小学一年级下册体育与健康教案-毒从口入 通用版

314. 毒从口入
教育主题：预防食物中毒
教学对象：小学5-6年级（水平三）
教学内容：
1. 容易引发食物中毒的食物
2. 预防食物中毒方法
3. 中毒后应急处理常识
学情分析
近年来，中小学特大群体食物中毒事件时有发生。而根据调查结果显示，小学生对预防食物中毒能力不再仅是相关知识不够了解，而是知识的知晓率与卫生行为形成率存在较大落差，说明掌握一定的卫生知识并不一定就能培养良好的卫生行为。掌握知识的最终目的是改变不卫生的行为，因此食品卫生安全教育工作要精准开展，这点在农村小学尤为明显。五六年级小学生正处于生长发育阶段，可塑性强，许多不良卫生习惯还未固定，在这个时期开展积极的健康教育将会收到事倍功半的效果。
教学目标
1．认识了解食物中毒的种类和原因，提高鉴别能力；
2．学会预防食物中毒的常识和方法，学习处理食物中毒的简单方法；
3．养成科学的生活方式和良好的饮食习惯，增强食品安全意识。
教学重点
1．预防食物中毒的方法；
2．食物中毒后的应急措施。
教学难点
使学生养成良好的食品卫生习惯，防止食品卫生安全事故的发生。
教学方法
情境教学法、探究教学法、示范教学法、小组合作学习法等
教学准备
有毒食物的图片或实物、案例视频。
教学过程设计
一、新闻导入
1．观看食物中毒的相关新闻。同学们，俗话说：“民以食为天”。我们每天离不开吃，那我们吃进肚子的东西，都是能保障我们身体健康的吗？在上海大学就发生了这样一件事情，我们一起来看看。（课件出示视频）
2.这段新闻播报了一个什么事件？（生：食物中毒事件）是呀，在我们的生活当中，食物中毒很普遍，这将对我们的身体健康造成不同程度的伤害，严重的会导致死亡。让我们一起来看一份我国在2018年发生的食物中毒事件数据报告。（课件出示我国2018年发生的食物中毒事件数据。）
3．谈话引入：面对这样一组惊人的数据，我们应该怎样做，才能降低食物中毒的风险呢？今天，我们一起去学习——预防食物中毒。（板书课题）
二、认识现象
1．什么叫食物中毒？
误食有毒食物引起的急性疾病，称为食物中毒。（也就是说我们吃了不该吃或是不能吃的食物，引起的一种病症，我们也可以这样说“毒从口入”。）
2.食物中毒的症状有哪些？
上吐下泻，腹痛，有集体发病倾向，发热，脱水，休克等症状。
3．食物中毒有哪几种类？
a．细菌性食物中毒；（如：不干净、被污染的食品）
b．有毒动物、植物食物中毒；（如：河豚的内脏和血液，没煮熟的豆角等）
c.化学性食物中毒。（如：农药，食品添加剂等）
d.真菌性食物中毒。（如：发霉的花生、玉米、大米、小麦、大豆、小米、植物秧秸和黑斑白薯是引起真菌性食物中毒的常见食料）
以上由教师点拨即可。（课件出示以上三个问题）
三、探究原因
1.分组讨论
食物中毒这些症状让人非常难受，然而我们吃了哪些东西会造成食物中毒呢？（学生分组讨论）
2.集体交流
a.食品加热不充分或未煮熟烧透；
b.本身具有毒性；
c.半成品放置时间太长；
e.生食未洗净的食品。
......
4. 归纳总结
a.食用本身具有毒性的食物引起的食物中毒；
b.食用具有农药残留的农产品引起的食物中毒；
c.食用非法生产、加工不当和被污染的食品引起的食物中毒。
5.原因分类
（1）在生活中，有许多本身具有毒性的食物，老师这里罗列了一些我们生活中常见的本身具有毒性的食物，我们一起去了解一下。（课件出示本身具有毒性的食物图片）
（2）众所周知，人们在种植农产品的过程中，或多或少都会使用杀虫剂等农药除虫，以保障农产品生长得更好，但这将会导致或多或少的农药残留在农产品上，我们可以通过清水冲洗、浸泡或者削去外皮等，来减少或去除这些残留物。
（3）课件出示非法生产、加工不当和被污染的食品）像这样生产出来的食品，你们愿意吃吗？对了，食用非法生产、加工不当和被污染的食品，也会引起食物中毒。
四、预防措施
在我们了解引发食物中毒的原因后，我们应该怎样去预防食物中毒呢？（小组讨论，师生共同归纳预防食物中毒的方法）
1.冰箱里放久的食物不能吃。冰箱并不是食物保鲜、储藏的保险柜。煮熟的蔬菜，特别是绿叶蔬菜，长时间放在冰箱里会产生有害物质；生熟食物在冰箱里放置太久或混合放在一起，可能会导致食物变质和相互污染。吃了这样的食物，也会引起食物中毒。
2.选购新鲜食品，不吃变质、腐烂食物不食变质腐烂食物。（学生举例，如剩米饭、霉烂红薯、变味菜肴等）。
3.正确加工、食用食物。（如：发芽的土豆应挖掉芽；豆角要煮熟；鱼虾等水产品不应生吃。）
4.不吃陌生人给的食品
5.不吃“三无”食品、“垃圾”食品。（“三无”指的是无商标，无出厂日期，无生产厂名；“垃圾”食品指的是油炸食品、膨化食品、辛辣刺激类食品。）
6.注意饮水卫生，喝开水，不喝生水。（如河水、沟塘水、井水、自来水）
五、应急处理
当发生食物中毒时，千万不要慌张，只要将有毒物质排出体外，就会化险为夷。怎样能够将有毒物质排出体外呢？
1.自我催吐法：用手指或筷子压、刺激舌根部，尽快将有毒食物吐出来。
2.导泻：大量饮用温开水、茶水或糖盐水，稀释肠胃里的有毒物质，促进毒物排泄。
3.解毒：
（1）吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。
（2）误食变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
将以上三种方法综合使用，定会起到更好的排毒效果。当然，当中毒症状较重时，我们采取这些简单的自救措施后，应该马上拨打急救电话120，把患者送往医院治疗。
诵读《预防食物中毒安全教育歌》：
食物中毒在预防，功夫完全在日常。饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。
专人餐具专人用，饭后洗净袋内装。生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。
熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防。不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊。
饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏。生熟食品要分开，生熟工具别混放。
交叉感染手易脏，洗净才可少祸殃。生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝。
六、课堂小结
读了《预防食物中毒安全教育歌》，结合我们实际，谈谈自己了解到的一些不好的习惯，可以说自己，也可以说别人。
课后作业与任务
制作一份《预防食物中毒的手抄报》参加评比展览。