第2节
食物的消化和营养物质的吸收（第2课时）
教学目标
概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。
教学重难点
【教学重点】
食物的消化和营养物质的吸收过程。
小肠适于消化和吸收的结构特点。
【教学难点】
食物的消化和营养物质的吸收过程。
教学准备
教师：制作多媒体课件，准备好观察鸡小肠结构实验的所需材料。
学生：完成课前的相关预习任务。
教学过程
一、导入新课
【教师】上节课的探究可以说明，唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，也就是说，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。那么到底什么叫做消化？哪些物质需要被消化呢？
【学生】回忆探究实验。
二、讲授新课
（一）消化的概念和消化液的作用
【教师】让学生阅读教材并找出消化的概念以及需要经过消化才能吸收的营养物质。
【学生】阅读教材，找出消化的概念以及要消化的营养物质主要是淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物。
【教师】研究证明一部分淀粉在口腔中转化成了麦芽糖，麦芽糖是不是最终产物呢？
【学生】进行讨论并说出自己的观点。
【教师】给予肯定回答：淀粉的最终消化产物是葡萄糖。通过淀粉的消化过程，我们可以把食物的消化分为两个方面：一是将食物切碎、磨碎、与消化液充分混合，二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解成能被细胞吸收的小分子有机物。
【教师】我们现在已经知道了淀粉在口腔中开始被消化，那么蛋白质和脂肪的初始消化部位又在哪里呢？请同学们分析消化系统的组成和功能示意图，从中寻找答案。
【学生】分析消化系统的组成和功能示意图，说出蛋白质和脂肪的初始消化部位。
【教师】蛋白质和脂肪的最终消化产物是什么呢？
【学生】带着教师提出的问题阅读教材，提取信息，回答上述问题。
【教师】可见，食物的消化是在消化系统中逐步完成的。
（二）探究吸收营养物质的主要场所
【教师】提问：食物被消化后营养物质是如何被吸收的？各段消化道的吸收能力是否相同呢？引导学生分析教材中的资料，比较大肠、小肠的特点有何异同。请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？作出推测的依据是什么？
【学生】学生尝试推测吸收营养物质的主要场所，最后达成共识：小肠是吸收营养物质最多的部位。
【教师】为了进一步检验我们的推测，下面让我们来分组观察一下鸡小肠的内部结构。
（建议使用：【活动设计】观察鸡小肠的结构，或播放视频：【生物世界】胃液的功能）
【学生】在教师的指导下快速地完成实验观察。
【教师】现在你对先前的推测还会存在疑惑吗？
【学生】表达自己的观点。
【教师】针对学生的回答作出点评。
【教师】播放视频：【教学实验】观察小肠的结构，总结小肠易于吸收营养物质的结构特点。
三、随堂练习
四、小结
【教师】课堂小结，多媒体课件展示。(共11张PPT)
第4单元
生物圈中的人
?
第8章
人体的营养
第2节
食物的消化和营养物质的吸收（第2课时）
一、导入新课
想一想，议一议：
什么叫做消化？哪些物质需要被消化呢？
唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。
结论：
什么叫消化？
由消化系统来完成
大分子
小分子
分解
食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的小分子物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。
二、讲授新课
（一）消化的概念和消化液的作用
三类营养物质的消化
1．淀粉
唾液
口腔
麦芽糖
肠液、胰液
小肠
葡萄糖
2．脂肪
胆汁
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液
小肠
甘油+脂肪酸
3．蛋白质
胃液
胃
多肽
肠液、胰液
小肠
氨基酸
总结:
淀粉开始消化的部位为口腔，脂肪开始消化的部位
为小肠，蛋白质的开始消化部位为胃。
二、讲授新课
（一）消化的概念和消化液的作用
小肠的特点。
（一）资料分析
吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？
（二）提出问题
（三）实验观察
探究鸡小肠的内部结构。
二、讲授新课
（二）探究吸收营养物质的主要场所
【活动设计】观察鸡小肠的结构。
二、讲授新课
（二）探究吸收营养物质的主要场所
【教学实验】观察小肠的结构。
二、讲授新课
（二）探究吸收营养物质的主要场所
小肠适于消化和吸收的结构特点：
环形皱襞和小肠绒毛大大增加了小肠内表面积；
小肠中有多种消化液和消化酶；
绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，并且绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成。
小肠是食物消化吸收的最主要场所！
小肠长5~6米；
二、讲授新课
（二）探究吸收营养物质的主要场所
三、课堂反馈
（4）有的人怕吃油腻的食物，是因为（
）
分泌的_
___不足
而影响____的消化。（5）图中⑨是___
___分泌_______；小肠的起始
部分是（
）
。
(1)消化食物和吸收营养物质的主要场所是［
］________。消化道中最膨大的部分是［
］___。
(2)分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是［
］_______
根据消化系统模式图，分析回答下列问题：
______
____________。
⑦
小肠
⑩
胃
③
肝脏
它所分泌的消化液的名称
胆汁，对脂肪起乳化作用
是（
）_____和（
）_____
（3）消化道的起止部位分别
?
口腔
⑥
肛门
③
肝脏
胆汁
脂肪
胰腺
胰液
⑤
十二指肠
和作用分别是
四、课堂小结
（一）消化的概念和消化液的作用：
食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的小分子物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。
（二）小肠适于消化和吸收的结构特点：
小肠中有多种消化液和消化酶；
环形皱襞和小肠绒毛大大增加了小肠内表面积；
绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，并且绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成。
小肠长5~6米；
再见观察鸡小肠的结构
材料器具
鸡小肠、放大镜、显微镜、解剖剪、培养皿、小肠壁横切面玻片标本
方法步骤
1.将一段鸡小肠用清水洗净,用肉眼观察小肠横切的内侧面的结构。
用解剖剪将小肠纵向剖开,放入装有清水的培养皿中,轻轻摇动培养皿
3.用放大镜进一步仔细观察小肠内表面的结构
4.在学校生物实验室,用低倍镜观察鸡小肠壁横切面玻
片标本,观察小肠壁上的绒毛。思考这些小肠绒毛的结构特点
现象描述
请描述你观察到的小肠内表面的结构特点,并将你观察到的结果画出来
论
小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的吸收功能有什么关系?
班级
姓名
日期
