鲁教版化学 10.2化学元素与人体健康 学案

第二节
化学元素与人体健康
学习任务：
1、知道人体的主要化学元素组成；认识青少年人体的成长过程就是这些元素在人体内不断积累的过程，维持这些元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。
2、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。
3、认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的健康。
学习重点：
1、能正确区分人体内的常量元素、微量元素及其对人体健康的重要作用；
2、元素缺乏对人体健康的积极和不良影响。
学习难点：
对元素平衡与人体健康的关系的正确理解与实际运用；
任务导学
知识点一、人体中的化学元素
阅读教材：?
学生阅读教材，并思考下面的问题。
1、组成人体的元素有____种，其中含量较多的有___种
它们分别是____________________，约占人体质量的________。
2.
在人体中含量超______的，称为常量元素，含量最多的非金属元素为_______,含量最多的金属元素为__________。含量在_____以下的，称为微量元素.如：_________________。
3、除碳、氢、氧、氮几种元素以________________________的形式存在外，其余的元素主要以___________的形式存在。
【针对性训练一】
1．人体细胞中含量最多的元素是（
）
A．Ca
B．C
C．O
D．N
2、
“锌强化营养盐”中的“锌”指的是：（
）
A．单质
B．分子
C．原子
D.元素
3、国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反有害。下列元素属于人体中微量元素的是
(
)
A．碳
B．氢
C．氧
D．碘
知识点二：元素对人体健康的影响
1、钙----常量元素
阅读教材：?学生阅读教材。结合课下查阅的资料并积极讨论：
（1）钙的生理作用？
（2）钙元素缺乏和过量的危害？
（3）怎样判断人体是否缺钙？
（4）如何科学地补钙？
2、微量元素
根据课下收集的资料，填写下表
元素
人体内
含量
生理功能
适宜摄入量
摄入量过高对
人体影响
摄入量过低对
人体影响
主要食物来源
碘(I)
?
?
?
?
?
?
锌(Zn)
?
?
?
?
?
?
铁(Fe)
?
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?
?
?
硒(Se)
?
?
?
?
?
?
氟（F）
合作交流：
1、人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么?
2、
“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？
【针对性训练二】
1、微量元素与人体健康密切相关，缺少或过量都会引起甲状腺肿大的元素是（　　）
A．碘
B．硒
C．氟
D．铁
2、对于人体必需元素，我们也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康．下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是（　　）
A．缺锌会引起佝偻病、骨质疏松
B．缺钙会引起贫血
C．氟过量会引起氟斑牙和氟骨病
D．缺铁会引起甲状腺肿大
3、联合国世界卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是（
）
A．铁锅价格便宜
B．铸铁锅的铁熔点高
C．铁锅烹饪的食物中留有铁元素
D．铁锅含有有机物必含的碳元素
4、下列关于日常生活饮食习惯说法中正确的是（　　）
A．平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素
B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
D．食用甲醛溶液浸泡的海产品有利健康
知识点三：均衡膳食
阅读教材：?学生阅读教材。并积极讨论：
1、均衡膳食的含义是什么？
2、你准备如何安排全家人的膳食？
3、健康饮食金字塔对你有什么启发？
【针对性训练三】
1、膳食合理，营养均衡是健康的基本保证．
（1）食物的成分主要有蛋白质、、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素．下列食品中富含蛋白质的是__________（填写序号）．
①菠菜
②鸡蛋
③花生油
④米饭
⑤牛奶
（2）人体缺会得夜盲症．目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为_________（填写序号）．
①原子
②分子
③元素
④单质．
【课堂小结】
1、组成人体的元素分为______________和_________________.含量超过_______的元素称为___________,含量低于_______的元素称为___________,
2、人体缺少必需元素会得病：人体缺少钙元素会得___________，人体缺少锌元素会得____________，人体缺少铁元素会得______________，人体缺少氟元素会得____________，人体缺少硒元素会得________________，人体缺少碘元素会得_______________.
3、为了保证身体健康，我们必须要______________.
【课堂达标测试】
1、化学与我们的生活息息相关．下列有关生活中化学知识的说法，错误的是（　　）
A．糖类和油脂都可以为人体提供能量
B．塑料是有机合成材料
C．人体缺少必需的微量元素会影响健康
D．水果中含有大量的蛋白质
2、不少化学元素与我们的身体健康密切相关，在元素周期表的一百多种元素中，有些元素是身体必需的，有些元素对健康是有害的．下列叙述中不正确的是（　　）
A．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
B．缺碘易产生龋齿
C．缺铁会引起贫血
D．缺硒可能引起表皮角质化和癌症
3、食品安全问题与人类生活息息相关．下列做法不会危害人体健康的是（　　）
A．牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素
B．香肠中加入过量亚硝酸钠防腐
C．用硫酸铜溶液泡粽叶，使粽叶变得鲜绿
D．大量添加面粉增白剂使面粉更白
4、用元素符号填空。
(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素______。
(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血____。
(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿____
。
(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒
_____
。
(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大
______
。
5、如图是某保健品标签的部分内容，请仔细阅读后回答下列问题
xxxx（品牌名称）
帮助防治骨质疏松
【每片主要成分】
碳酸钙1.5g
维生素D3
200国际单位
（维生素D3能参与钙和磷代谢，
促进其吸收并对骨质形成有重要作用）
镁、锌、锰等矿物质
（1）该保健品的功能是______________，其主要成分中，提供钙元素的物质是_______；参与钙的代谢，促进其吸收的是___________；矿物质中的锌元素属于人体的________元素（选填“微量”或“常量”），锌元素的符号是__________．
（2）胃酸过多的病人，服用该保健品后，有时会出现腹胀、打嗝的反应，出现这种反应的原因是_____________________________，因此该保健品还可以用于治疗______________．
（3）每片中钙元素的质量是_______________g．
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