科粤版九年级化学下册课件：9.4 化学物质与健康(共61张PPT)
文档属性
| 名称 | 科粤版九年级化学下册课件：9.4 化学物质与健康(共61张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 粤教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-05-15 21:54:38 | ||
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文档简介
(共61张PPT)
9.4 化学物质与健康
食物中的营养素
1. 什么是营养素？
2. 你认识几种糖？它们的化学式如何书写？
3. 油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更多？
4. 蛋白质有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？
5. 酶是蛋白质吗？它有什么特点？
6. 什么物质可以使蛋白质变性？
7. 维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C的含量较高？
功能：糖类在人体氧化放出热量，是人体的主要热源。
每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。
六大营养素：
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
一、糖类
组成：由C、H、O组成。
常见的糖：
①葡萄糖： C6H12O6
②蔗 糖： C12H22O11
③淀 粉： (C6H10O5)n
糖类食品
蔗糖是储藏在某些植物中的糖，它的化学式为C12H22O11。食用的白糖、红糖和冰糖的主要成分就是蔗糖。
淀粉
人体
麦芽糖
二氧化碳、水和热量
脂肪
酶
摄入
酶
葡萄糖
淀粉
酶
酶
酶
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O
酶
人体内糖类的代谢过程：
淀粉的鉴别方法
鉴别淀粉的方法P278
运用：如何鉴别人的指纹？
油脂分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温下呈液态，称为油；动物油脂在常温下呈固态，称为脂肪。油脂由C、H、O三种元素组成。
油脂也是人体内的供能物质，每克油脂在人体内完全氧化时放出39.3kJ的能量，比糖类多一倍。
二、油脂
作用：
1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；
2、人体贮存的脂肪作为备用能源。
油脂类食品和肥胖症
【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？
答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下每日需摄入50g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。
讨论：在正常情况下，人体每日需摄入约55 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，据此，请你粗略估算一下，通常情况下人体每天需要多少能量。 (油脂氧化放热39.3kJ/g)
解：按每日摄入55g油脂计算，通常情况下，人体每天需要能量为：
55g × 39.3kJ/g ÷ 22.5% ≈ 9.6×103 kJ
功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。
三、蛋白质
来源：肉、蛋、奶、鱼，某些植物的种子。
构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。
蛋白质类食品
富含蛋白质的食物
动、植物蛋白质
人体
氨基酸
尿素、二氧化碳、水
人体蛋白质
水解
摄入
氧化
选择合成
人体内蛋白质的代谢过程：
1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
2.血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。
血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。
3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。吸烟有害健康！
知识积累
劣质奶粉的受害者：
大 头 娃 娃
酶
是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。(需在体温和接近中性的条件下进行)
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
麦芽糖酶
胰淀粉酶
葡萄糖
4. 酶：酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
①所需条件温和（温和性）
②催化效率高 （高效性）
③高度的专一性（专一性）
?多样性
5.蛋白质的变性
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
如：CuSO4、BaCl2等
2.有人用甲醛水来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
因为甲醛使水产品中蛋白质变性，
会对身体造成伤害。
【思考】近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。
答：甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙周组织形成保护膜。
【思考】过氧化氢可自行分解成水和氧气，但速率很慢。如果在捣碎的生的马铃薯中加入3％的H2O2溶液，则发现立即有大量的气泡产生。如果将3％的H2O2溶液加入到煮熟的马铃薯块中，则见不到有气泡产生 ，这是为什么呢？
答：生马铃薯的活细胞中含有一种能催化H2O2分解的物质—酶，所以双氧水分解速率大大提高。加热煮熟马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，失去了催化功能。
【思考】一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50Kg，她将缺少多少氧气？
解：该女运动员每分钟共需要氧气：
50Kg×0.2L/Kg = 10L
∴该女运动员将缺少氧气：
10L-4L= 6L
答：
维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。维生素有20多种。
水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉肝脏，鱼类，鱼肝油，蛋类，牛奶和羊奶等含有丰富的维生素。
维生素的作用：调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
四、维生素
水果、蔬菜富含维生素
缺维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。
缺维生素B：会引起皮炎、贫血、或脚气病等。
缺乏维生素C：易患坏血病。
缺维生素D：会引起佝偻病、
缺维生素K：会皮下出血
过量摄入维生素对身体也有害。
维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。
维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。
维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。
维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。
缺乏维生素或维生素过量的危害：
各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。
要合理安排饮食，
不要偏食、挑食
感悟
想一想
日常生活中哪些不良的饮食习惯会影响到我们的健康？
油脂类25g（0.5两）
奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两）
畜禽肉类50g~100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两蛋类25g~50g）0.5两至1两）
蔬菜类400g~500g（8两至1斤）水果类100g~200g（2两至4两）
谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g~500g（6两至1斤）
中学生（13~17岁）平均每天选择食物的参考量
【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
答：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳
【小结】
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
2.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
3.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色
4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。
5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。
体育考试马上就要到了，在体育考试中需要补充大量的能量物质，提高爆发力。为了你能取得优异的成绩，在临考期间，请你自拟一份营养均衡的食谱。
学以致用
给我们平时常吃的食物找“家”：
①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋
⑥花生⑦玉米⑧猪肉⑨黄瓜⑩鲜奶
主要含蛋白质的有 ；
主要含糖类的有 ；
主要含油脂的有 ；
主要含维生素的有 。
⑤⑧⑩
①⑦
⑥
②③④⑨
防病治病的药品
如罗红霉素、阿司匹林、快克、大青叶、阿莫西林等。
许多化学药品可用于防病治病，保护身体健康。例如高锰酸钾的稀溶液可以用于除口臭及口腔消毒；70%的酒精溶液可用于皮肤消毒；氢氧化铝可以缓解因胃酸过多而引起的胃痛。治病所用的药品，其实就是化学药品，只是用于医疗目的的时候，称呼有所改变。
天然药品和合成药品
（1）天然药品——中药
（2）合成药品——西药
（3）复方药
家庭常备药品
（1）高锰酸钾（KMnO4）
高锰酸钾俗称灰锰氧，紫色晶体，有金属光泽，易溶于水。
在实验室常用来制备氧气，在医药治疗方面常用作消毒剂，可用于除口臭和口腔消毒，及治疗皮肤真菌感染等。
家庭常备药品
（2）酒精（C2H5OH ）
酒精，即乙醇，是一种无色液体，能与水及大多数有机溶剂相混溶。
在医疗方面，乙醇常用作消毒剂和防腐剂。体积分数为70%的酒精溶液杀菌能力最强，常用作皮肤、伤口消毒和医疗器械等的消毒。
家庭常备药品
（3）碘酊
俗称碘酒，是3%-5%的碘的酒精溶液，呈棕色。
在医疗方面，主要用于皮肤消毒，还可用于擦拭伤口等。
家庭常备药品
（4）红汞
俗称红药水，是汞的有机化合物，能使细菌体能的蛋白质变性，常用的是2%-4%的水溶液，用于伤口和皮肤消毒。
注意：①红汞是一种外用药，千万不要涂于口腔内或嘴唇上。
②红汞不能和碘酊合用。
家庭常备药品
（5）胃舒平
主要成份是氢氧化铝。
（6）阿司匹林
练习
1、下列物质不属于防治疾病的药品的是 （ ）
A、青霉素 B、复方大青叶
C、氢氧化钠 D、小苏达
2、盈盈的妈妈今天从药店买回来一堆药， 请你帮盈盈妈妈找一下哪些是西药（ ）
A、脑清片 B、川朴
C、复方芦荟胶囊 D、复方大青叶
3、“三氯生”是一种高效广谱抗菌药，广泛应用于牙膏、药皂、洗面奶、空气清新剂等。下面关于三氯生（C12H7Cl3O2）的说法中正确的是 （ ）
A、三氯生中含氧气分子
B、三氯生由碳、氢、氯、氧四种元素
组成
C、三氯生是一种氧化物
D、一个三氯生分子共含有25个原子
4、胃液里含有少量盐酸，可以帮助食物消化。若盐酸过多，人会感到胃不舒服。有下列几种物质：①NaOH、②Ca（OH）2、③Al（OH）3、④ NaHCO3 ，你认为可以用作治疗胃酸过多的药物有 （ ）
A、 ① ② ③ ④ B、① ② ③
C、 ① ② D、 ③ ④
5、消化药片所含的物质能中和胃里过多的酸。某种消化药片的标签如图所示。医生给某胃酸过多的患者开出服用此药的处方为每日3次，每次2片。试计算，患者按处方服用该药一天，理论上可中和HCl 多少毫克？
Stomachease
帮助消化
减缓胃病
每片含250mg氢氧化镁
解：设理论上可中和HCl 的质量为x
Mg(OH)2 + 2 HCl ==== MgCl2 + 2H2O
58 73
250 mg *2*3 x
58/73 = 250 mg *2*3 /x
x = 1888 mg
答：理论上可中和HCl 的质量为1888 mg.
防范有害化学物质、
保护身体健康
重视劳动保护，防止职业中毒
（1）职业中毒的来源
苯 正己烷 一氧化碳 氨气
（2）防止职业中毒的措施
通风良好、定期换岗等。
注意饮食卫生，提防食物中毒
（1）食物中毒的来源
（2）防止食物中毒的措施
正确使用农药，严防人畜中毒
（1）农药的作用及使用
（2）防止农药中毒的措施
吸烟危害健康
香烟烟雾中的有毒物质主要有：
烟焦油、烟碱（尼古丁）、一氧化碳和醛类
珍惜生命，远离毒品
（1）毒品的种类
鸦片、吗啡、可卡因、海洛因、大麻、甲基苯丙胺（冰毒）
（2）珍惜生命，远离毒品
练习
1、北方的冬天天气寒冷，为了取暖，有很多人在室内烤炭火或用燃气热水器洗澡。但是如果不装烟囱或通风不良，容易发生煤气中毒，所以应十分小心。这其中主要是有一种能与人体血红蛋白结合的有毒气体，该气体是 （ ）
A、N2 B、O2
C、CO2 D、CO
2、“民以食为天”，食用不安全的食物会影响人体健康，甚至会危及生命。食用下列食品不会对人体产生危害的是 （ ）
A、霉变的饭菜
B、掺有工业染料“苏丹红Ⅰ号”的辣椒酱
C、用亚硝酸钠烹调的鱼
D、新鲜豆浆
3、“群众利益无小事，食品安全是大事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是 （ ）
A、用干冰保藏易变质的食品
B、用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品
C、用甲醛浸泡易腐烂的食品
D、用工业用盐腌制食品
4、下列厂商的做法没有损害消费者权益的是 （ ）
A、食品厂用硫酸铜溶液浸泡粽叶，让已经失去原色的粽叶返青，使粽子表面变得鲜绿
B、加矿物油对 过期大米进行抛光，使大米看上去色泽鲜亮
C、用硫磺燃烧熏制银耳，使之漂白
D、在牛奶中加入适量乳酸钙，帮助人们补充钙元素
5、化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中不合理的是 （ ）
A、变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用
B、腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用
C、少年儿童不宜盲目吃各种营养补品
D、为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品
6、6月1日起施行的新《未成年人保护法》中指出“禁止向未成年人出售烟酒……任何人不得在中小学校、幼儿园、托儿所的教室、寝室、活动室和其他未成年人集中活动的场所吸烟、饮酒。”香烟经燃烧产生的烟气中含有许多强致癌物质和有害物质，其中对人体危害最大的是尼古丁（化学式C10H14N2）、烟焦油、一氧化碳等。下列关于尼古丁的说法中错误的是 （ ）
A、尼古丁中碳、氢、氮三元素的质量比为10:14:2
B、尼古丁由碳、氢、氮三种元素组成
C、尼古丁分子中碳、氢、氮三元素的原子个数
比为 5:7:1
D、尼古丁对人体而言是一种致癌物质
9.4 化学物质与健康
食物中的营养素
1. 什么是营养素？
2. 你认识几种糖？它们的化学式如何书写？
3. 油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更多？
4. 蛋白质有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？
5. 酶是蛋白质吗？它有什么特点？
6. 什么物质可以使蛋白质变性？
7. 维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C的含量较高？
功能：糖类在人体氧化放出热量，是人体的主要热源。
每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。
六大营养素：
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
一、糖类
组成：由C、H、O组成。
常见的糖：
①葡萄糖： C6H12O6
②蔗 糖： C12H22O11
③淀 粉： (C6H10O5)n
糖类食品
蔗糖是储藏在某些植物中的糖，它的化学式为C12H22O11。食用的白糖、红糖和冰糖的主要成分就是蔗糖。
淀粉
人体
麦芽糖
二氧化碳、水和热量
脂肪
酶
摄入
酶
葡萄糖
淀粉
酶
酶
酶
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O
酶
人体内糖类的代谢过程：
淀粉的鉴别方法
鉴别淀粉的方法P278
运用：如何鉴别人的指纹？
油脂分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温下呈液态，称为油；动物油脂在常温下呈固态，称为脂肪。油脂由C、H、O三种元素组成。
油脂也是人体内的供能物质，每克油脂在人体内完全氧化时放出39.3kJ的能量，比糖类多一倍。
二、油脂
作用：
1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；
2、人体贮存的脂肪作为备用能源。
油脂类食品和肥胖症
【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？
答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下每日需摄入50g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。
讨论：在正常情况下，人体每日需摄入约55 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，据此，请你粗略估算一下，通常情况下人体每天需要多少能量。 (油脂氧化放热39.3kJ/g)
解：按每日摄入55g油脂计算，通常情况下，人体每天需要能量为：
55g × 39.3kJ/g ÷ 22.5% ≈ 9.6×103 kJ
功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。
三、蛋白质
来源：肉、蛋、奶、鱼，某些植物的种子。
构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。
蛋白质类食品
富含蛋白质的食物
动、植物蛋白质
人体
氨基酸
尿素、二氧化碳、水
人体蛋白质
水解
摄入
氧化
选择合成
人体内蛋白质的代谢过程：
1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
2.血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。
血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。
3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。吸烟有害健康！
知识积累
劣质奶粉的受害者：
大 头 娃 娃
酶
是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。(需在体温和接近中性的条件下进行)
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
麦芽糖酶
胰淀粉酶
葡萄糖
4. 酶：酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
①所需条件温和（温和性）
②催化效率高 （高效性）
③高度的专一性（专一性）
?多样性
5.蛋白质的变性
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
如：CuSO4、BaCl2等
2.有人用甲醛水来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
因为甲醛使水产品中蛋白质变性，
会对身体造成伤害。
【思考】近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。
答：甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙周组织形成保护膜。
【思考】过氧化氢可自行分解成水和氧气，但速率很慢。如果在捣碎的生的马铃薯中加入3％的H2O2溶液，则发现立即有大量的气泡产生。如果将3％的H2O2溶液加入到煮熟的马铃薯块中，则见不到有气泡产生 ，这是为什么呢？
答：生马铃薯的活细胞中含有一种能催化H2O2分解的物质—酶，所以双氧水分解速率大大提高。加热煮熟马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，失去了催化功能。
【思考】一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50Kg，她将缺少多少氧气？
解：该女运动员每分钟共需要氧气：
50Kg×0.2L/Kg = 10L
∴该女运动员将缺少氧气：
10L-4L= 6L
答：
维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。维生素有20多种。
水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉肝脏，鱼类，鱼肝油，蛋类，牛奶和羊奶等含有丰富的维生素。
维生素的作用：调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
四、维生素
水果、蔬菜富含维生素
缺维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。
缺维生素B：会引起皮炎、贫血、或脚气病等。
缺乏维生素C：易患坏血病。
缺维生素D：会引起佝偻病、
缺维生素K：会皮下出血
过量摄入维生素对身体也有害。
维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。
维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。
维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。
维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。
缺乏维生素或维生素过量的危害：
各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。
要合理安排饮食，
不要偏食、挑食
感悟
想一想
日常生活中哪些不良的饮食习惯会影响到我们的健康？
油脂类25g（0.5两）
奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两）
畜禽肉类50g~100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两蛋类25g~50g）0.5两至1两）
蔬菜类400g~500g（8两至1斤）水果类100g~200g（2两至4两）
谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g~500g（6两至1斤）
中学生（13~17岁）平均每天选择食物的参考量
【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
答：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳
【小结】
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
2.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
3.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色
4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。
5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。
体育考试马上就要到了，在体育考试中需要补充大量的能量物质，提高爆发力。为了你能取得优异的成绩，在临考期间，请你自拟一份营养均衡的食谱。
学以致用
给我们平时常吃的食物找“家”：
①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋
⑥花生⑦玉米⑧猪肉⑨黄瓜⑩鲜奶
主要含蛋白质的有 ；
主要含糖类的有 ；
主要含油脂的有 ；
主要含维生素的有 。
⑤⑧⑩
①⑦
⑥
②③④⑨
防病治病的药品
如罗红霉素、阿司匹林、快克、大青叶、阿莫西林等。
许多化学药品可用于防病治病，保护身体健康。例如高锰酸钾的稀溶液可以用于除口臭及口腔消毒；70%的酒精溶液可用于皮肤消毒；氢氧化铝可以缓解因胃酸过多而引起的胃痛。治病所用的药品，其实就是化学药品，只是用于医疗目的的时候，称呼有所改变。
天然药品和合成药品
（1）天然药品——中药
（2）合成药品——西药
（3）复方药
家庭常备药品
（1）高锰酸钾（KMnO4）
高锰酸钾俗称灰锰氧，紫色晶体，有金属光泽，易溶于水。
在实验室常用来制备氧气，在医药治疗方面常用作消毒剂，可用于除口臭和口腔消毒，及治疗皮肤真菌感染等。
家庭常备药品
（2）酒精（C2H5OH ）
酒精，即乙醇，是一种无色液体，能与水及大多数有机溶剂相混溶。
在医疗方面，乙醇常用作消毒剂和防腐剂。体积分数为70%的酒精溶液杀菌能力最强，常用作皮肤、伤口消毒和医疗器械等的消毒。
家庭常备药品
（3）碘酊
俗称碘酒，是3%-5%的碘的酒精溶液，呈棕色。
在医疗方面，主要用于皮肤消毒，还可用于擦拭伤口等。
家庭常备药品
（4）红汞
俗称红药水，是汞的有机化合物，能使细菌体能的蛋白质变性，常用的是2%-4%的水溶液，用于伤口和皮肤消毒。
注意：①红汞是一种外用药，千万不要涂于口腔内或嘴唇上。
②红汞不能和碘酊合用。
家庭常备药品
（5）胃舒平
主要成份是氢氧化铝。
（6）阿司匹林
练习
1、下列物质不属于防治疾病的药品的是 （ ）
A、青霉素 B、复方大青叶
C、氢氧化钠 D、小苏达
2、盈盈的妈妈今天从药店买回来一堆药， 请你帮盈盈妈妈找一下哪些是西药（ ）
A、脑清片 B、川朴
C、复方芦荟胶囊 D、复方大青叶
3、“三氯生”是一种高效广谱抗菌药，广泛应用于牙膏、药皂、洗面奶、空气清新剂等。下面关于三氯生（C12H7Cl3O2）的说法中正确的是 （ ）
A、三氯生中含氧气分子
B、三氯生由碳、氢、氯、氧四种元素
组成
C、三氯生是一种氧化物
D、一个三氯生分子共含有25个原子
4、胃液里含有少量盐酸，可以帮助食物消化。若盐酸过多，人会感到胃不舒服。有下列几种物质：①NaOH、②Ca（OH）2、③Al（OH）3、④ NaHCO3 ，你认为可以用作治疗胃酸过多的药物有 （ ）
A、 ① ② ③ ④ B、① ② ③
C、 ① ② D、 ③ ④
5、消化药片所含的物质能中和胃里过多的酸。某种消化药片的标签如图所示。医生给某胃酸过多的患者开出服用此药的处方为每日3次，每次2片。试计算，患者按处方服用该药一天，理论上可中和HCl 多少毫克？
Stomachease
帮助消化
减缓胃病
每片含250mg氢氧化镁
解：设理论上可中和HCl 的质量为x
Mg(OH)2 + 2 HCl ==== MgCl2 + 2H2O
58 73
250 mg *2*3 x
58/73 = 250 mg *2*3 /x
x = 1888 mg
答：理论上可中和HCl 的质量为1888 mg.
防范有害化学物质、
保护身体健康
重视劳动保护，防止职业中毒
（1）职业中毒的来源
苯 正己烷 一氧化碳 氨气
（2）防止职业中毒的措施
通风良好、定期换岗等。
注意饮食卫生，提防食物中毒
（1）食物中毒的来源
（2）防止食物中毒的措施
正确使用农药，严防人畜中毒
（1）农药的作用及使用
（2）防止农药中毒的措施
吸烟危害健康
香烟烟雾中的有毒物质主要有：
烟焦油、烟碱（尼古丁）、一氧化碳和醛类
珍惜生命，远离毒品
（1）毒品的种类
鸦片、吗啡、可卡因、海洛因、大麻、甲基苯丙胺（冰毒）
（2）珍惜生命，远离毒品
练习
1、北方的冬天天气寒冷，为了取暖，有很多人在室内烤炭火或用燃气热水器洗澡。但是如果不装烟囱或通风不良，容易发生煤气中毒，所以应十分小心。这其中主要是有一种能与人体血红蛋白结合的有毒气体，该气体是 （ ）
A、N2 B、O2
C、CO2 D、CO
2、“民以食为天”，食用不安全的食物会影响人体健康，甚至会危及生命。食用下列食品不会对人体产生危害的是 （ ）
A、霉变的饭菜
B、掺有工业染料“苏丹红Ⅰ号”的辣椒酱
C、用亚硝酸钠烹调的鱼
D、新鲜豆浆
3、“群众利益无小事，食品安全是大事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是 （ ）
A、用干冰保藏易变质的食品
B、用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品
C、用甲醛浸泡易腐烂的食品
D、用工业用盐腌制食品
4、下列厂商的做法没有损害消费者权益的是 （ ）
A、食品厂用硫酸铜溶液浸泡粽叶，让已经失去原色的粽叶返青，使粽子表面变得鲜绿
B、加矿物油对 过期大米进行抛光，使大米看上去色泽鲜亮
C、用硫磺燃烧熏制银耳，使之漂白
D、在牛奶中加入适量乳酸钙，帮助人们补充钙元素
5、化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中不合理的是 （ ）
A、变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用
B、腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用
C、少年儿童不宜盲目吃各种营养补品
D、为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品
6、6月1日起施行的新《未成年人保护法》中指出“禁止向未成年人出售烟酒……任何人不得在中小学校、幼儿园、托儿所的教室、寝室、活动室和其他未成年人集中活动的场所吸烟、饮酒。”香烟经燃烧产生的烟气中含有许多强致癌物质和有害物质，其中对人体危害最大的是尼古丁（化学式C10H14N2）、烟焦油、一氧化碳等。下列关于尼古丁的说法中错误的是 （ ）
A、尼古丁中碳、氢、氮三元素的质量比为10:14:2
B、尼古丁由碳、氢、氮三种元素组成
C、尼古丁分子中碳、氢、氮三元素的原子个数
比为 5:7:1
D、尼古丁对人体而言是一种致癌物质