人教版初中生物七年级下册4．2．1食物中的营养物质课件（28张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版初中生物七年级下册4．2．1食物中的营养物质课件（28张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-06-04 13:58:20 | ||
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文档简介
(共28张PPT)
第二章
人体的营养
第一节
食物中的营养物质
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.说出各类营养物质的主要作用。
3.尝试测定某种食物中的能量。
4.认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
（阅读课本P18—25内容，思考下列问题并完成《同步》知识优）
独学：
1、食物中含有哪六类营养物质？P19
2、糖类、脂肪、蛋白质各有什么作用？P19-20
3、水和无机盐各有什么作用？P22
4、维生素又有什么作用？P24
5、什么是膳食纤维？P25
1、查阅书P38-39的“常见的食物成分表”了解食物中含有哪六类的营养物质？
食物中含有
、
、
、水、
和
等六类的营养物质。
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
非供能物质
水
无机盐
维生素
糖类
脂肪
蛋白质
无机盐
维生素
共同点：糖类、脂肪和蛋白质都是组成
的主要有机物，并且都能为生命活动提供
。
2、糖类、脂肪、蛋白质的作用
细胞
能量
1、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供
。
2、糖类
（一）糖类----主要的
.
葡萄糖
蔗糖
淀粉
例如：病人不能正常进食时，往往需要点滴
，这是因为人体生命活动所需要的能量,主要是由糖类提供的。（最快）
麦芽糖
能量
葡萄糖液
供能物质
1、作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量。
（能量最多）
（二）脂肪------
2、贮存在人体内的脂肪是重要的
能源物质。
备用能源物质
备用
（三）蛋白质---建造和修复身体的重要原料。
人体的
以及受损细胞的
和更新，
都离不开蛋白质。
生长发育
修复
（为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼、肉？）
营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
人体内主要能源物质，构成细胞的成分
大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分
黄豆、花生、芝麻、核桃、猪肉、全脂乳粉
供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和受损细胞的修复与更新
鱼、肉、蛋、
奶、豆
小结：
对人体作用
主要食物来源
探究:
测定某种食物中的能量
3、制定计划:
易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子(或核桃种子)
1、提出问题：花生种子含有能量吗？
2、作出假设:
花生种子含有能量。
（有的问题可能不需要作出假设，比如：测种子的发芽率；馒头在口腔中的变化）
取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计
4.实施计划
（以便通风）
如图安装好,并测水温
称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底的花生种子
直到花生燃尽,再次记录水的温度
5、得出结论:_________
计算公式：
水的体积（ml)×温度差×4.2焦=种子的能量
(提示1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能)
例如：30毫升水20℃升高到80℃,求花生种子释放了多少能量?
30毫升×60℃×4.2焦=7560焦
探究讨论:
1.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。
应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
6、表达和交流:
3、水
（最多）
4、无机盐(4%)
（2）构成人体的重要材料。
（3）种类：含钙、磷、铁、碘、锌等无机盐。
（1）在体内含量不多，但作用却很大。
猪肝、豆类、菠菜
鱼、肉、蛋、奶、豆、牛乳粉
猪肝、牛乳粉、黄豆、花生
猪肝、花生油、牛肉、羊肉
海带、紫菜、碘盐等
佝偻病（缺钙）
地方性甲状腺肿
(大脖子病缺碘)
无机盐缺乏时的症状
鸡胸
O形腿
维生素是一类简单的
，种类多，维生素
构成细胞的主要原料，不为人体提供
，需要量
，但作用重大。
5、维生素的作用：P24
有机物
不是
很小
能量
动物内脏特有
猪肝、鸡蛋、鸭蛋
豆类、糙米、小麦粉、玉米面、谷皮
蔬菜、水果、辣椒、番茄
鱼、肉、蛋、奶、豆、鱼肝油
与缺乏钙的无机盐相似。
课内自学：书本P25
“第七类营养素“——膳食纤维
1、哪些食物含有膳食纤维？
芹菜、柑橘、玉米、甘薯等植物性食物
2、什么叫膳食纤维？
膳食纤维是指除淀粉以外复杂的糖类，包括纤维素、果胶等。
（细胞壁主要成分是纤维素、果胶）
3、膳食纤维有什么作用？（划书P25）
P24练习1、
下表列出了
A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
1、食物（
）有助于预防夜盲症；（
）能提供较多的能量；（
）适合坏血病患者食用。
2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
B
A
E
长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症。
说明：
1.植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A.
（和尚经常吃素菜，但不会出现夜盲症）
2.经常晒太阳可以预防佝偻病：因为皮肤的表皮细胞中有胆固醇，胆固醇经阳光的照射可转变为维生素D。
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（
）
蛋白质
脂肪
3、在人体内含量最多的物质是（
）
4、在人体内含量约占4%的物质是（
）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（
）
水
无机盐
维生素
堂上练习：
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（
）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（
）
A.夜盲症
B.脚气病
C.佝偻病
D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（
）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（
）
A.∨C
B.∨D
C.∨A
D.∨B1
D
D
C
B
10、下列等量物质中
，含糖类最多的是（
）
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝
B.标准粉
C.鸡蛋
D.西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（
）
A.脑
B.骨骼肌
C.皮下脂肪
D.肾脏
B
C
D
第二章
人体的营养
第一节
食物中的营养物质
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.说出各类营养物质的主要作用。
3.尝试测定某种食物中的能量。
4.认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
（阅读课本P18—25内容，思考下列问题并完成《同步》知识优）
独学：
1、食物中含有哪六类营养物质？P19
2、糖类、脂肪、蛋白质各有什么作用？P19-20
3、水和无机盐各有什么作用？P22
4、维生素又有什么作用？P24
5、什么是膳食纤维？P25
1、查阅书P38-39的“常见的食物成分表”了解食物中含有哪六类的营养物质？
食物中含有
、
、
、水、
和
等六类的营养物质。
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
非供能物质
水
无机盐
维生素
糖类
脂肪
蛋白质
无机盐
维生素
共同点：糖类、脂肪和蛋白质都是组成
的主要有机物，并且都能为生命活动提供
。
2、糖类、脂肪、蛋白质的作用
细胞
能量
1、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供
。
2、糖类
（一）糖类----主要的
.
葡萄糖
蔗糖
淀粉
例如：病人不能正常进食时，往往需要点滴
，这是因为人体生命活动所需要的能量,主要是由糖类提供的。（最快）
麦芽糖
能量
葡萄糖液
供能物质
1、作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量。
（能量最多）
（二）脂肪------
2、贮存在人体内的脂肪是重要的
能源物质。
备用能源物质
备用
（三）蛋白质---建造和修复身体的重要原料。
人体的
以及受损细胞的
和更新，
都离不开蛋白质。
生长发育
修复
（为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼、肉？）
营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
人体内主要能源物质，构成细胞的成分
大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分
黄豆、花生、芝麻、核桃、猪肉、全脂乳粉
供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和受损细胞的修复与更新
鱼、肉、蛋、
奶、豆
小结：
对人体作用
主要食物来源
探究:
测定某种食物中的能量
3、制定计划:
易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子(或核桃种子)
1、提出问题：花生种子含有能量吗？
2、作出假设:
花生种子含有能量。
（有的问题可能不需要作出假设，比如：测种子的发芽率；馒头在口腔中的变化）
取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计
4.实施计划
（以便通风）
如图安装好,并测水温
称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底的花生种子
直到花生燃尽,再次记录水的温度
5、得出结论:_________
计算公式：
水的体积（ml)×温度差×4.2焦=种子的能量
(提示1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能)
例如：30毫升水20℃升高到80℃,求花生种子释放了多少能量?
30毫升×60℃×4.2焦=7560焦
探究讨论:
1.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。
应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
6、表达和交流:
3、水
（最多）
4、无机盐(4%)
（2）构成人体的重要材料。
（3）种类：含钙、磷、铁、碘、锌等无机盐。
（1）在体内含量不多，但作用却很大。
猪肝、豆类、菠菜
鱼、肉、蛋、奶、豆、牛乳粉
猪肝、牛乳粉、黄豆、花生
猪肝、花生油、牛肉、羊肉
海带、紫菜、碘盐等
佝偻病（缺钙）
地方性甲状腺肿
(大脖子病缺碘)
无机盐缺乏时的症状
鸡胸
O形腿
维生素是一类简单的
，种类多，维生素
构成细胞的主要原料，不为人体提供
，需要量
，但作用重大。
5、维生素的作用：P24
有机物
不是
很小
能量
动物内脏特有
猪肝、鸡蛋、鸭蛋
豆类、糙米、小麦粉、玉米面、谷皮
蔬菜、水果、辣椒、番茄
鱼、肉、蛋、奶、豆、鱼肝油
与缺乏钙的无机盐相似。
课内自学：书本P25
“第七类营养素“——膳食纤维
1、哪些食物含有膳食纤维？
芹菜、柑橘、玉米、甘薯等植物性食物
2、什么叫膳食纤维？
膳食纤维是指除淀粉以外复杂的糖类，包括纤维素、果胶等。
（细胞壁主要成分是纤维素、果胶）
3、膳食纤维有什么作用？（划书P25）
P24练习1、
下表列出了
A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
1、食物（
）有助于预防夜盲症；（
）能提供较多的能量；（
）适合坏血病患者食用。
2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
B
A
E
长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症。
说明：
1.植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A.
（和尚经常吃素菜，但不会出现夜盲症）
2.经常晒太阳可以预防佝偻病：因为皮肤的表皮细胞中有胆固醇，胆固醇经阳光的照射可转变为维生素D。
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（
）
蛋白质
脂肪
3、在人体内含量最多的物质是（
）
4、在人体内含量约占4%的物质是（
）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（
）
水
无机盐
维生素
堂上练习：
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（
）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（
）
A.夜盲症
B.脚气病
C.佝偻病
D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（
）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（
）
A.∨C
B.∨D
C.∨A
D.∨B1
D
D
C
B
10、下列等量物质中
，含糖类最多的是（
）
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝
B.标准粉
C.鸡蛋
D.西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（
）
A.脑
B.骨骼肌
C.皮下脂肪
D.肾脏
B
C
D