冀教版生物七年级下册1.1.1 食物——食物中含有多种营养成分 学案（含检测答案）

2.1.1食物
一、食物中含有多种营养成分
学习目标:
重点:能够说出食物中含有的主要营养物质及其对人体的作用。
读学积累
知识点一 食物中的营养物质
人体所需要的六类营养成分_______、_________、__________、________、_________、_______（第七营养素为：____________）
知识点二 营养物质的作用
糖类 人体的　 　物质,也是构成细胞的重要成分?
蛋白质 构成细胞的基本物质,也是人体生命活动的物质基础
脂肪 人体　 　的物质?
维生素 对维持人体正常生命活动十分重要
无机盐 组成人体的　 　,参与人体内的代谢活动?
水 细胞的　 　?


各种维生素的作用：
维生素种类 作用 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 促进人体的生长发育 维持人的正常视力 夜盲症、干眼症、皮肤粗糙 动物肝脏、瘦肉、牛奶、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常新陈代谢和神经系统正常生理功能 　 　、　 　、食欲不振、消化不良等? 　 　、麦麸、　 　等?
维生素C 维持正常的新陈代谢,增强抵抗力 皮下和牙龈易出血,坏血病,抵抗力降低,易患感冒 新鲜的　 　和　 　?
维生素D 促进　 　、　 　的吸收和　　发育? 　 　、　 　等? 动物　 　、　 　、牛奶等


研学探究

1.完成探究竟·调查：食物中的营养成分，说出食物中含有哪些营养物质。
食品名称 营养成分






2.什么是必需氨基酸?什么是非必需氨基酸?如何简单的区分?
3.阅读第4页课文和图片，说出维生素的主要来源和缺乏症。
4.仔细阅读课本,共同完成下面有关试验的问题。
(1)探究橘子中是否有维生素C
原理:　 　。?
实验结果:滴加橘子汁后,　 　褪色。?
实验结论:　 　。?
(2)设计此类实验时,应该注意什么事项?
检测巩固
1.某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含（　）丰富的无机盐?（ ）
A.钙　　　B.铁　　　C.锌　　　D.碘
2.人类缺乏维生素A易患（　　）
A．夜盲症 B．佝偻病 C．贫血 D．坏血病
3.下列食物中含有较多蛋白质的是（　　）
A．青菜 B．馒头 C．豆浆 D．肥肉
4.青少年正处于旺盛的生长发育期，需要食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等的生 长发育。下列食品中能满足这一要求的是（　　）

5.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（　　）
6.小辉同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜．回答下列问题．
（3）新鲜的蔬菜和水果中含有丰當的维生索C，可预防 ．（填疾病的名称）
（4）小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低，他査阅资料得知，维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显．
【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？
【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高．
【实验步骤】
①如图，向两支洁净试管中各加人2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；
②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振荡摇匀；
③一段时间后观察两支试管现象．
【实验结果与结论】
如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假设 ；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或是两支试管中颜色褪色基本相近，说明假设 （填“成立”或“不成立”）
【实验分析与评价】
本实验中甲组与乙组形成 关系．为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙组试管中加入2ml相同浓度的 和1ml蒸馏水，振荡摇匀．
【参考答案】
1.B 2 A 3 C 4 A 5.B
6. （3）坏血病；（4）成立；不成立；对照；高锰酸钾溶液