人教版初中生物七年级下册4．2．3 合理营养与食品安全课件（15张PPT）

(共15张PPT)
第三节 合理营养与食品安全
学习目标
1.举例说明什么是合理营养。
2.尝试“设计一份营养合理的午餐食谱”，进一步了解合理营养的有关知识。
3.关注食品安全。
内容：
快速阅读p32——34页上，完成基训p18页1——5小题
建议学习方法：
先通读课本，再了解习题，最后完成练习。
时间：6min
自主学习一
课堂展示
1.合理营养是指的 。 “ ”是指摄取的营养素种类要齐全；“ ”是指摄取的营养素量要合适，与身体的需要保持平衡。
2.为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“ ”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或营养过剩。
3.为了保持身体健康，必须保持每日 餐，按时进食。
4.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占 、
和 左右。
5.为了给居民提供最基本、最科学的健康膳食信息，中国营养学会制定了《中国居民 》。
全面而平衡的营养
全面
平衡
平衡膳食宝塔
三
30%
30%
40%
膳食指南
谷类
果蔬类
肉类
乳类
油脂类
中国居民“平衡膳食宝塔”
1.保证每日三餐，按时进餐。不挑食，
不偏食，不暴饮暴食。每餐动植物性
食品合理搭配，饮食多样化。
2.早、中、晚三餐
比例为3：4：3。
即传统的“早吃好，
午吃饱，晚吃少”
30%
40%
30%
早餐
午餐
晚餐
为家长设计一份午餐食谱
目的要求：
通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提示：
1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合 适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。
2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
讨论
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
3.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
2.怎样判断包装袋食品是否过了保质期？
二.食品安全
自主学习二
阅读课本p34——36页内容，并仔细阅读组内收集的包装袋或和包装盒上的文字，合作完成以下题目。
应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标志 R 等内容。
根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
讨论交流：
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
3.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
讨论交流：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
A级
AA级
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中学生的要求：
1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。
2 ）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
3）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
4 ）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
5）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
6） 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片.
7 ）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
8 ）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。
合理营养
与
食品安全
合理营养
食谱设计
食品安全
定义
如何做到合理营养