人教版高中化学选修五第四章第二节4.2《糖类》教学设计
文档属性
| 名称 | 人教版高中化学选修五第四章第二节4.2《糖类》教学设计 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 22.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-05-15 12:48:10 | ||
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文档简介
第2节 糖类
探究葡萄糖的结构和性质
一、三维目标
1、知识与技能
（1）了解科学探究的一般程序和方法;
（2）根据葡萄糖的分子结构,掌握葡萄糖典型的化学性质;
（3）了解葡萄糖在生活中的应用
2、过程与方法
（1）引导、启发和实验验证的方法，?使学生了解葡萄糖的组成和结构。
（2）引导学生通过已有的有机知识、科学事实和实验对猜测进行验证。
（3）通过实验，提高学生的观察能力及综合运用知识分析解决问题、设计实验的能力，学生的思维能力，阅读与表达能力。
3、情感态度与价值观
（1）培养学生对研究有机物的兴趣，能够在对葡萄糖的结构和性质的探究过程中找到成功的喜悦，激发学习化学的动力。
（2）增强合作、创新与求实精神。
（3）体验科学探究的一般方法，领略科学探究的乐趣。
二、教学重点
设计实验探究葡萄糖的结构和性质。
三、教学难点
独立设计实验的能力
四、教学方法
?引导、启发、猜测和实验验证的方法。多媒体演示。
五、教学准备
学生准备：学生预习第四章第二节内容，完成学案，并以4人为1小组；
教师准备：①药品和仪器：2%的AgNO3、2%的稀氨水、10%的NaOH、5%的CuSO4、10%的葡萄糖溶液、葡萄糖粉末、蒸馏水、试管、酒精灯等。
②多媒体课件
六、教学过程
教学内容 教学活动 设计意图
教师活动 学生活动
导入新课 ? 【导入】生活处处有化学，葡萄糖是生活中一种非常重要的有机物。你能列举一些和葡萄糖有关的物质吗？ 列举生活中常见的物质。 从生活入手，创设问题情境。
图片展示 【多媒体展示】展示日常生活中和葡萄糖有关的物质，如供能、补剂、饮品、药物和建材。 ? 观看、思考 图片刺激， 激发兴趣。
推进新课 ? ? 【板书】一、探究葡萄糖的组成和结构 【过渡】研究有机物的一般步骤和方法是什么？ ? 回答 ? ? ? 巩固复习，为后面的学习做铺垫。 培养理
小组合作交流 【实物展示】 展示葡萄糖晶体，结合日常生活经验，引导学生对葡萄糖的物理性质进行学习。 ? ? 学生描述 论联系实践能力
实验探究 ? ? 【板书】1、探究葡萄糖的元素组成 【思考】引导学生思考，探究有机化合物元素组成的方法和步骤。并设计实验。 设计合理的实验方案 联系学生所学知识，使知识系统化。
【多媒体】播放“葡萄糖的燃烧实验” 观看并思考 培养学生观察思考能力，
【交流与思考】分析实验现象，能得出怎样的结论？ 葡萄糖含碳、氢元素。 培养学生归纳、总结和推理能力。
【追问】葡萄糖含氧元素吗？怎样探究？ 【提示】羟基氢可以和活泼金属反应，生成氢气。 交流、思考 设计实验：葡萄糖和活泼金属反应。 从学生已有知识水平，培养学生知识迁移能力，激发学生思辨的意识。
【多媒体】播放“葡萄糖和镁粉的反应” 观看并思考 培养学生观察思考能力，
【交流与思考】分析实验现象，能得出怎样的结论？ 葡萄糖含碳、氢、氧元素。 培养学生归纳、总结和推理能力。
合作交流 【板书】2、探究葡萄糖的分子组成 【数据说话】 序号实验数据结论11.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O??2葡萄糖的相对分子质量为180??
口述方法和过程 培养学生快速计算能力和语言表达能力。
【结论】葡萄糖的分子组成：C6H12O6 回答 培养学生总结和归纳整理能力。
小组讨论 【过渡】请根据葡萄糖的分子式为C6H12O6，推测葡萄糖分子中可能含有哪些官能团？（提示：C6H12O6的不饱和度为1，这个不饱和度可能存在的形式有哪些？） 【板书】3、探究葡萄糖的分子结构 大胆猜想，并设计实验。 培养学生逻辑思维能力、归纳总结能力以及严谨求实的科学态度 ? ? ?
实验探究 【演示实验1】葡萄糖的银镜反应 【演示实验2】葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应 序号实验现象结论1葡萄糖的银镜反应??2葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应??
【提示】结合乙醛的银镜反应和菲林反应 观察、讨论得出结论 培养学生观察思考能力，从学生已有知识水平，培养学生知识迁移能力。
【补充信息】葡萄糖是直链化合物，且在一定条件下，0.1 mol葡萄糖与0.5 mol乙酸完全酯化，生成五乙酸葡萄糖酯。 【总结】请结合以上实验的现象和分析结论，画出葡萄糖的结构简式！ 画出葡萄糖的结构简式 培养学生动手能力和知识归纳整理能力。
知识归纳 【板书】二、探究葡萄糖的化学性质 【思考与交流】观察葡萄糖的结构简式，葡萄糖在结构上有没有什么特点？含有几种官能团？这些官能团可能具有怎样的化学性质？ 回答 联系学生所学知识，使知识系统化。培养学生观察和分析问题的能力
知识推进 【板书】 三、葡萄糖的一种重要的同分异构体——果糖 【思考】葡萄糖和果糖是同分异构体，葡萄糖有还原性，那么果糖有还原性吗？怎样证明？ ? 大胆猜测， 设计实验。 培养学生创新思维，敢于猜测和实践。
知识拓展 【介绍】果糖在碱性条件下可以转化为葡萄糖而具有还原性，也可以发生银镜反应和菲林反应。 学生聆听 知识介绍，减少顾虑。
【设问】怎样区分葡萄糖和果糖？ 猜测
知识归纳 【板书】四、糖类的概述 【归纳总结】 1、糖类的定义 阅读课本，并结合葡萄糖和果糖的结构特点，给糖下一个定义。 2、糖的分类 阅读课本，糖类是怎样分类的?标准是什么？ 阅读并回答 培养学生阅读能力和信息处理能力。
课堂小结 ?
教学反思 ?
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探究葡萄糖的结构和性质
一、三维目标
1、知识与技能
（1）了解科学探究的一般程序和方法;
（2）根据葡萄糖的分子结构,掌握葡萄糖典型的化学性质;
（3）了解葡萄糖在生活中的应用
2、过程与方法
（1）引导、启发和实验验证的方法，?使学生了解葡萄糖的组成和结构。
（2）引导学生通过已有的有机知识、科学事实和实验对猜测进行验证。
（3）通过实验，提高学生的观察能力及综合运用知识分析解决问题、设计实验的能力，学生的思维能力，阅读与表达能力。
3、情感态度与价值观
（1）培养学生对研究有机物的兴趣，能够在对葡萄糖的结构和性质的探究过程中找到成功的喜悦，激发学习化学的动力。
（2）增强合作、创新与求实精神。
（3）体验科学探究的一般方法，领略科学探究的乐趣。
二、教学重点
设计实验探究葡萄糖的结构和性质。
三、教学难点
独立设计实验的能力
四、教学方法
?引导、启发、猜测和实验验证的方法。多媒体演示。
五、教学准备
学生准备：学生预习第四章第二节内容，完成学案，并以4人为1小组；
教师准备：①药品和仪器：2%的AgNO3、2%的稀氨水、10%的NaOH、5%的CuSO4、10%的葡萄糖溶液、葡萄糖粉末、蒸馏水、试管、酒精灯等。
②多媒体课件
六、教学过程
教学内容 教学活动 设计意图
教师活动 学生活动
导入新课 ? 【导入】生活处处有化学，葡萄糖是生活中一种非常重要的有机物。你能列举一些和葡萄糖有关的物质吗？ 列举生活中常见的物质。 从生活入手，创设问题情境。
图片展示 【多媒体展示】展示日常生活中和葡萄糖有关的物质，如供能、补剂、饮品、药物和建材。 ? 观看、思考 图片刺激， 激发兴趣。
推进新课 ? ? 【板书】一、探究葡萄糖的组成和结构 【过渡】研究有机物的一般步骤和方法是什么？ ? 回答 ? ? ? 巩固复习，为后面的学习做铺垫。 培养理
小组合作交流 【实物展示】 展示葡萄糖晶体，结合日常生活经验，引导学生对葡萄糖的物理性质进行学习。 ? ? 学生描述 论联系实践能力
实验探究 ? ? 【板书】1、探究葡萄糖的元素组成 【思考】引导学生思考，探究有机化合物元素组成的方法和步骤。并设计实验。 设计合理的实验方案 联系学生所学知识，使知识系统化。
【多媒体】播放“葡萄糖的燃烧实验” 观看并思考 培养学生观察思考能力，
【交流与思考】分析实验现象，能得出怎样的结论？ 葡萄糖含碳、氢元素。 培养学生归纳、总结和推理能力。
【追问】葡萄糖含氧元素吗？怎样探究？ 【提示】羟基氢可以和活泼金属反应，生成氢气。 交流、思考 设计实验：葡萄糖和活泼金属反应。 从学生已有知识水平，培养学生知识迁移能力，激发学生思辨的意识。
【多媒体】播放“葡萄糖和镁粉的反应” 观看并思考 培养学生观察思考能力，
【交流与思考】分析实验现象，能得出怎样的结论？ 葡萄糖含碳、氢、氧元素。 培养学生归纳、总结和推理能力。
合作交流 【板书】2、探究葡萄糖的分子组成 【数据说话】 序号实验数据结论11.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O??2葡萄糖的相对分子质量为180??
口述方法和过程 培养学生快速计算能力和语言表达能力。
【结论】葡萄糖的分子组成：C6H12O6 回答 培养学生总结和归纳整理能力。
小组讨论 【过渡】请根据葡萄糖的分子式为C6H12O6，推测葡萄糖分子中可能含有哪些官能团？（提示：C6H12O6的不饱和度为1，这个不饱和度可能存在的形式有哪些？） 【板书】3、探究葡萄糖的分子结构 大胆猜想，并设计实验。 培养学生逻辑思维能力、归纳总结能力以及严谨求实的科学态度 ? ? ?
实验探究 【演示实验1】葡萄糖的银镜反应 【演示实验2】葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应 序号实验现象结论1葡萄糖的银镜反应??2葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应??
【提示】结合乙醛的银镜反应和菲林反应 观察、讨论得出结论 培养学生观察思考能力，从学生已有知识水平，培养学生知识迁移能力。
【补充信息】葡萄糖是直链化合物，且在一定条件下，0.1 mol葡萄糖与0.5 mol乙酸完全酯化，生成五乙酸葡萄糖酯。 【总结】请结合以上实验的现象和分析结论，画出葡萄糖的结构简式！ 画出葡萄糖的结构简式 培养学生动手能力和知识归纳整理能力。
知识归纳 【板书】二、探究葡萄糖的化学性质 【思考与交流】观察葡萄糖的结构简式，葡萄糖在结构上有没有什么特点？含有几种官能团？这些官能团可能具有怎样的化学性质？ 回答 联系学生所学知识，使知识系统化。培养学生观察和分析问题的能力
知识推进 【板书】 三、葡萄糖的一种重要的同分异构体——果糖 【思考】葡萄糖和果糖是同分异构体，葡萄糖有还原性，那么果糖有还原性吗？怎样证明？ ? 大胆猜测， 设计实验。 培养学生创新思维，敢于猜测和实践。
知识拓展 【介绍】果糖在碱性条件下可以转化为葡萄糖而具有还原性，也可以发生银镜反应和菲林反应。 学生聆听 知识介绍，减少顾虑。
【设问】怎样区分葡萄糖和果糖？ 猜测
知识归纳 【板书】四、糖类的概述 【归纳总结】 1、糖类的定义 阅读课本，并结合葡萄糖和果糖的结构特点，给糖下一个定义。 2、糖的分类 阅读课本，糖类是怎样分类的?标准是什么？ 阅读并回答 培养学生阅读能力和信息处理能力。
课堂小结 ?
教学反思 ?
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