2.2食物中的营养 说课稿
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文档简介
《食物中的营养》说课稿
尊敬的评委，大家好！
今天我将要说课的题目是《食物中的营养》。接下来我将从教材分析、学情分析、教法、学法、教学过程、板书设计、教学效果评价与反思这7个方面来展开我的说课。
一、依标据本——教材分析
（一）教材地位www.renjiaoshe.com
首先讲讲我对教材的理解，本课的活动将学生由“吃什么”引入到“食物给我们带来了丰富的营养”。将食物与营养之间的关系，呈现在学生面前。同时本节课的内容也将为后面的学习打下基础。它在整个教材中起着承上启下的过渡作用。
（二）教学目标
根据上述教材结构与内容的分析，在考虑到四年级学生已有知识和认知结构的基础上，我制定了如下教学目标：
知识与技能(科学概念)：（1）了解食物中的主要营养成分。（2）了解营养成分对人体的重要性。
过程与方法：（1）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、处理信息和分析探究结果的能力。（2）初步学会用实验的方法辨别食物中的淀粉和脂肪。
情感态度与价值观：利用学到的知识合理搭配营养，养成良好的饮食习惯，增进学生的健康意识。
（三）
说教学重难点
根据我确立的三维目标，考虑到学生现有的认知结构和心理特征，我将本课的教学重点和难点确定为：
重点：知道食物中含有哪些营养成分。
难点：用实验的方法鉴别食物中的淀粉和脂肪。
二、结合认知——学情分析
千里之行始于足下，而我的教学则始于对学生的认知。本课的授课对象是四年级的学生，
四年级的学生思维活跃，求知欲强、大胆好问，通过前面的学习，已经对一天中的食物有了丰富的认识，但在日常生活中对食物营养方面的知识是零碎的，模糊的，肤浅的。
三、以学定教——教法
在教学中，我们不但要让学生学会知识，更为重要的是让他们经历过程，培养他们的科学探究能力以及分析问题、解决问题的能力。本着这一原则,再结合学生的思维特点和心理特征，本节课我所采用的教学方法是：情景激趣法、问题讨论法，实验探究法。
四、结合学情——学法
在选择合适教法的同时，我更加注重学法的渗透。新课标倡导教学中要注重学生的主体地位。因此本节课采取的学法如下：
1.观察比较法
3.动手实验法
2.合作交流法
让他们在看一看、议一议和做一做等一系列活动中感知食物中含有的营养成分。
五、以生为本——设计流程
基于以上分析，接下来我具体谈谈本节课的教学过程。整个教学活动中我主要分为4个环节。
1、创设情境，激趣导入
出示两组人物形象的图片，让学生进行对比。谈话提问：1、是什么原因造成这两组人物形象的不同？2、营养从哪里来？3、食物中含有哪些营养成分？通过对比，引出本节课所学内容，并板书课题。
【设计意图：通过让学生对比观察两组人物的不同形象，激发学生思考造成这种差异的原因。在教师的置疑引导下，激发学生的探究欲望。】
2、查阅资料，感知体会
指导学生认识食物中含有哪些营养成分及其作用，这是本课的重点，通过课前查找资料、老师深入浅出的讲解，师生之间、生生之间的交流等一系列教学活动，让学生充分认识到食物中的主要营养成分是蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等。
3、实验探究，锻炼能力
用实验的方法鉴别食物中的淀粉和脂肪是本节课的教学难点。
下面我具体的来介绍一下本节课的两个实验。首先说一说我鉴别食物中淀粉的实验。
实验器材准备：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（土豆、米饭等）。
实验步骤：观察碘酒的颜色为红褐色。
分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。
实验现象：如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种物质中含有淀粉。
温馨提示：
（1）使用滴管轻拿轻放
（2）滴液时滴管头部不与食物相碰。
第二个实验是鉴别食物中脂肪的实验。
实验器材准备：
肥肉、镊子、白纸、黄瓜、花生。
实验步骤：
分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。
实验现象：
含有脂肪的食物在白纸上留下油渍。
温馨提示：
（1）花生用力反复的挤压。
（2）挤压食物时位置要注意，不能混淆。
整个实验过程中，学生要认真、及时地观察、总结实验现象并填写《实验记录表》。
【设计意图：在这个教学环节里，我要求学生以小组为单位，先讨论一下这两项实验的方法，由小组代表汇报，根据学生汇报的情况，我来补充和完善实验过程。
然后组织学生进行实验和探究。在实验过程中，我会引导他们对实验现象进行仔细观察，分析，完成实验记录单。
最后派代表汇报实验现象，形成结论。
这样的设计给学生充分的思考空间和探索空间，培养了学生观察、分析、解决问题的能力。】
4、课堂延伸，作业布置
通过对事物中的营养成分的了解，让学生们知道我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，使学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。
运用所学知识为家人设计一份营养美味的早餐。
六、提纲挈领——板书设计
结合本节课的内容，我的板书设计如下：
食物中的营养
蛋白质
淀粉
——
滴碘酒
脂肪
——
挤压
【设计意图：这样的板书设计，既简单明了，又重点突出，便于学生观察、比较、理解记忆，给学生留下深刻的印象。】
自我反思——教学评价
实验是科学的生命线，倡导实验和探索性学习，引导学生经历探索过程，是当前小学科学的理念。
本节课我根据四年级学生的心理特征及其认知规律，采用直观教学和实验探究的教学方法，以‘教师为主导，学生为主体’,
放手让学生自主探索实验，提高了学生的科学素养，增强学生学习科学的兴趣。
从而达到了预期的教学效果。
以上是我对《食物中的营养》这节课的说课。
尊敬的评委，大家好！
今天我将要说课的题目是《食物中的营养》。接下来我将从教材分析、学情分析、教法、学法、教学过程、板书设计、教学效果评价与反思这7个方面来展开我的说课。
一、依标据本——教材分析
（一）教材地位www.renjiaoshe.com
首先讲讲我对教材的理解，本课的活动将学生由“吃什么”引入到“食物给我们带来了丰富的营养”。将食物与营养之间的关系，呈现在学生面前。同时本节课的内容也将为后面的学习打下基础。它在整个教材中起着承上启下的过渡作用。
（二）教学目标
根据上述教材结构与内容的分析，在考虑到四年级学生已有知识和认知结构的基础上，我制定了如下教学目标：
知识与技能(科学概念)：（1）了解食物中的主要营养成分。（2）了解营养成分对人体的重要性。
过程与方法：（1）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、处理信息和分析探究结果的能力。（2）初步学会用实验的方法辨别食物中的淀粉和脂肪。
情感态度与价值观：利用学到的知识合理搭配营养，养成良好的饮食习惯，增进学生的健康意识。
（三）
说教学重难点
根据我确立的三维目标，考虑到学生现有的认知结构和心理特征，我将本课的教学重点和难点确定为：
重点：知道食物中含有哪些营养成分。
难点：用实验的方法鉴别食物中的淀粉和脂肪。
二、结合认知——学情分析
千里之行始于足下，而我的教学则始于对学生的认知。本课的授课对象是四年级的学生，
四年级的学生思维活跃，求知欲强、大胆好问，通过前面的学习，已经对一天中的食物有了丰富的认识，但在日常生活中对食物营养方面的知识是零碎的，模糊的，肤浅的。
三、以学定教——教法
在教学中，我们不但要让学生学会知识，更为重要的是让他们经历过程，培养他们的科学探究能力以及分析问题、解决问题的能力。本着这一原则,再结合学生的思维特点和心理特征，本节课我所采用的教学方法是：情景激趣法、问题讨论法，实验探究法。
四、结合学情——学法
在选择合适教法的同时，我更加注重学法的渗透。新课标倡导教学中要注重学生的主体地位。因此本节课采取的学法如下：
1.观察比较法
3.动手实验法
2.合作交流法
让他们在看一看、议一议和做一做等一系列活动中感知食物中含有的营养成分。
五、以生为本——设计流程
基于以上分析，接下来我具体谈谈本节课的教学过程。整个教学活动中我主要分为4个环节。
1、创设情境，激趣导入
出示两组人物形象的图片，让学生进行对比。谈话提问：1、是什么原因造成这两组人物形象的不同？2、营养从哪里来？3、食物中含有哪些营养成分？通过对比，引出本节课所学内容，并板书课题。
【设计意图：通过让学生对比观察两组人物的不同形象，激发学生思考造成这种差异的原因。在教师的置疑引导下，激发学生的探究欲望。】
2、查阅资料，感知体会
指导学生认识食物中含有哪些营养成分及其作用，这是本课的重点，通过课前查找资料、老师深入浅出的讲解，师生之间、生生之间的交流等一系列教学活动，让学生充分认识到食物中的主要营养成分是蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等。
3、实验探究，锻炼能力
用实验的方法鉴别食物中的淀粉和脂肪是本节课的教学难点。
下面我具体的来介绍一下本节课的两个实验。首先说一说我鉴别食物中淀粉的实验。
实验器材准备：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（土豆、米饭等）。
实验步骤：观察碘酒的颜色为红褐色。
分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。
实验现象：如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种物质中含有淀粉。
温馨提示：
（1）使用滴管轻拿轻放
（2）滴液时滴管头部不与食物相碰。
第二个实验是鉴别食物中脂肪的实验。
实验器材准备：
肥肉、镊子、白纸、黄瓜、花生。
实验步骤：
分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。
实验现象：
含有脂肪的食物在白纸上留下油渍。
温馨提示：
（1）花生用力反复的挤压。
（2）挤压食物时位置要注意，不能混淆。
整个实验过程中，学生要认真、及时地观察、总结实验现象并填写《实验记录表》。
【设计意图：在这个教学环节里，我要求学生以小组为单位，先讨论一下这两项实验的方法，由小组代表汇报，根据学生汇报的情况，我来补充和完善实验过程。
然后组织学生进行实验和探究。在实验过程中，我会引导他们对实验现象进行仔细观察，分析，完成实验记录单。
最后派代表汇报实验现象，形成结论。
这样的设计给学生充分的思考空间和探索空间，培养了学生观察、分析、解决问题的能力。】
4、课堂延伸，作业布置
通过对事物中的营养成分的了解，让学生们知道我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，使学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。
运用所学知识为家人设计一份营养美味的早餐。
六、提纲挈领——板书设计
结合本节课的内容，我的板书设计如下：
食物中的营养
蛋白质
淀粉
——
滴碘酒
脂肪
——
挤压
【设计意图：这样的板书设计，既简单明了，又重点突出，便于学生观察、比较、理解记忆，给学生留下深刻的印象。】
自我反思——教学评价
实验是科学的生命线，倡导实验和探索性学习，引导学生经历探索过程，是当前小学科学的理念。
本节课我根据四年级学生的心理特征及其认知规律，采用直观教学和实验探究的教学方法，以‘教师为主导，学生为主体’,
放手让学生自主探索实验，提高了学生的科学素养，增强学生学习科学的兴趣。
从而达到了预期的教学效果。
以上是我对《食物中的营养》这节课的说课。