人教版七年级下册生物 2.1食物中的营养物质（三） 课件（37张ppt）含视频
文档属性
| 名称 | 人教版七年级下册生物 2.1食物中的营养物质（三） 课件（37张ppt）含视频 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 38.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-05-18 08:45:26 | ||
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文档简介
(共37张PPT)
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质（三）
探究：测定某种食物中的能量
初一年级 生物学
温故知新：细胞生活需要物质和能量
人体需要从食物中获取什么来维持正常生活？
物质
能量
温故知新：食物中的营养物质和能量
食物除了提供营养物质，是否能够提供能量？
无机盐
水
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
供能物质
1、推测下面几种常见食物中的能量含量高低并进行排序：小麦粉、胡萝卜、马铃薯、芹菜。说说你的推测依据。
2、阅读教材38-39页《常见的食物成分表》，查找上述几种食物的营养物质组分，并比较其能量含量，与你之前的推测是否一致？
3、不同食物为我们提供的物质和能量相同吗？
活动1：了解不同食物中的物质和能量
活动1：了解不同食物中的物质和能量
不同食物的供能物质含量不同，因此能量含量也不相同。
如何测定食物中的能量呢？
小麦粉 马铃薯 胡萝卜 芹菜
能量
（千焦） 1439 318 180 84
糖类
（克） 71.5 16.5 8.9 3.3
活动2：探究——测定某种食物中的能量
提出问题：
①花生种子是否含有能量？
②每克花生种子含有多少能量？
③单位质量的花生种子和核桃种子，哪一个含有的能量更多？
作出假设：
①花生种子含有能量。
②需要具体数值的问题无须作出假设，直接测量。
③单位质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。
活动2：探究——测定某种食物中的能量
制订计划：
花生种子中的能量是什么形式的能量？
如何将化学能转变成便于测量的能量形式？
活动2：探究——测定某种食物中的能量
化学能
热能
水的
花生的
燃烧
制订计划：
需要测量哪些数据才能得出水吸收的热能呢？
水的体积、燃烧前的水温、燃烧结束后的水温
还需要测量哪些数据才能得出单位质量花生种子含有的能量呢？
该粒花生的质量
活动2：探究——测定某种食物中的能量
制订计划：
如何测量这些数据呢？
水的体积
初始水温，燃烧结束后的水温
该粒花生的质量
活动2：探究——测定某种食物中的能量
——量筒
——温度计
——天平
制订计划：阅读教材20-22页，将学习任务单上的实验方案补充完整。
活动2：探究——测定某种食物中的能量
实施计划：
活动2：探究——测定某种食物中的能量
资料
实施计划：
请将实验数据填写在学习任务单的实验数据表内，并计算出每克花生种子所含有的能量。
活动2：探究——测定某种食物中的能量
实施计划：
活动2：探究——测定某种食物中的能量
质量（g） 初始
水温（℃） 结束
水温（℃） 水的体积
（mL） 每克种子所含能量（J） 每克种子所含能量平均值（J）
花生1 0.9 20 83 30 8820 8557.5
花生2 1 21 81 30 7560
花生3 0.8 20 79 30 ?9292.5
实施计划：
活动2：探究——测定某种食物中的能量
质量（g） 初始
水温（℃） 结束
水温（℃） 水的体积
（mL） 每克种子所含能量（J） 每克种子所含能量平均值（J）
核桃1 0.8 20 77 30 8977.5 8788.5
核桃2 1 20 85 30 ?8190
核桃3 1 20 93 30 9198
得出结论：
①花生种子含有能量。
②每克花生种子中含有的能量约为8557.5焦。
③单位质量的核桃种子比花生种子含有的能量更多。
活动2：探究——测定某种食物中的能量
科学探究主要环节：
提出问题 作出假设 制订计划 实施计划 得出结论
表达和交流
活动2：探究——测定某种食物中的能量
验证
回答问题
表达和交流：
1、每次测量的实验结果一样吗？
2、查阅《常见食物成分表》，找到花生含有的能量值，你的计算结果与表中数据一致吗？
原因：存在实验误差
活动2：探究——测定某种食物中的能量
表达和交流：
实验误差产生的原因是什么？
1、花生燃烧释放的能量没有完全被水吸收
活动2：探究——测定某种食物中的能量
化学能
热能
水的
花生的
燃烧
锥形瓶、石棉网、解剖针、空气等的热能
光能
表达和交流：
实验误差产生的原因是什么？
1、花生燃烧释放的能量没有完全被水吸收
2、花生燃烧不充分
3、实验操作和测量存在误差
活动2：探究——测定某种食物中的能量
表达和交流：
如何减少实验误差？
1、花生燃烧释放的能量没有完全被水吸收
2、花生燃烧不充分
3、实验操作和测量存在误差
活动2：探究——测定某种食物中的能量
增加保温装置
减少热量散失
增加通风，使燃烧更完全
设置重复组
取平均值
表达和交流：
实验误差是否可以完全消除？
活动2：探究——测定某种食物中的能量
实验误差只能尽量减小，不能彻底消除
在装置外加套易拉罐进行保温
氧弹量热仪采用双筒保温结构，在高氧环境下燃烧
科学探究：合理、严谨、客观
提出问题 作出假设 制订计划 实施计划 得出结论
表达和交流
活动2：探究——测定某种食物中的能量
验证
回答问题
人体对食物中能量的转化和利用
人体如何将食物中的能量转化为生命活动需要的能量？
资料
人体对食物中能量的转化和利用
人体如何将食物中的能量转化为生命活动需要的能量？
脂肪
淀粉
蛋白质
甘油
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
消化
吸收
大分子有机物
小分子有机物
运送
人体对食物中能量的转化和利用
人体如何将食物中的能量转化为生命活动需要的能量？
化学能
多种形式的能量
各项生命活动所需的
呼吸作用
有机物的
线粒体：“能量转换器”
资料
呼吸作用的主要场所
散失的热能
活动3：能量摄入和消耗的平衡
1、查阅资料，动手算算你今天从食物中大概摄入了多少能量吧！
全脂牛奶250ml:565千焦
煮鸡蛋1个:336千焦
番茄100g:79千焦
全麦面包100g:
1087千焦
活动3：能量摄入和消耗的平衡
2、阅读学习任务单中的资料，动手算一算你每天需要消耗多少能量吧！
能量计算器：
一日所需能量＝ 基础代谢 × 活动系数
静态情况下维持基本生命活动的最低热量
取决于当天的工作和运动状况
活动3：能量摄入和消耗的平衡
3、今天你摄入的能量和消耗的能量是否达到平衡？如果长期能量摄入过少或过多，可能会出现什么问题？
摄入
消耗
能量天平
活动3：能量摄入和消耗的平衡
能量摄入过少：
摄入供能物质过少 摄入能量<消耗能量
长期摄入能量过少可能造成过度消瘦、低血糖、营养不良、体弱乏力等，影响青少年的生长发育。
活动3：能量摄入和消耗的平衡
能量摄入过多：
摄入供能物质过多 摄入能量>消耗能量
长期摄入能量过多可能造成肥胖，并容易诱发脂肪肝以及高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病。
人体需要维持物质和能量的平衡
人体时刻不停地发生着物质变化和能量转换，但又能通过自我调节维持相对稳定的状态。
维持稳态的自我调节能力有一定的限度。
能量
食物分解
体内储存的供能物质分解
基础代谢
运动、劳动等
如何维持身体的能量平衡？
“管住嘴，迈开腿”：
通过合理饮食和运动，使身体摄入的能量和消耗的能量达到平衡。
拓展练习：营养、运动与寿命
膳食限制是指限制动物饮食中供能有机物的量，而提供充足的水、无机盐等物质，保证动物不出现营养不良的饮食方式。研究人员利用大鼠进行如下实验：
自由饮食组 膳食限制组
雄性
（14只） 雌性
（22只） 雄性
（15只） 雌性
（19只）
平均寿命（天） 483 801 894 826
最长寿命（天） 927 1189 1306 1297
处理
寿命
拓展练习：营养、运动与寿命
1、为什么要计算各组大鼠的平均寿命？
2、分析表中数据可知，膳食限制会对大鼠的寿命产生什么影响？
自由饮食组 膳食限制组
雄性
（14只） 雌性
（22只） 雄性
（15只） 雌性
（19只）
平均寿命（天） 483 801 894 826
最长寿命（天） 927 1189 1306 1297
处理
寿命
拓展练习：营养、运动与寿命
研究人员用雄性大鼠进行如下实验，研究运动对寿命的影响，并与膳食限制作用效果进行比较。
A组：进行转轮运动，提供充足食物
B组：不进行转轮运动，控制食物量与A组相同
C组：不进行转轮运动，控制食物量使体重与A 组相同
3、从实验结果中，我们可以得出什么结论？
生命在于运动
健康需要营养
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质（三）
探究：测定某种食物中的能量
初一年级 生物学
温故知新：细胞生活需要物质和能量
人体需要从食物中获取什么来维持正常生活？
物质
能量
温故知新：食物中的营养物质和能量
食物除了提供营养物质，是否能够提供能量？
无机盐
水
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
供能物质
1、推测下面几种常见食物中的能量含量高低并进行排序：小麦粉、胡萝卜、马铃薯、芹菜。说说你的推测依据。
2、阅读教材38-39页《常见的食物成分表》，查找上述几种食物的营养物质组分，并比较其能量含量，与你之前的推测是否一致？
3、不同食物为我们提供的物质和能量相同吗？
活动1：了解不同食物中的物质和能量
活动1：了解不同食物中的物质和能量
不同食物的供能物质含量不同，因此能量含量也不相同。
如何测定食物中的能量呢？
小麦粉 马铃薯 胡萝卜 芹菜
能量
（千焦） 1439 318 180 84
糖类
（克） 71.5 16.5 8.9 3.3
活动2：探究——测定某种食物中的能量
提出问题：
①花生种子是否含有能量？
②每克花生种子含有多少能量？
③单位质量的花生种子和核桃种子，哪一个含有的能量更多？
作出假设：
①花生种子含有能量。
②需要具体数值的问题无须作出假设，直接测量。
③单位质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。
活动2：探究——测定某种食物中的能量
制订计划：
花生种子中的能量是什么形式的能量？
如何将化学能转变成便于测量的能量形式？
活动2：探究——测定某种食物中的能量
化学能
热能
水的
花生的
燃烧
制订计划：
需要测量哪些数据才能得出水吸收的热能呢？
水的体积、燃烧前的水温、燃烧结束后的水温
还需要测量哪些数据才能得出单位质量花生种子含有的能量呢？
该粒花生的质量
活动2：探究——测定某种食物中的能量
制订计划：
如何测量这些数据呢？
水的体积
初始水温，燃烧结束后的水温
该粒花生的质量
活动2：探究——测定某种食物中的能量
——量筒
——温度计
——天平
制订计划：阅读教材20-22页，将学习任务单上的实验方案补充完整。
活动2：探究——测定某种食物中的能量
实施计划：
活动2：探究——测定某种食物中的能量
资料
实施计划：
请将实验数据填写在学习任务单的实验数据表内，并计算出每克花生种子所含有的能量。
活动2：探究——测定某种食物中的能量
实施计划：
活动2：探究——测定某种食物中的能量
质量（g） 初始
水温（℃） 结束
水温（℃） 水的体积
（mL） 每克种子所含能量（J） 每克种子所含能量平均值（J）
花生1 0.9 20 83 30 8820 8557.5
花生2 1 21 81 30 7560
花生3 0.8 20 79 30 ?9292.5
实施计划：
活动2：探究——测定某种食物中的能量
质量（g） 初始
水温（℃） 结束
水温（℃） 水的体积
（mL） 每克种子所含能量（J） 每克种子所含能量平均值（J）
核桃1 0.8 20 77 30 8977.5 8788.5
核桃2 1 20 85 30 ?8190
核桃3 1 20 93 30 9198
得出结论：
①花生种子含有能量。
②每克花生种子中含有的能量约为8557.5焦。
③单位质量的核桃种子比花生种子含有的能量更多。
活动2：探究——测定某种食物中的能量
科学探究主要环节：
提出问题 作出假设 制订计划 实施计划 得出结论
表达和交流
活动2：探究——测定某种食物中的能量
验证
回答问题
表达和交流：
1、每次测量的实验结果一样吗？
2、查阅《常见食物成分表》，找到花生含有的能量值，你的计算结果与表中数据一致吗？
原因：存在实验误差
活动2：探究——测定某种食物中的能量
表达和交流：
实验误差产生的原因是什么？
1、花生燃烧释放的能量没有完全被水吸收
活动2：探究——测定某种食物中的能量
化学能
热能
水的
花生的
燃烧
锥形瓶、石棉网、解剖针、空气等的热能
光能
表达和交流：
实验误差产生的原因是什么？
1、花生燃烧释放的能量没有完全被水吸收
2、花生燃烧不充分
3、实验操作和测量存在误差
活动2：探究——测定某种食物中的能量
表达和交流：
如何减少实验误差？
1、花生燃烧释放的能量没有完全被水吸收
2、花生燃烧不充分
3、实验操作和测量存在误差
活动2：探究——测定某种食物中的能量
增加保温装置
减少热量散失
增加通风，使燃烧更完全
设置重复组
取平均值
表达和交流：
实验误差是否可以完全消除？
活动2：探究——测定某种食物中的能量
实验误差只能尽量减小，不能彻底消除
在装置外加套易拉罐进行保温
氧弹量热仪采用双筒保温结构，在高氧环境下燃烧
科学探究：合理、严谨、客观
提出问题 作出假设 制订计划 实施计划 得出结论
表达和交流
活动2：探究——测定某种食物中的能量
验证
回答问题
人体对食物中能量的转化和利用
人体如何将食物中的能量转化为生命活动需要的能量？
资料
人体对食物中能量的转化和利用
人体如何将食物中的能量转化为生命活动需要的能量？
脂肪
淀粉
蛋白质
甘油
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
消化
吸收
大分子有机物
小分子有机物
运送
人体对食物中能量的转化和利用
人体如何将食物中的能量转化为生命活动需要的能量？
化学能
多种形式的能量
各项生命活动所需的
呼吸作用
有机物的
线粒体：“能量转换器”
资料
呼吸作用的主要场所
散失的热能
活动3：能量摄入和消耗的平衡
1、查阅资料，动手算算你今天从食物中大概摄入了多少能量吧！
全脂牛奶250ml:565千焦
煮鸡蛋1个:336千焦
番茄100g:79千焦
全麦面包100g:
1087千焦
活动3：能量摄入和消耗的平衡
2、阅读学习任务单中的资料，动手算一算你每天需要消耗多少能量吧！
能量计算器：
一日所需能量＝ 基础代谢 × 活动系数
静态情况下维持基本生命活动的最低热量
取决于当天的工作和运动状况
活动3：能量摄入和消耗的平衡
3、今天你摄入的能量和消耗的能量是否达到平衡？如果长期能量摄入过少或过多，可能会出现什么问题？
摄入
消耗
能量天平
活动3：能量摄入和消耗的平衡
能量摄入过少：
摄入供能物质过少 摄入能量<消耗能量
长期摄入能量过少可能造成过度消瘦、低血糖、营养不良、体弱乏力等，影响青少年的生长发育。
活动3：能量摄入和消耗的平衡
能量摄入过多：
摄入供能物质过多 摄入能量>消耗能量
长期摄入能量过多可能造成肥胖，并容易诱发脂肪肝以及高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病。
人体需要维持物质和能量的平衡
人体时刻不停地发生着物质变化和能量转换，但又能通过自我调节维持相对稳定的状态。
维持稳态的自我调节能力有一定的限度。
能量
食物分解
体内储存的供能物质分解
基础代谢
运动、劳动等
如何维持身体的能量平衡？
“管住嘴，迈开腿”：
通过合理饮食和运动，使身体摄入的能量和消耗的能量达到平衡。
拓展练习：营养、运动与寿命
膳食限制是指限制动物饮食中供能有机物的量，而提供充足的水、无机盐等物质，保证动物不出现营养不良的饮食方式。研究人员利用大鼠进行如下实验：
自由饮食组 膳食限制组
雄性
（14只） 雌性
（22只） 雄性
（15只） 雌性
（19只）
平均寿命（天） 483 801 894 826
最长寿命（天） 927 1189 1306 1297
处理
寿命
拓展练习：营养、运动与寿命
1、为什么要计算各组大鼠的平均寿命？
2、分析表中数据可知，膳食限制会对大鼠的寿命产生什么影响？
自由饮食组 膳食限制组
雄性
（14只） 雌性
（22只） 雄性
（15只） 雌性
（19只）
平均寿命（天） 483 801 894 826
最长寿命（天） 927 1189 1306 1297
处理
寿命
拓展练习：营养、运动与寿命
研究人员用雄性大鼠进行如下实验，研究运动对寿命的影响，并与膳食限制作用效果进行比较。
A组：进行转轮运动，提供充足食物
B组：不进行转轮运动，控制食物量与A组相同
C组：不进行转轮运动，控制食物量使体重与A 组相同
3、从实验结果中，我们可以得出什么结论？
生命在于运动
健康需要营养