苏教化学选修 有机化学基础专题5第一单元 糖类 油脂（共20张PPT）
文档属性
| 名称 | 苏教化学选修 有机化学基础专题5第一单元 糖类 油脂（共20张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 892.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-05-20 16:33:29 | ||
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文档简介
(共20张PPT)
糖类 油脂
自然界中的有机酯
资料卡片
含有：丁酸乙酯
含有：戊酸戊酯
含有：乙酸异戊酯
酯化反应与酯水解反应的比较
NaOH中和酯水解生成的乙酸
浓硫酸
稀H2SO4或NaOH
吸水剂
催化剂
酒精灯小火加热
热水浴加热
酯化反应
取代反应
水解反应
取代反应
酯 化 水 解
反应关系
催化剂
催化剂的
其他作用
加热方式
反应类型
2、一元羧酸与二元醇或多元醇酯化
【知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应
CH3COOCH3 + H2O
CH3COOH + HOCH3
二乙酸乙二酯
2
2
酸醇酯化反应类型：
1、一元有机羧酸酸与一元醇酯化
乙酸甲酯
制备
油酸甘油酯
硬脂酸甘油酯
三硝酸甘油酯——硝化甘油
（油酸甘油酯）
HOOC-COOH+2CH3CH2OH →
HOOC-COOH+CH3CH2OH→
(乙二酸二乙酯)
(乙二酸单乙酯)
HOOC—COOCH2CH3+H2O
CH3CH2OOC—COOCH2CH3+2H2O
HOOC—COOH+HOCH2CH2OH→
+2H2O
HOOC—COOCH2CH2OH+H2O
(乙二酸单乙二酯)
(环乙二酸乙二酯)
聚乙二酸乙二酯
4、多元羧酸与多元醇分子间脱水形成环酯
3、多元羧酸与一元醇酯化反应
——俗称草酸
+ 2H2O
5、羟基酸自身的酯化反应
①概念：含有羟基和羧基的化合物
②常见的羟基酸：
α-羟基丙酸
β-羟基丙酸
分子内成酯
分子间成酯
缩聚反应
写出下列反应方程式
1.苯甲酸和苯甲醇与浓硫酸共热
2.丙酸与2-丙醇与浓硫酸共热
3.乙酸与甘油与浓硫酸共热
4.乙二酸与乙醇与浓硫酸共热
5.乙二醇与乙酸与浓硫酸共热
6.乙醇与硝酸共热
7.硝酸与甘油与浓硫酸共热
练习
属于多羟基醛
已知葡萄糖的结构
结构简式：CH2OH —(CHOH )4—CHO
分子式：
C6H12O6
练习分析五乙酸葡萄糖酯的合成：
CH3COOCH2—(CH3COOCH )4—CHO
已知：
①无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的 CaCl2·6C2H5OH
②有关有机物的沸点：
请回答：
（1）浓硫酸的作用：_______；若用同位素18O示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者，写出能表示18O位置的化学方程式：__________。
（2）球形干燥管C的作用是_______。若反应前向D中加入几滴酚酞，溶液呈红色，产生此现象的原因是（用离子方程式表示）________________；反应结束后D中的现象是________________。
（3）该小组同学在实验时才取了加入过量的乙醇，目的是 ，同时慢慢滴加乙酸并加热蒸馏，原因是 。
（4）从D中分离出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水，应先加入无水氯化钙，分离出_______；再加入（此空从下列选项中选择）_________；然后进行蒸馏，收集77℃左右的馏分，以得到较纯净的乙酸乙酯。
A、五氧化二磷 B、碱石灰 C、无水硫酸钠 D、生石灰
解析：
乙酸乙酯的制备要注意浓H2SO4作用，Na2CO3溶液吸收时注意防止倒吸。
答案：（1）催化剂和吸水剂
(2)冷凝和防止倒吸 CO+H2O HCO3-+OH- 红色褪去 且出现分层现象
（3）增加乙醇的用量提高乙酸的转化率和提高产率；蒸馏出乙酸乙酯，减小生成物，反应正向进行，提高产率，同时逐滴加入乙酸是增加反应物的量，提高转化率。
（4）乙醇和水 C
某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z。同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是（ ）
A. 乙酸丙酯 B. 甲酸乙酯
C. 乙酸甲酯 D. 乙酸乙酯
AB
饱和一元醇与比它少一个碳原子的饱和一元羧酸的相对分子质量相等。
1mol有机物
与足量NaOH 溶液充分反应，消耗
NaOH 的物质的量为（ ）
A．5mol B．4mol
C．3mol D．2mol
B
对有机物
的叙述不正确的是（ ）
A. 常温下能与Na2CO3反应放出CO2
B. 在碱性条件下水解，0.5mol该有机物完全反应消耗4mol NaOH
C. 与稀H2SO4共热生成两种有机物
D. 该物质的化学式为C14H10O9
C
拟除虫菊酯是一类高效、低毒、对昆虫具有强烈触杀作用的杀虫剂，其中对光稳定的溴氰菊醋的结构简式如下图，下列对该化合物叙述正确的是（ ）
A 属于芳香烃 B 属于卤代烃
C 在酸性条件下不水解
D 在一定条件下可以发生加成反应
D
现有分子式为C3H6O2的四种有机物A、B、C、D，且分子内均含有甲基，把它们分别进行下列实验以鉴别之，其实验记录如下：
则A、B、C、D的结构简式分别为：
A： B：
C： D：
CH3CH2COOH
CH3CHOHCHO
HCOOCH2CH3
CH3COOCH3
NaOH溶液 银氨溶液 新制Cu(OH)2 金属钠
A 中和反应 —— 溶解 产生氢气
B —— 有银镜 产生红色沉淀 产生氢气
C 水解反应 有银镜 产生红色沉淀 ——
D 水解反应 —— —— ——
某有机物，结构简式如下，试推断：
①该环酯化合物在酸性条件下水解的产物是什么？ 写出其结构简式；
②写出此水解产物与金属钠反应的化学方程式；
③此水解产物是否可能与FeCl3溶液发生变色反应？
糖类 油脂
自然界中的有机酯
资料卡片
含有：丁酸乙酯
含有：戊酸戊酯
含有：乙酸异戊酯
酯化反应与酯水解反应的比较
NaOH中和酯水解生成的乙酸
浓硫酸
稀H2SO4或NaOH
吸水剂
催化剂
酒精灯小火加热
热水浴加热
酯化反应
取代反应
水解反应
取代反应
酯 化 水 解
反应关系
催化剂
催化剂的
其他作用
加热方式
反应类型
2、一元羧酸与二元醇或多元醇酯化
【知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应
CH3COOCH3 + H2O
CH3COOH + HOCH3
二乙酸乙二酯
2
2
酸醇酯化反应类型：
1、一元有机羧酸酸与一元醇酯化
乙酸甲酯
制备
油酸甘油酯
硬脂酸甘油酯
三硝酸甘油酯——硝化甘油
（油酸甘油酯）
HOOC-COOH+2CH3CH2OH →
HOOC-COOH+CH3CH2OH→
(乙二酸二乙酯)
(乙二酸单乙酯)
HOOC—COOCH2CH3+H2O
CH3CH2OOC—COOCH2CH3+2H2O
HOOC—COOH+HOCH2CH2OH→
+2H2O
HOOC—COOCH2CH2OH+H2O
(乙二酸单乙二酯)
(环乙二酸乙二酯)
聚乙二酸乙二酯
4、多元羧酸与多元醇分子间脱水形成环酯
3、多元羧酸与一元醇酯化反应
——俗称草酸
+ 2H2O
5、羟基酸自身的酯化反应
①概念：含有羟基和羧基的化合物
②常见的羟基酸：
α-羟基丙酸
β-羟基丙酸
分子内成酯
分子间成酯
缩聚反应
写出下列反应方程式
1.苯甲酸和苯甲醇与浓硫酸共热
2.丙酸与2-丙醇与浓硫酸共热
3.乙酸与甘油与浓硫酸共热
4.乙二酸与乙醇与浓硫酸共热
5.乙二醇与乙酸与浓硫酸共热
6.乙醇与硝酸共热
7.硝酸与甘油与浓硫酸共热
练习
属于多羟基醛
已知葡萄糖的结构
结构简式：CH2OH —(CHOH )4—CHO
分子式：
C6H12O6
练习分析五乙酸葡萄糖酯的合成：
CH3COOCH2—(CH3COOCH )4—CHO
已知：
①无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的 CaCl2·6C2H5OH
②有关有机物的沸点：
请回答：
（1）浓硫酸的作用：_______；若用同位素18O示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者，写出能表示18O位置的化学方程式：__________。
（2）球形干燥管C的作用是_______。若反应前向D中加入几滴酚酞，溶液呈红色，产生此现象的原因是（用离子方程式表示）________________；反应结束后D中的现象是________________。
（3）该小组同学在实验时才取了加入过量的乙醇，目的是 ，同时慢慢滴加乙酸并加热蒸馏，原因是 。
（4）从D中分离出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水，应先加入无水氯化钙，分离出_______；再加入（此空从下列选项中选择）_________；然后进行蒸馏，收集77℃左右的馏分，以得到较纯净的乙酸乙酯。
A、五氧化二磷 B、碱石灰 C、无水硫酸钠 D、生石灰
解析：
乙酸乙酯的制备要注意浓H2SO4作用，Na2CO3溶液吸收时注意防止倒吸。
答案：（1）催化剂和吸水剂
(2)冷凝和防止倒吸 CO+H2O HCO3-+OH- 红色褪去 且出现分层现象
（3）增加乙醇的用量提高乙酸的转化率和提高产率；蒸馏出乙酸乙酯，减小生成物，反应正向进行，提高产率，同时逐滴加入乙酸是增加反应物的量，提高转化率。
（4）乙醇和水 C
某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z。同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是（ ）
A. 乙酸丙酯 B. 甲酸乙酯
C. 乙酸甲酯 D. 乙酸乙酯
AB
饱和一元醇与比它少一个碳原子的饱和一元羧酸的相对分子质量相等。
1mol有机物
与足量NaOH 溶液充分反应，消耗
NaOH 的物质的量为（ ）
A．5mol B．4mol
C．3mol D．2mol
B
对有机物
的叙述不正确的是（ ）
A. 常温下能与Na2CO3反应放出CO2
B. 在碱性条件下水解，0.5mol该有机物完全反应消耗4mol NaOH
C. 与稀H2SO4共热生成两种有机物
D. 该物质的化学式为C14H10O9
C
拟除虫菊酯是一类高效、低毒、对昆虫具有强烈触杀作用的杀虫剂，其中对光稳定的溴氰菊醋的结构简式如下图，下列对该化合物叙述正确的是（ ）
A 属于芳香烃 B 属于卤代烃
C 在酸性条件下不水解
D 在一定条件下可以发生加成反应
D
现有分子式为C3H6O2的四种有机物A、B、C、D，且分子内均含有甲基，把它们分别进行下列实验以鉴别之，其实验记录如下：
则A、B、C、D的结构简式分别为：
A： B：
C： D：
CH3CH2COOH
CH3CHOHCHO
HCOOCH2CH3
CH3COOCH3
NaOH溶液 银氨溶液 新制Cu(OH)2 金属钠
A 中和反应 —— 溶解 产生氢气
B —— 有银镜 产生红色沉淀 产生氢气
C 水解反应 有银镜 产生红色沉淀 ——
D 水解反应 —— —— ——
某有机物，结构简式如下，试推断：
①该环酯化合物在酸性条件下水解的产物是什么？ 写出其结构简式；
②写出此水解产物与金属钠反应的化学方程式；
③此水解产物是否可能与FeCl3溶液发生变色反应？