糖类和脂质

(共26张PPT)
1.同质量的这些食物含有的热量一样多吗？
2.图中能尽快补充能量的食物是什么？
糖类由哪些元素组成？
糖类可以分为几大类？
每一种类型的糖类有哪些具体的糖？它们存在于哪些生物体内？
区分依据是什么？
一、细胞中的糖类
一、细胞中的糖类
组成元素:
C 、H、O三种元素组成。
种类及分类依据：
单糖、二糖、多糖
(1) 单糖: 不能水解的糖
脱氧核糖
核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
(2) 二糖 :
蔗 糖
麦芽糖
乳 糖
→ 1葡萄糖 + 1果糖
→ 2葡萄糖
→ 1葡萄糖 + 1半乳糖
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
(3) 多糖 :
(植物)
(动物)
脱水缩合
脱水缩合
水解
水解
下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖元的共同特征
A.都是细胞内储存能量的主要物质
B.都含有C、H、O、N4种元素
C.基本组成单位都是五碳糖
D.基本组成单位都是六碳糖
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糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取.为什么
在临床上,医生常给病人点滴入葡萄糖,这样做起什么作用 为什么
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
糖类的功能
是细胞的组成成分
是生物体的能源物质
组成脂质的化学元素主要是什么？
常见的脂质有哪些？
在动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
哪些植物含脂肪较多 脂肪主要在这些植物的哪些器官
在人体的脏器周围的脂肪对人体有何作用
磷脂有何作用
固醇包括哪些 它们分别有什么作用
二、细胞中的脂质
组成元素:
主要是C 、H、O，有些还含有N、P。
种类：
脂肪、磷脂、固醇
特点：
O含量明显少于糖类，H的含量更多。
化学性质：
通常不溶于水，溶于有机溶剂
1g糖元氧化分解释放出约17KJ的能量，而且1g脂肪可以放出约39KJ的能量。
为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质
与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质.
脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能源.
分布：脑、卵细胞、肝脏、大豆种子
固醇
胆固醇：
是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。
性激素：
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
维生素D：
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。
胆固醇知多少
人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平,以使生理过程顺利进行.
胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。
思考和讨论
1、蛋白质、核酸、糖类和脂肪几类有机物有哪些共有特点？这些小单位以什么相连？形成形式是怎样的？
2、如何理解“碳是生命的核心元素”和“没有碳，就没有生命”两句话？
多糖
单糖
蛋白质
氨基酸
核酸
核苷酸
单体
(小分子)
多聚体(大分子)
C
H
H2N
CH
CH3
CH3
CH2
C OH
O
葡萄糖
亮氨酸
核糖 核苷酸
每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成为多聚体。
生物大分子是以碳链为骨架.