北师大版七年级下册生物：8．1 人类的食物 课件 （共16张PPT）

(共16张PPT)
北师大版
七年级下册
第4单元
第8章
人体的营养
第1节　人类的食物
第8章
人体的营养
第
1
节
人
类
的
食
物
食物中含有哪些营养成分？
3.淀粉：滴碘变蓝色
2.无机盐：燃烧，燃烧后剩下灰白色的灰就是无机盐
4.脂肪：挤压，有油印留下
1.水分：烘烤，有水珠生成
营养物质的检测（一）
稀释的蛋清液
（1）蛋白质的检测：
营养物质的检测（二）
双缩脲
Ａ液
双缩脲
Ｂ液
蛋白质与双缩脲反应变成紫色
双缩脲Ａ液
双缩脲Ａ液
双缩脲Ｂ液
双缩脲Ｂ液
（2）维生素C检测方法
维生素C能使紫色高锰酸钾
或吲哚酚溶液褪成无色
营养成分
检测方法
预期实验现象
水
烘烤
有水珠产生
无机盐
燃烧
灰白色的剩余物
脂肪
白纸上挤压
有油印迹留下
淀粉
碘液
溶液变蓝
蛋白质
维生素Ｃ
双缩脲试剂
溶液出现紫色
吲哚酚或高锰酸钾
使溶液褪色
操作注意：
1.滴溶液时尽量接在托盘上操作，不要滴在桌上了。
2.酒精灯要用外焰燃烧，熄灭时用灯帽熄灭。
3.小组要分工合作，记录好实验现象,分析实验结论。
营养成分
检测方法
预期实验现象
水
烘烤
有水珠产生
无机盐
燃烧
灰白色的剩余物
脂肪
白纸上挤压
有油印迹留下
淀粉
碘液
溶液变蓝
蛋白质
维生素Ｃ
双缩脲试剂
溶液出现紫色
吲哚酚或高锰酸钾
使溶液褪色
你组准备选择哪些食物来检测其营养成分？怎么检测？
检测食品
检测方法
预期实验现象
实验现象
　　小组展示实验现象，分析实验中有哪些收获？实验中又存在哪些问题？
不同食物所含营养成分不完全相同
食物中含有人体需要的营养成分
无机物
有机物
水
无机盐
产热营养素
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
谢谢！