山西省太原市实验中学校2019-2020学年高二下学期期中考试生物试题

太原市实验中学校2019-2020学年高二下学期期中考试
生物试题
一、选择题（本题包括25小题，每小题2分。每题只有一个选项符合题意）
1.关于下图所示的发酵装置，操作正确的是（
）
A.
果酒发酵时，需将果汁装满瓶，并关闭充气口
B.
果醋发酵时，需持续通入氧气，促进醋酸生成
C.
该装置必须先进行果酒发酵，再进行果醋发酵
D.
制作果酒、果醋时均需要将排气口的弯管水封
2.下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是（
）
A.
控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B.
毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
C.
腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
D.
成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
3.下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定实验的叙述，不正确的是（
）
A.
制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间
B.
乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持
C.
发酵装置密封是泡菜制作成功的关键
D.
与标准溶液比较估测泡菜中的亚硝酸盐含量
4.下列有关腐乳制作的叙述中，正确的是（　　）
①毛霉产生的蛋白酶只能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸　②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形　③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝　④决定腐乳特殊口味的是卤汤　⑤加盐可以析出豆腐的水分，使豆腐块变硬　⑥卤汤中酒的含最应控制在30%左右，酒精含量过低，不足以抑制微生物
A．①②③④
B．②③④⑤
C．③④⑤⑥
D．①④⑤⑥
5.泡菜发酵利用的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（　　）
A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2
B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气
C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2
D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀被排出；气体为空气
6.下列有关细菌纯培养的说法，不正确的是（
）
A.
实验操作者接种前要用70%的酒精棉球擦手消毒
B.
每次划线后接种环要在酒精灯火焰上灼烧灭菌
C.
培养基上的单个菌落都是一个细菌细胞的克隆
D.
菌液梯度稀释后用涂布法接种，得到单菌落便于计数
7.淀粉酶可通过微生物发酵生产获得，生产菌株在含有淀粉的固体培养基上可释放淀粉酶分解淀粉，在菌落周围形成透明圈。为了提高酶的产量，研究人员欲利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株。下列实验步骤中不正确的是（
）
A.
将生产菌株分为两组，实验组用一定剂量的诱变剂处理，对照组不做处理
B.
制备含水、淀粉、氮源和无机盐等成分的固体培养基，并进行灭菌处理
C.
把实验组的菌株接种于多个配制好的培养基中，同时接种对照组，相同条件下培养
D.
观察两组菌株的菌落周围是否出现透明圈，选出有透明圈的菌株即为所需菌株
8.下列关于检测土壤中细菌总数的实验操作，不正确的是（
）
A.
用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
B.
取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上
C.
将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24~48小时
D.
确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
9.下面是微生物平板划线示意图。划线的顺序为1、2、3、4、5。下列叙述正确的是（　　）
　　　　　　　　　　　　　
A．在五个区域中划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌
B．划线操作时完全打开皿盖，划完立即盖上
C．接种时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的
D．第1区和第5区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数
10．下列操作中不是获得较纯菌种的措施的是（　　）
A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌
B．土壤样品要灭菌处理后才能使用
C．适宜环境条件下培养
D．如果培养皿中的是固体培养基，则需倒置培养
11.缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出（　　）
A．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
B．固氮细菌、大肠杆菌、放线菌
C．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
D．固氮细菌、霉菌、放线菌
12.下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图，据图分析不正确的是（　　）
A．获得图A效果的接种方法是稀释涂布平板法
B．获得图B效果的接种方法是平板划线法
C．若在纯化土壤细菌时菌液浓度过高，培养基上的菌落可能会连成一片
D．在接种前要对培养基进行消毒处理
13.下列试剂可用于血红蛋白释放的是(　　)
①0.9%的生理盐水　②甲苯　③磷酸缓冲液　④蒸馏水　⑤柠檬酸钠
A．②④　　　　　　
B．①④
C．④⑤
D．①③
14.下列有关“血红蛋白提取和分离”实验的正确叙述是(　　)
A．用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面的杂蛋白
B．将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质
C．血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂
D．整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构
15.使用凝胶色谱法分离蛋白质实验中，相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中的行进过程，可表示为下图中(　　)
16.下列对凝胶电泳的相关认识，错误的是(　　)
A．蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率只取决于分子的大小
B．蛋白质在SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率完全取决于分子的大小
C．SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳不仅用于蛋白质相对分子质量的测定，还可用于蛋白质混合组分的分离
D．凝胶中加入SDS可以消除净电荷对迁移率的影响
17.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　　)
A．可用包埋法制备固定化酵母细胞
B．反应产物对固定化酶的活性没有影响
C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同
D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应
18.图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是(　　)
图1
　　　　　　　　　图2
A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液
B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠
C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触
D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
19.提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（　　）
A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
20.固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C．温度、pH
和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
21.胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相关说法正确的是（　　）
→→→→→→
A．图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取
B．图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点
C．图中乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物
D．只能从植物中提取天然β－胡萝卜素
22.制取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为（　　）
A．经过第一次过滤后的滤液
B．经过第一次、第二次过滤后的滤液
C．经过第二次过滤后的滤液
D．经过第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的滤液
23.下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中，正确的是（　　）
A．A、B、C、D
4点中，属于标准样品的样点是B和C，提取样品的样点是A和D
B．点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥
C．在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素
D．该层析的目的是β－胡萝卜素的鉴定
24.在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是（
）
A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取
B．分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水
C．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡
D．玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物
25.新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列叙述不正确的是（　　）
A．石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱
B．石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质
C．浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触
D．橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10
h以上
二、主观题（共5道题，除特殊标记外每空1分，总计50分）
26.
（8分，每空1分）人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题：
（1）果酒的制作离不开酵母菌。在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，其反应式为___________________。
（2）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在_____________。在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌主要来源于_____________。
（3）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成_____________；当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇变为_____________，再进一步转变为_____________。
（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用_____________来检验。在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现_____________色。
27.（12分，除特殊标记外，每空2分）戴口罩、勤洗手是预防新型冠状病毒（COVID-19）的有效措施。某公司在防疫期间推出一款新型免洗洗手凝胶。为衡量该凝胶的清洗效果，研究人员检测了凝胶洗手前后，手部细菌的含量。凝胶洗手前的检测流程见下图。回答下列问题：
（1）微生物实验室培养需要多种培养基。各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源、
。如果培养乳酸杆菌，还需要在培养基中添加
。
（2）为统计洗手前手部细菌的数量，应选择的接种方法是
（填“稀释涂布平板法”或“平板划线法”）。
（3）根据上图所示的步骤得出的实验结果可信度较低，为了提高实验结果的可信度，请给出两点建议：
。
（4）培养一段时间后可根据
（至少填两项）等菌落特征初步判断培养基上菌种的类型。为了计算洗手前手部单位面积的细菌数量，除上图所给的信息外，还需要知道
。
28.
（12分，每空1分）下图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，请据图分析回答：
(1)在________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复__________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________。
(2)固定化细胞技术一般采用包埋法，而固定化酶常用________和________。
（3）图1中，将溶化好的海藻酸钠溶液________，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。
(4)图1中X溶液为________________，其作用是_______________________。某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果，出现此结果的可能原因有海藻酸钠浓度过________(“高”或“低”)或注射器中的混合液推进速度过________(“快”或“慢”)。
(5)图1中制备的凝胶珠用________后再转移到图2装置中，发酵过程中搅拌的目的是___________________________________________________________。
29.（10分，每空1分）
血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分,负责血液中O2和部分CO2的运输。请根据血红蛋白的提取和分离流程图回答问题。
(1)将实验流程补充完整:A为??????,B为??????。凝胶色谱法的基本原理是根据??
????????????而分离蛋白质。??
(2)洗涤红细胞的目的是去除???,洗涤次数过少,无法除去???;离心速度过高和时间过长会使???一同沉淀,达不到分离的效果。洗涤干净的标志是???????????。释放血红蛋白的过程中起作用的是
。??
(3)在洗脱过程中加入物质的量浓度为20?mmol/L的磷酸缓冲液(pH为7.0)的目的是??????????。如果红色区带???????,说明色谱柱制作成功。
（4）图1、图2分别表示对同一样品分离得到的结果，则图2中曲线与图1中蛋白质P相对应的是______________________。
30.
（8分，每空1分）古人曰：“崖柏养命，沉香续命”，沉香被称为植物钻石，是沉香树在遭到雷击、风折、虫害等伤害后，某些伤口由于感染真菌，真菌和树的汁液发生了化学反应所产生的物质。沉香精油是由沉香木经过水蒸气蒸馏法或萃取法提炼而成的，是沉香的精华所在，粗提取的操作大致流程见图甲，图乙是水蒸气蒸馏装置。
2
甲所示方法中，橘皮精油的提取通常采用
（选填“方法一”、“方法二”或“都不宜”）
⑵图乙装置中有一处明显错误是
，从图乙分析，提取沉香精油所用的是水蒸气蒸馏中的
蒸馏，为了增加提取量，在水蒸气蒸馏时，可
。
3
水蒸气蒸馏法提取的精油会失去部分挥发性小的成分，萃取可弥补该缺陷。影响沉香精油萃取效率的因素很多，如方法二步骤①的操作、萃取温度和时间等，方法二中操作①和②分别是
，
。
⑷树种、微生物、土质里的矿物质种类等都影响沉香的气味和药效，有人想把沉香形成过程中的微生物分离出来，并根据菌落特征鉴定种类。他分别进行了扩大培养和分离鉴定操作，所用的培养基的物理性质分别是
，在分离微生物时，可采用的接种方法有
。
生物答案
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
答案
B
C
B
B
C
C
D
D
C
B
D
D
A
题号
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
答案
D
B
A
A
A
D
C
C
D
B
B
B
26.（8分，每空1分）
(1).
C6H1206→2C2H50H+2C02+少量能量(漏写酶，箭头，少量能量均不得分)
(2).
18?25℃
附着在葡萄皮上的野生型酵母菌
(3).醋酸
乙醛
醋酸
(4).
重铬酸钾
灰绿
27.
（12分，除特殊标记外，每空2分）
（1）无机盐（1分）
维生素（1分）
（2）稀释涂布平板法
（3）①同一稀释度下涂布三个平板，取三个平板上菌落数的平均值（2分）②设置一组未接种（接种等量无菌水）的空白培养基，排除杂菌污染对实验结果造成的干扰（2分）
（4）菌落的大小、性状（隆起程度和颜色）
稀释倍数和涂布平板时所取的稀释液体积
28.
（12分，每空1分）
(1)缺水正常(生活)?体积会增大(增多)?(2)化学结合法物理吸附法(3)冷却至室温
(4)CaCl2溶液使海藻酸钠形成凝胶珠
高
快
(5)蒸馏水洗涤
使培养液与酵母菌充分接触
29.
（10分，每空1分）
(1)血红蛋白的释放样品的加入和洗脱蛋白质相对分子质量的大小
(2)杂蛋白(血浆蛋白)?血浆蛋白白细胞和淋巴细胞离心后的上清液中没有黄色蒸馏水和甲苯
(3)准确模拟生物体内的生理环境,保持体外的pH和体内的一致均匀一致地移动
(4)
c
30．（8分，每空1分）
（1）都不宜
（2）冷凝管的水流方向是反的
水气
延长蒸馏时间
（3）粉碎
过滤
（4）液体、固体
平板划线法或稀释涂布平板法