北师大版八年级下册8．1_人类的食物 课件（36张ppt）

(共36张PPT)
生物圈中的人
9.血液循环系统
8.消化系统
10.呼吸系统
11.泌尿系统
12.神经系统和内分泌系统
生物圈中的人
第八章
人体的营养
第1节
人类的食物
人类的食物中都有哪些营养成分呢？
为什么我们需要这些食物呢？
营养物质的种类
无机物
有机物
水分
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
填一填:将下列操作对应的现象和可能的结论填入下表
操作
现象
结论
试管壁上有水雾
种子成分里有水分
剩下不能燃烧的灰
无机盐是种子的成分
糨糊变成蓝色
面粉里有淀粉
纱布里留下柔韧的“面筋”
面粉里可能有蛋白质
种胚在白纸上留下油迹
种子里有脂肪
营养成分
检测方法
预期实验现象
实验现象
水
烘烤
有水珠产生
试管壁有水珠
无机盐
燃烧
燃烧一定时间后熄灭
燃烧后剩下一些灰烬
脂肪
白纸上挤压
可挤出脂肪
有油渍留下
淀粉
碘液
发生颜色改变
变为蓝色
蛋白质
维生素Ｃ
1、实验中设置乙试管的作用是什么？
答：对照，进一步说明试管中颜色的改变不是由水引起的。
2、为什么甲、乙两试管溶液的颜色变化不同？
答：甲试管:呈紫色反应（蓝色
紫色）
乙试管：不变色（淡蓝色）
讨论
讨论
1、为什么甲、乙两试管中溶液颜色不同？
答：甲试管：褪色（蓝色
无色）
乙试管：不变（仍为蓝色）
2、用加碘的淀粉可以检测哪种水溶性物质？
答：维生素C
探究食物中的营养成分
营养成分
检测方法
预期实验现象
实验现象
水
烘烤
有水珠产生
试管壁有水珠
无机盐
燃烧
燃烧一定时间后熄灭
燃烧后剩下一些灰分
脂肪
白纸上挤压
可挤出脂肪
有油印迹留下
淀粉
碘液
发生颜色改变
变为蓝色
蛋白质
双缩脲试剂
发生颜色改变
紫色反应
维生素Ｃ
加碘的淀粉试剂
发生颜色改变
蓝色褪色
无机物
有机物
三大产热营养素
不同食物所含营养成分不完全相同
食物中主要营养成分包括：
二、食物中营养成分的作用
1、水
细胞的主要组成成分，参与各项生理活动
2、无机盐
（1）缺钙——儿童：佝偻病；成年：骨软化症
（奶制品、深绿色蔬菜、豆类）
（2）、缺铁——缺铁性贫血
（瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类）
3、糖类：人体主要的能源物质。提供70%的能量（谷类、薯类）
4、蛋白质
细胞的基本物质。为人体生长发育、受损细胞修复和组织更新提供原料（瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类）
5、脂肪
储备的能源物质、调节体温（肉类、花生、芝麻、植物油）
营养物质的作用
肉类、豆类、牛奶、
蛋等
肉类、动物内脏、豆类、奶类、蛋等
淀粉、葡萄糖、麦芽糖、
蔗糖、果糖等
动物油、植物油
淡水
是细胞的主要组成成分。
补充人体内的矿物质。
是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的原料。
可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。
是人体最主要的能源物质，对于肌肉收缩、神经传导、体内物质运输有重要作用。
营养物质
主要食物来源
主要作用
水
无机盐
蛋白质
糖类
脂肪
6、维生素
维持正常生理活动，分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
缺维生素A——夜盲症；
缺维生素B1——脚气病；
缺维生素C——坏血病；
缺微生物D——儿童佝偻病，成
年骨软化症
几种维生素的作用
鱼肝油等
促进钙、磷的吸收和骨骼发育。
胡萝卜素、玉米、动物肝脏等
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉。
柠檬、青菜、桔子
维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。
维持正常的新陈代谢，以及神经系统的正常功能。
糙米、玉米等
维生素
主要食物来源
主要作用
维生素A
维生素D
维生素C
维生素B1
无机物
营养成分
有机物
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成
分，对人体的生长发育起重要作用
糖类——人体最主要的能源物质
蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定
维生素——维持人体的正常生命活动
一、填空题
1、食物中的营养成分主要包括
、
、
、
、
六大类，其中
、
、
可产生能量，通常被称为“三大产热营养素”
2、双缩脲试剂与蛋白质呈
色反应，加碘的淀粉试剂与维生素C溶液呈现
色反应。因此，用双缩脲试剂可检测
，用加碘的淀粉试剂可检测
。
水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类、维生素
糖类、蛋白质、脂肪
紫
褪
蛋白质
维生素C
3、青少年身体正迅速生长发育，在饮食中应当适当多吃些
，因为这种物质是构成人体细胞的基本物质
4、在人体内含量仅占体重的4％左右，但对维持人体正常的生理活动有重要作用的物质是
，人体内主要的供能物质是
。在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是
。
蛋白质
无机盐
糖类
水
5、病人不能正常的进食，往往需要点滴葡萄糖，这是因为糖类能_____
6、维生素可分为
性维生素
和
性维生素。
为人提供能量
水溶
脂溶
二、选择题
1、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血。他体内可能是缺少（
）
A、维生素D
B、维生素C
C、维生素B
D、维生素A
2、小红患了贫血，体内可能缺乏（
）
A、铁
B、钙
C、锌
D、碘
3、老年人骨质疏松，原因是骨中缺少了（
）
A、蛋白质量
B、铁
C、维生素C
D、钙
B
A
D
4、供应人体生理活动所需能量的主要物质是
，能作为能量贮存在人体内的物质是____
A、无机盐
B、脂肪
C.维生素
D、糖类
5、为了促进骨骼的发育，除了给儿童补充含钙、磷多的食物外，还应补充（
）
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D
B
D
D
6、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（
）
A、糖类
B、蛋白质
C、维生素
D、水
三、判断题
1、儿童只要多吃含钙多的食物，就不会患佝偻病
（
）
2、糖类、脂肪和蛋白质都能为生命活动提供能量
（
）
3、体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部位。
（
）
4、脚气病患者应多吃精白粉。
（
）
5、人每天必须摄入一定量的蛋白质。
（
）
C
错
对
对
错
对
思考与练习:课本第7页
1、食物中的营养成分主要包括
、
、
、
、
和
六大类，
其中
、
、
可产生能量，通常被称为“三大产热营养素”。
2、双缩脲试剂与蛋白质呈
色反应，加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现
色反应。因此，用双缩脲试剂可检测
，用加碘的淀粉溶液可检测
。
3、青少年身体正迅速生长发育，在饮食中应当适当多吃些
，因为这种物质是构成人体细胞的基本物质。
4、在人体内含量仅占体重的4％左右，但对维持人体正常的生理活动有重要作用的物质是
，人体内主要的供能物质是
。在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是
。
5、病人不能正常的进食，往往需要点滴葡萄糖，这是因为糖类能
。
6、维生素可分为
性维生素和
性维生素
1、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血。他体内可能是缺少
（
）
A、维生素D
B、维生素C
C、维生素B
D、维生素A
2、小红患了贫血，体内可能缺乏
（
）
A、铁
B、钙
C、锌
D、碘
3、老年人骨质疏松，原因是骨中缺少了（
）
A、蛋白质量
B、铁
C、维生素C
D、钙
4、供应人体生理活动所需能量的主要物质是
，能作为能量贮存在人体内的物质是
____
A、无机盐
B、脂肪
C维生素
D、糖类
5、为了促进骨骼的发育，除了给儿童补充含钙、磷多的食物外，还应补充
（
）
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D
6、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（
）
A、糖类
B、蛋白质
C、维生素
D、水
谢谢!
作业背记第5页