苏教化学选修 有机化学基础专题5第一单元 糖类 油脂第1课时（共21张PPT）
文档属性
| 名称 | 苏教化学选修 有机化学基础专题5第一单元 糖类 油脂第1课时（共21张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.5MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-05-20 16:49:49 | ||
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文档简介
(共21张PPT)
生活中的关于葡萄糖的物质——补剂
葡萄糖的今生
生活中的关于葡萄糖的物质——供能
葡萄糖的今生
生活中的关于葡萄糖的物质——药物
葡萄糖的今生
生活中的关于葡萄糖的物质——饮品
葡萄糖的今生
科学史话1：葡萄糖的发现
欧洲人喜欢甜食，在19世纪初，法国人曾时兴研究用各种水果和许多种材料来制造糖品，1801年，法国人朴罗斯特试验成功，从葡萄的汁液中提取出的糖即葡萄糖，葡萄糖的名称由此得来，一直沿用到现在。
葡萄糖的前世
科学史话2
1884年德国化学家Fischer开始对糖类化合物研究。他历经7年时间，完全运用化学方法与逻辑推理，测定了葡萄糖的结构。1902年，Fischer因合成糖和嘌呤获得诺贝尔化学奖。
研究有机物一般步骤是什么?
Fischer是如何研究葡萄糖的结构？
葡萄糖的前世今生
提出问题
分析预测
方案设计
实验验证
得出结论
研究有机物一般步骤和方法
分离、提纯
元素定量分析确定最简式
测定相对分子质量确定分子式
波谱分析确定结构式
方法？
探究
提出问题
分析预测
方案设计
实验验证
得出结论
科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？
通过计算求出葡萄糖的最简式
探究
提出问题
分析预测
方案设计
实验验证
得出结论
研究有机物一般步骤和方法
分离、提纯
元素定量分析确定最简式
测定相对分子质量确定分子式
波谱分析确定结构式
方法？
探究
方法？
科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？
葡萄糖质谱图
提出问题
分析预测
方案设计
实验验证
得出结论
探究
提出问题
分析预测
方案设计
实验验证
得出结论
研究有机物一般步骤和方法
分离、提纯
元素定量分析确定最简式
测定相对分子质量确定分子式
波谱分析确定结构式
方法？
探究
方法？
方法？
科学史话2
1884年德国化学家Fischer开始对糖类化合物研究。他历经7年时间，完全运用化学方法与逻辑推理测定了葡萄糖的结构。1902年，Fischer因合成糖和嘌呤获得诺贝尔化学奖。
葡萄糖的前世今生
如何运用化学方法与逻辑推理测定葡萄糖的结构？
任务1：
请根据葡萄糖分子式预测葡萄糖的碳骨架、官能团种类、数目
提出
问题
分析预测
科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？
思考：运用化学方法与逻辑推理进行结构测定包含哪些步骤？
【资料卡片】1mol葡萄糖最多能与5mol金属钠反应
任务2：结合资料卡片，再进行预测、分析
预测官能团
预测碳骨架
种类
数目
步
骤
设计实验方案
实验验证
方案设计
实验验证
得出结论
探究
提出
问题
分析预测
方案设计
实验验证
得出结论
科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？
任务3：从定性、定量的角度设计实验验证的方案
检验的官能团 实验方案 现象与结论
思考：是否需要检验所有可能的官能团？
探究
科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？
提出
问题
分析预测
方案设计
实验验证
得出结论
任务4：小组合作，实验验证
每个小组根据已有分析，自行设计实验验证
注意：为加强小组效率，可以组内分工，分为：实验设计员、操作员、观察员、记录员、分析员、分享员
实验结束，每个小组选择一名组员分享实验结论
资料卡片：
含有多个羟基的物质加入新制Cu(OH)2悬浊液会产生绛蓝色的溶液。
探究
提出
问题
分析预测
实验验证
科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？
任务5：小组讨论，写出葡萄糖可能的结构简式
资料卡片
一个碳原子上有2个羟基是不稳定结构
CH2—CH—CH—CH—CH—
?
OH
?
OH
?
OH
?
OH
?
OH
O
‖
C—H
CH2(OH)-(CHOH)4- CHO
方案设计
得出结论
探究
提出
问题
分析预测
实验验证
科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？
方案设计
得出结论
葡萄糖分子以环式为主，在溶液中这三种形式之间存在着动态平衡。
原因：-CHO和-OH
相互作用，相互影响
探究
科学史话3
糖类物质环状结构的测定和证实，大大推动了糖化学的发展，沃尔特·霍沃思因此获得1937年的Nobel化学奖。
任何的成功都是不偶然
提出
问题
分析预测
实验验证
方案设计
得出结论
探究
从本节课你收获了什么
谈一谈
知识？
技能？
方法？
态度？
其他？
提出
问题
分析预测
实验验证
葡萄糖可以发生哪些反应
举一反三
结构
决定
性质
体现
葡萄糖的结构简式：
CH2(OH) -(CHOH)4 - CHO
-OH （醇的性质）
-CHO（醛的性质）
方案设计
得出结论
课后完成学案上葡萄糖有关的化学反应方程式
生活中的关于葡萄糖的物质——补剂
葡萄糖的今生
生活中的关于葡萄糖的物质——供能
葡萄糖的今生
生活中的关于葡萄糖的物质——药物
葡萄糖的今生
生活中的关于葡萄糖的物质——饮品
葡萄糖的今生
科学史话1：葡萄糖的发现
欧洲人喜欢甜食，在19世纪初，法国人曾时兴研究用各种水果和许多种材料来制造糖品，1801年，法国人朴罗斯特试验成功，从葡萄的汁液中提取出的糖即葡萄糖，葡萄糖的名称由此得来，一直沿用到现在。
葡萄糖的前世
科学史话2
1884年德国化学家Fischer开始对糖类化合物研究。他历经7年时间，完全运用化学方法与逻辑推理，测定了葡萄糖的结构。1902年，Fischer因合成糖和嘌呤获得诺贝尔化学奖。
研究有机物一般步骤是什么?
Fischer是如何研究葡萄糖的结构？
葡萄糖的前世今生
提出问题
分析预测
方案设计
实验验证
得出结论
研究有机物一般步骤和方法
分离、提纯
元素定量分析确定最简式
测定相对分子质量确定分子式
波谱分析确定结构式
方法？
探究
提出问题
分析预测
方案设计
实验验证
得出结论
科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？
通过计算求出葡萄糖的最简式
探究
提出问题
分析预测
方案设计
实验验证
得出结论
研究有机物一般步骤和方法
分离、提纯
元素定量分析确定最简式
测定相对分子质量确定分子式
波谱分析确定结构式
方法？
探究
方法？
科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？
葡萄糖质谱图
提出问题
分析预测
方案设计
实验验证
得出结论
探究
提出问题
分析预测
方案设计
实验验证
得出结论
研究有机物一般步骤和方法
分离、提纯
元素定量分析确定最简式
测定相对分子质量确定分子式
波谱分析确定结构式
方法？
探究
方法？
方法？
科学史话2
1884年德国化学家Fischer开始对糖类化合物研究。他历经7年时间，完全运用化学方法与逻辑推理测定了葡萄糖的结构。1902年，Fischer因合成糖和嘌呤获得诺贝尔化学奖。
葡萄糖的前世今生
如何运用化学方法与逻辑推理测定葡萄糖的结构？
任务1：
请根据葡萄糖分子式预测葡萄糖的碳骨架、官能团种类、数目
提出
问题
分析预测
科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？
思考：运用化学方法与逻辑推理进行结构测定包含哪些步骤？
【资料卡片】1mol葡萄糖最多能与5mol金属钠反应
任务2：结合资料卡片，再进行预测、分析
预测官能团
预测碳骨架
种类
数目
步
骤
设计实验方案
实验验证
方案设计
实验验证
得出结论
探究
提出
问题
分析预测
方案设计
实验验证
得出结论
科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？
任务3：从定性、定量的角度设计实验验证的方案
检验的官能团 实验方案 现象与结论
思考：是否需要检验所有可能的官能团？
探究
科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？
提出
问题
分析预测
方案设计
实验验证
得出结论
任务4：小组合作，实验验证
每个小组根据已有分析，自行设计实验验证
注意：为加强小组效率，可以组内分工，分为：实验设计员、操作员、观察员、记录员、分析员、分享员
实验结束，每个小组选择一名组员分享实验结论
资料卡片：
含有多个羟基的物质加入新制Cu(OH)2悬浊液会产生绛蓝色的溶液。
探究
提出
问题
分析预测
实验验证
科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？
任务5：小组讨论，写出葡萄糖可能的结构简式
资料卡片
一个碳原子上有2个羟基是不稳定结构
CH2—CH—CH—CH—CH—
?
OH
?
OH
?
OH
?
OH
?
OH
O
‖
C—H
CH2(OH)-(CHOH)4- CHO
方案设计
得出结论
探究
提出
问题
分析预测
实验验证
科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？
方案设计
得出结论
葡萄糖分子以环式为主，在溶液中这三种形式之间存在着动态平衡。
原因：-CHO和-OH
相互作用，相互影响
探究
科学史话3
糖类物质环状结构的测定和证实，大大推动了糖化学的发展，沃尔特·霍沃思因此获得1937年的Nobel化学奖。
任何的成功都是不偶然
提出
问题
分析预测
实验验证
方案设计
得出结论
探究
从本节课你收获了什么
谈一谈
知识？
技能？
方法？
态度？
其他？
提出
问题
分析预测
实验验证
葡萄糖可以发生哪些反应
举一反三
结构
决定
性质
体现
葡萄糖的结构简式：
CH2(OH) -(CHOH)4 - CHO
-OH （醇的性质）
-CHO（醛的性质）
方案设计
得出结论
课后完成学案上葡萄糖有关的化学反应方程式