人教版七年级生物下册 4．2．1食物中的营养物质 课件 （30张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版七年级生物下册 4．2．1食物中的营养物质 课件 （30张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-06-10 08:37:50 | ||
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文档简介
(共30张PPT)
第二章
人体的营养
第一节
食物中的营养物质
食物中含有
、
、
、
、
、
等六类营养物质。
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
小结：食物中的营养物质
水
无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
主要有机物
无机物
第一类：
第二类：
1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？
A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。
B、糖类{
葡萄糖
蔗糖
淀粉
2、含有糖类较多的食物有哪些？
一、糖类
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
脂肪有什么作用？
哪些食物中含较多的脂类？
脂类作用：在人体内的脂肪是重要的备用能源物质，是人体贮存能源的物质。每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。
二、脂肪
1
脂肪
含脂肪较多的食物
儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉，因为这些物质蛋白质含量较高。
蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
生长发育
细胞修复
提供能量
三、蛋白质
每克蛋白质在人体内分解所释放的热量平均为17.15千焦。
含蛋白质较多的食物
营养成分
主要作用
缺乏产生的病症
食物来源
糖类
（最快）
1、最主要的供能物质
2、细胞成分之一
低血糖和瘦弱
谷物、甘薯类、蔗糖等
脂肪
（最多）
1、备用的能源物质
2、细胞成分之一
3、供能
瘦弱等
肥肉、动植物油等
蛋白质
1、细胞的主要成分
2、生长发育和细胞修复、更新的原料
3、供能
营养不良、贫血等
瘦肉、蛋类、牛奶和奶制品等
水的作用{
1、人体主要成分60%-70%
四、水
营养物质和废物必须溶解在水中才能运输
2、参与生命活动
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动
五、无机盐
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
豆奶制品，虾皮，牛奶
缺铁性贫血
肝脏、菠菜、蛋类
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）
碘盐、海带
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
奶制品、豆类、鱼类、蛋类
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
含碘的无机盐（微量）
含磷的无机盐
含铁的无机盐
佝偻病
地方性甲状腺肿
六、维生素
维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。它不是构成细胞的主要原料，不提供能量。在水果、蔬菜中含量较高。
人体维生素的特点
微量、不可缺少、不供能有机物
维生素
夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明
动物肝脏，胡萝卜以及黄色玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
粗粮，植物种皮、胚
坏血病（牙龈出血、皮肤淤血渗血）、抵抗力下降等
新鲜水果、蔬菜
佝偻病、
骨质疏松症
猪肝、瘦肉、蛋类
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
简记歌谣
糖供能
房（肪）储备
质修复
佝偻钙
大脖碘、又呆小
缺铁血
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
七、第七营养素——
营养物质对人体的意义
1
提供人体生理活动和维持体温恒定的能量
2
提供人体生长发育和组织更新的原料
3
维持人体正常的生命活动
合理膳食、均衡营养
在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多；有的含糖类较多；有的含维生素较多；有的含脂类较多。了解食物中的营养成分，有利于在膳食中合理搭配，科学膳食。
第一节食物中的营养物质
一、糖类、脂肪、蛋白质
供能物质
二、水、无机盐、维生素
1.水约占体重的60%-70%，生命活动离不开水
2.无机盐、维生素的缺乏症及主要的食物来源
三、合理膳食、平衡营养
课堂小结
几点建议
最好的饮料是白开水。
生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
尽量不吃时间过长的剩饭、剩菜。
不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
不吃野生动物！
一、选择题：
1、牛奶中含有较多的（
），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙
B、蛋白质、糖类
C、
蛋白质、钙 D、
维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（
）
A、蛋白质
B、水
C、维生素
D、糖类
3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（
）
A、蛋白质
B、铁
C、维生素C
D、钙
4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（
）
A、菠菜
B、辣椒
C、番茄
D、胡萝卜
李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E
5种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[注(1)、(2)、(3)只填序号]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃
食物
。
(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃
食物
(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃
食物
。
(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患
。
D
E
B
骨质疏松症
第二章
人体的营养
第一节
食物中的营养物质
食物中含有
、
、
、
、
、
等六类营养物质。
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
小结：食物中的营养物质
水
无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
主要有机物
无机物
第一类：
第二类：
1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？
A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。
B、糖类{
葡萄糖
蔗糖
淀粉
2、含有糖类较多的食物有哪些？
一、糖类
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
脂肪有什么作用？
哪些食物中含较多的脂类？
脂类作用：在人体内的脂肪是重要的备用能源物质，是人体贮存能源的物质。每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。
二、脂肪
1
脂肪
含脂肪较多的食物
儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉，因为这些物质蛋白质含量较高。
蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
生长发育
细胞修复
提供能量
三、蛋白质
每克蛋白质在人体内分解所释放的热量平均为17.15千焦。
含蛋白质较多的食物
营养成分
主要作用
缺乏产生的病症
食物来源
糖类
（最快）
1、最主要的供能物质
2、细胞成分之一
低血糖和瘦弱
谷物、甘薯类、蔗糖等
脂肪
（最多）
1、备用的能源物质
2、细胞成分之一
3、供能
瘦弱等
肥肉、动植物油等
蛋白质
1、细胞的主要成分
2、生长发育和细胞修复、更新的原料
3、供能
营养不良、贫血等
瘦肉、蛋类、牛奶和奶制品等
水的作用{
1、人体主要成分60%-70%
四、水
营养物质和废物必须溶解在水中才能运输
2、参与生命活动
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动
五、无机盐
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
豆奶制品，虾皮，牛奶
缺铁性贫血
肝脏、菠菜、蛋类
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）
碘盐、海带
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
奶制品、豆类、鱼类、蛋类
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
含碘的无机盐（微量）
含磷的无机盐
含铁的无机盐
佝偻病
地方性甲状腺肿
六、维生素
维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。它不是构成细胞的主要原料，不提供能量。在水果、蔬菜中含量较高。
人体维生素的特点
微量、不可缺少、不供能有机物
维生素
夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明
动物肝脏，胡萝卜以及黄色玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
粗粮，植物种皮、胚
坏血病（牙龈出血、皮肤淤血渗血）、抵抗力下降等
新鲜水果、蔬菜
佝偻病、
骨质疏松症
猪肝、瘦肉、蛋类
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
简记歌谣
糖供能
房（肪）储备
质修复
佝偻钙
大脖碘、又呆小
缺铁血
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
七、第七营养素——
营养物质对人体的意义
1
提供人体生理活动和维持体温恒定的能量
2
提供人体生长发育和组织更新的原料
3
维持人体正常的生命活动
合理膳食、均衡营养
在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多；有的含糖类较多；有的含维生素较多；有的含脂类较多。了解食物中的营养成分，有利于在膳食中合理搭配，科学膳食。
第一节食物中的营养物质
一、糖类、脂肪、蛋白质
供能物质
二、水、无机盐、维生素
1.水约占体重的60%-70%，生命活动离不开水
2.无机盐、维生素的缺乏症及主要的食物来源
三、合理膳食、平衡营养
课堂小结
几点建议
最好的饮料是白开水。
生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
尽量不吃时间过长的剩饭、剩菜。
不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
不吃野生动物！
一、选择题：
1、牛奶中含有较多的（
），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙
B、蛋白质、糖类
C、
蛋白质、钙 D、
维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（
）
A、蛋白质
B、水
C、维生素
D、糖类
3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（
）
A、蛋白质
B、铁
C、维生素C
D、钙
4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（
）
A、菠菜
B、辣椒
C、番茄
D、胡萝卜
李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E
5种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[注(1)、(2)、(3)只填序号]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃
食物
。
(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃
食物
(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃
食物
。
(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患
。
D
E
B
骨质疏松症