人教版高中生物必修一2．4细胞中的糖类和脂类（共32张ppt）

(共32张PPT)
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第4节
细胞中的糖类和脂质
第二章
组成细胞的分子
2
学习目标
1.概述糖类的种类和作用。
2.举例说出脂质的种类和作用。
3.说明生物大分子以碳链为骨架。
1.糖类的种类和作用。
2.生物大分子以碳链为骨架。
学习重难点
本节聚焦
细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？
细胞中的脂质主要有哪几类？
在细胞中的作用？
生物大分子以什么结构为骨架？
3
1、你平时一天吃了些什么食物？这些食物含有的热量一样吗？
2、当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为哪些物质能尽快为你补充能量？
3、糖都是甜的、甜的都是糖吗？
4、米饭和馒头多嚼一会儿也会感到有甜味，为什么？
问题探讨
甜的不全是糖，如糖精（C7H5O3NS）
糖不都是甜的，如淀粉、纤维素
糖类是主要的能源物质
不一样
淀粉被唾液淀粉酶分解为了麦芽糖
4
水果中富含果糖
静脉注射葡萄糖
DNA中的脱氧核糖
RNA中的核糖
阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表
1、功能：生命活动的主要能源物质
2、组成元素：C
、H、O三种元素组成。
因多数糖类分子中Ｈ:Ｏ为２:１，故糖类又称为“碳水化合物”
3、种类：单糖、二糖、多糖
一、细胞中的糖类
(1)单糖：不能再水解的糖类。
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1、功能：生命活动的主要能源物质
2、组成元素：C
、H、O三种元素组成。
因多数糖类分子中Ｈ:Ｏ为２:１，故糖类又称为“碳水化合物”
3、种类：单糖、二糖、多糖
一、细胞中的糖类
种类
分布
功能
单糖
五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
细胞中都有
细胞中都有
细胞中都有
植物细胞中
动物细胞中
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要的能源物质
提供能量
提供能量
(1)单糖：不能再水解的糖类。
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1、功能：生命活动的主要能源物质
2、组成元素：C
、H、O三种元素组成。
因多数糖类分子中Ｈ:Ｏ为２:１，故糖类又称为“碳水化合”
3、种类：单糖、二糖、多糖
一、细胞中的糖类
几种二糖的组成示意图
(2)二糖:由两分子的单糖脱水缩合而成。必须水解成单糖才能被细胞吸收
葡
萄
糖
半
乳
糖
葡
萄
糖
果
糖
葡
萄
糖
葡
萄
糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
种类
分布
功能
二糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富
蔗糖、甜菜中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
都能提供能量
这几种二糖水解分别能产生哪些单糖呢？
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麦芽糖
＋
水
水解
葡萄糖
＋
葡萄糖
蔗糖
＋
水
水解
葡萄糖
＋
果糖
乳糖
＋
水
水解
葡萄糖
＋
半乳糖
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1、功能：生命活动的主要能源物质
2、组成元素：C
、H、O三种元素组成。
因多数糖类分子中Ｈ:Ｏ为２:１，故糖类又称为“碳水化合物”
3、种类：单糖、二糖、多糖
一、细胞中的糖类
(3)多糖:由多个单糖分子脱水缩合而成。必须水解成单糖才能被细胞吸收
种类
分布
功能
多糖
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
植物粮食作物的种子、植物的变态茎或根中，等等
植物的枝叶、茎杆和植物细胞的细胞壁中
动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
植物细胞壁的主要成分
多糖的基本单位都是葡萄糖
糖原
动物的储能物质
植物的储能物质
种类
分布
功能
单糖
五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
麦　芽　糖
果糖
半乳糖
蔗　糖　
乳　糖
植物细胞
细胞中都有
动物细胞
组成RNA的成分
组成DNA的成分
细胞主要的能源物质
提供能量
提供能量
都能提供能量
人和动物乳汁
植物细胞
植物细胞
动物的肝脏
动物的肌肉
植物的储能物质
植物细胞壁的主要成分
动物的储能物质
二糖
多糖
纤
维
素
淀
粉
糖原
肝糖原
肌糖原
细胞中都有
细胞中都有
植物细胞
植物细胞
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淀粉
麦芽糖
葡萄糖
淀粉酶
麦芽糖酶
单糖
二糖
多糖
水解
水解
脱水缩合
脱水缩合
思考1：糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制
糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食?
米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
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补充：
(2)葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进人人体细胞。二糖和多糖只能消化后才能被吸收。
(3)淀粉、纤维素、糖原都是由许多葡萄糖连接而成的多糖，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。
(4)人不能消化纤维素（因为人体内没有纤维素酶），但必须摄入一定量的植物纤维，因为纤维素可以促进胃肠蠕动，被称为“第七营养素”。
(1)除蔗糖和多糖外，其余皆为还原糖。
(5)纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此细胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。
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糖类的形成和种类
单糖：
核糖、脱氧核糖
五碳糖:
六碳糖:
葡萄糖(C6H12O6）、
果糖、半乳糖
二糖：
由两分子单糖脱水缩合而成
麦芽糖
脱水缩合
葡萄糖+葡萄糖
水解
蔗糖
脱水缩合
水解
果糖+葡萄糖
乳糖
脱水缩合
水解
半乳糖+葡萄糖
多糖：
(C6H10O5)n
淀粉：
纤维素：
糖原：
由多分子的葡萄糖
脱水缩合而成
由一个糖单元组成，不能再发生水解
（C12H22O11）
脱水缩合
脱水缩合
水解
水解
植物细胞内的主要储能物质
动物细胞内的主要储能物质
细胞壁的主要成分
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动动脑
2.仅在动物中存在的糖__________________；
仅在植物体中存在的糖是
；
植物体和动物体共有的糖是
。
乳糖、半乳糖、糖原
果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉
葡萄糖、核糖、脱氧核糖
3.下列能与菲林试剂反应生成砖红色沉淀的是（
）
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麦芽糖
E.淀粉
F.纤维素
G.糖原
多糖、二糖中的蔗糖是非还原糖
1.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（
）
A.补充水分
B.提供各种营养
C.满足能量需要
D.稀释血液
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动动脑
4.下列关于糖类的叙述中，正确的是（
　）
Ａ.核糖存在于ＲＮＡ中
Ｂ.葡萄糖、
乳糖可以被小肠上皮直接吸收
Ｃ.两个半乳糖结合形成一个乳糖
Ｄ.人体过剩的葡萄糖可转变为淀粉储存于肝脏或肌肉中
5.下列是某生物能进行的糖类物质的转变：淀粉
→
麦芽糖
→
葡萄糖
→
糖原，相关说法不正确的是（
）
A.此生物一定是动物，因为能合成糖原
B.淀粉和糖原，都属于多糖
C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉
D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖
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1、组成元素：C、H、O
，有些脂质还含有P、N。
特点：O含量明显少于糖类，H的含量更多。
2、性质：不溶于水，溶于脂溶性溶剂
3、种类：脂肪、磷脂、固醇
二、细胞中的脂质
(1)脂肪:只含C、H、O三种元素，可分解为
甘油
和
脂肪酸
。
思考：
1、人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
2、在日常生活中，你所知道的含脂肪较高的植物有哪些？脂肪主要在这些植物的什么器官？
3、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
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3、脂肪除了可以储存大量能量外，还具有保温、缓冲和解压的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
1、肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2、花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
小肠系膜
横结肠系膜
大网膜
皮下
大网膜
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1、组成元素：C、H、O
，有些脂质还含有P、N。
特点：O含量明显少于糖类，H的含量更多。
2、性质：不溶于水，溶于脂溶性溶剂
3、种类：脂肪、磷脂、固醇
二、细胞中的脂质
熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本生命活动？
思考
脂肪，它是细胞内良好的储能物质。
功能：细胞内良好的储能物质
海豹
（皮下有厚厚的脂肪层）
保温作用
保温作用
内脏器官周围的脂肪，起到缓冲和减压作用。
(1)脂肪:只含C、H、O三种元素，可分解为
甘油
和
脂肪酸
。
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1、组成元素：C、H、O
，有些脂质还含有P、N。
特点：O含量明显少于糖类，H的含量更多。
2、性质：不溶于水，溶于脂溶性溶剂
3、种类：脂肪、磷脂、固醇
二、细胞中的脂质
(2)磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要成分。
细胞膜
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1、组成元素：C、H、O
，有些脂质还含有P、N。
特点：O含量明显少于糖类，H的含量更多。
2、性质：不溶于水，溶于脂溶性溶剂
3、种类：脂肪、磷脂、固醇
二、细胞中的脂质
(3)固醇：胆固醇、性激素、维生素D。
胆固醇：
是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。
性激素：
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
维生素D：
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
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1、胆固醇是不是吃的越多越好？
与生活的联系
不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成积，造成动脉硬化、冠心病等疾病。膳食中要限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄）过量摄入
2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？
晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。
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血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气
供应而不能正常运作
动脉粥状硬化
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?这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；
?它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉
?这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小
?心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常
运作，引发心脏病。
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种类
功能
脂质
脂肪
磷脂
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
储能物质、隔热、保温、缓冲、减压
构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分
构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
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动动脑
2.大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是（
）
A.糖原和脂肪
B.脂肪和蛋白质
C.脂肪和糖元
D.脂肪和脂肪
3.下列功能不属于固醇的是（
）
A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用
B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输
C.生物体内主要的储能物质
D.是构成细胞膜的重要成分
4.下列物质中，不属于脂质的是（
）
A.脂肪酶
B.雄性激素
C.胆固醇
D.维生素D
1.判断下列表述是否正确。
（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。
（
）
（2）所有细胞的组成成分都含有纤维素。（
）
√
×
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三、生物大分子(多糖、蛋白质、核酸)以碳链为骨架
多聚体(大分子)
单体
(小分子)
多糖
蛋白质
核酸
葡萄糖
氨基酸
核苷酸
每一个单体都是若干个相连的碳原子构成的以碳链为基本骨架，由许多的单体连接成的多聚体。
单体
：以碳链为骨架
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脂肪酸、甘油
能源物质
元素
葡萄糖
氨基酸
核苷酸
多糖
蛋白质
核酸
脂肪
结构物质
遗传物质
储能物质
单体
多聚体
功能
碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
生物大分子以碳链为基本骨架
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习题反馈：
B
1.动植物体内都有的糖是（
）
A.蔗糖和麦芽糖　
B.葡萄糖和五碳糖　
C.糖原和纤维素　
D.淀粉和肝糖原
2.谷物中含量丰富的多糖是（
）
A.糖原和纤维素
B淀粉和糖原
C.淀粉和纤维素
D蔗糖和麦芽糖
3.在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
（
）
A.乳糖
B.淀粉
C.糖原
D.麦芽糖
C
D
4.下列属于植物二糖的是（
）
A.蔗糖
纤维素
B.麦芽糖
葡萄糖
C.淀粉
纤维素
D.蔗糖
麦芽糖
C
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A
5.糖原和淀粉完全水解后的产物分别是(
)
A.葡萄糖
葡萄糖
B.葡萄糖
果糖
C.核糖
葡萄糖
D.乳糖
果糖
7.生物体内的主要能源物质和储能物质分别是(
)
A.糖类和脂肪
B.糖类和蛋白质
C.脂肪和糖类
D.脂肪和蛋白质
6.下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是(
)
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖
B.葡萄糖、淀粉和果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖
D.麦芽糖、果糖、乳糖
8.胰岛素和雄性激素的化学成分分别是(
)
A.蛋白质、固醇类
B.蛋白质、糖类
C.脂类、糖类
D.固醇类、磷脂
A
A
A
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10.纤维素、生长激素和性激素都含有的元素是(
)
A.
C、H、O、N
B.
C、H、O、N、P
C.
C、H、O
D.
C、H、O、N、P、S
11.植物从土壤中吸收并运输到叶肉细胞的氮和磷，
主要用于合成(
)
①淀粉
②葡萄糖
③脂肪
④磷脂
⑤蛋白质
⑥核酸
A.①④⑥
B.③④⑤
C.④⑤⑥
D.②④⑤
9.动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是(
)
A.脂肪→
蛋白质→
糖类
B.脂类→糖类→蛋白质
C.糖类→脂肪→蛋白质
D.蛋白质→糖类→脂肪
12.糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是(
)
A.碱基、单糖、氨基酸
B.葡萄糖、碱基、葡萄糖
C.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖
D.单糖、碱基、葡萄糖
C
C
C
C
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13.图表示构成生物体的化合物和功能，请分析回答：
（1）A是__________，E在动物体内是指__________，在植物体内是指__________。
（2）F是______，它是由B
和
形成的，除此之外，脂质还包括
和
。
（3）C是__________，C形成G的过程叫__________。
（4）D是
，H可分为_________和
。
（5）若该生物为人，则D是
，H是
。
葡萄糖
糖原
淀粉
脂肪
磷脂
固醇
氨基酸
脱水缩合
核苷酸
DNA
RNA
基本单位
脂肪酸
甘油
脱氧核苷酸
DNA