人教版生物八年级上册5.4.3《真菌》 课件(共64张PPT)

(共64张PPT)
第三节　真菌
复 习
1、被称为“微生物学之父”的是哪位科学家？
法国的科学家巴斯德。
2、细菌的结构有哪些？
基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质和未成形的细胞核。
特殊结构：鞭毛、荚膜和芽孢。
3、细菌的营养方式和生殖方式？
异养（两种方式：腐生和寄生）；分裂生殖。
1.认识日常生活中常见的真菌。
2.描述真菌细胞的结构特点。
3.说出真菌的生殖方式。
你认识下列生物吗？
各种各样的真菌
探究主题 一
草菇
草菇
香菇
银耳
猴头菇
金针菇
木耳
平菇
灵芝
猴头菌
银耳
冬虫夏草
故事：在家喻户晓的《白蛇传》中有这么感人的一幕：白素贞拼着性命盗得灵芝救活了昏死的许仙。传说灵芝能使人“长生不老” “起死回生”，所以又称“还魂草”。当然这是夸张之词，但也说明了灵芝有一定的药用价值。那么，灵芝到底是一种什么生物呢？
羊肚菌
茯苓
黄裙竹荪
尖顶地星
银耳
冬虫夏草
各种各样的真菌
质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为"京果 之王"。
竹 荪——真菌皇后
1、大型真菌
肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果
猴头——著名山珍
灵芝
猴头菌
酵母菌
霉菌
大秃马勃
香菇
这些真菌具有怎样的结构呢？
有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使银器变黑，毒蘑菇不容易生蛆长虫有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验有其可取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。
毒蘑菇的鉴别
毒蝇鹅膏菌
我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。
此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。
白毒鹅膏菌
各种各样的真菌
真菌
大型真菌
霉菌
酵母菌
多细胞种类
单细胞种类：
真菌的结构
认识酵母菌、霉菌的形态结构。
酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。
探究主题 二
酵母菌
无成形细胞核
酵母菌有真正的细胞核（真核）
细菌是未成形的细胞核（原核）
人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物
单细胞霉菌——酵母菌
正在进行出芽生殖的酵母菌
①取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，酵母菌的细胞具有哪些特点？
提示：椭圆形，有液泡。
提示：有细胞核，细胞质中有淀粉粒，能进行出芽生殖。
②用碘液对酵母菌进行染色，观察酵母菌的细胞具有哪些特点？
（1）观察酵母菌：
（2）观察青霉：
①从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，青霉具有哪些特点？
直立菌丝
孢子
②用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，在显微镜下观察。菌丝的颜色、孢子的形态及颜色是怎样的？
扫帚状
营养菌丝
2、霉菌
生长在橘子皮上的青霉
青霉的孢子
显微镜下的青霉
1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。
生长在面包上的曲霉
电镜下的曲霉
黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。
青霉
曲霉
———————
菌丝
———————
孢子
———————
孢子梗
青霉 曲霉
青霉孢子
曲霉孢子
青霉的结构图
孢子
直立菌丝
细胞核
营养菌丝
菌盖
菌褶
菌柄
菌丝
蘑菇的结构图
冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部长出棒状的菌体，形成“夏草”。
“夏草”
“冬虫”
冬虫夏草
细胞结构：
有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，但是没有叶绿体
营养方式：
异养
图表：酵母菌和青霉的异同
形态
结
构
单细胞
由菌丝体组成
细胞壁、细胞膜
细胞质、细胞核、液泡
细胞壁、细胞膜
细胞质、细胞核
无
无
异养
异养
讨论题2、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明了什么？
在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。
讨论题3、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？
共同特点：
利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量。营养方式是异养。
真菌的生殖
真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，在青霉和曲霉直立菌丝的顶端，就分别生有绿色、黑色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
探究主题 三
霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，对人类的不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。
真菌主要依靠产生形形色色的孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。
二、真菌的繁殖
菌盖
菌褶
菌柄
菌丝体
孢子
制作孢子印
1、口蘑孢子印的制作：实物、方法。
2、侧耳（平菇）孢子印的制作：新鲜的；孢子是白色的应该用深色纸。
3、灵芝孢子印的制作：用生长在培养基上生命力较强的灵芝做较好。其孢子是棕色的，只要不用棕色纸做垫纸都可以。其孢子是从菌盖下面菌孔处（多孔菌），散发出来。
孢子印
霉菌的孢子散发过程
叶绿素，不能自己制造养料，以寄生或腐生方式生活的低等生物。
酵母菌的出芽生殖
讨论：
在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明什么？
霉菌和蘑菇者是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？
利用现成的有机物，从中获得
生命活动所需的物质和能量
在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。
辨别蘑菇有无毒的简易方法
1、形状怪异、色泽鲜艳盖上有刺、疣。
2、气味恶臭、味道麻、酸、苦、辣，汁液浑
3、鸟不啄、鼠兽不食，虫不蛀。
4、与葱、蒜、银器、大米共煮时呈乌黑色。
5、子食体受伤后，伤面变色。
6、生于阴暗潮湿和污秽。
在日常生活中，我们常常看到真菌中的霉菌使食品发霉。其实真菌并不都是有害的，有些霉菌可以用来制作豆腐、腐乳、奶酪等食品；我们平常吃的蘑菇及木耳、银耳等，也是真菌。
真菌都是对人类有益的吗?
1、夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常容易发霉长毛？
2、南方，进入梅雨季节以后，有时，一夜之间，饭桌上会生出一层毛，请分析原因。
3、某同学为了培养霉菌，把馒头放到阳光下，结果失败了，请你帮他找出失败的原因。
真菌的主要特征
1.既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核。
2.细胞内没有叶绿体。
3.能产生孢子,在适宜条件下,孢子能够发育成新个体。
比较细菌和真菌
单
没有
单细胞或多细胞
有
微小
微小
较大
分裂
孢子
大多数只能利用现成的有机物
利用现成的有机物
种类
项目 细菌 真菌

细胞结构 ___细胞，_____成形细胞核 ____________细胞，___成形细胞核
个体大小 个体______ 有个体_____的,也有_______
繁殖方式 _______繁殖 _______繁殖
营养方式 _________ ___________
1.下列组合中，属于真菌的是（ ）
A.灵芝、香菇、酵母菌、青霉
B.酵母菌、霉菌、大肠杆菌、猴头菌
C.曲霉、木耳、乳酸菌、灵芝
D.肺炎球菌、青霉、乳酸菌、牛肝菌
A
2.细菌和真菌共有的特征或作用是（ ）
A.依靠孢子进行繁殖
B.细胞内无成形的细胞核
C.都是单细胞个体
D.多数种类在生物圈中属于分解者
D
3.下列关于蘑菇的说法错误的是（ ）
A.蘑菇孢子的作用是繁殖
B.蘑菇孢子的作用是受精
C.蘑菇孢子一般长在菌褶表面
D.可以吃的蘑菇也称为食用菌
B
练习
1、蘑菇和霉菌的生殖方式都是：
A：孢子生殖 B：分裂生殖
C：营养繁殖 D：出芽生殖
2、下列生物不属于真菌的是：
A：香菇 B：曲霉 C：青霉 D：大肠杆菌
（A）
（D）
3、下列哪项不是影响蘑菇和霉菌生活的环境因素：
A：温度 B：水分 C：有机物 D：阳光
（D）
4、真菌的特征有：
A：个体微小，细胞内没有成型的细胞核
B：既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成型的细胞核。
C：能产生孢子，孢子能发育成新个体。
D：通过分裂的方式繁殖后代。
E：细胞内没有叶绿素，营养方式为异养。
（B、C、E）