北师大版七年级下册生物：10．1食物中能量的释放 课件 （共24张PPT）

(共24张PPT)
第1节
食物中能量的释放
温故知新
人体三大产热营养素
其中，生命活动的能量主要来自
，
是贮备的能源物质。
糖类
脂肪
蛋白质
糖类
脂肪
食物中的能量在体外可以通过______方式释放出来。1ml水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水__________，来测定和计算食物中的能量。
　燃烧
　升高的温度
探究食物中储存的能量
讲授新课
知识点1
知识点2
知识点1　食物中贮存着能量
1.探究不同食物贮存能量的差异
(1)自制一个简易的热量测定仪。确定制作方案时要注意两个问题,一是如何保证有充足的氧气供应使样品能够充分地燃烧;二是如何尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。上图所示的两种热量测定仪,左侧的比较合适。
知识点1
知识点2
(2)选择合适的样品有助于实验成功,如花生或核桃。样品要能够燃烧;燃烧过程便于操作。
(3)减少能量散失是保证实验结果准确的关键。
(4)实验误差是难以避免的。为了提高实验结果的准确度,制订实验计划时对选择的样品安排平行重复实验。
(5)实验研究表明,1
mL的水质量为1
g,受热时每升高1
℃所需热量为4.187
J。
易错提醒
利用热量测定仪测得的食物的热量,一定会低于食物实际所含的热量;因为热量测定仪无论怎样保温总会有一部分热量散失到空气中,这部分热量没有使水升温。
测定食物中的能量
样品Ａ
样品Ｂ
样品质量
（ｇ）
燃烧前
燃烧后
燃烧质量
水温变化
（℃）
受热前
受热后
升温值
食物能量（KJ/g）
讲授新课
食物热价:
每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。
食物热价＝
释放能量（kJ）
食物质量（g）
食物中储存能量
一
讲授新课
不同营养的热价:
糖类:17千焦/克
蛋白质:23千焦/克
脂肪:38千焦/克
讲授新课
知识点1
知识点2
知识点2　细胞通过呼吸作用释放能量
1.检验人体呼出气体成分的变化
(1)取大小相同的四个瓶子(250
mL),分别标号为A、B、C、D。
(2)打开A和B的瓶盖,置于空气中3
min后盖上瓶口。瓶内气体成分与空气相同。
(3)通过玻璃管向C瓶和D瓶中连续地呼气数次,使两瓶内含有较多从肺部呼出的气体。
1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入C瓶中更快地熄灭。
结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量少。
讲授新课
现象：D瓶中石灰水出现浑浊。
结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量多。
2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。
讲授新课
有机物
+
氧气
二氧化碳
+
水
+
能量
线粒体
呼吸作用：
　　生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
讲授新课
呼吸作用
释放能量
呼吸作用为生命活动提供动力
讲授新课
食物中
能量释放
细胞通过呼吸作用释放能量
呼吸作用的概念
呼吸作用的实质
呼吸作用的意义
糖类:17千焦/克
蛋白质:23千焦/克
脂肪:38千焦/克
食物的热价
课堂小结
教材习题详解
1.判断下列说法是否正确。
(1)人体从外界吸入新鲜空气,呼出二氧化碳的过程叫作呼吸作用。(×)
(2)人体呼出的气体中,二氧化碳含量比空气高;氧气含量比空气低。(√)
(3)人体呼出的气体中只含有二氧化碳。(×)
2.选择题。
(1)下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥?(　　)
A.水分
B.维生素
C.血糖
D.蛋白质
(2)关于人和绿色植物呼吸作用的比较,下列说法正确的是(　　)
A.都需要吸入氧气
B.都需要吸入二氧化碳
C.人吸入氧气,绿色植物吸入二氧化碳
D.人吸入二氧化碳,绿色植物吸入氧气
(3)人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供(　　)
A.糖类　
B.二氧化碳
C.能量
D.葡萄糖
提示
(1)C　(2)A　(3)C
1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　）
①糖类
②脂肪
③蛋白质
④水
⑤无机盐
A．①③⑤
B．①②④
C．①②③
D．①②⑤
2.下列等量的食物中，燃烧时释放热量最多的是（
）
A．馒头
B．花生
C．玉米
D．苹果
学以致用
C
B
学以致用
3.人和植物的呼吸作用具有重要意义，是为细胞的生命活动提供（　　）
A．氧气
B．水
C．营养物质
D．能量
4.下列哪项不是呼吸作用的结果？（　　）
A．放出二氧化碳
B．产生氧气
C．释放能量
D．生成水
D
B
学以致用
5.细胞的生活靠的是细胞各种结构的分工协作。在人体细胞中，能将有机物中的化学能释放出来供细胞利用的结构是（　　）
A.叶绿体
B.线粒体
C.细胞核
D.细胞膜
6.冬天，教室若长时间不开窗，很多同学会感到头晕，注意力不集中，这是因为教室里(
)
A．二氧化碳浓度太高，缺氧
B．温度太高
C．氧的浓度太高
D．病毒和细菌太多
B
A
学以致用
7.人体吸入氧的最终去向是（　　）
A．构成细胞
B．分解有机物
C．交换二氧化碳
D．与血红蛋白结合
8.（2016.
江津）人体内有机物进行氧化分解的部位是（
）
A．血液
B．血管
C．肺泡
D．组织细胞
B
D
学以致用
9.小亮同学参加中考1000米跑体能测试，图中能分别表示该过程中他体温变化和单位时间内耗氧量变化的曲线是（　　）
A．a和c
B．a和d
C．b和c
D．b和d
D
学以致用
10.（2015?济南）某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他们设置了如图所示的实验装置进行探究，各小组测得的实验数据如表。下列回答错误的是（　　）
A．核桃仁所含能量高于花生仁
B．实际数据应该比表格中各组测量数据都低
C．各小组数据有差异可能是测量时有误差
D．为了减少误差，应让花生仁和核桃仁充分燃烧
B
学以致用
11．利用下面的表格，判断在这些活动中，在相同的时间内，需要能量最少的是（　　）
A．坐
B．睡
C．散步
D．游泳
活动
慢跑
坐
睡
踢足球
游泳
散步
每小时耗氧量（升）
120
25
14
115
120
60
B
谢谢！