鲁教版化学 10.3远离有毒物质 同步练习（无答案）

10.3远离有毒物质课后达标训练
【基础达标】
1.近年来，建筑装潢装饰材料进入家庭。调查发现，经装修的居室中有装潢装饰材料缓慢释放出的化学物质浓度过高，影响人体健康。这些化学物质中最常见的是(　　)
A.CO　　　　　　B.SO2
C.甲醛等有机物蒸气
D.臭氧
2.“吸烟有害健康”。我国政府规定：从2010年5月1日起，公共室内禁止吸烟。烟草燃烧释放的有害物质中，能与血红蛋白结合引起中毒的是(　　)
A.尼古丁
B.一氧化碳
C.焦油
D.甲醛
3.人误服重金属盐中毒后，为了减轻毒性，可服用下列物质中的(　　)
A.水
B.食盐水
C.鸡蛋清
D.肥皂水
4.学习了“化学与健康”的知识后，同学们就这一话题发表见解，以下观点你认为正确的是(　　)
A.含有碳元素的化合物都属于有机化合物
B.
人体所需要的微量元素应尽可能从保健品中获取
C.
应该禁止使用食品防腐剂
D.
霉变的食品和超过保质期的食品不能食用
5.使用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是(　　)
A.添加大量防腐剂的肉类制品
B.添加工业明胶的老酸奶、果冻
C.用福尔马林(甲醛的水溶液)浸泡的海鲜
D.包装袋中充入氮气的食品
6.最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是(　　)
A.检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率
C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好
7.某综合实践活动小组在调查市场时发现下列现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是(　　)
A.海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐
B.海鲜在夏天容易腐烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜
C.大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂
D.蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封
8.2015年5月，广州某果蔬批发市场检出来自某地的“甲醛白菜”(喷洒甲醛溶液保鲜的大白菜)。甲醛(HCHO)有毒，可经呼吸道、消化道和皮肤吸收，引起蛋白质变性。
(1)甲醛是一种有刺激性气味的气体，易溶于水，这些属于甲醛的________性质。
(2)食品安全至关重要。根据以上信息，食用白菜前应减少可能由甲醛带来的危害。请你提出一条合理的建议：_______________________________________
__________________________________________________________________。
9.国家卫生部规定：自2011年5月1日起，室内公共场所禁止吸烟。香烟燃烧产生的烟雾中主要含有一氧化碳、尼古丁和焦油，这三种物质被称为香烟的三大杀手，试回答下列问题：
(1)在一氧化碳、尼古丁和焦油三种物质中，属于无机物的是_____________
_________________________________________________________________。
(2)尼古丁的化学式为C10H14N2，该物质的一个分子中，C、H、N三种原子的个数之比为________(填最简整数比)。
(3)尼古丁中，C、N两元素的质量之比为________(填最简整数比)。
(4)下列说法中，不正确的是____________(填写下列各项的序号)。
①吸烟会产生依赖性
②焦油能诱发细胞病变
③被动吸烟无害
④生活中应远离有毒物质
【知能提升】
1.下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是(　　)
2.物质的性质决定物质的用途，而物质的利用是一把双刃剑，如不法商贩用硫酸铜来浸泡黑木耳，食用这种木耳后，会危害人的身体健康；而在游泳池中通过加入适量的硫酸铜，则能起到消毒杀菌作用。下列叙述中，错误的是(　　)
A.铜离子可以杀菌，但摄入过多的铜离子会损害人体健康
B.用清水冲洗黑木耳时水变成淡蓝色，则该黑木耳没有用硫酸铜浸泡
C.铁制玩具掉入游泳池中，表面会析出少量红色物质
D.若误服硫酸铜溶液，可立即饮用大量的牛奶，并马上送医院诊治
3.食品安全问题已引起人们广泛关注。下列行为没有违反《中华人民共和国食品安全法》、不会对人体健康造成危害的是(　　)
A.利用地沟油制售食用油
B.在牛奶中添加三聚氰胺，提高牛奶含氮量
C.在食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘元素
D.在生产豆芽过程中添加尿素、恩诺沙星、无根剂等非食品添加剂
4.具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。下列说法不正确的是(　　)
A.用硫酸铜溶液浸泡粽子叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富
B.利用高温杀毒的原理是高温能够破坏蛋白质的生理活性
C.人体所需要的热量约70%来自糖类，其他来源主要是由淀粉提供的
D.尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草
5.下列有关蛋白质的叙述中，错误的是(　　)
A.蛋白质在高温或遇到硝酸、重金属盐等时会发生变性
B.蛋白质的组成元素的种类和原子的数目改变称之为变性
C.煎蛋时，蛋白质会因高温而变性
D.酒精可使细菌中的蛋白质变性
6.重金属盐可使人中毒，当人误食重金属盐时，可以喝大量牛奶、鸡蛋清或豆浆解毒。原因是上述物质中含有较多的蛋白质，蛋白质可以和重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减少重金属盐类对胃肠粘膜的危害，起到缓解毒性的作用，为了验证蛋白质与重金属盐类反应，形成难溶于水的化合物，我们可以做如下实验：
在一支试管中加入3
mL鸡蛋清溶液，再加少量的乙酸铅溶液，然后把试管中的物质倒入盛有清水的小烧杯中观察现象并回答问题：
(1)小烧杯中出现的现象______________________________________________
__________________________________________________________________。
(2)为什么在农业上可以用硫酸铜配制的波尔多液来消灭害虫？
【探究创新】
隔夜菜是否能吃，主要在于烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸盐来自生长过程中所施氮肥。空气中的微生物(如硝酸盐还原菌)进入到蔬菜中，会产生一种还原酶，使蔬莱中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。烧熟后的菜在食用和保存阶段都会有一些细菌进入；做熟的菜更适合细菌生长。某研究小组对烧熟的菜中亚硝酸盐含量做了测试，下表为盖有保鲜膜的菜肴在4
℃的冰箱中放置不同时间的亚硝酸盐含量(单位：mg·kg－1)
菜肴
半小时
6小时
18小时
24小时
炒青菜
0.686
1
0.768
2
4.333
3
5.362
4
韭菜炒蛋
1.815
3
1.924
9
2.839
0
5.630
6
红烧肉
2.495
6
4.255
8
4.366
8
5.518
8
红烧鲫鱼
2.094
8
3.230
0
7.239
7
将一份红烧鲫鱼样本(不盖保鲜膜)在常温下放置4小时，测定其亚硝酸盐含量为8.948
3
mg·kg－1。请根据以上材料，回答下列问题：
(1)亚硝酸盐中含有NO2－，其中氮元素的化合价是________价；
(2)根据表中的数据，菜中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是______________
__________________________________________________________________；
(3)要使烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量尽可能低，保存的条件应该是________
___________________________________________________________________；
(4)炒菜过程中温度一般在100
℃以上，你认为从生菜炒成熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加______，原因是_________________________________。