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《端午的鸭蛋》教学设计
教学目标
1、体会文章语言上的特色，品味其中韵味和情致。
2、理解文章于自然而然中写出自己独特的感受和生活的妙处，流露出的对故乡的热爱和对儿时生活的怀想。
3、培养学生热爱生活、关注生活细节的习惯。
4、通过对传统民俗的了解，培养学生热爱家乡、热爱中华民族的情操，并且形成自己对民俗的理解。
教学过程
一、导入
1、看古诗猜传统节日
樱桃桑椹与菖蒲，更买雄黄酒一壶。门外高悬黄纸帖，却疑账主怕灵符。 ——（清）李静山
(端午节)
2、让学生讲一讲“端午节的来历”
公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，江上的渔夫和岸上的百姓，听说屈原大夫投江自尽，都纷纷来到江上，奋力打捞屈原的尸体，并拿来了粽子、鸡蛋投入江中，还把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫尸体免遭伤害。从此，每年五月初五屈原投江殉难日，楚国人民都到江上划龙舟，投粽子，以此来纪念伟大的爱国诗人，端午节的风俗就这样流传下来。
3、说一说你是怎样过端午节的
五月五是端阳，门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖，龙舟下水，喜洋洋。
4、过渡：有一位作家汪曾祺，他家乡的端午有哪些风俗？端午节，他吃什么、玩什么？下面我们走进《端午的鸭蛋》，读读这篇文章，也许我们会咂摸出如许滋味？展示课题。
二、阅读文本，把握文意
1、快速阅读，整体感知：请用一两句话说说文章写了些什么？
端午的风俗（1）家乡的鸭蛋（2-3）端午的鸭蛋（4-6）
2、局部阅读，把握内容
（1）作者家乡的端午节有哪些风俗 （请速读第1段,并用笔划出这些风俗。）
系百索子
做香角子
端午风俗 贴五毒贴符
喝雄黄酒
放黄烟子
吃“十二红” （炒苋菜、油爆虾、咸鸭蛋 …)
（2）朗读课文（2-3），作者在这部分具体写了些什么？
名声：肃然起敬、必用纸条特别标明、清代袁枚的《腌蛋》
说咸鸭蛋
特点：质细而油多
（3）速读课文（4-6），作者在端午的鸭蛋部分写了些什么？
端午 挂“鸭蛋络子”
玩鸭蛋 挑鸭蛋
吃鸭蛋
鸭蛋壳装萤火虫
三、“品一品鸭蛋”
1、思考：在对家乡端午的鸭蛋的描写中，倾注了作者怎样的情感？你读了这篇文章后有什么感受？
2、学生讨论，教师总结：
对家乡由衷的热爱与自豪，对儿时生活的怀想与留恋。
在平淡的生活中，发现情趣，找寻诗意，即便是一只平平常常的咸鸭蛋，都能尝出生活的滋味，快乐无小事！
生活的滋味，从一个鸭蛋开始。
3、名家谈散文（补充评论家对汪曾祺散文的评价）：
汪曾祺在中国当代文坛上的贡献，就在于他对“大文化”“大话语”“大叙事”的解构，在于他对个体生存的富有人情味的真境界的昭示和呼唤，在于他帮助人们发现了就在自己身边的“凡人小事”之美。美在身边，美在本分。
汪曾祺散文的精神气质和艺术神韵之所以能对读者产生强大的魅力，就在于他对“凡人小事”的审视，能做到自大其“小”，以小见大，而不是自小其“大”，以小媚“大”
——龙协涛《汪曾祺散文的特点》
四、品一品语言
1、读一读课文第二、三、四段，画出你喜欢的句子，谈谈你的感受。
2、学生自由大声朗读，划出喜欢的句子，写上评析语（或喜欢的理由）；小组交流，要求相互朗读句子与点评，推荐主要发言同学。此环节至少要有12人发言，意在让学生自主充分地品读玩味文章的语言。
3、 展示“汪曾祺谈自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默”；然后举例具体句子分析。
①“端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。”“孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。”
赏析示例：“空头”、“白嘴”等词语，都带有较明显的地方特色。即用适当的方言表现作品的地方特色。
② “一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”
赏析示例：一个普普通通的鸭蛋，在作者笔下居然写得如此别具一格，这是一般人通常不会注意的，但仔细一想，却又不大合情理。淡青色的蛋壳就比白色蛋壳更有“格调”，而鸭蛋的形状也确实有蠢笨与秀气之别。生活中的情趣是无处不在。语言平淡而有味。
③ “我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”
赏析示例：这一“文白夹杂”的句让人忍俊不禁，为文章增添了不少幽默和趣味。
一种淡淡的幽默。
4、汪文语言特色补缀并举例：
口语色彩浓厚。
古汉语的点缀使文章多了书卷气，增添了典雅之美。
善于运用语言造型。
①“双黄鸭蛋味道其实无特别处，还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。”
赏析示例：十分朴素的“大白话”，使文章生活气息更为浓厚。
“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！”
赏析示例：信口而出，自然而然，让人倍感亲切。可见汪曾祺的语言口语色彩浓厚。
“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多、鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”
赏析示例：口语色彩浓厚。表现在好用短句，有时一句一断，大有生活中说一句停一下略想想后再接着说的神态。
② “高邮鸭蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多为别处所不及。”
赏析示例：在这里典雅的文言词语与极质朴的口语相应成趣，让人不由佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言如此自然和谐地捏到一处并倍添韵味的艺术功力。
③汪曾祺有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵。他写吃咸鸭蛋“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”那种绘声绘色，那种动感，以及快感，从一个“吱”字中得到活灵活现的表现。
5、名家谈语言（对汪曾祺及散文语言风格的评价）：
①细想来，汪曾祺的文字，和高邮咸鸭蛋是很相似的，——“筷子一扎下去，吱，——红油就会冒出来”。鸭蛋只有腌到好处，才能冒红油；同理，只有胸藏丘壑，才能做出一等一的文章来。汪曾祺一生，写过的小说散文虽为数不多，却无不老到，都可算极品……那个老笑话在脑袋里上了年份，便失了真，这会儿只觉得高邮当真是有咸鸭子的，这咸鸭子，叫做汪曾祺；而他的文字，正是那冒红油的咸鸭蛋。
——路建华《汪曾祺传》
② 我是希望把散文写得平淡一点，自然一点，家常一点的。——汪曾祺
③ 品读汪曾祺的散文好象聆听一位和蔼、见识广博的老者谈话，虽然话语平常，但饶有趣味。其散文的平淡质朴，不事雕琢，缘于他心地的淡泊和对人情世物的达观与超脱，即使身处逆境，也心境释然。
——刘爱芹《汪曾祺散文的特色》
6、汪曾祺其人（简介汪曾祺，感受其人其文，总结全文）：
汪曾祺（1920～1997），江苏高邮人，现、当代作家。代表作有《受戒》、《大淖记事》等小说，《蒲桥集》、《塔上随笔》等散文集。他的行文如同随意聊天，于自然而然中写出生活的妙处和自己独特的感受。文风闲适自由，不事雕饰，不刻意追求结构的严谨，但在随意中体现了整体的严谨与和谐。汪曾祺深受中国传统文化和儒家思想影响，他的散文刻画民俗、民风，形象、生动，蕴涵着对民族文化传统的深切情感。他提出“风俗是一个民族集体创作的生活抒情诗”。
五、品一品生活
1、你还知道哪些传统节日呢？你的家乡在过这些节日时有哪些风俗？说给大家听吧。
2、学生讲节日、讲风俗：
春节、元宵节、清明节、中秋节、重阳节
3、课件展示各传统节日及风俗，或古诗：
①春节
日期：农历正月初一到十五。对于中国人来说，最隆重最热闹最喜庆的日子就是春节了。
风俗习惯：春节，我国城乡张灯结彩，常举行一系列喜庆活动，如放鞭炮、贴春联、贴年画、舞龙、舞狮、吃年糕等。年初一早晨人们相见，总要以"恭贺新禧"、"祝君如意"等来互相祝福。
②清明节：4月5日左右。
唐代 杜牧
“清明时节雨纷纷， 路上行人欲断魂。 借问酒家何处有？ 牧童遥指杏花村。”
写出了清明节的特殊气氛。
风俗习惯：拜祭祖先
③重阳节： 农历九月初九。 我国政府于1988年定重阳节为敬老节，每年九月初九，全国开展敬老活动，关心老人生活，请老人参加庆祝会，观看文娱演出等。
民俗习惯：重阳节有出游登高、赏菊、插茱萸、放风筝、饮菊花酒、吃重阳糕等习俗。
九月九日忆山东兄弟
唐·王维
独在异乡为异客， 每逢佳节倍思亲。遥望兄弟登高处, 遍插茱萸少一人。
④元宵节：相传，汉室皇帝汉文帝和元宵节有关。这位汉文帝是大将周勃勘平“诸吕之乱”时即位称帝的，而那勘平叛乱的日子正是正月十五，所以此后每逢正月十五夜晚，汉文帝都要出宫游玩，与民同乐，并且确定这天为元宵节。不过，这时的元宵节活动只是祭太一、游玩，并无张灯、放火的记载，汉室的另一位皇帝———汉明帝则敕令元宵燃灯，从而形成了后世张灯、观灯的习俗。
⑤中秋节：八月十五是秋天的正中，所以被称为中秋或仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月还要圆，要明亮，所以又叫做“月夕”、“八月节”。中秋前夕，人们都尽可能和家人团聚，取人月双圆的意义，八月十五又叫“团圆节”。中秋节是汉族和少数民族的民间传统节日。今天，月下游玩的习俗，已远没有旧时盛行。但设宴赏月仍很盛行，人们把酒问月，庆贺美好的生活，或祝远方的亲人健康快乐，和家人“千里共婵娟”。
闲吟秋景外，万事觉悠悠。此夜若无月，一年虚过秋。
——(唐)司空图
4、播放《十二月令》，感受温州民俗
正月灯；二月鹞；三月麦杆作吹箫；四月四，做做戏；五月五，过重五；六月六，晒霉臭；七月七，巧食喜鹊啄；八月八，月饼馅芝麻；九月九，登高送娘舅；十月末，水冰骨；十一月，吃汤圆；十二月糖糕印状元。
教后记：
导入部分进度较快，因为学生对端午节非常熟悉，讲这些只是一种拉近学生与文本的距离。
语文课堂要让学生畅所欲言，教师要在学生的发言中发现问题，以此为课堂生成的出发点。但这又是对教师自身语文素养的一个大考验，教师必得成竹在胸，高屋建瓴，提升语文老师文学素养迫在眉睫。
“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！”有一位作家汪曾祺，他家乡的端午有哪些风俗？端午节，他吃什么、玩什么？下面我们走进《端午的鸭蛋》，读读这篇文章，也许我们会咂摸出如许滋味？展示课题。
教材分析
《端午的鸭蛋》是义务教育课程标准试验教科书《语文》（人教版）八年级下册第四单元的一篇散文。这个单元是民俗单元，本单元所选的课文，大多是写各地节日风俗的，也有讲述民间艺人轶事，描绘街头商贩吆喝的，组成了一幅幅有声有色的民俗风情画卷。
民俗是人类文明积淀中一个重要的组成部分。关注民俗，可以了解民生和民间文化。作者汪曾祺在这篇散文中，用他特有的平淡而有味的语言，向我们展示了他的家乡江苏高邮地区的端午风俗，并且通过家乡特产――高邮咸蛋的精细介绍，表现了他对家乡的热爱之情和对童年生活的怀想。
中国是文明古国，有着五千年的悠悠文化，而民俗正是古老文化的反映，是值得保存的重要文化遗产。同时，民俗又与我们的日常生活密切相连，学生较为熟悉，也易于了解。但现实中的中学生有很多人并不了解这些风俗的来龙去脉，并不知道自己民族的文化是多么博大精深。本篇课文，就是唤起学生对生活、对家乡、对自己民族的重新审视，并由此培养学生热爱生活，热爱中华民族的思想情操。
学情分析
初二的学生已经具备了一定的查找资料、分析资料的能力。对于作者汪曾祺，也许知道他，但对他的语言特点不是特别了解；对于传统的民俗知道得不多，即使有，也不够透彻深入，；对于自己的家乡，甚至自己的民族，表现出一种漠然；对于自己的生活总是觉得寡然无味……总之，当代的中学生十分有必要进行民俗教育。
另一方面，初二的学生有强烈的求知欲望，对不知道的事物充满好奇心，能够理解和欣赏一般的文学作品，对生活也有一定的感悟和积累。同时，对了解到的事物有了自己的见解。因此，只要教师有针对性地创设教育情境，是可以引导、帮助学生形成健康、高尚的情感态度价值观的。
设计理念
生活的内涵有多深，语文的内涵就有多深；生活的外延有多宽，语文的外延也就有多宽。语文教学应当体现实践性这一学科特点。同时语文学习又是个性化的体验过程。教师要鼓励学生带着自己的生活体验阅读文本，提高语文素养。
教师和学生要改变以往的教学行为和学习行为，真正突出学生的主体地位。教师要充分发挥组织和引导作用，培养学生自主、合作、探究的学习意识。尤其要很好地体现师生之间的教学互动和情感交流。教师要针对学生的特点，善于激发兴趣，调动学习热情；要巧于创设情境，激活学生的创新思维。教师还要客观正确地对学生做出评价，要让学生长有所进，短有所补。
课前准备
学生通过查阅图书、上网等手段，搜集和整理有关作者汪曾祺的资料，最好能阅读几篇他的作品，形成一定的感性认识；了解自己的家乡，包括特产、地理风貌等。
自主合作小组：学生自由组合，形成学习小组，最好小组内的每个成员都各有所长，比如，谁打字速度快，谁查找资料快，谁的脑筋灵活，谁参与意识强等等。
教师根据内容要求，制作相关的资料库和学习网站，设计教学情境和导学策略，准备应对课堂上可能出现的问题。
师：中国的传统节日形式多样，内容丰富，是我们中华民族悠久的历史文化的一个组成部分。农历五月初五，是中国民间的传统节日——端午节，它是中华民族古老的传统节日之一。过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，由于地域广大，民族众多，加上许多故事传说，于是不仅产生了众多的节名，而且各地也有着不尽相同的习俗。那么，散文大家汪曾祺的家乡过端午有哪些习俗？他为什么偏偏要挑选鸭蛋来写呢？端午的鸭蛋的述写过程作者又带有一种什么样的情感呢？今天，就让我们带着这些问题来欣赏汪曾祺笔下的风俗小品文《端午的鸭蛋》。
（教师边讲边展示端午节标志性的图片，如龙舟、粽子等，学生边看边听，饶有兴趣。）
二、 整体感知
师：请同学们两分钟快速阅读，划出不理解的字词，小组内解决。然后每组推荐一人朗读一个自然节，注意字音，尽量读出语调、感情，其他同学划出你喜欢的句子。（大屏幕显示原文，配乐，标注相应的注音）
师：同学们读完了课文，告诉我你对这篇文章的感觉？
文章出自谁的手笔？说说你喜欢哪些句子，理由是什么？
（对于沈从文的介绍可以放在学习网站上，课上可以略过不提）
（语言风格是本文教学的一个重点，应当引导学生细细品味。教师率先举一个例子，如分析 “曾经沧海难为水”文白夹杂，让人忍俊不禁，增添幽默与趣味。综合学生们的发言，基本上可以把握住汪曾祺在本文的语言艺术风格）
师生共同小结汪曾祺在本文的语言艺术风格：汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。同学们刚才所推崇的句子，其实基本上已经把这三种追求体现出来了。
三、研讨与探究
师：在作者的家乡高邮，过端午有什么风俗？作者写风俗，带着什么样的感情呢？
生：系百索子，做香角子，贴符，贴五毒，喝雄黄酒，放黄烟子，吃“十二红”。
怀念家乡的感情（不做硬性要求）
师：“十二红”里为什么会有鸭蛋呢？鸭蛋有什么特点？
生：鸭蛋黄是红的。
蛋白柔嫩，蛋黄通红，油多且细腻。
师：我们知道汪曾祺善于运用语言“造型”，在这部分内容中，你能找出一个例子吗？（小组探究）
生：“吱――”
师：作者在介绍自己家乡鸭蛋的名声、特色时，运用了哪些写作手法？你能举些例子吗？
生：侧面烘托，引用古籍，正面描写。
师：作者在写这些内容时，你觉得他融入了什么样的感情？
生：对家乡的热爱与自豪。
师：鸭蛋除了吃，还能玩。文中提到了“鸭蛋络子”，这是什么东西？有什么讲究吗？
生：（看书，简要描述）
师：为什么作者对如何挑选鸭蛋这种很小的事情津津乐道呢？这反映了作者对生活的一种什么样的态度？
生：关注生活中的细节，对儿时生活的怀想。
师：可以说，这是“小事情，大态度”，一种对待平常生活的态度。在我们平淡的生活里，同样有韵味有情致，只要你拥有一双发现乐趣的慧眼，生活就会充满趣味。
四、拓展与体验
师：我们知道了作者汪曾祺小时候是怎样过端午的，你知道你的家乡端午有哪些风俗吗？你还知道有关端午的哪些知识？（上网看端午）然后告诉我，端午给你怎样的感受？
生：（畅所欲言）
师：这些传统节日是我们传统文化的体现，是我们民族智慧的结晶，是我们民族凝聚力的体现，它就像烙印打在了我们每个炎黄子孙的灵魂上，对于这些节日，我们应该抱着什么样的态度呢？（上网看新闻）
生：（学习小组讨论）
师：如果，我们对自己的生活、对自己的家乡、对自己的民族没有热情；如果，我们一味的匆忙、冷漠、麻木（播放视频）地活着，终有一天，我们的烙印会淡去，直至消失不见，那时的我们，“根”在何处呢？（读名言，结束全篇）
（提供学习网站地址，学生课后可以上民俗论坛继续讨论）
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第17课 端午的鸭蛋
21世纪教育网新人教版语文八年级下册
系列精品教学课件
汪曾祺
家家插艾望消灾,欲食粽球兴满怀。
更喜龙舟竟渡处,锣频鼓急桨花开。
高邮的端午
系百索子
做香角子
贴五毒
贴符
画王字
放黄烟子
吃“十二红”
挂鸭蛋络子
不叫“老头儿”实在有点对不起他。
“老头儿”之称呼用于汪曾祺，在他尚未到60岁时。虽然他后来戴上了“著名作家”甚至“著名老作家”的帽子，参加各种活动被人恭恭敬敬地称为汪先生，汪老师，汪老，但是在家人中间，他始终只是“老头儿”，平平常常，随随便便，还经常受点打击。
“老头儿”成了名人之后，写他的文章有不少，有些我们看了直纳闷：“这说的谁？这么高大？是不是还有一个汪曾祺？”还有些简直是瞎编故事。“老头儿”在时，对这些故事往往一笑置之，不去计较。可如今，我们作子女的觉得，还是该让人知道我们所知道的汪曾祺，这个“老头儿”未见得高大，但是比较真实。
汪朗、汪明、汪朝《老头儿汪曾祺》
②
①
汪曾祺《胡同文化 》
北京人易于满足，他们对生活的物质要求不高，有窝头，就知足了。大腌萝卜，就不错，小酱萝卜，那还有什么说的。臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。虾米皮熬白菜，嘿！
人皆爱美食,而懂美食,食出心得,却难。汪老深知个中三昧,那些寻常小食一经他似水似酒之笔点染,不仅骤成妙品, 令人顿起游子之思。
——陆建华
《老头儿汪曾祺－我们眼中的父亲》
江苏电视台为爸拍了一部电视片《梦故乡》。我记得那次周末回家，爸急不可待地要放这部片子的录像带给我们看。汪朝笑他：老头儿看过了又要看，几遍才算够？看片子的时候，我们一如既往地插科打诨，说爸“表现不俗，可以评一个最佳男主角”，可是没有像以往一样听到他反抗的声音。我回头看，一下子惊呆了：爸直直地盯着屏幕，眼中汪汪地饱含着泪，瞬间，泪水沿着面颊直淌下来！影响力位居国内前列教育资源网
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17端午的鸭蛋①
汪曾祺
家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒②。红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名③干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣④上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪吗？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋⑤菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水⑥，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚⑦的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉⑧”。文不长，录如下：
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！
端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。
孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋里一闪一闪地亮，好看极了！
小时读囊萤映雪⑨故事，觉得东晋的车胤用练囊⑩盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行吗？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。
1 选自《汪曾祺全集》第四卷（北京师范大学出版社1998年版）。汪曾祺（1920-1997）江苏高邮人，作家。
1 【五毒】说法不一，一说指蝎子、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍五种毒虫。
1 【寄名】旧俗幼童认僧尼为师而不出家，或认他人作义父以求长寿，叫做“寄名”。
1 【门楣（méi）】门框上的横木。
1 【苋】念xiàn。
1 【曾经沧海难为水】唐代诗人元稹《离思》中的诗句，意思是经历过沧海，对别处的水就难以看上眼了。
1 【袁枚（1716-1797）】字子才，号简斋。钱塘（现在浙江杭州）人。清代诗人、诗论家。
1 【与有荣焉】因此也感到荣幸。
1 【囊萤映雪】囊萤和映雪分别指晋朝车胤和孙康利用萤火虫和雪的反光刻苦读书的故事。囊萤，用口袋装萤火虫。映雪，用雪的反光。
1 【练囊】用一种白色的绢做成的口袋。练，白色的绢。
研讨与练习
一 作者家乡的端午节有哪些风俗？作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀？
二 汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。这三点在课文中能看出来吗？请朗读课文第二、三段，画出你喜欢的句子，仔细体会本文语言上的特色。
三 课文结尾，作者写到了东晋车胤“囊萤”夜读的故事。有人认为，这段话与课文主要内容无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发亮的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格。你的看法呢？
五月初五端午节，系百索子、做香角子，各种风俗带给人多少乐趣。单是一个小小的咸鸭蛋，就有说不完的美妙之处。倘若没有一种故乡情结，没有一颗超然自在的心，谁能从平淡的日常生活中咂摸出如许滋味？
21世纪教育网（原课件中心网站） www.21cnjy.com 第 1 页 共 2 页(共16张PPT)
第17课 端午的鸭蛋
21世纪教育网新人教版语文八年级下册
系列精品教学课件
(1920-1997)
获奖小说
《受戒》《大淖记事》
江苏高邮人
学者 作家
他的散文写凡人小事,写油盐酱醋茶……他帮助人们发现就在自己身边的“凡人小事”之美。
品读他的散文好象聆听一位性情温和、见识广博的老者谈话,虽话语平常,但饶有趣味。
请同学们快速阅读课文，说说课文主要写了哪些内容？
端午的风俗
家乡的鸭蛋
端午的鸭蛋
我在家乡生活到十九岁，在昆明住了七年，上海住了一年多，以后一直住在北京，——当中到张家口沙岭子劳动了四个年头。
——《汪曾祺自选集·序》
汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。
注读课文
脂砚斋评点《石头记》
朱熹集注《诗经》
毛泽东批注《二十四史》
金圣叹评点《水浒传》
示例：
无材可去补苍天，【书之本旨。】 枉入红尘若许年。【惭愧之言，呜咽如闻。】 此系身前身后事， 倩谁记去作奇传？ 诗后便是此石坠落之乡，投胎之处，亲自经历的一段陈迹故事。其中家庭闺阁琐事，以及闲情诗词倒还全备，或【“或”字谦得好。】可适趣解闷，然朝代年纪，地舆邦国，【若用此套者，胸中必无好文字，手中断无新笔墨。】却反失落无考。【据余说，却大有考证。蒙侧批：妙在“无考”。】
注读课文
示例：
“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”
请默读全文，画出你喜欢的句子作批注，加评点。
【语言虽然平淡质朴，甚至有点像是家常话，但字里行间充满了浓郁的芳香味，让我们强烈地感受到作者对家乡的味道的深深怀念之情。】
脂砚斋评点《石头记》
朱熹集注《诗经》
毛泽东批注《二十四史》
金圣叹评点《水浒传》
【他写吃咸鸭蛋“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”那种绘声绘色，那种动感，以及快感，从一个“吱“字中得到了活灵活现的表现。】
汪曾祺谈到自己在语言上的追求：
平淡而有味；用适当的方言表现作品的地方特色；有淡淡的幽默。
请默读全文，画出你喜欢的句子作批注，加评点。
我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。
双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！
我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！
不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
不过高邮的咸鸭蛋是好，我走的地方不少，吃过的鸭蛋很多，但和我家乡的不能相比！吃过家乡的咸鸭蛋，他乡咸鸭蛋，我是瞧不上的。
确实
所食
鸭蛋多矣
完全
曾经沧海难为
水
实在
我为什么写作
汪曾祺
我事写作，原因无它：从小到大，数学不佳。
考入大学，成天泡茶。读中文系、看书很杂。
偶写诗文，幸蒙刊发。百无一用，乃成作家。
弄笔半纪，今已华发。成就甚少，无可矜夸。
有何思想、实近儒家。人道其理，抒情其华。
有何风格？兼容并纳。不今不古，文俗则雅。
与人无争，性情通达。如此而已，实在无啥。
选择一个你印象最深的节日，以“我家乡的 节”为题，写一篇文章。请运用平淡而有味的语言并用适当的方言表现作品的地方特色，表现当地过节的风俗习惯和热闹场景，抒发你对家乡的热爱之情。登陆21世纪教育 助您教考全无忧
17、 端午的鸭蛋
汪曾祺
名师导航
【内容感知】
日常生活富含生活情趣、人生意味。生活中并不总是惊涛骇浪，也未必处处正襟危坐。只有充分感受生活中的种种快乐、悲苦、平淡以及诗意，我们才算真实的体验到生活的滋味。所以，在平淡的生活中发现情趣，发现诗意，在小小咸鸭蛋里尝出生活的滋味。本文所写内容虽然简单，但作者善于在平时的生活中发现美，用浓浓的深情，酿出了人生滋味。在欣赏作者优美语言的同时，我们还可以品味到日常生活的动人底蕴。作者信笔写来，从容闲适；文笔生动，语言平实。
【基础梳理】
一、字音
1．典型字
腌（yān） 门楣(méi) 练囊(náng) 袁枚(méi) 苋(xiàn) 焉(yān) 拧(nǐng) 车胤(yìn) 门槛(kǎn) 粽子(zòng) 手腕(wàn) 籍贯(jí) 硝药(xiāo) 大襟(jīn)
2．多音字
扎 zhā扎根 络 luò络绎 槛 kǎn 门槛 拧 níng拧毛巾
zhá挣扎 nǐng拧开
zā扎彩 lào络子 jiàn 槛车 nìng拧脾气
二、字形
楣 门楣 硝 硝烟 隍 城隍 舱 船舱
媚 妩媚 销 销售 煌 辉煌 沧 沧海
嵋 峨嵋 消 消失 徨 彷徨 沦 沦陷
三、词义
1.重点词
籍贯：祖居或个人出生的地方。
城隍：迷信传说中指主管某个城的神。
曾经沧海难为水：经历过沧海，对别处的水就难以看上眼了。
门楣：门框上的横木。
2.近义词
郑重 ·慎重
都是形容词，都有认真的意思。不同的是，“郑重” 意思是严肃认真，而“慎重”意思是谨慎认真。在词语搭配上也有区别，如“郑重其事”“郑重声明”“慎重处理”“态度慎重”等。
担忧·担心
都是动词，也可以作名词。都有不放心的意思。一般常用于可能出现不如意的情况。“担忧”不仅指放心不下，还有忧虑、发愁的意思，语意较重。一般不带宾语。如“妈很为你担忧”；“担心”只指放心不下，语意较轻，常带宾语，如“妈很担心你”。
3、相关成语
莫名其妙：没有人能说明它的奥妙（道理），表示事情很奇怪，使人不明白。
与有荣焉：因此也感到荣幸。
囊萤映雪：囊萤和映雪分别指晋朝车胤和孙康利用萤火虫的光和雪的反光刻苦读书的故事。
肃然起敬：十分恭敬。
四、文学常识
1. 汪曾祺（1920～1997），江苏高邮人。早年毕业于西南联大。历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编剧。在短篇小说创作上颇有成就，发表小说《受戒》《大淖记事》。著有散文集《汪曾祺自选集》。
2.在当代文坛，一种与“大叙事”、“大事物”、“大场面”相反的审美情趣悄然兴起。汪曾祺就是这种审美情趣的杰出代表。他凭着对事物的独到领悟和审美发现，从小的视角切入，写凡人小事，记乡情民俗，谈花鸟虫鱼，考辞章典故，即兴偶感，娓娓道来，于不经心、不刻意中设传神妙笔，成就了当代小品文的经典和高峰。
五、名篇名句
1、一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪吗？
2、筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。
3、高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。
【句段剖析】
一、疑难妙句
1、一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪吗？
剖析：用小孩子的眼光与语气，评价地方的风俗，真切而实在。“道道”一词明显含有地方特色，用在这里，平淡中增加了文章的趣味。
2、出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。
剖析：“出鸭……鸭多”，作者好用短句,有时一句一断，大有生活中说一句停一下，略想想后再接着说的神态。采用连环承接的方式，说明家乡盛产咸鸭蛋。
3、筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。
剖析：“一扎下去”“就冒出来”两相对比。特别是用“一……就……”的句式，写出了高邮咸蛋的质细而油多的特点。作者对高邮蛋的赞美之情也就溢于言表。突现了文章的主旨，赞美高邮咸蛋，歌颂故乡可爱。
4、高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。
剖析：在这里，典雅的文言词语与极质朴的口语相映成趣，让人不由暗暗佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言如此自然和谐地捏到一处并倍添韵味的艺术功力。
二、重点语段
1、“家乡的端午，很多风俗和外地一样。”至“这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。”
剖析：这一段说“端午”，介绍端午的种种风俗，依次写了系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子、吃“十二红”。作者行文如同随意聊天，谈端午风俗时从各地均有的风俗写到家乡独特的风俗，再写到“十二红”，写到“咸鸭蛋”，于是水到渠成地转写“端午的鸭蛋”。前文看似闲笔，实际上渲染了“端午”的浓烈气氛，为文章主体“鸭蛋”预设了一个合理的背景，所以谈“端午风俗”也是必要的。
2、“高邮的鸭蛋的特点是质细而油多。”至“这叫什么咸鸭蛋呢！”
剖析：这段写家乡腌蛋的特点。作者将文言词语与口语结合起来，相映成趣，倍添韵味。例如“质细而油多”、“入口”、“尤为别处所不及”属古汉语语言，而“发干、发粉”、“嚼石灰”又极俗。“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”，让人跃跃欲试，作者把它写得有声有色、富有动感。
【结构简析】
文章记叙了作者家乡端午节的一些风俗，着重介绍了家乡的咸鸭蛋的特色，流露出对儿时生活的怀念，对故乡的热爱。全文可分为三部分：
第一部分（第1段）：对家乡端午节风俗的描写，十分富有地方特色，同时表现了作者对家乡的怀念。
第二部分（第2—3段）：描述家乡最有名的是咸鸭蛋，尤其是双黄鸭蛋。
第三部分（第4—6段）：写孩子们如何吃和玩端午的鸭蛋。
可以图示为：
【主旨探讨】
关于本文的主题有如下表述：
1、文章记叙了作者家乡端午节的一些风俗，着重介绍了家乡的咸鸭蛋的特色，流露出对儿时生活的怀念。
2、文章对家乡端午节风俗的描写，十分富有地方特色，同时表现了作者对家乡的怀念。
3、本文在小小咸鸭蛋里尝出生活的滋味。所写内容虽然简单，但作者善于在平时的生活中发现美，用浓浓的深情，酿出了人生滋味。
我的观点：
【审美鉴赏】
小小咸鸭蛋
文章从作者家乡端午的习俗触发，引出高邮最为人所津津乐道的特产——咸鸭蛋。在对此的介绍中，洋溢着作者的喜爱和自豪。如文中的“哦！你们那儿出咸鸭蛋！”以人们的惊讶和熟知的语气来体现咸鸭蛋的名气。“必用纸条特别标明”中的“特别”二字，可见咸鸭蛋在外人心中的地位，“但和我家乡的完全不能相比！”中的“完全不能”，作者用全盘否定的语气突出家乡特产的优点，在不知不觉的夸耀中，我们能体会到作者的喜爱和自豪：对咸鸭蛋的喜爱，对身为高邮人的自豪。
高邮的咸鸭蛋之所以如此的出彩，我想与端午节中“吃十二红”还是有联系的吧，红是红火，咸鸭蛋越红，人们就更愿意把它当作十二红之一；反过来，人们愿意把它当作十二红之一，咸鸭蛋就会越红。两者相辅相成。同样，咸鸭蛋越出名，就越能代表高邮，越能代表高邮，咸鸭蛋就会越好！水涨船高。
这也许就是民俗！作者选择了咸鸭蛋做为自己家乡的荣誉，亲爱的同学，你会选择什么来代表你的家乡？
【问题探究】
问题：本文记叙的是最普通不过的“端午的鸭蛋”，但却让人回味无穷。你能说出其中的原因吗？这对你的作文有什么启示呢？
【导思】写作来源于生活，这不是一句空话。这篇文章又给我们以深刻的启示。生活中处处有情趣，只有细心地观察生活才能得到写作的源头活水，也才能真正地掌握写作的真正本源。观察生活，热爱生活，才会有对生活更深刻的爱和情。
【探究】第一步：细细品味《端午的鸭蛋》，进一步体会汪曾祺先生的语言艺术：口语色彩浓厚；古汉语的点缀使文章多了书卷气，增添了典雅之美；善于运用语言“造型”。
第二步：学习了语言艺术之后，]体会文章源于生活的特点，我们也应该热爱我们的生活，关注我们的生活，从生活中挖掘作文素材，提高作文水平。
自主广场
我夯基 我达标
1.给下列加点的字注音。
门楣（ ） 苋菜（ ）
避邪（ ） 腌蛋（ ）
答案：méi xiàn xié yān
2. 根据拼音写出汉字。
jí（ ）贯 chú（ ）柜
门kǎn （ ） 练nānɡ （ ）
答案：籍 橱 槛 囊
3.翻译袁枚的《随园食单·小菜单》中《腌蛋》一文。
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
解析：翻译文言文是我们学习的一种能力，初中生应该能翻译一些简单的文言文。
答案：腌蛋以高邮的为最好，颜色细腻并且油多，高文端公最喜欢吃这种（腌蛋）。席间，先夹取腌蛋用来敬客，放在盘中。应该带壳切开，黄白一起用；不能留下黄去掉白，使味不全，油也走散了。
4.课文结尾，作者写了“囊萤夜读”的故事。类似的故事还很多，请查查资料或上网浏览，讲一个古人苦读的故事。
解析：文章中的引用需要我们在读文章时细心地体会其表达的作用。这里不管是引用袁枚的文章还是引用“囊萤夜读”，都是为了表现作者对于家乡的喜爱之情，也是对于童年记忆的怀恋。我们要从中体会作者用以表现的深刻的中心思想和感情。
答案：示例：查阅资料。如：《悬梁刺股》的故事。
我综合 我发展
一、阅读理解
（一）阅读下面的文段，完成5——8题。
我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单 小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多， 高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全， 油亦走散。
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮咸蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！
端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢！有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里。挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？-而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。
孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！
5、通过阅读本文，你了解到高邮咸蛋与别处的鸭蛋有什么不同？
解析：本题是通过文章中的比较，领会作者要描写的内容和中心。作者对家乡鸭蛋的赞美溢于言表。
答案：高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉。
6、选文第一段引用袁枚的《随园食单·小菜单》中《腌蛋》一文有什么作用？
解析：体会文章引用的妙处，恰当的运用能给文章的表达起到重要的辅助作用。
答案：引用这段文字，既介绍了高邮咸蛋的特点和吃法，又使文章显得妙趣横生，增添了文章的情趣。
7、本文介绍了鸭蛋的哪两种吃法？孩子们喜欢哪一种？为什么？
解析：通过文章的描写，体会作者对家乡鸭蛋的喜爱之情。这样的描写富有生活情趣，能达到吸引人的目的。
答案：一种是带壳切开；一种是敲破“空头”用筷子挖着吃。小孩子喜欢第二种吃法，因为可以捉来萤火虫利用空蛋壳做小灯笼。
8、本文内容是写“端午的鸭蛋”，但字里行间却流露出对故乡的热爱，请从文中找出能表达对故乡的热爱的语句。
解析：通过文章的语句体会作者对家乡的深厚感情。细读原文从文中找出即可。
答案：（1）我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！（2）我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！（3）我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！
（二）阅读下面的文段，完成9—14题。
冬 天
朱自清
说起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”（煤油不打气炉）上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。这是晚上，屋子老了，虽点着“洋灯”，也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。“洋炉子”太高了，父亲得常常站起来，微微地仰着脸，觑着眼睛，从氤氩的热气里伸进筷子，夹起豆腐，一一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手，但炉子实在太高了，总还是坐享其成的多。这并不是吃饭，只是玩儿。父亲说晚上冷，吃了大家暖和些。我们都喜欢这种白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐。
又是冬天，记得是阴历十一月十六晚上。跟S君、P君在西湖里坐小划子，S君刚到杭州教书，事先来信说：“我们要游西湖，不管它是冬天。”那晚月色真好，现在想起来还像照在身上。本来前一晚上“月当头”；也许十一月的月亮真有些特别吧。那时九点多了，湖上似乎只有我们一只划子。有点风，月光照着软软的水波；当间那一溜儿反光，像新砑的银子。湖上的山只剩了淡淡的影子。山下偶尔有一两星灯火。S君口占两句诗道：“数星灯火认渔村，淡墨轻描远黛痕。”我们都不大说话，只有均匀的桨声。我渐渐地快睡着了。P君“喂”了一下，才抬起眼皮，看见他在微笑。船夫问要不要上净寺去，是阿弥陀佛生日，那边蛮热闹的。到了寺里，殿上灯烛辉煌，满是佛婆念佛的声音，好像醒了一场梦。这已是十多年前的事了，S君还常常通着信，P君听说转变了好几次，前年是在一个特税局里收特税了，以后便没有消息。
在台州过了一个冬天，一家四口子。台州是个山城，可以说在一个大谷里。只有一条二里长的大街。别的路上白天简直不大见人，晚上一片漆黑。偶尔人家窗户里透出一点灯光，还有走路的拿着的火把，但那是少极了。我们住在山脚下。有的是山上松林里的风声，跟天上一只两只的鸟影。夏末到那里，春初便走，却好像老在过着冬天似的；可是即便真冬天也并不冷。我们住在楼上，书房临着大路，路上有人说话，可以清清楚楚地听见。但因为走路的人太少了，间或有点说话的声音，听起来还只当远风送来的，想不到就在窗外。我们是外路人，除上学校去之外，常只在家里坐着。妻也惯了那寂寞，只和我们爷儿们守着。外边虽老是冬天，家里却老是春天。有一回我上街去，回来的时候，楼下厨房的大方窗开着，并排地挨着她们母子三人，三张脸都带着天真微笑地向着我。似乎台州空空的，只有我们四人；天地空空的，也只有我们四人。那时是民国十年，妻刚从家里出来，满自在。现在她死了快四年了，我却还老记着她那微笑的影子。
无论怎么冷，大风大雪，想到这些，我心上总是温暖的。
9、这篇文章题目是“冬天”，文章共写了几个冬天 是分别通过什么事情写冬天的
解析：对全文的写作内容进行概括，从中体会文章的主要写作意图。
答案：第一个冬天，童年时与父亲兄弟围着小洋锅吃白水豆腐；第二个冬天，与朋友夜游西湖；第三个冬天，与妻儿在台州。
10、通读全文，可以感受到作者笔下的冬天有什么特点 你是如何感受到的
解析：体会作者选取材料的意图，作者是通过这些描写表达对过去生活的回忆和深厚的感情。表达了深刻的中心思想。
答案：作者笔下的冬天是温暖的、洋溢着亲情和友情。通过作者精心选取的三件小事感受到冬天与众不同的特点。
11、文章第一段“我们都喜欢这种白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐”。其中“我们都喜欢这种白水豆腐”的原因是什么？作者连用两个“等着”，这在表达上有什么好处？
解析：通过作者对童年生活的记叙，让我们体会文章中描写的童年生活的情趣，体会文章之美。
答案：“我们都喜欢这种白水豆腐”的原因是这不是吃饭，只是玩儿。连用两个“等着”能充分表现“我们”急切盼望的心情。
12、第二段中“我们都不大说话，只有均匀的桨声。我渐渐地快睡着了”。结合你的理解，说说为什么 “我们都不大说话”？我真的“快睡着了”吗？
解析：我们仔细体会作者描写的意境之美，通过作者的描写使我们也沉浸在那令人向往的环境气氛中，被感染和陶醉。
答案：“我们都不大说话”是因为我们都在静静地用心欣赏月光下冬天的西湖；“我快睡着了”是因为我在充分感受着景物的美好和友情的温馨。
13、第三段为什么说“外边虽老是冬天，家里却老是春天”？
解析：这是全文的一个关键句，也是文章体现中心的地方，我们要结合这些语句深刻地体会文章要表达的中心和浓浓的感情。
答案：因为在寒冷的冬天里一家人在一起，家庭的温馨与冬天的寒冷形成了强烈反差，即使在冬天里也能感受到春天般的温暖。因此说“外边虽老是冬天，家里却老是春天”。
14、你最喜欢文中描绘的哪一个冬天？请简要地说说喜欢的理由。
解析：这是一个开放性的题目。但是回答时需要在对文章充分理解的基础上作合理的想象，结合自己的生活实际谈出深切的感受即可。
答案：根据自己的理解回答。如：喜欢作者描写的第一个冬天，因为作者抓住在冬天里的一件很平常的事，写出了家庭的温馨，给人以春天般的温暖。
二、语言运用
15、“曾经沧海难为水”。白话中来句古诗，让人忍俊不禁，为文章增添了不少幽默趣味。你平时注意积累了吗？试写几句关于水的诗句。
解析：古诗引用，可以跟文章增添很多韵味。所以我们平时要注意积累，以便运用时信手拈来。
答案：示例：白毛浮绿水，红掌拨清波。
天门中断楚江开，碧水东流至此回。
日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。
读书做人
汪曾祺轶事
这家伙是个疯子
在昆明，有一段时间，汪曾祺迷上了昆曲，并酷爱吹笛（昆曲的主要伴奏乐器是笛）。常于风恬月朗之夜，端坐在联大校园的大槐树下突出于地面的老根上，独自吹笛，直到半夜。同学中有人说：“这家伙是个疯子！”
你看看
汪曾祺因在《沙家浜》定“本”时，“应对称旨”，有捷才，江青对他比较满意。他是唯一一个敢在江青面前翘二郎腿，敢抽烟的人。在创作《杜鹃山》时，于会泳蛮横专断，对汪曾祺甚为轻慢，这让他非常恼火。一次，于会泳指责汪曾祺写的一句戏词“仅防隔山烟尘涨”不通。他二话没说，找来《杜工部集》翻出一句诗，往于会泳面前一放，说：“你看看！”
我从不给自己打电话
林斤澜常常在家中接到找汪曾祺的电话，就问对方号码从哪得来的？对方说是汪本人。林又问：“他不是在开玩笑吧？”对方肯定地说：“不，认真的，他一个字一个字想出来的！”事后林斤澜问汪曾祺，汪说：“我只记住这一个电话号码。”又问：“那你自己家的不记得？”他断然答道：“我从不给自己打电话！”
我只能居第三位
几位小同乡去拜见汪曾祺，他微笑着问：“跟高邮相比，还是北京大吧？”令人倍感亲切。众人甚是崇敬地说：“高邮除了秦少游，就是您了。”汪曾祺正色道：“不对，高邮双黄鸭蛋比我名气大多了，我只能居第三位。”众皆粲然。
几则短小精悍的小故事，将汪曾祺先生全面地展示给了我们，不知您从先生身上是否能学到些什么呢？
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生活的滋味，从鸭蛋品出
——《端午的鸭蛋》
教学目标
【知识与能力】：了解作者“小叙事”的创作特点；品味本文平淡自然而又韵味十足的语言。
【过程与方法】：朗读课文精彩段落语句，立足文本研读文章，适当引入相关语段，立体感受作者的做人做文。
【情感态度与价值观】：感受民俗中包含的生活期望和美好追求；培养学生关注日常生活细节的习惯，引导他们在平淡的生活中发现情趣，发现诗意。
重点难点
【教学重点】：通过品味平淡自然而又韵味十足的语言，解读文本内在的韵味，感受作者独特的情趣。
【教学难点】：解读文本，品味经典。
教学手段
多媒体课件辅助教学。
课前准备
1．预习本文字词，扫清阅读障碍。
2．朗读课文，初步感受作者的叙事风格。
3．收集有关端午的风俗、传说的资料或具体实物。
教学思路
说风俗——谈络子——品鸭蛋——悟乡情
教学设计
一、情境导入：说风俗
1、 看图片，感受端午的节日气氛。
（画王字、挂艾草、系百索子、赛龙舟、吃鸭蛋、吃粽子）
1、 高邮的端午有什么习俗？
（系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、画王字、放黄烟子、写一笔虎、吃“十二红”、挂鸭蛋络子）
3、这些习俗中哪些是作者详写的？
（放黄烟子、吃“十二红”、挂鸭蛋络子——好吃、好玩、好看）
二、感受趣味：谈络子
4、朗读课文4、5两个自然段，说说鸭蛋络子的有趣体现在哪里？
（好吃好看好玩——挑、蠢、秀气、心爱、什么时候一高兴、掏出来吃、好看极了）
5、做文如做人，猜想作者是一个怎样的人。
（引入汪朗、汪明、汪朝《老头儿汪曾祺》选段——感受汪老超然自在的人生态度）
三、精读课文：品鸭蛋
6、自由朗读课文2、3自然段，然后划出你认为能表现作者对家乡的鸭蛋情有独钟的句子，说说汪老是如何表达他对这小小的鸭蛋的钟爱之情的。
（1.淡淡的幽默：“所食鸭蛋多矣”、“曾经沧海难为水”、“与有荣焉”这几处，或在平实的白话中穿插颇具特色古汉语，或大词小用，给文章增添了不少幽默色彩。
2.亲切的方言：“一般是敲破空头吃”、“确实是好”、“我实在瞧不上”几处都较为明显地运用了江浙方言，显得非常生动亲切，平淡而有味。
拓展①：北京人易于满足，他们对生活的物质要求不高，有窝头，就知足了。大腌萝卜，就不错，小酱萝卜，那还有什么说的。臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。虾米皮熬白菜，嘿！——《胡同文化》
3.真挚的感情：六处感叹号的运用。
4.盎然的情趣：造型词“吱”。）
四、升华主题：悟乡情
人皆爱美食,而懂美食,食出心得,却难。汪老深知个中三昧,那些寻常小食一经他似水似酒之笔点染,不仅骤成妙品, 令人顿起游子之思。
——陆建华
（引入汪朗、汪明、汪朝《老头儿汪曾祺》选段——感受汪老淳朴的性情和对故乡的深情。）
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第17课 端午的鸭蛋
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樱桃桑椹与菖蒲，
更买雄黄酒一壶。
门外高悬黄纸帖，
却疑账主怕灵符。
——（清）李静山
端
午
节
看古诗猜传统节日
端 午 节
公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，江上的渔夫和岸上的百姓，听说屈原大夫投江自尽，都纷纷来到江上，奋力打捞屈原的尸体，并拿来了粽子、鸡蛋投入江中，还把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫尸体免遭伤害。从此，每年五月初五屈原投江殉难日，楚国人民都到江上划龙舟，投粽子，以此来纪念伟大的爱国诗人，端午节的风俗就这样流传下来。
是端阳，
门插艾，香满堂。
吃粽子，撒白糖，
龙舟下水，喜洋洋。
五月五
有一位作家汪曾祺，他家乡的端午有哪些风俗？端午节，他吃什么、玩什么？走进文本《端午的鸭蛋》，也许我们会咂摸出如许的滋味？
端午的鸭蛋
汪曾祺
快速阅读，整体感知：
请用一两句话说说文章写了些什么？
端午的鸭蛋
端午的风俗（1）
家乡的鸭蛋（2-3）
端午的鸭蛋（4-6）
作者家乡的端午节有哪些风俗 （请速读第1段,并用笔划出这些风俗。）
局部阅读，把握内容
端午
风俗
系百索子
做香角子
贴五毒
贴符
喝雄黄酒
放黄烟子
吃“十二红”
（炒苋菜、油爆虾、咸鸭蛋 …)
朗读课文（2-3），作者在这部分具体写了些什么？
说咸鸭蛋
特点：
质细而油多
名声：
肃然起敬
必用纸条特别标明
清代袁枚的《腌蛋》
速读课文（4-6），作者在端午的鸭蛋部分写了些什么？
端午
玩鸭蛋
挂“鸭蛋络子”
鸭蛋壳装萤火虫
挑鸭蛋
吃鸭蛋
“品一品鸭蛋”
在对家乡端午的鸭蛋的描写中，倾注了作者怎样的情感？你读了这一部分后有什么感受
对家乡由衷的热爱与自豪，
对儿时生活的怀想与留恋。
在平淡的生活中
发现情趣
找寻诗意
即便是一只平平常常的咸鸭蛋
都能尝出生活的滋味
快乐无小事！
高邮 汪曾祺
生活的滋味，从一个鸭蛋开始。
汪曾祺在中国当代文坛上的贡献，就在于他对“大文化”“大话语”“大叙事”的解构，在于他对个体生存的富有人情味的真境界的昭示和呼唤，在于他帮助人们发现了就在自己身边的“凡人小事”之美。美在身边，美在本分。
汪曾祺散文的精神气质和艺术神韵之所以能对读者产生强大的魅力，就在于他对“凡人小事”的审视，能做到自大其“小”，以小见大，而不是自小其“大”，以小媚“大”。
——龙协涛《汪曾祺散文的特点》
名家谈散文：
品一品语言
读一读课文第二、三、四段，画出你喜欢的句子，谈谈你的感受。
品一品语言
汪曾祺谈到自己在语言上的追求：
平淡而有味，
用适当的方言表现作品的地方特色，
有淡淡的幽默。
“端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。”
“孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。”
“空头”、“白嘴”等词语，都带有较明显的地方特色。即用适当的方言表现作品的地方特色。
一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。
一个普普通通的鸭蛋，在作者笔下居然写得如此别具一格，这是一般人通常不会注意的，但仔细一想，却又不大合情理。淡青色的蛋壳就比白色蛋壳更有“格调”，而鸭蛋的形状也确实有蠢笨与秀气之别。生活中的情趣是无处不在。语言平淡而有味。
“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”
这一“文白夹杂”的句让人忍俊不禁，为文章增添了不少幽默和趣味。一种淡淡的幽默。
语言特点（补缀）：
口语色彩浓厚。
古汉语的点缀使文章多了书卷气，增添了典雅之美。
善于运用语言造型。
“双黄鸭蛋味道其实无特别处，还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。”
十分朴素的“大白话”，使文章生活气息更为浓厚。再比如 “我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！” 均是信口而出，自然而然，让人倍感亲切。可见汪曾祺的语言口语色彩浓厚。
“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多、鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”
口语色彩浓厚。表现在好用短句，有时一句一断，大有生活中说一句停一下略想想后再接着说的神态。
“高邮鸭蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多为别处所不及。”
在这里典雅的文言词语与极质朴的口语相应成趣，让人不由佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言如此自然和谐地捏到一处并倍添韵味的艺术功力。
汪曾祺有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵。他写吃咸鸭蛋“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”那种绘声绘色，那种动感，以及快感，从一个“吱”字中得到活灵活现的表现。
名家谈语言：
细想来，汪曾祺的文字，和高邮咸鸭蛋是很相似的，——“筷子一扎下去，吱，——红油就会冒出来”。鸭蛋只有腌到好处，才能冒红油；同理，只有胸藏丘壑，才能做出一等一的文章来。汪曾祺一生，写过的小说散文虽为数不多，却无不老到，都可算极品……那个老笑话在脑袋里上了年份，便失了真，这会儿只觉得高邮当真是有咸鸭子的，这咸鸭子，叫做汪曾祺；而他
的文字，正是那冒红油的
咸鸭蛋。
——路建华《汪曾祺传》
我是希望把散文写得平淡一点，自然一点，家常一点的。——汪曾祺
品读汪曾祺的散文好象聆听一位和蔼、见识广博的老者谈话，虽然话语平常，但饶有趣味。其散文的平淡质朴，不事雕琢，缘于他心地的淡泊和对人情世物的达观与超脱，即使身处逆境，也心境释然。——刘爱芹《汪曾祺散文的特色》
汪曾祺深受中国传统文化和儒家思想影响，他的散文刻画民俗、民风，形象、生动，蕴涵着对民族文化传统的深切情感。他提出“风俗是一个民族集体创作的生活抒情诗”。
汪曾祺（1920～1997），江苏高邮人，现、当代作家。代表作有《受戒》、《大淖记事》等小说，《蒲桥集》、《塔上随笔》等散文集。
他的行文如同随意聊天，于自然而然中写出生活的妙处和自己独特的感受。文风闲适自由，不事雕饰，不刻意追求结构的严谨，但在随意中体现了整体的严谨与和谐。
汪曾祺其人：
品一品生活
你还知道哪些传统节日呢？
你的家乡在过这些节日时有哪些风俗？
说给大家听吧。
春 节
元宵节
清明节
中秋节
重阳节
风俗习惯：春节，我国城乡张灯结彩，常举行一系列喜庆活动，如放鞭炮、贴春联、贴年画、舞龙、舞狮、吃年糕等。年初一早晨人们相见，总要以"恭贺新禧"、"祝君如意"等来互相祝福。
春节
日期：农历正月初一到十五。对于中国人来说，最隆重最热闹最喜庆的日子就是春节了。
相传，汉室皇帝汉文帝和元宵节有关。这位汉文帝是大将周勃勘平“诸吕之乱”时即位称帝的，而那勘平叛乱的日子正是正月十五，所以此后每逢正月十五夜晚，汉文帝都要出宫游玩，与民同乐，并且确定这天为元宵节。不过，这时的元宵节活动只是祭太一、游玩，并无张灯、放火的记载，汉室的另一位皇帝———汉明帝则敕令元宵燃灯，从而形成了后世张灯、观灯的习俗。
返回
清明节
“清明时节雨纷纷，
路上行人欲断魂。
借问酒家何处有？
牧童遥指杏花村。”
写出了清明节的特殊气氛。
4月5日左右。
唐代 杜牧
风俗习惯：拜祭祖先
返回
中秋节
八月十五是秋天的正中，所以被称为中秋或仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月还要圆，要明亮，所以又叫做“月夕”、“八月节”。中秋前夕，人们都尽可能和家人团聚，取人月双圆的意义，八月十五又叫“团圆节”。中秋节是汉族和少数民族的民间传统节日。
今天，月下游玩的习俗，已远没有旧时盛行。但设宴赏月仍很盛行，人们把酒问月，庆贺美好的生活，或祝远方的亲人健康快乐，和家人“千里共婵娟”。
闲吟秋景外，
万事觉悠悠。
此夜若无月，
一年虚过秋。
——(唐)司空图
中秋节
返回
重阳节
农历九月初九。
我国政府于1988年定重阳节为敬老节，每年
九月初九，全国开展敬老活动，关心老人生活，
请老人参加庆祝会，观看文娱演出等。
民俗习惯：
重阳节有出游登高、赏菊、插茱萸、放风筝、饮菊花酒、吃重阳糕等习俗。
《九月九日忆山东兄弟》
唐·王维
独在异乡为异客，
每逢佳节倍思亲。
遥望兄弟登高处,
遍插茱萸少一人。
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第17课 端午的鸭蛋
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汪曾祺
用 “端午的鸭蛋，是……”这样的句子说说你对文章的理解。
例：端午的鸭蛋，是作者故乡端午吃“十二红”
风俗中最令他念念不忘的“一红”。
温馨提示：你可以借用文中的字词句，也可以用自己的语言来说；你可以就课文的一段内容来说，也可以就全文的内容来说。
品一品平淡而“有味” 的语言。
如：“有一个风俗不知别处有不？”
这一句话引用了江浙方言，突出了浓浓的家乡味；这样的“大白话”似乎是从口中随意溜出，充满浓浓的生活味。
筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。
筷子头一扎下去，红油就冒出来了。
筷子头一扎下去，吱——红油就流出来了。
“北京人易于满足，他们对生活的物质要求不高，有窝头，就知足了。大腌萝卜，就不错，小酱萝卜，那还有什么说的。臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。虾米皮熬白菜，嘿！”
——汪曾祺《胡同文化》
这是一段京味十足的语言，特别是一个“嘿”字，把北京人恬淡知足，悠然自得的神情描写得活灵活现。也让我们领会汪曾祺文章里运用方言的妙处，读来不觉会心一笑。
有人说：读汪曾祺的散文，就如同聆听一位性情和蔼、见识广博的老者聊天，虽然平常，却饶有趣味。
一代大师汪曾祺
方言俗语也入文
平淡有味写心意
幽默风趣抒真情
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17 端午的鸭蛋
课文研讨
一、整体感知
全文隐隐贯穿下面这样一条思路。
第1段，说“端午”，介绍端午的种种风俗。
作者在文中大谈家乡端午的种种风俗，这正是他闲适自由的行文风格的体现。作者行文如同随意聊天，于自然而然中写出自己独特的感受和生活的妙处，如风行水上，自然成文，不做刻意的雕凿加工，也不刻意追求结构的严谨。但在随意之中也体现了整体上的严谨与和谐。
从文章思路来看，谈“端午风俗”也属必要。文题为“端午的鸭蛋”，因此，首先必须先写端午风俗，从各地均有的风俗写到家乡独特的风俗，再写到“十二红”，写到“咸鸭蛋”，于是水到渠成地转写“端午的鸭蛋”。
从写作手法上，先浓墨重彩地描绘出“端午”的气氛，就为文章主体“鸭蛋”预设了一个合理的背景。
第2、3段，说鸭蛋，写家乡鸭蛋的名声、特色。
这段文字轻松幽默，流露出对家乡由衷的热爱与自豪。
第4段正式涉及正题──“端午的鸭蛋”，着重写了“鸭蛋络子”。三个层次，缓缓展开，环环相扣，一丝不乱。
这是文章的主体内容，写得趣味盎然，充满生活情趣。但也许有读者还会存有一丝疑惑：文章如此津津乐道谈论“咸鸭蛋”有意义吗？
这就涉及到文章主旨方面了。
其实，日常生活富含生活情趣、人生意味。生活中并不总是惊涛骇浪，也未必处处正襟危坐。只有充分感受生活中的种种快乐、悲苦、平淡以及诗意，我们才算真实地体验到生活的滋味。所以，在平淡的生活中发现情趣，发现诗意，在小小咸鸭蛋里尝出生活的滋味，这是汪曾祺散文的魅力所在。文章读来从容散淡，大有月下听长者谈古论今之感，悠然恬然之间，流露出的是对儿时生活的怀想，对故乡的热爱。
二、问题研究
汪曾祺的语言艺术在本文中是如何体现的？
汪曾祺的语言，熔书面语与口语于一炉，将古汉语与现代汉语完美地结合在一起，在平实、自然之中又时时流露出典雅雍容，显现出作者深厚的文化素养和语言功力。
1．口语色彩浓厚。
首先表现在好用短句，有时一句一断，大有生活中说一句停一下，略想想后再接着说的神态。例如：“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多、鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”
其次，文中时时穿插十分朴素的“大白话”，这使文章生活气息更为浓厚：“双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!”“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢!”均是信口而出，自然而然，让人倍感亲切。
2．古汉语的点缀使文章多了书卷气，增添了典雅之美。
例如：“高邮鸭蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。”
在这里，典雅的文言词语与极质朴的口语相映成趣，让人不由暗暗佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言如此自然和谐地捏到一处并倍添韵味的艺术功力。
3．善于运用语言“造型”。
汪曾祺有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵。他写吃咸鸭蛋“筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了”那种绘声绘色，那种动感，以及快感，从一个“吱”字中得到了活灵活现的表现。
练习说明
一、作者家乡的端午节有哪些风俗？作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀？
本题意在指导学生从结构上、思想上整体把握文章。
第一段以“家乡的端午，很多风俗和外地一样”开头，介绍了“系百索子”“做香角子”“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”等风俗；又列举了“放黄烟子”吃“十二红”这两种较为独特的风俗。七种风俗，一笔一笔写来，丝毫不乱。
对家乡咸鸭蛋的难以忘怀，实际上不是作者个人的心态。这是人类普遍的心理。儿时的一切，在成年之后，都会笼罩一层异样的光辉。
二、汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。这三点在课文中能看出来吗？请你轻声朗读课文第二、三段，画出你喜欢的句子，仔细体会本文语言上的特色。
语言学习是本文教学的一个重点，教师必须引导学生细细品味语言。
除课文研讨部分所举例子外，以下各例也很有特色：
1．“平淡而有味”例：
“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有!一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”
一个普普通通的鸭蛋，在作者笔下居然写得如此别具一格，这是一般人通常不会注意的，但仔细一想，却又大合情理。可不是吗？淡青色的蛋壳就比白色蛋壳更有“格调”，而鸭蛋的形状也确实有蠢笨与秀气之别。生活中的情趣是无处不在的。
2．“用适当的方言表现作品的地方特色”例：
这一点在本文中体现得不太明显，但也有所体现。例如，“一般是敲破空头”“白嘴吃也可以”等句中的“空头”“白嘴”等词语，都带有较为鲜明的地方特色。
3．“有淡淡的幽默”例：
“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”这一“文白夹杂”句让人忍俊不禁，为文章增添了不少幽默和趣味。
三、课文结尾，作者写到了东晋车胤“囊萤”夜读的故事。有人认为，这段话与课文主要内容无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发亮的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格。你看呢？
本题是一道发散性的问题。其实，只要学生自圆其说就可以。认为是赘笔者，主要是为保证结构严谨，这对于中学生而言，依然大有必要。而认为“自然、随意”者，实际上已经上升到对作者风格的品评了。可以就此问题引导学生进行讨论。
教学建议
一、加强朗读训练。
本文的语言魅力主要靠反复朗读才能体会得出。有些语段还应指导学生读出语气语调、读出风味来。通过朗读，大多数学生都可以感受到本文的情趣。
二、注意结构的把握。
让学生自我概括，掌握本文“端午风俗→家乡的鸭蛋→端午的鸭蛋”这一框架，着重引导学生分析第一段的总分结构，为理解课文继而为写作、口头表达做好积累。教师不宜将结论直接告诉学生，这一内容并不复杂，可由学生自主完成。
三、注意培养学生热爱生活，关注日常生活细节的习惯。
四、注意语言的积累，学习本文自然传神的表现手法。
要使学生认识到，好的语言不一定是华美的词藻和整齐的句式，看似平淡的语句同样有韵味有情致。
五、教学设计。
1．默读课文，画出喜爱的语句。
2．朗读。用普通话正确、流利、有表情地朗读。
①教师范读②学生个别朗读、齐读。
3．结构分析：见教学建议二。
4．语言品析：读出你最喜欢的句子，并谈谈感受、理由。
5．联系自身，调动自己的经验积累，介绍印象最深的童年时代的物件或经历。
有关资料
一、汪曾祺散文的特点──小叙事（龙协涛）
在当代文坛，当人们热衷于“大叙事”，习惯欣赏“大事物”“大场面”“大结局”，片面追求高、大、全时，另一种与之相反的审美情趣悄然兴起，即着眼于“小场景”、“小叙事”，着力写凡人小事，写油盐酱醋茶，写“一地鸡毛”……汪曾祺就是这种审美情趣的杰出代表。当他80年代重出文坛的时候，他的“小叙事”的作品居然引起了“大轰动”。
汪曾祺同别人不一样之处，在于他接受过西南联大正规的高等教育，当属科班出身。他虽也喜欢做学问，但同那些大学者不同的是，他多半陶醉于辞章考辨之类的“小学”，做的是阐幽发微的工作。他喜爱《世说新语》和宋人笔记，继承明清散文传统和五四散文传统，倾心晚明小品集大成者张岱的文章，同晚明公安派“独抒性灵、不拘格套”的文学主张也息息相通。中国传统文化修养深厚、从事过京剧编剧的汪曾祺，深谙“绚烂之极归于平淡”的东方古训和布莱希特标榜的“间离效果”的西方现代理论，加上个人身世浮沉的沧桑之感，促使他不去追求反映时代精神的最强音，而是以含蓄、空灵、淡远的风格，去努力建构作品的深厚的文化意蕴和永恒美学价值。他长于江南，定居于京城。翻阅他的作品，不乏风和日丽、小桥流水的江南秀色和小四合院、小胡同的京城一景，极少见到雷霆怒吼、阔大无比的壮观场景。汪曾祺凭着对事物的独到颖悟和审美发现，从小的视角楔入，写凡人小事，记乡情民俗，谈花鸟虫鱼，考辞章典故，即兴偶感，娓娓道来，于不经心、不刻意中设传神妙笔，成就了当代小品文的经典和高峰。
汪曾祺博学多识，情趣广泛，爱好书画，乐谈医道，对戏剧与民间文艺也有深入钻研。他一生所经历的轰轰烈烈的大事可谓多矣，例如启蒙救亡、夺取政权、反右斗争、“文革”、改革开放等等。但他深感现代社会生活的喧嚣和紧张，使读者形成了向往宁静、闲适、恬淡的心理定势，追求心灵的愉悦、净化和升华。人们都有这样的体验：狂泻喧腾的大瀑布之美固然可敬可畏，然而置身清丽澄明的小溪边，观鱼游虾戏，听流水潺潺，不是让人忘掉精神疲惫而顿感其乐融融吗？汪曾祺把自己的散文定位于写凡人小事的小品，正是适应了中国读者文化心态和期待视野的调整。
当今社会，由于复制技术造成的那种虚拟幻化的“大文化”、“大话语”、“大叙事”，因为它们的虚幻和刻板，已经不再具备可体验的审美特征。真正具有可体验的美的特征的，恰好是真实的个体生存中的无时无刻不在的“小文化”“小话语”“小叙事”。汪曾祺在中国当代文坛上的贡献，就在于他对“大文化”“大话语”“大叙事”的解构，在于他对个体生存的富有人情味的真境界的昭示和呼唤，在于他帮助人们发现了就在自己身边的“凡人小事”之美。美在身边，美在本分。汪曾祺散文的精神气质和艺术神韵之所以能对读者产生强大的魅力，就在于他对“凡人小事”的审视，能做到自小其“小”，以小见大，而不是自大其“小”，以小媚“大”。
必须指出，汪曾祺写“凡人小事”的小品文深蕴着他独特的人生体验，但其效用并不只是自娱一己的性情，他强调自己的作品还应于世道人心有补，于社会人生有益，决不是要把个人与社会隔离开来，对立起来。他的作品间或也流露出道家主张的随缘自适、自足自保的悠然任化的意趣，但断然有别于魏晋文人的清谈和颓废，在本质上他对人生的理解和描绘是乐观向上的，相信“人类是有希望的，中国是会好起来的”。现代艺术，太多的夸饰，太多的刺激，太多的借助声光电气。汪曾祺则是要从内容到形式上建立一种原汁原味的“本色艺术”或“绿色艺术”，创造真境界，传达真感情，引领人们到达精神世界的净土。
现代人的生活节奏越来越快，身边的“凡人小事”还没来得及完全呈现自己的意义就被抛到记忆的背后。由此看来，人们除了被“忙”包裹、挤压之外，似乎根本体验不到人生还有什么其他乐趣。汪曾祺的散文在向人们发出这样的吁请：慢点走，欣赏你自己啊!
（选自《凡人小事真境界》）
二、汪曾祺散文的特色（刘爱芹）
汪曾祺的散文没有结构的苦心经营，也不追求题旨的玄奥深奇，平淡质朴，娓娓道来，如话家常。汪曾祺曾说过：“我觉得伤感主义是散文的大敌。挺大的人，说些姑娘似的话……我是希望把散文写得平淡一点，自然一点，家常一点的。”因此品读汪曾祺的散文好像聆听一位性情和蔼、见识广博的老者谈话，虽然话语平常，但饶有趣味。
汪曾祺的散文写风俗，谈文化，忆旧闻，述掌故，寄乡情，花鸟鱼虫，瓜果食物，无所不涉。在《夏天的昆虫》中，他向读者介绍了蝈蝈、蝉、蜻蜓、螳螂的品种、习性和孩童捕捉昆虫的情形。如他说：“叫蚰子（蝈蝈的俗称）是可以吃的。得是三尾的，腹大多子。扔在枯树枝火中，一会儿就熟了。味极似虾”。说北京的孩子在竹竿上涂上黏胶捉蝉。作者小时候用蜘蛛网捉蝉。选一根结实的长芦苇，一头撅成三角形，用线缚住，看见有大蜘蛛网就一绞，三角里络满了蜘蛛网。瞅准了一只蝉，轻轻一捂，蝉就被黏住了。读到此处，不觉会心一笑，好像说的就是我自己童年的情形。
文如其人，汪曾祺散文的平淡质朴，不事雕琢，缘于他心地的淡泊和对人情世物的达观与超脱，即使身处逆境，也心境释然。在被打为右派下放劳动的日子里，他奉命画出了一套马铃薯图谱。他认为在马铃薯研究站画图谱是“神仙过的日子”，画完一个整薯，还要切开来画一个剖面，画完了，“薯块就再无用处，我于是随手埋进牛粪火里，烤烤，吃掉。我敢说，像我一样吃过那么多品种的马铃薯，全国盖无二人。”
汪曾祺的散文不注重观念的灌输，但发人深思。如《吃食的文学》和《苦瓜是瓜吗》，其中谈到苦瓜的历史，人对苦瓜的喜恶，北京人由不接受苦瓜到接受，最后谈到文学创作问题：“不要对自己没有看惯的作品轻易地否定、排斥”“一个作品算是现实主义的也可以，算是现代主义的也可以，只要它真是一个作品。作品就是作品。正如苦瓜，说它是瓜也行，说它是葫芦也行，只要它是可吃的。”
（选自《品文如品瓜》）
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17《端午的鸭蛋》同步精品练习及答案
一、狠抓基础
1.下列加点字注音如有错误，请在括号内改正过来
（1）囊萤映雪（náng）（ ）（2）车胤（rèn）（ ） （3）元稹（zhěn）（ ）
（4）红苋菜（jiàn）（ ） （5）扎下去（zā）（ ） （6）橱柜（chú）（ ）
2.找出下列句子中的错别字并加以改正。
①一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫明其妙的道道。
____________改____________
②每逢有人问起我的藉贯，回答之后，对方就会肃然起敬。
____________改____________
③用酒或的雄黄在孩子的额头上画一个王字。____________改____________
④城皇庙的老道士还是我的寄名干爹。____________改____________
3.为句中空白处选择恰当的词语。
①端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点______（A．轻轻B．淡淡C．少少）的咸味，白嘴吃也可以。
②车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，______是不行的。（A．大概B．也许C．肯定）
③不过高邮的咸鸭蛋，_______（A．也许B．大概C．确实）是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！
4.指出加点词语使用不当的一项( )
A.我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬。
B.班长走上讲台，连珠炮似的发了一通脾气，弄得大家莫名其妙。
C.曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
D.这场晚会，小演员们的精湛演奏技能，征服了观众们的心。
5汪曾祺，江苏__________人，__________家。元稹，__________代诗人，和__________同时代，并称“__________”。
曾经沧海难为水，_____________________。袁枚，__________代诗人，__________家。
6.修改下列病句，每句只改一处。
①卫生保洁工作做得好不好，是一个班优良班风的体现。
②这个文化站由于多次挽救和培养失足青少年，受到上级领导的表彰。
③通过看这部电影，使我受到了深刻的教育。
④会议通过并讨论了他的建议。
7.仿照例句，再写出三个你对“语文”理解的比喻句。
例句：语文是滋味甘醇的美酒，让人回味无穷。
仿句：语文是____________，让人____________；
语文是____________，让人____________；
语文是____________，让人____________。
二、强攻阅读
（一）课内精段阅读
家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能避邪吗？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的（）硝药，（）雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红又是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
8．根据语意，在括号内填上恰当的关联词语。
9．本段都写了哪些风俗？
10．所介绍的风俗中哪些是详写，哪些是略写？为什么这样安排？
11．文中最后一句“这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的”有什么作用？
12．文章的题自称为“端午的鸭蛋”，选文与题目有什么关系？
（二）课外美文阅读
扁豆
汪曾祺
我们那一带的扁豆原来只有北京人所说的“宽扁豆”的那一种，郑板桥写过一副对联：“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。”指的当是这种扁豆。这副对子写的是尚可温饱的寒士家的景况，有钱的阔人家是不会在庭院里种菜种扁豆的。扁豆有紫花和白花的两种，紫花的较多，白花的少。郑板桥眼中的扁豆花大概是紫的。紫花扁豆结的豆角皮色亦微带紫，白花扁豆则是浅绿色的。吃起来味道都差不多。惟入药用，则必为“白扁豆”，两种扁豆药性可能不同。扁豆初秋即开花，旋即结角，可随时摘食。板桥所说“满架秋风”，给人的感觉是已是深秋了。画扁豆花的画家喜欢画一只纺织娘，这是一个季节的东西。暑尽天凉，月色如水，听纺织娘在扁豆架上沙沙地振羽，至有情味。北京有种红扁豆的，花是大红的，豆角则是深紫红的。这种红扁豆似没人吃，只供观赏。我觉得这种扁豆红得不正常，不如紫花、白花有韵致。
北京通常所说的扁豆，上海人叫四季豆。我的家乡原来没有，现在有种的了。北京的扁豆有几种，一般的就叫扁豆，有上架的，叫“架斗”。一种叫“棍儿扁豆”，豆角如小圆棍。“棍儿扁豆”字面自相矛盾，既似棍儿，不当叫扁。有一种豆角较宽而甚嫩的，叫“闷儿豆”。我想是“眉斗”的讹读。北京人吃扁豆无非是熟凉拌，炒，或闷。“闷扁豆面”挺不错。扁豆闷熟，加水，面条下在上面，面熟，将扁豆翻到上面来，再稍闷，即得。扁豆不管怎么做，总宜加蒜。
我在泰山顶上一个招待所里吃过一盘炒棍儿扁豆，非常嫩。平生所吃扁豆，此为第一。能在泰山顶上吃到，尤为难得。
13．文章引用郑板桥的诗句有什么作用？
14．本文从扁豆的哪几个方面来介绍扁豆的？
15．文中画曲线的语句有什么表达作用？
16．最后一段在全文中起到怎样的作用？
17．本文是借扁豆抒_________情怀。
参考答案
一、狠抓基础
1.（2）yìn （4）xiàn （5）zhā
2.①“明”改“名”②“藉”改“籍”③“或”改“和”④“皇”改“隍”
3.①B ②A ③C
4.D（应为“技巧”）
5.高邮作唐白居易元白除却巫山不是云清诗论
6.①把“不好”去掉。②把“培养”去掉。③把“使”去掉或把“通过看”去掉。④“通过并讨论”改为“讨论并通过”。
7.示例：色彩缤纷的花园流连忘返
意境深远的油画惊叹不已
旋律优美的音乐听之动容
二、强攻阅读
（一）课内精段阅读
8．不是而是
9．写了“系百索子”、“做香角子”、“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”、“放黄烟子”、“吃十二红”七种风俗。
10．详写的是最后两种即“放黄烟子”“吃十二红”，略写的是“系百索子”“做香角子”“贴五毒”“贴符”“喝雄黄酒”。略写是因为“和外地一样”，所以简略地介绍一下；详写是因为“不知别处有不”，因此介绍地稍详细一些。
11．表示他家属于“多数人家”，家境不算窘迫，因此每逢端午所吃的“十二红”中的这三样给他留下了深刻的印象。为下文做好铺垫。
12．题目是“端午的鸭蛋’，因此，首先必须先写端午风俗，又从各地均有的风俗写到家乡独特的风俗，再写到“十二红”，写到“咸鸭蛋”，最后水到渠成地转写“端午的鸭蛋”。看似没有关系，实则为下文预设了一个合理的背景，渲染出了“端午”的气氛。这也体现了作者汪曾祺的写作风格。
（二）课外美文阅读
13．借郑板桥的诗句，表达自己对扁豆的喜爱之情。
14．从扁豆的形、实、药用、食用、种类等方面来写的。
15．这句话借用纺织娘来写扁豆的诗情画意。
16．一方面从扁豆的食用方面，介绍自己曾经难忘的一次吃扁豆的经历；一方面从扁豆的生长环境，来暗示扁豆也有生长在不普通的地域的。
17．淡雅
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17端午的鸭蛋
教材分析：
《端午的鸭蛋》是一篇回忆性散文，这篇文章来最大的特点是什么呢？在我看来就是形散神不散。这篇文章的结构看似随意，从端午的习俗写到家乡的鸭蛋，再写到端午的鸭蛋，有人认为这正体现了汪曾祺散文闲适自由的文风，这没错，其实在看似随意的结构背后是大有深意的：开头作者一口气罗列了七种家乡端午的习俗，按照参考书上讲，是创造一种端午的氛围，细读却不止如此，作者以儿童的视角兴致勃勃地介绍自己家乡的端午习俗，充满着一种自豪感，充满着对高邮人懂生活、会生活、爱生活的赞美，正是因为大人们对待端午是如此的慎重、庄重甚至隆重，小孩子耳濡目染，对鸭蛋才会如此的珍惜，原来对生活的热爱是可以这样代代相传的呀。接着，作者写家乡的鸭蛋、端午的鸭蛋，写家乡人爱鸭蛋，写异乡人爱鸭蛋；写大人爱鸭蛋，写小孩爱鸭蛋，字里行间流露的是一种童年味、家乡味、生活味。鸭蛋不仅是家乡的特产、美食，更是传承文化的纽带。细读课文2至6段，我们还会发现那是作者在写自己对鸭蛋的感情是从小到大与日俱增的。小时候看书觉得鸭蛋比练囊好，成年后读书对他人夸家乡鸭蛋倍感亲切，作者对鸭蛋、对家乡的强烈感情是无时无刻不存在的。所以这篇文章看似闲散的结构是教学的核心所在，既可以通过它解读作者的情感，又可以通过它指向学生解读文本的困惑。所以我认为从文本体式和这篇文章的特点来看，本文的结构是教学的切入点。
学生分析：
对于初二的学生来讲，阅读这篇文章，能够读懂的是什么呢？端午的习俗、家乡鸭蛋的名声大、家乡鸭蛋的优点多、家乡鸭蛋的吃法多、端午鸭蛋趣味多，这些表层的东西相信绝大部分学生是能读出来的，但是对于鸭蛋的“味”外之“味”，可能大部分学生是读不好的，对于文章的语言特点学生是体会不深的，对于文章的结构学生是读不懂的。
教学目标：
1、 熟读课文，整体感知文章内容，了解高邮端午的民俗风情；
2、 朗读、品味语言，感知本文平淡自然而又韵味十足的语言特色；
3、 感受高邮鸭蛋集习俗、文化、情怀于一身的特点，培养学生热爱家乡的情感。
教学步骤：
一、导入课文，猜风俗
《重五谣》
吃爻重五粽， 破碎（破衣）远远送。
吃爻雄黄酒， 毒蛇远远游。
重五草头汤， 疤瘰洗精光。
重五吃麦麦， 字眼学起快。
吃爻重五卵， 做个生员卵（指秀才）。
重五吃大蒜， 读书做高官。
师：这是一首民谣，你知道这首民谣是哪里的吗？
二、整体感知，找风俗
1、请大家快速浏览课文，从文中找出作者家乡高邮的端午风俗。
三、研读课文，品鸭蛋
（一）鸭蛋风俗
1、这些习俗中有哪些是跟鸭蛋有关的？
2、这两个风俗，在你看来哪个更有趣？请学生分组朗读课文。
预设一：吃“十二红”
预设二：挂“鸭蛋络子”
1）挑鸭蛋
2）玩鸭蛋壳
小结过渡：鸭蛋为高邮人的端午节增添了许多的色彩、许多的快乐。那么，给高邮人带来这么多快乐的鸭蛋到底是怎样的鸭蛋呢？
（二）鸭蛋文化
1、给高邮人带来这么多快乐的鸭蛋到底是怎样的鸭蛋呢？请用这样的句式说话：
幻灯出示：这是——的鸭蛋，我是从——中看出来的。
预设一：有名的
1）我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”
2）上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。
3）袁枚的《随园食单 小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”
预设二：很多优点的
1）颜色细而油多
2）高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。
3)筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。
资料介入：
咸鸭蛋和高邮鸭作为高邮的形象大使，自古就是进贡朝廷和馈赠亲友的名优土特产。900多年以前，北宋著名词人秦少游就曾以鸭蛋馈赠其师友——时任彭城(徐州古称)太守时的苏东坡。我们知道，东坡居士是一个最懂得人间真味的人，他吃过后盛赞高邮鸭蛋。300多年前，大文学家袁枚到过高邮，品尝过高邮鸭蛋，印象极佳，在他的《随园食单 小菜单》“腌蛋”条留下了记载。历代文人雅士为此还留下了美丽的诗句：“人家苇花里，放鸭满陂塘”，“百六十里荷花田，几千万家鱼鸭边”。
（三）鸭蛋情结
1、高邮人对鸭蛋有着怎样的感情？你从课文的哪些词句中看出来？
预设一：高邮的大人
1）还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
预设二：高邮的小孩
1）端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。
2）萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！
3）小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。
4）挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。
鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。
5）孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。
预设三：高邮的作家汪曾祺
幻灯出示：
1）我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！
2）袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
资料介入：
江苏电视台为爸拍了一部电视片《梦故乡》。我记得那次周末回家，爸急不可待地要放这部片子的录像带给我们看。汪朝笑他：老头儿看过了又要看，几遍才算够？看片子的时候，我们一如既往地插科打诨，说爸“表现不俗，可以评一个最佳男主角”，可是没有像以往一样听到他反抗的声音。我回头看，一下子惊呆了：爸直直地盯着屏幕，眼中汪汪是饱含着泪，瞬间，泪水沿着面颊直淌下来！
再次朗读课文二、三两段，感受作者的浓浓乡情。
四、回归生活，说风俗
你的家乡，有没有哪些风俗或物产是你非常喜欢的？
五、课堂小结
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《端午的鸭蛋》公开课教案
……中学 ……
教材分析：
《端午的鸭蛋》出于汪曾祺《故乡的食物》系列，文章结构是他特有的行云流水般的随意，语言文白夹杂、或雅或俚、自然生动，平平淡淡的字里行间流淌着儿时的童趣、浓浓的乡情、对生活的热爱。本设计希望通过对课文的朗读、对细节的揣摩、对语言的品味，让学生体味鸭蛋中的童心，乡情，并理解从汪曾祺的生活态度，获得生活启示。
教学目标：
1、把握课文结构感知课文内容，了解端午风俗。
2、品味语言，体会其平淡有味的情致风格。
3、体会作者对故乡的思念之情、对儿时趣事的怀恋之意。
4、从汪曾琪身上体悟生活态度。
教学流程：
导入:中国是个注重传统的国家有很多传统节日。猜猜什么节日是纪念伟大诗人屈原的（板书：端午）
你们端午节都怎么过的？有味道吗
1、 汪曾琪的家乡的端午节有哪些风俗？哪个最有有味道呢？（快速阅读文章，提取信息）
生答：系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、 喝雄黄酒、 放黄烟子、 吃十二红、挂鸭蛋络子（8种风俗）
提示：让学生结合自己的感受谈谈最能让他们喜欢的风俗，说说他们的理由。
2、 端午的时候，汪曾祺觉得最有味道的是什么呢？（鸭蛋）这鸭蛋有什么味道呢？
默读2-6段，从文中勾画出高邮鸭蛋中你认为有味道的字、词、或句子。
提示：结合文章的细节和字词重点从端午的鸭蛋的特点，挑鸭蛋、吃鸭蛋、玩鸭蛋来调动学生兴趣体验鸭蛋中的乐趣。
学生找出感兴趣的点字词句后，可具体引导品味以下语言点：
（“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”“鸭蛋有什么好挑的呢？有！”“别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”“鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。”“孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。”“萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！）
3、材料介入：林斤澜评汪曾祺的文章：
汪曾祺的“淡”，欣赏起来是“浓”，这“浓”有不是到了嘴里化不开。
端午的鸭蛋味儿淡淡的，但______味儿浓浓的！
提示：老师指导学生结合细节和字词重点品读出鸭蛋上乡情味、生活味或更多……
板书：趣味 乡味
品味语言：“和我们家乡的完全不能相比”“我实在瞧不上”“这叫什么咸鸭蛋呢！”
师总结：这就是汪在语言上的追求：平淡而有味，鸭蛋的是平淡的，语言是平淡的，但是暗藏其下，那汹涌澎湃的情感却是浓烈的！文如其人，这就是汪曾祺！一个有味道的汪曾祺！
4、一起看看汪曾祺的味儿。
他是个身处逆境，却心境释然的人。当他被打为右派下放劳动，奉命画一套马铃薯图谱，他认为画画图谱是“神仙过的日子”，画完一个整薯，还要切开来画一个剖面，画完了，薯块就再无用处，随手埋进牛粪火里，烤烤，吃掉。还说：像我一样吃过那么多品种的马铃薯，全国盖无二人。
他的孩子有时叫他“爸”有时叫他老头子，连他孙女也跟着叫，他的亲家母认为孩子没大没小，他却认为一个现代化、充满人情味的家庭，首先必须做到“没大没小”父母叫人敬畏、儿女儿女“笔管条直”最没有意思。
他一生所经历的轰轰烈烈的大事可谓多矣，可他却捻起凡人小事，油盐醋茶，花鸟虫鱼，瓜果食物，写风俗，谈文化，忆旧闻，述掌故，寄乡情，写“一地鸡毛”
在大家拼命融入节奏越来越快的生活时，他在散文中却向人们发出这样的吁请：“慢点走，欣赏你自己啊！”
也许，我们能从他的生活态度里咂摸出另一番味道……
生活原本该……（生：补充：平平淡淡、开开心心、自自然然、轻轻松松等等）
板书：生活本味
5、结束语：
感谢汪曾祺!是他,让我们停下匆匆的脚步,去体味这”凡人小事”的闲适、真实、鲜活，是他叫我们：慢点走，欣赏你自己啊！
生活中并不总是惊涛骇浪，也未必处处危襟正坐。只有充分感受生活的种种快乐、悲苦、平淡以及诗意，我们才算是真实体验到生活的滋味。
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第17课 端午的鸭蛋
21世纪教育网新人教版语文八年级下册
系列精品教学课件
端午的鸭蛋
——汪曾祺
1.快速阅读全文，提取信息。
汪曾祺家乡的端午节有哪些风俗？
1、系百索子
2、做香角子
3、贴五毒
4、贴符
5、喝雄黄酒
6、放黄烟子
7、吃十二红
8、挂鸭蛋络子
哪个风俗你觉得最有味道？
大声朗读文章2-6，勾画出高邮鸭蛋中，你认为有味道的字、词、或句子。
汪曾祺说：
自己在语言上的追求：平淡而有味
林斤澜评：
汪曾祺的“淡”，欣赏起来是“浓”，这“浓”有不是到了嘴里化不开。
高邮的端午鸭蛋味儿淡淡的，但______味儿浓浓的！
汪曾祺
他是个身处逆境，却心境释然的人。当他被打为右派下放劳动，奉命画一套马铃薯图谱，他却认为画图谱是“神仙过的日子”，画完一个整薯，还要切开来画一个剖面，画完了，薯块就再无用处，随手埋进牛粪火里，烤烤，吃掉。说：像我一样吃过那么多品种的马铃薯，全国盖无二人。
汪曾祺
他的孩子有时叫他“爸”有时叫他“老头子”，连他孙女也跟着叫，他的亲家母认为孩子“没大没小”，他却认为一个充满人情味的家庭，首先必须做到“没大没小”,父母叫人敬畏、儿女“笔管条直”最没有意思。
汪曾祺
他的一生所经历的轰轰烈烈的大事可谓多矣，可他却捻起凡人小事，油盐醋茶，花鸟虫鱼，瓜果食物，写风俗，谈文化，忆旧闻，述掌故，寄乡情，写“一地鸡毛”。
汪曾祺
在大家拼命融入生活节奏越来越快的生活时，他在散文中却向人们发出这样的吁请：“慢点走，欣赏你自己啊！”
也许，我们该从他的生 活态度里咂摸出另一番味道……
生活原本该——
开开心心
轻轻松松
自自然然……
感谢汪曾祺!是他,让我们停下匆匆的脚步,去体味这”凡人小事”的闲适、真实、鲜活，获得一点清凉，一点宁静，一点“滋润”。是他叫我们：慢点走，欣赏你自己啊！
生活中并不总是惊涛骇浪，也未必处处危襟正坐。只有充分感受生活的种种快乐、悲苦、平淡以及诗意，我们才算是真实体验到生活的滋味。登陆21世纪教育 助您教考全无忧
《端午的鸭蛋》课堂教学实录
2010年山东省济南市初中语文教学观摩课一等奖 王 茜 执教
一、导入
师：老师给大家介绍一位自己特别喜欢的作家，他叫汪曾祺，江苏高邮人，著名小说家、散文家。他有一篇著名散文《多年父子成兄弟》，老师节选了一段。读读这段文字，说说你对汪老的印象。
（课件展示。）
我的孩子有时叫我“爸”，有时叫我“老头子”！连我的孙女也跟着叫。我的亲家母说这孩子“没大没小”。我觉得一个现代化的、充满人情味的家庭，首先必须做到“没大没小”。父母叫人敬畏，儿女“笔管条直”，最没有意思。
生（杂）：汪曾祺是一个开放、不拘小节的人。
师：换用这段文字中的一个词就是“没大没小”，随和亲切。他不仅人如此亲切自然，富有情趣，他的文章也呈现这个特点。有人评价汪曾祺的文章初读似水，再读似酒，看似平淡的语言却极有韵味，极富情致。
（课件展示。）
初读似水，再读似酒。
师：有人说汪曾祺身兼“二美”：美文家，美食家。以美文之笔法述美食之精华，自然别具一格。汪老说过，吃东西也是文化。关于吃文化他可是大家，如果想要读汪曾祺的作品，必当首推他的美食散文。今天，我们就来学习其中的一篇经典《端午的鸭蛋》。
（课件展示。）
汪曾祺身兼“二美”：美文家，美食家。以美文之笔法述美食之精华，自然别具一格。
（师板书课题、作者。）
二、端午风俗
师：文章大家已经预习了，作者家乡的端午节有哪些风俗？
生1：一共有七种风俗。系百索子，做香角子，贴五毒，贴符，喝雄黄酒，放黄烟子，吃“十二红”。
师：看来作者童年生活是很有趣的。这位同学给大家列举了作者家乡端午节的七种风俗，大家同意吗？
生2：应该是八种，还有挂“鸭蛋络子”，在文章第4段。
师：这位同学读书读得认真。整体感知文章时，一定要顾及全篇，因为它是一个有机的整体。这八种风俗作者着墨最多的是哪种？
生3：挂“鸭蛋络子”。
师：对，玩得不亦乐乎。下面我们一起来研读文章的第4—6段。
三、“品味”鸭蛋
师：给大家五分钟时间，细读文章第4—6段，把写玩鸭蛋最有趣的相关细节圈画下来，用心品读，谈谈感受。可以把感受写到课本的空白处。
（生自读，圈点勾画。师巡视。）
师：我发现咱班多数同学读书认真，批注充分。也有一部分同学只画不写，是不是觉得阅读有难度？不要紧，阅读想要有收获，可以用两种方式，一是反复品味把玩，尤其是经典作品，值得一读再读。二是交流碰撞，通过我们的碰撞，大家对文章的理解认识变得深入丰厚，我们的目的就达到了。下面一起来交流一下。
生1：我觉得最有趣的是第5自然段，“晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！”孩子玩得很尽兴，我能感受到汪曾祺怀念小时候的情感。
师：有没有让你们联想起什么？
生2：让我想起了小时候和小朋友滚铁环的情景。
生3：我想起了小时候逮蛐蛐的事。到晚上我会把表定到十点钟，那时候蛐蛐最多了。到楼下的草地里逮蛐蛐，我挺怕黑的，但一想到蛐蛐就什么也不怕了。而且，夏天晚上我要听不到蛐蛐的叫声就睡不着觉。（众生笑。）
师：你的童年也有很多趣事啊。这是汪老童年的趣事勾连起来的我们的联想。我们还要再沉入到文字中。
生1：我找的是文章第4段，“鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物”。从这一段中，我感觉到那里的孩子都对鸭蛋有一种别样的感情，他们把鸭蛋当成儿时的玩伴。描写鸭蛋的样子说有的蠢有的秀气，用生动幽默的文笔写出了孩子的稚嫩可爱。
师：这位同学品读细致。我们英雄所见略同，我也觉得这段文字写得有趣，就摘了下来，并且稍作改动，同学们评一评我改得好不好。
（课件展示。）
挑鸭蛋一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。鸭蛋看似都是一样的，细看却不同。有的样子难看，有的漂亮。
（生思考，同桌之间互相讨论交流。）
生2：我觉得读原文好像在和一位有趣的老人谈话。屏幕上的这一段就显得很枯燥，没有感情，没有读的欲望。
师：原文一问一答，像隔壁一位慈祥的长者在摆龙门阵，唠家常。你们同桌两个能不能试着读一读？读出这种亲切感。
（两名同学合作朗读，一问一答。）
生3：我继续补充。“鸭蛋有什么可挑的呢 有!”让人感觉不是在写文章，而是在对话，从中透出一位慈祥的老人对自己家乡的自豪骄傲。就好像有人说：“你们家乡鸭蛋有什么可挑的？”老人就自豪地说：“我们有，我们有。”流露出的是一种浓浓的乡情。还有下面的“蠢”和“秀气”，可以让我们想到鸭蛋的形状是圆圆的，很可爱，我认为这里的“蠢”是贬词褒用。“秀气”把鸭蛋拟人化了，给它们生灵活气，很令人向往。“难看”和“漂亮”太直白了，一点也没有生气。
师：说得太精彩了，充满灵气。“蠢”一词用得生动，该怎样解释？
生（众）：笨、傻。
师：智商低啊，难道鸭蛋还有智商高低之分吗？
生4：读完这段文字后，感觉不像是在写鸭蛋，而是在写人，就像一个小伙子在挑媳妇一样，精挑细选，十分有趣。而且要挑最好的。
（众生笑。）
师：那挑漂亮的不行吗？为什么非要挑秀气的？
生4：秀气让人感觉更贤惠美丽，所以一定要挑这个，别人抢都不行。
（众生笑。）
师：情人眼里出西施！这哪是挑鸭蛋啊，原来是挑媳妇啊！
（众生笑。）
生5：我还想补充，第一句说“鸭蛋有什么可挑的呢？有！”在“有”字后面用了一个感叹号，说明当时用的语气是非常坚定的，从这儿可以体会出作者非常热爱思念自己的家乡。下面的“漂亮”、“难看”只是在写事物的外形，而“蠢”、“秀气”两个词赋予了鸭蛋性格，“蠢”不仅说明脑子笨，有时候还表现一个人老实，也有夸奖的意思，让人感觉更生动。
（众生鼓掌。）
师：太棒了。你们的灵气敏锐让人大开眼界。读书就应该做到如此，在“第一印象”基础之上，反复把玩文字，再通过我们的碰撞，使浅表的单薄认识变得深入丰厚。
师：同学们猜猜，汪老写这篇文章时有多大年纪了？
生（众）：60多岁。
师：哦，我可看不出来这文章出自一位老人之手。
生6：我知道汪曾祺大器晚成，是个像老顽童一样的人。
师：是啊，这哪是个古稀老人，分明是个孩子嘛！或许，只有对童年依恋、充满童心的人才能写出这么美的文字、这么纯的感情吧！
（师板书：怀想童年。）
师：汪老是散文大家，语言自然、朴实、亲切。但他写作特别讲究用词的准确、独特。他说过，语言的独特不在于用别人不用的词，而在于他能赋予别人也用的词所想不到的意蕴。一个“蠢”，一个“秀气”，在他的笔下有了化腐朽为神奇的力量。
师：作者只详写了如何玩鸭蛋吗？
生（众）：不是，作者还详写了高邮鸭蛋。
师：好。下面请同学们放声朗读第2、3段，再找出写得最有情趣、最有味道的语句，动情地朗读出来。
（生放声朗读。）
师：谁愿意把自己最喜欢的语句朗读给大家听。
生1：我想读的是第3段的第五行，“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”读前面的内容还没感觉鸭蛋好吃，读到这里好像闻到鸭蛋的香味了。
师：“吱”这个字，我查过字典，有两个读音，一念“zī”，一念“zhī”,在这里应该念什么？
生2：读“zī”好，感觉到鸭蛋红油喷出来了。
师：这位同学用了“喷”一词，好不好？原文用了一个“冒”，哪个词更好？
生3：“冒”感觉需要很长时间，而“喷”一下子就结束了。
生4：“喷”让我们只是看到外形，而“冒”还能让我们闻到鸭蛋的香味。
生5：“冒”让人感觉红油全方位地渗出来，与蛋黄融为一体了，十分诱人。而“喷”给人一种油多而腻的感觉。
师：“冒”字更有表现力，更能充分地体现高邮鸭蛋质细而油多的特点。来，把这种诱人的感觉朗读出来。
（一生朗读，不够味。）
师：原文说“筷子头一扎下去”，“扎”能不能换成“捅”？
生6：不能。“捅”给人感觉力量不足，不出油，而“扎”下去，这么多的红油就冒出来了，含油量是非常高的。
师：那你能不能把这种诱人的感觉朗读出来？可以加上表情、动作。
（生动情朗读。）
师：还是觉得不够味。咱们一起来读，一起咽口唾沫吧，把垂涎欲滴的感觉表现出来。
（众生笑。）
（全班齐读，够味。）
师：太棒了。生活在高邮是一件多么幸福的事啊！从字里行间中我们能感受到汪老作为高邮人的骄傲自豪。你看，汪老的确是文学大师，能用语言造型，一两个字就写出了事物的特点。
生1：我想读文章第2段的一段文字，“我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：‘哦！你们那里出咸鸭蛋！’”我第一次读到这儿时，“肃然起敬”一词让我想象到一幅画面：一群人围着汪曾祺，问他籍贯，当得知汪老是高邮人，他们面部表情很夸张，充满佩服的神色，看上去特别向往。“肃然起敬”这个词的本意是十分敬重，让人油然生敬佩之情，这里能让我们感觉到作者对家乡的鸭蛋非常骄傲，语言也很幽默。
生2：“肃然起敬”有羡慕之情。
师：你们的感受很敏锐。“肃然起敬”在这里是大词小用，有幽默的效果，应该读出这种感觉。自己试一试。
（生动情朗读。）
师：“哦”一词能不能删掉？
生3：不能。应该读得夸张一些，读出惊叹。
师：对。嘴要张大，最好能放进一枚鸭蛋。我们齐读试试。
（全班齐读。）
生4：我想继续补充，这段不仅写出了外面的人对高邮咸鸭蛋的高度评价，而且也写出了“我”的自豪——我们这里就是有咸鸭蛋！
师：你说这里是外人对高邮咸鸭蛋的高度评价，那有没有自我评价的文字？
生5：有。这句后面说，“上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：‘高邮咸蛋’”。“特别”是强调，作为高邮人很自豪。要我是外地人，就都买下来。
师：朗读的时候，“高邮咸蛋”四个字可以一字一顿，读出自豪之情。试一试。
（生5朗读。）
生6：我喜欢这句话：“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！”初读感觉作者有些生气，其实是作为高邮人感到骄傲，希望家乡更好。
师：朗读的时候应该读出这种嗔怒而又自豪的感情。来，我们齐读一遍。
（全班齐读。）
师：从某种程度上说，故乡的美食就是故乡的味道，乡愁是一种味觉上的思念。
（师板书：热爱家乡。）
师：汪曾祺写了许多关于家乡美食的散文，在他的笔下，立春的蒌蒿，清明前的荠菜，端午的鸭蛋，冬至的炒米，秋风院中的宽扁豆，雪天桌上咸菜茨菰汤，以及各家各户自行腌制的“红皮萝卜干”，这些难登大雅之堂的乡间粗陋食物，都被写得有滋有味，流露出的是对故乡高邮的浓浓依恋之情。所以他的写作风格也带有浓郁的家乡乡土气息：自然、家常。
他曾经打过一个比方：写作品也一样，要写得有中国味儿，且是普普通通的家常味，但制作时要很精致讲究，叫人看不出是讲究出来的。这句话怎样理解？
生（杂）：看似平淡的语言却越品越有味道。
师：对，平淡而有味。
（师板书：平淡而有味。）
师：给我们的写作启示就是：好的语言不一定是华丽的辞藻或整齐的句式，看似平淡的语言同样有情致。作者把一枚小小的鸭蛋写成了经典，就是告诉我们要做生活的有心人。只要善于感悟生活，心中有情，平淡的生活也会变得富有诗意。
四、感悟乡情
师：汪老19岁离家，思乡是他一生难以割舍的情结，有这样一个小故事。
（课件展示。）
江苏电视台为爸拍了一部电视片《梦故乡》。我记得那次周末回家，爸急不可待地要放这部片子的录相带给我们看。汪朝笑他：老头儿看过了又要看，几遍才算够？看片子的时候，我们一如既往地插科打诨，说爸“表现不俗，可以评一个最佳男主角”，可是没有像以往一样听到他反抗的声音。我回头看，一下子惊呆了：爸直直地盯着屏幕，眼中汪汪是饱含着的泪，瞬间，泪水沿着面颊直淌下来！
爸去世以后，我们兄妹商量，在他的墓碑上写些什么呢？想来想去，决定了，就写——
师：在他的墓碑上写些什么呢？大家猜一猜。
生（杂）：梦故乡。
师：差不多。只有五个字：高邮汪曾祺。
（课件展示。）
高邮汪曾祺。
师：让我们再一次朗读文章的第2段，体会汪老那颗率真醇厚的赤子之心。
（生齐读。）
师：如果通过今天的学习，大家对汪曾祺的作品能产生一点兴趣，我们的目的就达到了。当我们怀想童年时，疲惫狂躁时，游子思乡时，可以读一读汪曾祺，读那份适意闲雅，感受那经历浮华洗礼之后，嚼得菜根式的返璞。
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《端午的鸭蛋》公开课教案
教学过程：
1、 导入：十天前，我们刚刚过了清明节，接下来等待着我们的下一个传统节日——端午。我们现在端午最普遍的习俗就是吃粽子了。你们会包粽子吗？我小时候，家里还会煮鸭蛋互相分给邻居的孩子，你们经历过吗？那你们吃过鸭蛋吗？会煮鸭蛋吗？会选鸭蛋吗？会生鸭蛋吗？……当然不会。可是我们还会读《端午的鸭蛋》。（齐读课题）
2、 （1）快速默读感知：
大家快速默读文章，看看作者到底写了哪些内容？
（写了家乡的端午节有很多习俗；写了他家乡的鸭蛋很有名；写了端午的鸭蛋很好玩。）
（2）请用这样的句子 “端午的鸭蛋，是……。”说说你对文章的理解。
教师示例：端午的鸭蛋，是作者故乡端午吃“十二红”风俗中最令他念念不忘的“一红”。
温馨提示：你可以借用文中的字词句，也可以用自己的语言来说；你可以就课文的一段内容来说，也可以就全文的内容来说。
例：（1）端午的鸭蛋，是作者对童年生活最深刻的记忆。
（2）端午的鸭蛋，是作者行遍大江南北后，永不忘记的对家乡的怀念。
（3）端午的鸭蛋，是作者对他乡鸭蛋再也瞧不上眼的骄傲。
（4）端午的鸭蛋，是与别人谈及时，令异乡人肃然起敬的食之佳品。
（5）端午的鸭蛋，是质细而油多，令作者回味无穷的美味。
（6）端午的鸭蛋，是吃完后，依然有趣的作者的童年玩具。
（7）端午的鸭蛋，是端午节的饭桌上必不可少的美味佳肴。
3、一个《端午的鸭蛋》，我们读出了汪曾祺先生对故乡的怀念，对童年生活的怀想。这种情感是淡淡的，渗透在字里行间。他又是用怎样的妙笔去生花呢？我们先来了解一下，汪曾祺到底是何方神圣？
（1）（作者简介）
（2）汪曾祺说自己在创作语言是的追求是：平淡而有味。
“那今天我们也借他这篇文章找出一些有味的句子来品一品。”
“老师给大家举个例子：‘有一个风俗不知别处有不？’这一句话运用了江浙方言，突出了浓浓的家乡味；这样的‘大白话’似乎是从口中随意溜出，充满浓浓的生活味。”
………………（品味语言）
小结：有人说：读汪曾祺的散文，就如同聆听一位性情和蔼、见识广博的老者聊天，虽然平常，却饶有趣味。之所以有这样的效果，正因为他独特的语言运用。他融书面语与口语于一炉，将古汉语与现代汉语完美地结合在一起，于平淡中时时流露真情，在众多滋味中表现童心。显现出作者深厚的文化素养和语言功力。
总结课堂：咸鸭蛋我们天天吃，可我们从来没有想过要为它写一篇文章。今天，汪曾祺老先生用平淡而有味的语言告诉我们：平凡的生活也可以很美。这个人，我们应该记住。
一代大师汪曾祺 方言俗语也入文 平淡有味写心意 幽默风趣抒真情
4、作业：推荐阅读：汪曾祺《故乡的食物》
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《端午的鸭蛋》公开课教案
……实验中学 ……
教学目的
1．体会文章语言上的特色，品味其中韵味和情致。
2．理解文章于自然而然中写出自己独特的感受和生活的妙处。流露出对儿时生活的怀想，对故乡的热爱。
教学重点、难点
1．加强朗读，感受文章的情趣。
2．欣赏作品深厚的文化意蕴和永恒的美学价值。
教学时数：一课时。
教学过程
一、导入：走近作者
在中国文坛上，有这样一位作家，他一生的经历轰轰烈烈，但他笔下却少有轰轰烈烈的大事，只着眼于日常生活中的琐碎小事，凡人小事，无所不涉，他帮助人们发现就在自己身边的凡人小事之美。他就是汪曾祺。
二、整体感知
今天就让我们欣赏他写的《端午的鸭蛋》，尝一尝这小小鸭蛋里的滋味，感受一下日常生活里的情趣和诗意。
1、
2、课文的思路就是如此简单。主要就是写“家乡的端午”，那汪老一生最多的时间都是在家乡度过吗？
同学们，从中你了解到什么？是啊，他在家乡仅仅生活了19年，可那端午的鸭蛋却使作者如此魂牵梦萦。
3、他思念的仅仅是那枚鸭蛋吗？
是什么？
是啊，是故乡 更是那浓浓的故乡情 （板书：故乡情）
因为思乡，汪曾祺自然而然地将自己故乡情寄予鸭蛋上，就有了这篇散文。
三、研读赏析
1、出示课件
师：这三点在课文中能看出来吗？
2、这里，老师想向大家介绍一种读书的方法。
叫做注读法
（介绍读书方法）
所以呢 下面我们就拿起笔来试试看
3、PPT
我们用这种方法去感受和品析这篇平淡而有韵味的文章，好吗？开始
生：
◆“有一个风俗不知别处有不”“双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!”“鸭蛋有什么可挑的呢？有!”“这有什么好看呢？”
师指导提示
——文中时时穿插朴素的“大白话”，这使文章生活气息更为浓厚。均是信口而出，自然而然，让人倍感亲切，朗读时尤要注意语气语调。
生：
◆“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”
师指导提示
——文中短句非常多，有时一句一断，大有生活中说一句停一下，略想想后再接着说的神态，朗读时要注意停顿。
生：
◆ “这一条我看后却觉得很亲切，而且‘与有荣焉’”“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣……”“高邮咸蛋的特点是质细而油多……油多尤为别处所不及”等等。
师指导提示
——古汉语的点缀使文章多了书卷气，增添了典雅之美。它们与极质朴的口语相映成趣，让人不由暗暗佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言如此和谐地捏到一处，并倍添韵味的艺术功力，朗读时要读出从容中不乏诙谐、得意之态。
生：
◆ “筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”
师指导提示
——汪曾祺有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵，如写吃咸鸭蛋那种绘声绘色，那种动感、快感，一个“吱”字就活灵活现地表现出来了。朗读时要尽量还原特殊字眼的传神功效。再比如“冒”字，朗读时要有一个升降的过程——∩，要把红油破壳而出的那种感觉读出来。
师：汪曾祺的语言初读是平淡的，如话家常，却又常常在不经心不刻意中设置传神妙笔，读来是那样有趣、有味、而且耐读。
4、小结：就像高邮的鸭蛋，外表普通，切开了，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已，汪曾祺的文章也像高邮鸭蛋一样有两个黄，一个装着语言（板书），一个装着情感（板书），在平凡的事、平淡的语言背后也是那样让人惊奇不已，淡淡的却总是那样有味道。板书 淡而有味
他就是用这淡而有味的语言借端午的鸭蛋抒发自己的故乡情。
四、课外延伸
此时此刻，我们突然发现，写作是一种内在的需要。让我们来看看汪曾祺写的一首诗《我为什么写作》
我发现 有些同学都笑了啊
那大家能来说说，这首诗与我们刚刚学的这篇《端午的鸭蛋》的散文 在语言上有什么共同点吗
那我们再看看汪曾祺的文字，你会发现，其实，写作并不那么难。
是啊，写作就是如同说话一样，用你平实质朴的语言抒发你的真情实感。
五、作业：作文
请同学们快速阅读课文，说说课文主要写了哪些内容？
端午的风俗
家乡的鸭蛋
端午的鸭蛋
我在家乡生活到十九岁，在昆明住了七年，上海住了一年多，以后一直住在北京，——当中到张家口沙岭子劳动了四个年头。
——《汪曾祺自选集·序》
汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。
请默读全文，画出你喜欢的句子作批注，加评点。
我事写作，原因无它：从小到大，数学不佳。
考入大学，成天泡茶。读中文系、看书很杂。
偶写诗文，幸蒙刊发。百无一用，乃成作家。
弄笔半纪，今已华发。成就甚少，无可矜夸。
有何思想、实近儒家。人道其理，抒情其华。
有何风格？兼容并纳。不今不古，文俗则雅。
与人无争，性情通达。如此而已，实在无啥。
选择一个你印象最深的节日，以“我家乡的 节”为题，写一篇文章。请运用平淡而有味的语言并用适当的方言表现作品的地方特色，表现当地过节的风俗习惯和热闹场景，抒发你对家乡的热爱之情。
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17端午的鸭蛋①
汪曾祺
家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒②。红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名③干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣④上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪吗？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋⑤菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水⑥，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚⑦的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉⑧”。文不长，录如下：
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！
端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。
孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋里一闪一闪地亮，好看极了！
小时读囊萤映雪⑨故事，觉得东晋的车胤用练囊⑩盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行吗？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。
1 选自《汪曾祺全集》第四卷（北京师范大学出版社1998年版）。汪曾祺（1920-1997）江苏高邮人，作家。
1 【五毒】说法不一，一说指蝎子、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍五种毒虫。
1 【寄名】旧俗幼童认僧尼为师而不出家，或认他人作义父以求长寿，叫做“寄名”。
1 【门楣（méi）】门框上的横木。
1 【苋】念xiàn。
1 【曾经沧海难为水】唐代诗人元稹《离思》中的诗句，意思是经历过沧海，对别处的水就难以看上眼了。
1 【袁枚（1716-1797）】字子才，号简斋。钱塘（现在浙江杭州）人。清代诗人、诗论家。
1 【与有荣焉】因此也感到荣幸。
1 【囊萤映雪】囊萤和映雪分别指晋朝车胤和孙康利用萤火虫和雪的反光刻苦读书的故事。囊萤，用口袋装萤火虫。映雪，用雪的反光。
1 【练囊】用一种白色的绢做成的口袋。练，白色的绢。
研讨与练习
一 作者家乡的端午节有哪些风俗？作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀？
二 汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。这三点在课文中能看出来吗？请朗读课文第二、三段，画出你喜欢的句子，仔细体会本文语言上的特色。
三 课文结尾，作者写到了东晋车胤“囊萤”夜读的故事。有人认为，这段话与课文主要内容无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发亮的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格。你的看法呢？
五月初五端午节，系百索子、做香角子，各种风俗带给人多少乐趣。单是一个小小的咸鸭蛋，就有说不完的美妙之处。倘若没有一种故乡情结，没有一颗超然自在的心，谁能从平淡的日常生活中咂摸出如许滋味？
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