5.1 寻找微生物 教案

1 寻找微生物
教学目标
1．提出问题，学会猜想和假设；
2．在教师指导下，学会搜集资料、验证猜想的方法；
3．知道什么是微生物以及微生物与人类的关系。
教学重难点
【教学重点】
通过“食物品尝会”活动，学会从提出的问题中进行准确的猜想与假设。
【教学难点】
了解有害微生物是怎样影响我们的生活的。
教学过程
一、导入新课
【教师】出示课前准备好的各种活动材料：鲜牛奶和酸牛奶，新鲜豆腐和豆腐乳，新鲜蔬菜和泡菜等。
提问：同学们认识这些食物吗？它们的味道相同吗？你想尝尝它们吗？
二、讲授新课
【教师】今天我们就来办个“食物品尝会”，老师请你们尝一尝这些食品。
边对比品尝边思考：品尝食品后，你有什么发现？有哪些不明白的地方？在问题银行中提出你的问题，然后小组内交流交流猜一猜。
出示活动要求：
1．尝一尝，分组对比品尝，看看这些食物在加工前后有什么变化。
2．想一想，提出想了解的问题。
3．说一说，小组内说说品尝食品的发现和想知道的问题。
【学生】品尝食品，相互交流。
【教师】同学们提出了很多问题，本节课由于时间关系不能一一解决，下面就同学们提得最多的问题展开讨论，其他问题暂时存放在问题银行吧。
出示讨论问题：
1．食品加工前后有什么变化？
2．是什么改变了食物的品质和味道？
【学生】分组讨论，大胆猜想：微生物使食物的品质和味道发生了变化。
【教师】你的猜想正确吗？搜集资料，从中寻找答案吧。
【学生】查找资料，同时阅读教材中的“资料卡”。
【教师】通过查找和阅读资料，你有什么体会？
【学生】说一说自己的体会和发现。
【教师】病毒、细菌、真菌统称为微生物。微生物包括病毒、细菌、放线菌和真菌等。它们身体微小，构造简单。微生物分布广，繁殖快，并且类型多样。它们在自然界的物质转化和循环中起着重要作用。
细菌是微生物中的一大类，有球形、杆形、螺旋形等多种形态。细菌个体微小，必须用显微镜才能看见。细菌遍布于土壤、水、空气、有机物质及生物体内和体表，对自然界的物质循环起着巨大作用。
【学生】观看视频，了解细菌和蘑菇的形态。
【教师】微生物虽然个体微小，但与我们的日常生活有着极为密切的关系。酿酒、制醋、做酱油，都是细菌和真菌共同发酵的结果；松软的馒头、面包是酵母菌的功劳；可口的泡菜是细菌加工的产品。
【学生】听讲，知道微生物在食品生产中有重要作用。
【教师】所有的微生物都是我们的朋友吗？
【学生】结合自己搜集的资料，回答。
【教师】评价学生的回答并讲述：微生物并非都是我们的朋友。流行性感冒，是由病毒引起的；霉烂的水果、蔬菜，多是真菌造成的；在日常生活中，伤口感染化脓、饭菜变馊等，其罪魁祸首也都是微生物。
【学生】听讲，全面认识微生物与人类生活的关系。
三、课堂小结
微生物虽然个体微小，但与我们的日常生活有着极为密切的关系。