人教版七年级下生物 2．1 食物中的营养物质课件 （共39张PPT）

(共39张PPT)
糖类
1、人体最重要的------物质；
2、也是构成-------的一种成分。
供能
细胞
脂肪
作用：
提供
的重要物质，但常作为
物质贮存在体内。
能量
备用能源
蛋白质含量较多的食物
豆子中含丰富的蛋白质
蛋白质
作用
1、是构成--------
的基本物质；
2、其次，能提供-----------。
细胞
能量
儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？
因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
水的作用
各种-------------都离不开水，是构成---------的重要物质，占体重约为---------。
生理活动
细胞
65%
无机盐的作用
占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。
4%
铁
钙、磷
主要含维生素∨A
主要功能：
缺乏症：
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。
皮肤粗糙，
夜盲症。
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：-----------
,
食欲不振、消化不良、-------------。
维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。
脚气病
∨B1
新陈代谢
神经
神经炎
这些食物中含有维生素
主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.
C
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：
-----------------------------。
维持正常的-----------，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强----------。
坏血病、抵抗力下降。
∨C
新陈代谢
抵抗力
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：
促进吸收----------和
----------发育。
-----病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、---------症
∨D
钙、磷
骨骼
佝偻
骨质疏松
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
坏血病与维生素C
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
1、船上的队员到底得了什么病？
2、为什么柠檬能治疗这种病？
3、海员最容易得这种病的原因是什么？
坏血病
柠檬含VC多
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
探究:
1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
综合运用
下表列出了
A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
1、食物（
）有助于预防夜盲症；（
）能提供较多的能量；（
）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
B
A
E
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。
(1)
1
000
g黄豆中的糖类是186
g，脂肪是160
g，蛋白质是351
g，钙是1.9
g。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。2
500
g牛奶中的糖类是85
g，脂肪是80
g，蛋白质是75
g，钙是2.5
g。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。
(2)
1
250
g。
3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，则不能获得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎
.
一、随堂反馈?
1.食物中含有???
??
、???
、???
、??
、
?
??和
。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开????????
。
3.???????
不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少???????
。
5.维生素种类?????
，人们每日对它们的需求量也?
，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.??
、???
、??
都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
蛋白质
糖类
脂肪
水
无机盐
蛋白质
维生素
维生素C
很多
很小
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
二、慧眼识珠?:
1.下列食物中含有维生素C.最多的是(?
)?
A.菠菜?
B.番茄
C.鱼?
D.辣椒?
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是(
?
)?
A.鸡肝?
B.辣椒
C.鱼肉?
D.牛奶?
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(
?)?
A.镁?
B.锌?
C.铁?
D.钙?
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(?
)?
A.夜盲症和脚气病?
B.唇炎和佝偻病?
C.佝偻病和夜盲症?
D.口角炎和夜盲症?
5.下列物质不属于糖类的是(?
)?
A.葡萄糖?
B.淀粉?
C.木糖醇?
D.麦芽糖?
6.脚气病例患者应该多吃的食物是(?
)?
A.精白面粉?
B.胡萝卜?
C.精白大米?
D.标准粉?
7.关于食物中的水说法不正确的是(?
)?
A.有运输营养作用??????????????
B.是能量的来源物质?
C.是人体细胞内水的来源之一????
D.可以运输废物
D
A
C
C
C
D
B
3、在人体内含量最多的物质是（
）
4、在人体内含量约占4%的物质是（
）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（
）
水
无机盐
维生素
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（
）
蛋白质
脂肪
三.
连一连
?A.脂肪?????????
a.人体生命活动的主要能源物质
?B.糖类???????????
?b.备用的能源物质
?C.
水?????????????
?c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
?D.维生素??????????
e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如
钙，铁
?E.蛋白质???????????
?d.组成细胞的主要物质，
同时具有运输功能
?F.无机盐????????????
f.构成人体细胞的主要物质，
生长发育，组织更新的原料
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（
）
3、在人体内含量最多的物质是（
）
4、在人体内含量约占4%的物质是（
）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（
）
水
无机盐
维生素
蛋白质
脂肪
10、下列等量物质
，含糖类最多的是（
）
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝
B.标准粉
C.鸡蛋
D.西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（
）
A.脑
B.骨骼肌
C.皮下脂肪
D.肾脏
D
B
C
建议：
最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
食物中含有哪些营养物质？
有机物
无机物
糖类：直接功能
脂肪：备用能源
蛋白质：提供原料
维生素
水
无机盐
食物中营养物质
提供能量