沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 课件 (共24张PPT)
文档属性
| 名称 | 沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 课件 (共24张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 827.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪科版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-05-27 20:15:35 | ||
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文档简介
(共24张PPT)
乙醇教学PPT
关注乙醇的能源价值
乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。
思考：1、能否用酒精萃取碘水中的碘
不能，酒精与碘水互溶，不分层。
思考：2、如何检验酒精是否含有水分，又该如何制得无水乙醇？
答案:用无水硫酸铜检验水分的存在，如果有水存在，白色的硫酸铜会变为蓝色。
除去水分，可以采用氧化钙（生石灰）吸水，再蒸馏的操作。
一、乙醇的物理性质
颜
色：
气
味：
状
态：
密
度：
挥发性：
溶解性：
无色透明
特殊香味
液体
比水小
200C时的密度是0.789g/cm3
和水可以以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
沸点78.5℃，易挥发
观察一瓶酒精，阅读课本内容，归纳和总结乙醇的物理性质。
二、乙醇的分子结构
问题探究：
B
A
思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？
实验测定乙醇的分子式为
C2H6O
，已知该分子是由２个-C-,１个-O-,６个-H拼接而成，请问你能想出几种拼接方式?
活动二：实验探究［实验3-2］
在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒檫干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有针头的单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯气体；然后点燃气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象。比较前面做过的水与钠反应的实验，完成下表。
“浮、熔、
游、响”
“沉、不熔、
不响”
发出淡蓝
色火焰，烧杯内壁有水珠。
发出淡蓝色
火焰，烧杯内
壁有水珠
加酚酞后溶液变红，
说明有碱性物质
（NaOH）生成。
加酚酞后溶液变红，
说明有碱性物质生成；
烧杯中石灰水无明显现
象，说明无CO2生成。
金属钠的变化
气体燃烧现象
检验产物
水
乙醇
乙醇与钠反应也产生氢气,
有O－H键
现象:
试管中有气体生成,可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊.
说明乙醇分子中有类似于水的结构,
H-O-H
水
[结论]?1、－OH决定乙醇能和钠反应生成氢气
2、－OH中的H原子的活泼性：醇＜水
3、利用消耗乙醇和生成氢气的分子数之比可以确
定有－OH存在。
结构式：
CH3CH2OH
或C2H5OH
分子式：
C2H6O
结构简式：
二、乙醇的分子结构
乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物
烃的衍生物
醇的官能团－羟基(-OH)
CH3CH2Cl
–Cl
(–x)
卤原子
CH3CH2OH
–
OH
羟
基
C6H5NO2
–NO2
硝
基
CH3COOH
–
COOH
羧
基
CH2=CH2
碳碳双键
碳碳叁键
烃的衍生物可以看作是
烃中的氢原子被其它原子或原子团所取代的产物
官能团:
决定化合物的特殊性质的原子或原子团
物质名称
结
构
简
式
官
能
团
及
名
称
氯乙烷
乙
醇
硝基苯
乙
酸
乙
烯
乙
炔
三、乙醇的化学性质
1、乙醇与钠的置换反应
CH3CH2OH
+
Na
→
CH3CH2ONa
+
H2↑
2
2
2
把灼热的铜丝插入乙醇中，
观察铜丝颜色变化，并小心闻
试管中液体产生的气味。
铜丝
有刺激性气味
(2)乙醇的催化氧化
2．氧化反应
(1)、燃烧
(彻底氧化)
活动三：实验探究［实验3-3］
实验现象：红热的铜丝,移离火焰变黑，迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变红，同时产生刺激性气味。
铜丝
变黑
又变红
产生刺激性气味
CH3CHO
乙醛
+H2O
总反应方程式：
(2)乙醇的催化氧化
［思考］铜丝在此实验中起什么作用？
铜丝作催化剂
通常Cu或Ag作催化剂
乙醇的催化氧化
去H氧化规律：去掉—OH上的H和—OH所在的碳原子上H
K2Cr2O7
+
C2H5OH
+H2SO4
━
（橙色）
Cr2(SO4)3
+CH3COOH
+K2SO4+H2O
（绿色）
紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色，
酸性重铬酸溶液由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
K2Cr2O7
Cr2(SO4)3
（橙色）
（绿色）
(3)被酸性KMnO4
、K2Cr2O7
溶液氧化为乙酸
四、乙
醇
用
途
1.用作燃料，如酒精灯等
2.制造饮料和香精外，食品加工业
3.一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。
4.乙醇又是一种有机溶剂。
5.医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。
①与活泼金属反应
②氧化反应－燃烧
－催化氧化
分子结构：
物理性质：
化学性质:
乙醇
官能团－OH
1：下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车
上述反应中,被检测的气体是（
????????
），氧化剂是_____________；氧化产物是________.
K2Cr2O7
CH3COOH
CH3CH2OH
[随堂检测]
2．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是(
)
A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过
分液的方法除去
B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用
乙醇提取中药的有效成分
C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾
兑各种浓度的酒
D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子
深”的说法
A
A
4、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是(
)
A.硝酸
B.无水乙醇
C.石灰水
D.盐酸
c
5、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（
）
A.两个碳原子都以单键相连
B.分子里都含有６个完全相同的氢原子
C.
乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基
取代后的产物
D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上
的氢原子不如水中的氢原子活泼
B
6、某有机物6g
与足量钠反应生成
0.05molH2,该有机物可能是(
)
A.
CH3CH2OH
B.
CH3CH2CH2OH
C.
CH3OH
D.
CH3-O-CH3
B
乙醇教学PPT
关注乙醇的能源价值
乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。
思考：1、能否用酒精萃取碘水中的碘
不能，酒精与碘水互溶，不分层。
思考：2、如何检验酒精是否含有水分，又该如何制得无水乙醇？
答案:用无水硫酸铜检验水分的存在，如果有水存在，白色的硫酸铜会变为蓝色。
除去水分，可以采用氧化钙（生石灰）吸水，再蒸馏的操作。
一、乙醇的物理性质
颜
色：
气
味：
状
态：
密
度：
挥发性：
溶解性：
无色透明
特殊香味
液体
比水小
200C时的密度是0.789g/cm3
和水可以以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
沸点78.5℃，易挥发
观察一瓶酒精，阅读课本内容，归纳和总结乙醇的物理性质。
二、乙醇的分子结构
问题探究：
B
A
思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？
实验测定乙醇的分子式为
C2H6O
，已知该分子是由２个-C-,１个-O-,６个-H拼接而成，请问你能想出几种拼接方式?
活动二：实验探究［实验3-2］
在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒檫干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有针头的单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯气体；然后点燃气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象。比较前面做过的水与钠反应的实验，完成下表。
“浮、熔、
游、响”
“沉、不熔、
不响”
发出淡蓝
色火焰，烧杯内壁有水珠。
发出淡蓝色
火焰，烧杯内
壁有水珠
加酚酞后溶液变红，
说明有碱性物质
（NaOH）生成。
加酚酞后溶液变红，
说明有碱性物质生成；
烧杯中石灰水无明显现
象，说明无CO2生成。
金属钠的变化
气体燃烧现象
检验产物
水
乙醇
乙醇与钠反应也产生氢气,
有O－H键
现象:
试管中有气体生成,可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊.
说明乙醇分子中有类似于水的结构,
H-O-H
水
[结论]?1、－OH决定乙醇能和钠反应生成氢气
2、－OH中的H原子的活泼性：醇＜水
3、利用消耗乙醇和生成氢气的分子数之比可以确
定有－OH存在。
结构式：
CH3CH2OH
或C2H5OH
分子式：
C2H6O
结构简式：
二、乙醇的分子结构
乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物
烃的衍生物
醇的官能团－羟基(-OH)
CH3CH2Cl
–Cl
(–x)
卤原子
CH3CH2OH
–
OH
羟
基
C6H5NO2
–NO2
硝
基
CH3COOH
–
COOH
羧
基
CH2=CH2
碳碳双键
碳碳叁键
烃的衍生物可以看作是
烃中的氢原子被其它原子或原子团所取代的产物
官能团:
决定化合物的特殊性质的原子或原子团
物质名称
结
构
简
式
官
能
团
及
名
称
氯乙烷
乙
醇
硝基苯
乙
酸
乙
烯
乙
炔
三、乙醇的化学性质
1、乙醇与钠的置换反应
CH3CH2OH
+
Na
→
CH3CH2ONa
+
H2↑
2
2
2
把灼热的铜丝插入乙醇中，
观察铜丝颜色变化，并小心闻
试管中液体产生的气味。
铜丝
有刺激性气味
(2)乙醇的催化氧化
2．氧化反应
(1)、燃烧
(彻底氧化)
活动三：实验探究［实验3-3］
实验现象：红热的铜丝,移离火焰变黑，迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变红，同时产生刺激性气味。
铜丝
变黑
又变红
产生刺激性气味
CH3CHO
乙醛
+H2O
总反应方程式：
(2)乙醇的催化氧化
［思考］铜丝在此实验中起什么作用？
铜丝作催化剂
通常Cu或Ag作催化剂
乙醇的催化氧化
去H氧化规律：去掉—OH上的H和—OH所在的碳原子上H
K2Cr2O7
+
C2H5OH
+H2SO4
━
（橙色）
Cr2(SO4)3
+CH3COOH
+K2SO4+H2O
（绿色）
紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色，
酸性重铬酸溶液由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
K2Cr2O7
Cr2(SO4)3
（橙色）
（绿色）
(3)被酸性KMnO4
、K2Cr2O7
溶液氧化为乙酸
四、乙
醇
用
途
1.用作燃料，如酒精灯等
2.制造饮料和香精外，食品加工业
3.一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。
4.乙醇又是一种有机溶剂。
5.医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。
①与活泼金属反应
②氧化反应－燃烧
－催化氧化
分子结构：
物理性质：
化学性质:
乙醇
官能团－OH
1：下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车
上述反应中,被检测的气体是（
????????
），氧化剂是_____________；氧化产物是________.
K2Cr2O7
CH3COOH
CH3CH2OH
[随堂检测]
2．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是(
)
A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过
分液的方法除去
B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用
乙醇提取中药的有效成分
C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾
兑各种浓度的酒
D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子
深”的说法
A
A
4、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是(
)
A.硝酸
B.无水乙醇
C.石灰水
D.盐酸
c
5、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（
）
A.两个碳原子都以单键相连
B.分子里都含有６个完全相同的氢原子
C.
乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基
取代后的产物
D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上
的氢原子不如水中的氢原子活泼
B
6、某有机物6g
与足量钠反应生成
0.05molH2,该有机物可能是(
)
A.
CH3CH2OH
B.
CH3CH2CH2OH
C.
CH3OH
D.
CH3-O-CH3
B