人教版七下生物第二章 与生物学有关的职业——营养师 教案

课题 与生物学有关的职业——营养师 课型 新授
目标 知识与技能 知识：了解什么是营养师说出食物中的营养物质及食物来源 概述合理营养及食品安全 说出食物的消化和吸收过程能力能够对食谱进行营养分析 尝试运用营养的相关知识对不同人群进行食谱的设计
情感态度 与价值观 1、通过参与成为营养师的过程，体验营养师的工作，感受知识与技能紧密联系的必要性2、初步体会营养师对现代社会生活的重要性3、通过对营养师工作的了解，认同社会父母及学校的关心爱护
重点 体会营养师的工作过程，初步学会设计营养安全的食谱
难点 针对不同人群制定出符合人群特点的营养食谱
学情分析 本课的教学对象是七年级的学生，经过七年级上学期的学习训练，学生形成较为清晰的生物学思维，但是并不完善，而本学期学习内容条理清晰，学生的学习思路逐渐明朗具有条理性。这个时代的他们仍然活泼好动，求知欲较高，但是对学习的兴趣不是很高且自制力较弱，自主学习能力有待加强，语言表达能力欠缺，所以本节课大部分的内容都还原给学生，使他们在自学的过程中，整理思路，加深记忆，锻炼口才，而focusky、微课、pad等教学资源手段的利用，将他们的注意力高度集中起来，使得学习效果事半功倍。
教学资源与手段 运用focusky进行3D多媒体课件的制作。 微课视频课堂上学生现场用Pad进行资料查找 运用白板中计时、做标记等功能运用ppt制作幸运大转盘手机电脑同屏显示展示学生查找资料过程
教学 教师活动 学生活动 设计意图
导入 新授了解营养师 复习人体的营养 食谱的设计 相信同学们心目中都有一个偶像，首先请同学们先来谈谈你心目中的英雄是谁？他是什么职业？非常感谢同学们的分享，那老师也要告诉你们我的偶像是谁，同学们请看，你们认识他们吗？俗话说“民以食为天”，“饮食文化”在我们的日常生活中占据了非常重要的地位，那吃什么，怎样吃就成了我们每天都需要认真思考的问题，正是这群人他们用自己精湛的理论知识和高超的实际经验，为我们各类人群设计出美味健康的食谱，他们是真正的幕后英雄，他们有一个响亮的名字，那就是——营养师。营养师是谁？他们是干什么的？为什么出现营养师这种职业？如何成为一名营养师呢？关于这几个疑问，同学们在课前已经进行了相关资料的搜索和整理，首先有请第一小组和第二小组各派一名代表为我们介绍营养师这个职业。 营养师这个职业看起来非常高大上，入职门槛好像也很高，但是实际上我们现在已经掌握了不少与营养师相关的理论知识，你能说说有哪些知识点吗？下面有请第三小组派代表领着我们一起回顾食物中的营养物质。接下来请第四小组带领我们一起复习一下合理营养与食品安全。关于食物的消化和吸收，请同学们观看复习微课。 现在同学们已经向营养师迈出了非常成功的一大步，但是除此之外，营养师还需要利用扎实的理论基础进行食谱的设计，我们一起来进行简单的尝试。同学们早上都吃早饭了吗？ 请问你吃了什么？请同学们尝试从营养师的角度对这位同学的早餐进行评价。同学们请看，这是我们昨天中午的营养午餐，这是一个科学的营养午餐食谱，经过大连市营养师俱乐部等几个部门的审核通过，通过对食谱营养素的分析我们可以知道，每天的食谱都是营养均衡且丰富的现在到了真正考验大家的时刻——亲自为各类不同人群设计健康食谱，请每组第一个同学到前面老师手里进行抽签，请根据自己小组抽到的人群类型进行相应的食谱设计，在食谱设计过程中请同学们充分考虑人群的特点和食谱的美味健康性。请其他小组为这个小组的食谱进行评价打分。相信大家通过这节课已经对营养师有了充分的了解和初步体验，其实我们做任何事情都像今天的这堂课一样，成为营养师虽然看起来好像困难重重，但是只要我们肯为之努力奋斗，就可以实现我们的目标，能成为一个很了不起的人。 学生回答自己心目中的英雄都是谁，是什么职业 学生在课前以小组为单位搜集资料、整理素材，派出一名代表发言 第一小组成员介绍什么是营养师，第二小组代表说明营养师的来源和职业职责 食物中的营养物质 消化和吸收 合理营养与食品安全 所有学生跟着代表发言一起回顾相关知识 学生对没吃早饭的行为进行评价：为什么不吃早饭不好 对吃早饭的早餐内容进行评价 分别从食物和营养素两部分分析合理营养的要求 每小组学生通过幸运大转盘选取一类人群，针对该类人群特点进行食谱的设计 综合考虑食物中的营养物质、合理营养与食品安全等问题 各抒己见，完善食谱 引起学生兴趣，更加快速接受营养师这个幕后英雄 锻炼学生材料搜集能力和整理能力，加强语言表达能力和逻辑思维能力 通过复习以往知识点，加强学生记忆，增强知识迁移和整合能力 通过微课的形式可以很好地解决复习难点，为学生梳理复习思路 这是设计食谱的第一步，能够通过实际例子说出合理营养应该怎样做 进一步加深合理营养，知识的综合 利用网络进行资源搜索，小组合作探究 鼓励学生，激励他们努力奋进
教学反思 由于教师本人其他教学教育工作繁忙，导致本节课并没有事先练习，所以学生的反应速度和知识的迁移能力速度欠缺，教师本人在讲授过程中也存在语言表达不清的地方，使得学生有的时候没有很好地理解教师意图。但是正是由于这种原生态的课堂，让教师发现了这群可爱的孩子们身上的闪光点，他们临危不变，思路清晰，学习能力强是本节课最为成功的要点 在本节课的教学工具和手段中，采取了一些新的尝试，效果不错，幸运大转盘的使用更是吸引了学生的注意力，让原本紧张沉闷的课堂变得生动活泼。 本节课最大的问题就是涉及内容过多，导致课时超时，应当重新理清思路，将重点定位准确，节省课时