北师大版七年级下册生物：8．1人类的食物 课件 （共20张PPT）
文档属性
| 名称 | 北师大版七年级下册生物：8．1人类的食物 课件 （共20张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-05-29 16:24:19 | ||
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文档简介
(共20张PPT)
人体的营养
专题复习
知识目标
考纲内容
目标层次
1、描述营养成分的主要功能及主要食物来源
2、例举人体缺乏维生素的主要症状
3、说出组成消化管各器官的名称
4、描述淀粉、脂肪、蛋白质消化的起始部位和最终产物
5、描述小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所
6、认同小肠的结构与其吸收营养物质功能相适宜的观点
7、例举选购食品时应注意的食品安全问题
Ⅰ
Ⅰ
Ⅰ
Ⅰ
Ⅰ
Ⅰ
Ⅰ
水
无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
无
机
物
三大产热营养素
食物中主要营养成分包括：
复习要点一：食物中的营养物质
有
机
物
构成人体细胞的基本物质
人体细胞的主要组成成分，约占60%~70%
含量少，作用大
主要的能源物质
储备的能源物质
需要量少，对生命活动起重要的调节作用
无机盐缺乏症
儿童：佝偻病
成年：骨软化症
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
无机盐的种类
缺乏症
含钙的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
维生素缺乏症
夜盲症
脚气病
坏血病、
牙龈出血
佝偻病
骨质疏松
维生素种类
食物来源
主要功能
缺乏症
维生素A
动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等
促进正常发育、增强抵抗力、维持人的正常视觉。
皮肤粗糙、
维生素B1
稻、麦等谷物种皮、肉
维持正常的新陈代谢，维持神经系统正常的生理功能。
食欲不振、消化不良、神经炎
维生素C
新鲜水果、蔬菜
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉、血管的正常作用、增强抵抗力。
抵抗力下降
维生素D
动物的肝脏、鱼肝油、蛋类
促进钙、磷的吸收和骨骼发育。
随堂测试
1、下列食物中，含丰富维生素C的是（
）
A
、鸡蛋
B、柑桔
C、牛肉
D、米饭
2、人体缺乏维生素A容易出现（
）
A
、骨质疏松
B、牙龈出血C、夜盲症
D、贫血
B
C
3、下列不能为人体提供能量的营养物质是（ ）
A．
蛋白质
B．
脂肪
C．
糖类
D．
水
D
：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等。
消化腺
唾液腺——分泌唾液
胃腺——分泌胃液
肠腺——分泌肠液
肝脏——分泌胆汁
胰腺——分泌胰液
消化系统
消化管
复习要点二：人体消化系统的组成
随堂测试
1．丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体内
的
“旅行”路线是（
）
A．口腔→咽→胃→大肠→食管→小肠→肛门
B．口腔→食管→小肠→胃→咽→大肠→肛门
C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→小肠→胃→咽→食管→大肠→肛门
②
④
2、人体消化管组成不包括右图中的（
）
A．①
B．②
C．③
D．④
①
③
C
A
复习要点三：营养物质的消化和吸收
【生活现象】
馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？
实验探究：馒头在口腔中的变化
1.提出问题：
2.作出假设：
3.设计实验
4.实施实验并记录
5.得出结论：
6.表达与交流
一、实验探究的一般过程
馒头在口腔中经过咀嚼后，淀粉的成分发生变化了吗？
唾液对淀粉有消化作用。
唾液对淀粉有消化作用。
遵循
单一变量原则
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
吸收：营养物质通过消化道黏膜进入到循环系统的过程
消化：在消化液作用下，大分子营养成分被分解为可
吸收的小分子物质的过程
口腔
胃
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
蛋白质
多肽
胃蛋白酶
脂肪
肠液、胰液多种消化酶
葡萄糖
氨基酸
甘油
+
脂肪酸
肠液、胰液多种消化酶
胆汁、肠液、胰液多种消化酶
食物的消化
小肠
小肠
小肠
营养物质的吸收
1、小肠很长，约5～6米
2、面积大：内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛和微绒毛。
3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
4、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁很薄，由一层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。
5、小肠内含有三种消化液。
小肠是消化和吸收的主要场所
小肠的结构特点：
随堂测试
1、下列消化液中，不含消化酶的是（
）
A.
胰液
B.
胃液
C.
胆汁
D.
肠液
2、下图为淀粉在人体内消化过程的示意图，请回答：
（1）物质a指的是
。
（2）能将麦芽糖转变成物质a的场所是
，
参与此过程的消化液有
和胰液。
（3）物质a从消化道进入血液的过程，称为
。
C
葡萄糖
小肠
肠液
吸收
随堂测试
x
右图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的
程度。请据图回答：
⑴细嚼米饭，会感到一丝丝的甜味，
是因为唾液中
含有淀粉酶，能初步
消化[
]曲线所代表的营养成分，最
终在D彻底消化成
。
⑵图中可以看出，[
C
]
能对Y曲线表示的营养成分
进行初步消化，最终在D彻底消化成
。
⑶图中表示脂肪消化过程的是[
]曲线。能对脂肪起乳化
作用的胆汁由肝脏分泌后储藏在
，经导管导入
对脂肪起乳化作用。
葡萄糖
胃
氨基酸
W
胆囊
小肠
复习要点四：合理膳食与食品安全
糖类
维生素和无机盐
蛋白质、钙
脂肪
小心食品添加剂！
防腐剂
杀菌剂
漂白剂
抗氧化剂
甜味剂
着色剂
……
生产日期
保质日期
生产厂家
正确的加工方法制作食品
食品的保存方法及时间
购买食品时应注意哪些问题？
随堂测试
2、“舌尖上的安全”越来越被人们关注。以下生活中常见
的做法，合理的是（
）
A.
马铃薯发芽后，掰掉芽就可放心食用
B.
有异味的隔夜饭菜，可以直接食用
C.
腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂
D.
购买包装食品时，关注生产日期和保质期等信息
1、四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是（
）
A．网友“笑对人生”：牛肉面３两（面+牛肉片）
B．网友“春草”：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包
C．网友“爱米饭”：米饭３两+碎肉豆腐+蔬菜汤
D．网友“波波”：混合水果1盒（苹果+草莓+水蜜桃）
C
D
小结
人体的营养
专题复习
知识目标
考纲内容
目标层次
1、描述营养成分的主要功能及主要食物来源
2、例举人体缺乏维生素的主要症状
3、说出组成消化管各器官的名称
4、描述淀粉、脂肪、蛋白质消化的起始部位和最终产物
5、描述小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所
6、认同小肠的结构与其吸收营养物质功能相适宜的观点
7、例举选购食品时应注意的食品安全问题
Ⅰ
Ⅰ
Ⅰ
Ⅰ
Ⅰ
Ⅰ
Ⅰ
水
无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
无
机
物
三大产热营养素
食物中主要营养成分包括：
复习要点一：食物中的营养物质
有
机
物
构成人体细胞的基本物质
人体细胞的主要组成成分，约占60%~70%
含量少，作用大
主要的能源物质
储备的能源物质
需要量少，对生命活动起重要的调节作用
无机盐缺乏症
儿童：佝偻病
成年：骨软化症
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
无机盐的种类
缺乏症
含钙的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
维生素缺乏症
夜盲症
脚气病
坏血病、
牙龈出血
佝偻病
骨质疏松
维生素种类
食物来源
主要功能
缺乏症
维生素A
动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等
促进正常发育、增强抵抗力、维持人的正常视觉。
皮肤粗糙、
维生素B1
稻、麦等谷物种皮、肉
维持正常的新陈代谢，维持神经系统正常的生理功能。
食欲不振、消化不良、神经炎
维生素C
新鲜水果、蔬菜
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉、血管的正常作用、增强抵抗力。
抵抗力下降
维生素D
动物的肝脏、鱼肝油、蛋类
促进钙、磷的吸收和骨骼发育。
随堂测试
1、下列食物中，含丰富维生素C的是（
）
A
、鸡蛋
B、柑桔
C、牛肉
D、米饭
2、人体缺乏维生素A容易出现（
）
A
、骨质疏松
B、牙龈出血C、夜盲症
D、贫血
B
C
3、下列不能为人体提供能量的营养物质是（ ）
A．
蛋白质
B．
脂肪
C．
糖类
D．
水
D
：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等。
消化腺
唾液腺——分泌唾液
胃腺——分泌胃液
肠腺——分泌肠液
肝脏——分泌胆汁
胰腺——分泌胰液
消化系统
消化管
复习要点二：人体消化系统的组成
随堂测试
1．丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体内
的
“旅行”路线是（
）
A．口腔→咽→胃→大肠→食管→小肠→肛门
B．口腔→食管→小肠→胃→咽→大肠→肛门
C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→小肠→胃→咽→食管→大肠→肛门
②
④
2、人体消化管组成不包括右图中的（
）
A．①
B．②
C．③
D．④
①
③
C
A
复习要点三：营养物质的消化和吸收
【生活现象】
馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？
实验探究：馒头在口腔中的变化
1.提出问题：
2.作出假设：
3.设计实验
4.实施实验并记录
5.得出结论：
6.表达与交流
一、实验探究的一般过程
馒头在口腔中经过咀嚼后，淀粉的成分发生变化了吗？
唾液对淀粉有消化作用。
唾液对淀粉有消化作用。
遵循
单一变量原则
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
吸收：营养物质通过消化道黏膜进入到循环系统的过程
消化：在消化液作用下，大分子营养成分被分解为可
吸收的小分子物质的过程
口腔
胃
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
蛋白质
多肽
胃蛋白酶
脂肪
肠液、胰液多种消化酶
葡萄糖
氨基酸
甘油
+
脂肪酸
肠液、胰液多种消化酶
胆汁、肠液、胰液多种消化酶
食物的消化
小肠
小肠
小肠
营养物质的吸收
1、小肠很长，约5～6米
2、面积大：内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛和微绒毛。
3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
4、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁很薄，由一层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。
5、小肠内含有三种消化液。
小肠是消化和吸收的主要场所
小肠的结构特点：
随堂测试
1、下列消化液中，不含消化酶的是（
）
A.
胰液
B.
胃液
C.
胆汁
D.
肠液
2、下图为淀粉在人体内消化过程的示意图，请回答：
（1）物质a指的是
。
（2）能将麦芽糖转变成物质a的场所是
，
参与此过程的消化液有
和胰液。
（3）物质a从消化道进入血液的过程，称为
。
C
葡萄糖
小肠
肠液
吸收
随堂测试
x
右图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的
程度。请据图回答：
⑴细嚼米饭，会感到一丝丝的甜味，
是因为唾液中
含有淀粉酶，能初步
消化[
]曲线所代表的营养成分，最
终在D彻底消化成
。
⑵图中可以看出，[
C
]
能对Y曲线表示的营养成分
进行初步消化，最终在D彻底消化成
。
⑶图中表示脂肪消化过程的是[
]曲线。能对脂肪起乳化
作用的胆汁由肝脏分泌后储藏在
，经导管导入
对脂肪起乳化作用。
葡萄糖
胃
氨基酸
W
胆囊
小肠
复习要点四：合理膳食与食品安全
糖类
维生素和无机盐
蛋白质、钙
脂肪
小心食品添加剂！
防腐剂
杀菌剂
漂白剂
抗氧化剂
甜味剂
着色剂
……
生产日期
保质日期
生产厂家
正确的加工方法制作食品
食品的保存方法及时间
购买食品时应注意哪些问题？
随堂测试
2、“舌尖上的安全”越来越被人们关注。以下生活中常见
的做法，合理的是（
）
A.
马铃薯发芽后，掰掉芽就可放心食用
B.
有异味的隔夜饭菜，可以直接食用
C.
腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂
D.
购买包装食品时，关注生产日期和保质期等信息
1、四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是（
）
A．网友“笑对人生”：牛肉面３两（面+牛肉片）
B．网友“春草”：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包
C．网友“爱米饭”：米饭３两+碎肉豆腐+蔬菜汤
D．网友“波波”：混合水果1盒（苹果+草莓+水蜜桃）
C
D
小结