇报，教师引导及评价 比较保质期最长的和最短的分别是哪种 （4）对比研究影响保质期的因素（PPT用问题串提示：影响原因有哪些）小组讨论及汇报，教师引导 ·包装的材质怎样？ ·食品的配料相同吗？ ·添加防腐剂了吗？添加的量一样吗？ ·食品保存的温度有要求吗？ ·食品的储存条件会影响保质期吗？4、小结： 如何根据保质期选择食品（三）、调查了解食品的配料（了解配料的组成，科学认识添加剂） 1、游戏“看配料猜食物” （1）通过配料猜出食品类型或名称 （2）分析配料中，哪些是主要成分，哪些是添加剂？ （3）其中你熟悉的配料作用是什么？不熟悉的配料，猜猜它们的作用 （用PPT展示添加剂的作用） 2、演示实验：看得见的食品添加剂——食用色素 彩虹糖绚丽的色彩——人造的“彩虹” 3、科学认识添加剂食用色素、食用防腐剂等食品添加剂都是可以食用的，而且都有各自的作用，能为我们的生活带来便利。但是过多添加或者过多食用仍然会对身体造成影响 1、同种食品，你选择保质期长的还是短的？根据实际情况选择 2、引入案例“拉肚子的小明”，辨别过期食品，养成关注食品健康的习惯。 3、布置作业： （1）继续关注食品安全信息，通过上网、阅读、咨询等方式调查食品添加剂的作用。（2）关注你全家的食品包装，并向父母讲述食品包装应该注意的地方，在生活中注意食品安全与卫生。 学生活动1、质疑“啃得鸡”的书写，可能是假冒产品 2、各种猜测（几天）3、惊讶或了然4、猜测可能加了防腐剂、可能配料…… 对食品包装信息产生兴趣 观察、思考与回答 联系实物与生活经验，理解包装的不同材质有不同作用 认真观察，及时记录补充与讨论 整理完成后小组代表汇报。 学生能根据观察和思考，快速分类，比一比谁更快。 对比记录，完善信息。 学生认识到：选择正规厂家的食品，适合的食品，安全的食品不买不食假冒的、“三无”的食品 回答并说明理由 讨论、回答 小组合作探究完成记录表的填写 发现食品的保质期不一样 小组汇报，同学补充 整理及思考 小组讨论 根据问题逐步得出答案： 1.包装材质及包装方式都不同 2.配料不同，制造工艺不同 3.添加的防腐剂不同 4.常温与低温——保存条件不同。 …… 积极参与“猜猜”游戏思考和回答、质疑 得出正确答案了解添加剂的一些作用认真观看糖的色彩变化，了解食用色素。 亲身感受到添加剂可以改变食物的颜色，并引申到还可以改变食物的气味、味道和储存时间等，但是对营养成分没有什么影响。 认识到，选择食品时，要先关注食品的信息，选择标志齐全、安全卫士、有利于健康的食品。
附：

板书设计
食品包装上的信息



（副板书）
一、不同的包装
二、包装上的信息
三、探究保质期
四、食品的配料




记录单设计：


记录表：
食品生产日期和保质期研究记录表
四年级 第（ ）小组 记录员：
食品名称 奶粉 普通纯牛奶 24小时鲜牛奶
生产日期
保 质 期
保存条件







其中保存时间最长的是：______________; 保存时间最短的是：______________;